Snabbt, enkelt och väldigt gott. Dessutom lätt att laga tillsammans med hela familjen.

Prisvärd husman är höstens vardagsräddare
Vardagen är här – och med den skola, jobb, träning, läxor och däremellan ska middagen handlas
och lagas. Men bara lugn, Fredagskocken har tagit fram prisvärda och smaksäkra versioner av
våra mest omtyckta vardagsrätter med Lithells husmansfavoriter! Alla under 100 kr/4 portioner.

Att komma på vad vi ska äta är ofta den stora frågan. Sen ska vi ha tid att handla och laga maten. Och
pengarna ska räcka. Många befinner sig i en tuffare ekonomisk situation till följd av osäkra tider och
prishöjningar. I en Novus-undersökning beställd av Lithells uppger hela 7 av 10 att de har ändrat sina
matvanor på grund av ökade matpriser.

Falukorvspizza

Recept:
4 portioner

(95 kr/4 portioner)

• 400 g falukorv
• 200 g riven ost
• 4 stora tortillabröd
• olivolja, salt och svartpeppar
• 
  Tomatsås
• ½ vitlöksklyfta
• 150 g passerade tomater
• 1 ½ tsk balsamvinäger
• salt
• 
  Grön pizzasallad
• 400 g vitkål
• 2 msk äppelcidervinäger
  1 kruka basilika
• ½ dl olivolja
• salt, strösocker och svartpeppar
• 
  
• Tillagning

1. Börja med att hyvla eller skiva kålen till pizzasalladen supertunt. Marinera sedan vitkålen i
   vinägern, en nypa salt och socker. Mixa bladen från basilikan med olivolja till en härligt grön
   olja. Pressa vätskan ur vitkålen och blanda med den gröna basilikaoljan. Smaka av salladen
   med salt och svartpeppar.
3. Dags att förbereda för pizzan. Värm ugnen till 225 C. Skär falukorven i ½ centimeters skivor.
   Finriv vitlöksklyftan och blanda ingredienserna till tomatsåsen. Färdigt.
5. Lägg ut tortillabröden på 2 ugnsplåtar. Bred på tomatsåsen och strö över osten. Toppa med
   falukorven och ugnsbaka de i ca 8 minuter tills falukorven fått fin färg.
6. 
   Servering
   Servera falukorvspizzan slicead direkt på plåten eller på en stor skärbräda med den gröna
   pizzasalladen vid sidan.

Pris/4 portioner gäller inköp i dagligvaruhandeln augusti 2023 och är avrundad till närmsta 50-öring.

The post Falukorvspizza signerad Mattias “Fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Korv i bröd med västkuströra, whiskysenap & friterad lök

4 portioner
Under 10 min

Ingredienser
4 st korvar av bra kvalitet
4 st korvbröd
2 dl kokta räkor
2 msk majonnäs
1 msk crème fraiche
1 st bananschalottenlök
1 knippe gräslök
1 dl grovkornig senap
1 msk The Famous Grouse
1 msk espresso
1 dl friterad eller rostad lök

Gör en lyxigare och mer smakrik korv med bröd. Perfekt för utflykter.

Gör så här:

Skala och hacka räkorna.

Skär gräslök och finhacka schalottenlöken fint.

Blanda lök, majonnäs, räkor, crème fraiche och gräslök.

Smaka av röran med salt.

Blanda senap, The Famous Grouse och espresso i en spritspåse.

Grilla korven över öppen eld.

Lägg ihop korven och brödet, toppa med västkuströra och rostad lök.

The post Korv i bröd med västkuströra, whiskysenap & friterad lök komponerat Thomas Sjögren appeared first on Mygate Magazine.

Idag är det premiär för Dagges höstiga tunnbrödsrulle med merguezkorvar och potatismos med brynt smör, dillpicklad gurka, rostad lök, kantarell och västerbottenoströra och en härlig lingonketchup.

Tunnbrödsrullen hittar du hos Bamba som finns Värmdö. Bamba var tidigare Bamba Foodtruck och finns att köpa september ut. Redaktionen fick igår möjlighet att testa denna goding. Magiskt god kan vi lova!

