Frys in degfrallorna och ta fram och grädda när du vill njuta av nybakat bröd.

ca 18 frallor
50 g jäst
6 dl vatten eller mjölk,
fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
15–16 dl vetemjöl eller
rågsikt

Tips! Byt ut 2–3 dl vetemjöl mot grahamsmjöl
eller rågmjöl för mer fibrer i bröden.

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten eller mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och låt den jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Dela degen i ca 18 bitar. Rulla dem till bollar och lägg dem på en mjölad skärbräda. Ställ den i frysen i någon timme tills frallorna blir frysta och hårda.

Lägg de frysta degfrallorna i plastpåsar och förslut påsarna. Ta fram önskat antal när du är sugen på nygräddat bröd (de håller 1–2 månader i frysen).

När du tar fram bröden: Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem tina. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i 13–14 minuter. Låt dem svalna på plåten.

Linda Andersson är just nu aktuell med sin bok Lindas nya matbröd. Kokboken innehåller en mängd härliga matbröd, med det gemensamma att de är väldigt enkla att baka. Vissa går blixtsnabbt att göra medan andra kalljäser i kylen över natten. Här varvas klassiska brödrecept med nyskapande och nyttiga brödrecept som fröfrallor, linsbröd, havregrynslimpa utan vetemjöl och saftiga morotsfrallor.

Om Lindas bakskola: Lindas bakskola är en av Sveriges populäraste bakbloggar där pedagogiska steg-för-steg-bilder gör det enkelt även för nybörjaren att baka. I den här boken har Linda samlat sina senaste (och godaste) matbrödsrecept för alla tillfällen.

The post Bake off-frallor av Linda Andersson appeared first on Mygate Magazine.

Knaprigt knäckebröd som innehåller massor med nyttiga,
fiberrika frön. Fröknäcke är lika gott till frukost som tilltugg till en
fördrink. Eller ät det som snacks när du är sugen på något gott.

Ingredienser:

ca 20 bitar
½ dl solroskärnor
½ dl sesamfrön
½ dl linfrön
½ dl pumpakärnor
2 tsk fiberhusk
2 krm salt
1 ¾ dl bovetemjöl, majsmjöl
eller vetemjöl
2 ¾ dl vatten, kokhett
2 msk rapsolja
Garnering
1 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 160 grader. Blanda sol roskärnor, sesamfrön, linfrön, pumpakär nor, fiberhusk, salt och mjöl i en bunke.

Koka upp vattnet och häll ner oljan. Häll vätskan över fröblandningen och blanda ihop allt till en kladdig, lite geléaktig deg.

Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm. Dra bort det övre papperet och lägg papperet med degen på en ugnsplåt. Jämna till kanterna på degen och strö över flingsalt.

Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 minuter. Öppna luckan snabbt efter halva gräddningen och släpp ut fukt. Låt brödet stå kvar i eftervärmen om det inte stelnat i mitten. Låt fröknäcket svalna på plåten och bryt det i bitar när det kallnat. Förvara i en burk med tättslutande lock.

Linda Andersson är just nu aktuell med sin bok Lindas nya matbröd. Kokboken innehåller en mängd härliga matbröd, med det gemensamma att de är väldigt enkla att baka. Vissa går blixtsnabbt att göra medan andra kalljäser i kylen över natten. Här varvas klassiska brödrecept med nyskapande och nyttiga brödrecept som fröfrallor, linsbröd, havregrynslimpa utan vetemjöl och saftiga morotsfrallor.

Om Lindas bakskola: Lindas bakskola är en av Sveriges populäraste bakbloggar där pedagogiska steg-för-steg-bilder gör det enkelt även för nybörjaren att baka. I den här boken har Linda samlat sina senaste (och godaste) matbrödsrecept för alla tillfällen.

The post Fröknäcke av Linda Andersson appeared first on Mygate Magazine.

Hembakat är godast!

Rustika baguetter med flingsalt på toppen, en frasig
skorpa och luftigt innanmäte. Perfekta att bjuda på till
helgmiddagen, på buffén eller ta med på picknic.

3 baguetter
25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
12–13 dl vetemjöl
Garnering
flingsalt

Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i 5 minuter så att glutentrådarna blir starka.

Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 minuter.

Dela degen i tre delar. Rulla ut dem till ca 35 cm långa baguetter på ett mjölat bakbord. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

Skär sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla med vatten och strö över lite flingsalt och vetemjöl.

Låt bröden jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan. Förvara bröden i en papperspåse. Om du lägger bröden i en plastpåse blir skorpan mjuk.

Linda Andersson är just nu aktuell med sin bok Lindas nya matbröd. Kokboken innehåller en mängd härliga matbröd, med det gemensamma att de är väldigt enkla att baka. Vissa går blixtsnabbt att göra medan andra kalljäser i kylen över natten. Här varvas klassiska brödrecept med nyskapande och nyttiga brödrecept som fröfrallor, linsbröd, havregrynslimpa utan vetemjöl och saftiga morotsfrallor.

Om Lindas bakskola: Lindas bakskola är en av Sveriges populäraste bakbloggar där pedagogiska steg-för-steg-bilder gör det enkelt även för nybörjaren att baka. I den här boken har Linda samlat sina senaste (och godaste) matbrödsrecept för alla tillfällen.

The post Baguetter av Linda Andersson appeared first on Mygate Magazine.