Vill du laga Dagges tunnbrödsrulle hemma? Här kommer receptet, smaklig spis!

Recept för två personer:

Tunnbröd 2 st

Merguez korvar 4 st

Potatis 300 g 

Grädde 0,5 dl

Brynt smör 1 dl

Dill picklad gurka

Kantareller 50 g 

Västerbottenost 50 g

1 dl majonnäs

1 dl cream fraiche

100 g ekologiska lingon

Coca cola 1,5 dl

Rödvinsvinäger 1 msk 

Schalottenlök 1 st

Rostad lök 30 g

Smör

Salt 

Peppar

Torkad dill

Gör så här:

Lingonketchup:

Lägg lingonen i en kastrull och lägg i en finhackad schalottenlök, rödvinsvinäger och coca colan.

Låt små puttra i ca 1 timme tills du reducerat ned till ca hälften av mängden. Mixa då ketchupen och låt små puttra till önskad konsistens.

Kantarellröran:

Smörstek kantarellerna med lite salt och peppar.

Låt svalna.

Vispa sedan cream fraiche så att den först blir lös sen tjocknar till sig igen.

Blanda då med majonnäs och den hackade svampen och tillsätt riven västerbottenost.

Potatismos:

Koka potatisen och sedan mosa och tillsätt lite varm grädde och brynt smör.

Smaka av med salt och peppar.

Dagge finns på instagram under @daggesmat

The post Dagges tunnbrödsrulle flyttar in hos Bamba på Värmdö appeared first on Mygate Magazine.

Låt Lönnebergas kycklinggrillkorv med örtagårdens persilja & ramslök förgylla grillkvällen. Matcha korven med en het tapenade, grillad späd sparris och färskpotatis toppat med ett lass nyriven parmesan.

4 portioner
Tillagningstid: 25 minuter

1 förpackning Lönneberga Kycklinggrillkorv med örtagårdens persilja & ramslök (á 270 g)

12 sparris

500 g kokt småpotatisar

2 citroner

100 g parmesanost

olivolja

salt

Het tapenade

150 g urkärnade Kalamataoliver

1 jalapeño

2-3 sardellfiléer (i olja)

1 liten vitlöksklyfta

3 msk hackad persilja

3 msk olivolja

1 ½ tsk pressad citronjuice

Såhär gör du
Het tapenade: mixa samman ingredienserna. Smaka av.
Tillbehör: värm grillen till hög temperatur. Ansa sparrisen. Vänd runt sparris och de kokta potatisarna i lite olivolja
och salt. Dela citronerna på mitten. Grilla sparris, potatis och citronhalvorna cirka 5 minuter till fin grillyta.
Kycklinggrillkorv: tillaga kycklinggrillkorven enligt anvisningen på förpackningen.
Servering: lägg upp kycklinggrillkorv, potatis och sparris på 4 tallrikar och riv över parmesanost. Servera med
citronhalvorna och den heta tapenaden.

The post Kycklinggrillkorv med örtagårdens persilja & ramslök med en het tapenade komponerat Mattias “fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Lönneberga lanserar tre kycklinggrillkorvar utan motsvarighet med smak från det lokala rökeriet,
mejeriet och örtagården. De är smakrika, saftiga och med det karaktäristiska knäcket. Som riktigt
god korv helt enkelt, fast av kyckling.

– Vi är otroligt stolta över vår nya kycklinggrillkorv som har mycket smak och tydlig karaktär, något som
saknats i kycklingkorvsortimentet. Att dessutom få arbeta med lokala mejerier, örtagårdar och vårt rökeri
för smak känns extra roligt i vår fortsatta satsning på svenska och goda kycklingprodukter för alla tillfällen, säger Johanna Nathhorst, Brand Manager Lönneberga.

Tre smakrika nyheter för grillen

Kycklinggrillkorvarna gör entré i Lönnebergas ordinarie korvsortiment. De har en hög kycklingkötthalt, är
smakrika och saftiga samt har det karaktäristiska knäcket när du tar en tugga. Alla kycklingprodukter från
Lönneberga är av 100% svensk kyckling från Blekinge med omnejd, märkta med den ”gula pippin” från
Svensk Fågel. Tillverkningen av kycklinggrillkorven sker på den egna korvfabriken i Sköllersta.

Lönneberga Kycklinggrillkorv med örtagårdens persilja & ramslök
Smal, örtig kycklinggrillkorv med persilja & ramslök från lokala örtagårdar.
5 korvar/270 g. Kötthalt: 82%
Cirkapris: 25,90 kr/förpackning
Lönneberga Kycklinggrillkorv med mejeriets lagrade ost & rostade rapsfrön
Smal kycklinggrillkorv smaksatt med mellanlagrad ost från Götene och rostad raps från Västergötland.
5 korvar/270 g. Kötthalt: 82%.
Cirkapris: 25,90 kr/förpackning
Lönneberga Kycklinggrillkorv med rökeriets alspånsdimma & citrusfriska kryddor
Tjock kycklinggrillkorv rökt på alspån från Skaraborg.
3 korvar/285 g. Kötthalt: 83%.
Cirkapris: 25,90 kr/förpackning

The post Lönneberga lanserar smakrik kycklingkorv appeared first on Mygate Magazine.

Lithells – Sveriges äldsta grillkorvsvarumärke – gör sommarens korv roligare, enklare och
mer varierad än någonsin. – Låt oss presentera sommarens grillnyhet, Pinnkorven. Enkelt,
gott och som gjord för spännande topping. Vad sägs om en Tacopinne, Hawaiipinne, Coleslawpinne, Chilisesampinne eller en Gurksalladspinne?

Nu lanserar Lithells Pinnkorven, en riktig pinnovation. Nyheten är kanske världens äldsta, men
väldigt användbar. Lithells har löst pinnen, nu är det upp till var och en att toppa korven med sina
favoritsmaker. Sommarens grillnyhet, Pinnkorven. Enkelt, gott och som gjord för spännande topping, säger Lisa Tagesson, Marketing Director Atria Sverige.

Toppa pinnkorven med syrade, krämiga smaker.
Lägereldsfavoriten Hots toppar vi med syrade smaker och krämiga röror för extra mycket mums.
Coleslawpinne

1 paket Lithells Hots

1 dl rostade cashewnötter, grovhackade
Coleslaw

150 g vitkål

75 g morot

2 tsk vinäger

1 nypa salt

1 liten nypa strösocker

100 g majonnäs

Skiva och hacka vitkålen i små bitar. Skala och riv moroten. Massera vitkål och morot med
vinäger, salt och socker. Låt marinera i minst 30 minuter. Pressa ur vattnet och blanda med
majonnäs.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med coleslaw och nötter.

Vill du blir det både gott och fint med några rödbetsgroddar på toppen.
Syltlökspinne

1 paket Lithells Hots

1 dl syltlök

1-2 färska jalapeño
Ketchupmayo

2 dl majonnäs

½ dl ketchup

Blanda ingredienserna till ketchupmayo. Lägg i en flaska så toppar du korven utan kladd.

Häll av och dela syltlökarna på hälften.

Skiva jalapeño supertunt.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korvarna med ketchupmayo, syltlök och jalapeño.

Ett drag med pepparkvarnen blir också gott.
Gurksalladspinne

1 paket Lithells Hots
Gurksallad

1 ½ dl majonnäs

¾ dl bostongurka

Blanda ingredienserna till gurksalladen.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med gurksallad

Har du basilika hemma är det gott att skiva och ringla över.

Toppa pinnkorven med lite vuxnare smaker
Vår tjocka, smakrika grillkorv toppar vi med lite vuxna smaker i en härlig kombo av krämigt,
krispigt, mjukt och hett som passar perfekt till den alspånsrökta korven.
Tips: lägg såserna i en flaska så toppar du enkelt korven utan kladd.
Chilisesampinne

1 paket Lithells Grillkorv

1 dl svarta sesamfrön
Chilimayo

2 dl majonnäs

1 msk fermenterad chilipasta

Blanda ingredienserna till chilimayon.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med chilimayo och svarta sesamfrön.
Fetapinne

1 paket Lithells Grillkorv

2 dl matlagningsyoghurt

150 g fetaost

1 dl pumpakärnor

1. Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.
2. Toppa med yoghurt, smulad fetaost och pumpakärnor.
3. Har du smörgåskrasse hemma blir det också gott att lägga på.
   Rotfruktspinne

1 paket Lithells Grillkorv

1 dl rotfruktschips

valfri ört
Senapscrème

2 dl crème fraiche

½ dl dijonsenap

1 nypa salt

Blanda ingredienserna till senapscrèmen.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med senapscrème, smula över lätt krossade rotfruktschips och valfri ört

Toppa pinnkorven med barnsliga favoriter
Barnens kalasgoda grillkorv toppar vi med toppings inspirerade av barnens favoriträtter: tacos,
hawaiipizza samt korv & makaroner. En favorit på tallriken blir en succé på pinnkorven.
Tips: lägg såserna i en flaska så toppar du enkelt korven utan kladd.

Tacopinne

1 paket Lithells Barnens Grillkorv

1 dl majs

1 dl picklad rödlök, mindre skivor

1 näve nacho chips
Spiskumminyoghurt

2 dl matlagningsyoghurt

1 tsk spiskummin

1 nypa salt

Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med yoghurtsås, majs och picklad rödlök.

Strössla över lätt krossade nacho chips.
Hawaiipinne

1 paket Lithells Barnens Grillkorv

200 g ananas

1 dl saltade, rostade jordnötter
Currycrème

2 dl majonnäs

1 msk honung

1 msk currypulver

Blanda ingredienserna till currycrèmen.

Skär bort skalet från ananasen och fintärna.

Grovhacka nötterna.

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med currycrème, ananas och jordnötter.
Makaronipinne

1 paket Lithells Barnens Grillkorv

2 dl ketchup

2 dl kokta makaroner

Tillaga korvarna enligt anvisning på förpackningen.

Toppa korven med ketchup och makaroner.

Lithells har tre klassiska grillfavoriter som passar perfekt på pinn

Lithells Klassisk Grillkorv, alspånsrökt, saftig tjock grillkorv med mild smak av svartpeppar
Lithells Barnens Grillkorv, kalasgod grillkorv, hög kötthalt och mild i smaken
Lithells Hots, lägereldsklassiker som passar hela familjen. Mild i smaken och skinnfri

Korvarna säljs på Ica, Coop, Willys och Hemköp. Cirkapris: Lithells Klassisk Grillkorv 960 g,
54-55 kr, Lithells Barnens Grillkorv 400 g, 21-22 kr, Lithells Hots 400 g, 15-17kr. Grillpinnarna
finns i butik eller beställs via lithells.se.

The post Sommarens pinnovation från Lithells med smarriga toppings signerade signerade Mattias”Fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Släng ihop middagen på ett kick med en nyheter från Quorn.

Quorn Vegokorv gör det enkelt att få till en god middag utan en massa krångel. Den nya korven är vegansk, matig, milt kryddad och något mindre än en klassisk grillkorv.

Recept: Vegansk minikorv i bröd

4 portioner

4 st Quorn Vegokorv
4 minibaguetter
olivolja

Topping:
picklad rödlök
rostad lök
groddar
ketchup
senap

Stek eller grilla vegokorven i olivolja cirka 5-10 minuter på medelvärme.

Lägg korvarna i minibaguetterna och toppa med dina favorittillbehör.

The post Vegansk minikorv i bröd appeared first on Mygate Magazine.

Att göra egen korv är oslagbart gott och roligt när man väl fått in snitsen. Här serveras den med len böncrème, mild fänkål och vinägrett med lite sting.

Ingredienser:

Antal portioner 8

Fänkålskorv:

• 500 g fläskkarré
• 5 m grisfjälster
• 1 fänkål
• 1 vitlöksklyfta
• 2 msk Arla^® Smör-&rapsolja
• 10 svartpepparkorn
• 1 tsk hela fänkålsfrön
• 1 1/2 tsk salt
• rivet skal av 1 citron
• 2 msk vitt vin

Bönkräm:

• 500 g cannellinibönor
• 1 msk salt
• 1 krm torkad mejram
• 100 g Arla^® Svenskt Smör
• 1/2 dl Arla Köket^® smetana

Inkokt fänkål:

• 2 fänkål
• 1 morot
• 1 gul lök
• 1 1/2 liter vatten
• 1 dl vitt vin
• saften av 1 citron
• 1/2 dl olivolja
• 1 krm torkad timjan
• 5 lagerblad
• 1 tsk salt

Senapsvinägrett:

• 1/2 dl gula senapsfrön
• 1/2 dl ättiksprit 12%
• 1 dl strösocker
• 2 dl vatten
• 2 msk olivolja
• 1 schalottenlök
• 1/2 dl hackad färsk dill
• 1 krm salt

Friterade bönor:

• 1 1/2 dl kokta cannellinibönor (Från de blötlagda ovan)
• 2 msk torkad Karl Johan
• 1 krm salt
• 250 g Arla^® Klarifierat Smör

Snabbsyrad fänkål:

• 1 fänkål
• saften av 1 citron
• 2 msk olivolja
• 1 tsk salt

Till servering:

• färsk dill
• färsk körvel

Gör så här:

Fänkålskorv:

Lägg fjälstret i ljummet vatten. Skölj igenom ett par gånger. Skär ner köttet i mindre bitar och lägg i frysen så att ytan på köttet fryser. Skiva fänkålen. Skala och riv vitlöken. Fräs fänkål och vitlök i smör-&rapsolja tills det är gyllenbrunt. Låt svalna. Rosta svartpepparkorn och fänkålsfrön i en torr, varm stekpanna. Blanda köttet med fänkål, kryddor, salt och citronskal. Se till att allt är kallt. Mal köttet i en köttkvarn på grövsta skivan, sedan en gång till med en finare skiva. Blanda ihop färsen med vinet till en jämn smet. Håll kallt. Montera korvhornet på köttkvarnen och trä på fjälstret. Knyt en knut i änden. Fyll med smeten och snurra till ca 7 cm långa korvar. Låt korvarna vila minst 2 tim i kyl innan de tillagas.

Bönkräm:

Blötlägg bönorna över natten. Koka i rikligt med vatten, salt och mejram tills de mjuknat. Häll av men spara kokvattnet. Lägg undan 1½ dl bönor till de friterade bönorna. Mixa resten till en slät kräm med smör, smetana och lite av kokvattnet.

Inkokt fänkål:

Skölj och dela fänkålen i kvartar, lägg åt sidan. Skala och skär morot och lök i mindre bitar. Koka upp vatten med alla ingredienser. Lägg i fänkålen och sjud ca 5 min. Låt svalna i lagen.

Senapsvinägrett:

Koka senapsfröna 3 gånger, byt vatten mellan gångerna. Koka upp ättika, socker , vatten och tillsätt senapsfröna. Koka ner tills hälften av lagen återstår och låt svalna. Skala och finhacka schalottenlöken. Blanda ihop senapslagen med dill och schalottenlök. Salta.

Friterade bönor:

Mixa svampen med salt. Värm smöret till ca 140° och fritera bönorna ca 5 min. Lägg bönorna på hushållspapper och låt rinna av. Salta med svampsaltet.

Snabbsyrad fänkål:

Hyvla fänkålen tunt, gärna på mandolin. Massera in citron, olja och salt. Låt stå kallt.

Vid servering:

Stek korven försiktigt på medelvärme i olja. Värm bönkrämen och lägg på tallrikar. Häll av lagen från den inkokta fänkålen från lagen . Lägg på korv och fänkål. Strö över friterade bönor och den snabbsyrade fänkålen. Ringla över senapsvinägretten. Toppa med dill och körvel.

The post KORV MED BÖNOR OCH SENAPSVINÄGRETT appeared first on Mygate Magazine.

Fotograf: Rawson’s Retreat

Intresset för kreativt korvmakeri fortsätter. Korvmakarna på Taylors & Jones har tagit fram ett riktigt smarrigt recept på hur du gör en Rawson’s Höstkorv.

– Viltkött är både naturligt och gott – tillsammans med ett bra rödvin och en kompott av bland annat svamp, sötpotatis och rostade pekannötter blir Rawson’s Ekologiska Höstkorv en värmande favorit, säger Kerim Akkoc, ägare Taylors & Jones.

Rawson’s Retreat Organic
Till korven rekommenderas Rawson’s Retreat Organic Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot, ett fruktigt och ekologiskt vin med inslag av svarta vinbär, plommon, choklad, lakrits, svartpeppar och färska örter.

RECEPT :

Rawson’s Ekologiska Höstkorv Med kompott på tärnat bacon, brysselkål, sötpotatis och chilirostade pekannötter

Servera gärna med ett glas Rawsons Retreat Organic Cabernet Sauvignon Shiraz Merlot.

Ingredienser korv 4 port:

• 1 svinfjälster
• 2 kg vildsvin (helst karrébiten)
• 2 dl ströbröd alt. 1dl potatismjöl (glutenfritt)
• 1 ½ msk salt
• 1 msk socker
• 1 tsk mald ingefära
• 1 tsk lök pulver
• 2 krm mald koriander
• 1 tsk mald vit peppar
• 30 gr blötlagd Karl-Johan-svamp (i 2 dl vatten dagen innan)
• 1½ dl Rawson’s Retreat Organic
• 2 dl strimlad schalottenlök
• 1 lagerblad

Gör såhär:

• Lägg fjälstret i blöt i 1h (eller dagen innan och låt stå i kylen)
• Sjud Rawson’s Retreat Organic med lagerblad och schalottenlök i ca 10 min eller tills hälften av vinet dunstat, låt svalna och ställ in i kylskåpet.
• Lägg köttet i frysen (ca 30-45 min innan du börjar mala)
• Blanda alla torra kryddor i en bunke.
• Mal köttet i passande grovlek alt. hacka köttet med en kniv.
• Tillsätt kryddor samt den kylda vätskan – svampen med vätska och schalottenlöken med Rawson’s Retreat Organic (avlägsna lagerbladet).
• Blanda färsen väl och ägg tillbaka färsblandningen i kylen.
• Montera på korvhornet, trä på fjälstret på hornet.
• Fyll fjälstret med färs (ha inte bråttom och fyll inte för mycket – korven ska inte se ut som en färdig korv utan mer som en korv som fått punka).

Ingredienser kompott 4 port:

• 2 dl grovt tärnat bacon
• 1 msk matolja
• 4 dl brysselkål, kvartade
• 2 msk smör (gärna osaltat)
• 3 dl tärnad sötpotatis
• ½ dl melass alt. mörk sirap
• 1 msk vinäger (gärna äppelcider)
• ½ dl kalvfond
• 1 dl syltlök
• 1 msk brun farin
• 1 ½ dl kanderade pekannötter
• Salt

Gör såhär:

• Bryn bacontärningarna på medelvärme, ca 5-7 min så att dom får en fin gyllenbrun färg. Häll bort fettet.
• Värm oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt kvartade brysselkål och bryn i ca 4-5 min så att den får en gyllenbrun färg och lägg åt sidan.
• Smält smöret i en stekpanna tillsätt sötpotatis och bryn på medelvärme i ca 5-7 min.
• Värm en kastrull, tillsätt melass, vinäger, kalvfond och farin och sjud på medelvärme i ca 7 min, rör om kontinuerligt.
• Rör ihop bacon, brysselkål, lök och sötpotatis så att allt blir täckt av såsen. Tillsätt chilirostade pekannötter sist.

Chilirostade pekannötter

• 1 tsk matolja
• 1 ½ del Pekannötter
• ½ tsk chiliflakes
• 1 tsk socker
• 1 krm salt

Gör såhär:

• Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme
• Rosta pekannötterna i ca 5 min.
• Tillsätt salt, socker chiliflakes och rosta ytterligare 3-5 min
• Ta upp nötterna och lått svalna på kökspapper

The post Rawson’s Ekologiska Höstkorv med dryckesmatchning appeared first on Mygate Magazine.