Om du inte testat halloumiburgare ännu är det hög tid att göra det. Det är så gott! Dressingen och den picklade löken gör den här burgaren till en tiopoängare.

Ingredienser

8 halloumiburgare 2 pkt MAX / Fontana

Picklad lök:

2 rödlökar

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

Dressing:

3 dl grekisk yoghurt Fontana

1 msk dijonsenap

1 msk tahini Fontana

6 soltorkade tomater i olja Fontana

1 msk finhackad timjan

1 vitlöksklyfta

1 krm tabasco

1 krm salt & 1 krm svartpeppar

Till servering:

huvudsallad

2 tomater

2 avokado

toastbröd

Fontana olivolja till stekning

Gör så här

Picklad lök: 

Skiva rödlöken så tunt du kan i ringar och lägg i en glasburk. Koka upp ättika, vatten och socker. Häll över den varma ättikslagen och låt det dra tills servering.

Dressing: Pressa ned vitlöken i en skål. Tillsätt salt, peppar, tabasco, tahini, timjan, hackade soltorkade tomater (häll av oljan) och dijonsenap. Blanda runt och ha i yoghurt och rör ihop till en dressing.Hetta upp en stekpanna och stek halloumiburgarna på medelvärme ca 1-2 minuter på varje sida så de får fin färg och är helt varm och mjuk hela vägen igenom.Skiva tomater och avokado. Skölj salladen och ta av hela salladsblad. Bred dressing på bröden i både botten och i locket. Lägg på ett salladsblad, skivor av tomat och avokado. Lägg på 1-2 skivor halloumi, toppa med den picklade rödlöken och locket.

Tips! Använd ett kaffefilter att servera burgare i för att undvika kladd.

Receptmakare: Jessica Frej

The post Halloumiburgare på Jessicas vis appeared first on Mygate Magazine.

Cashew Kitchens fantastiskt smakrika pasta med både saffran och citronsmak, tillsammans med Gotlands gröna sparris och en härlig sälta från halloumi.

Ingredienser

4 portioner

2 msk rapsolja + extra till servering

2 schalottenlökar

2 vitlöksklyftor

1 tärning grönsaksbuljong

400 ml havrefraîche eller vanlig créme fraîche

1 citron, saften + zest från halva

0,25 g saffran

½ tsk chiliflakes

2 tsk vit balsamvinäger

1-2 tsk agavesirap eller honung

Salt & svartpeppar

 

Ett knippe sparris

200 g halloumi

0,8 dl mandelspån

En handful färsk timjan

 

350 g Kungsörnen Svensk Spaghetti på 100% durumvete från Gotland

Ca 2 liter vatten

Generöst med salt

Så här tillagar du receptet (20 minuter):

1. Fyll en stor kastrull med vatten och koka upp. Salta vattnet rikligt.

2. Under tiden, finhacka löken och vitlöken. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek lök och vitlök på medellåg värme tills genomskinligt och väldoftande. Smula ner grönsaksbuljongtärningen och stek i ytterligare någon minut. Ha sedan i havrefraîchen, citronsaft + zest, saffran, vit balsamvinäger, agavesirap och chiliflakes. Låt puttra under omrörning några minuter. Smaka av med salt & peppar.

3. Koka spaghettin enl. paketets anvisningar. Under tiden, hacka sparris och halloumi. Stek sparrisen i lite olja tills den fått färg, ca 3-4 minuter. För över till en tallrik och stek sedan halloumibitarna tills gyllene. Rosta även mandelspånen lätt i en torr stekpanna tills de fått lite färg.

4. När spaghettin är klar, häll bort vattnet och blanda spaghettin med saffrans- & citronsåsen. Fördela i djupa skålar och toppa med halloumi, sparris, rostade mandelspån, färsk timjan och rikligt med svartpeppar. Ät genast. Smaklig spis! 

The post Krämig saffrans- och citronpasta med sparris, halloumi & mandelspån appeared first on Mygate Magazine.

Halloumi lovers vad sägs om en läcker halloumiburgare!

Smörstek halloumi till en gyllenebrun krispigfärg.

Skölj av ett par romamblad och fundera ut ett par tillbehör. Jag har valt att toppa denna utsökta Halloumi med stekt bacon, kesodressing gjord på keso, riven parmesanost, tomatpuré, salt och peppar som får blandas ihop efter smak och tycke.

Klicka över dressingen och dekorera med gurkslantar. För att lyfta upp sältan med något sötsyrligt rekommenderas inlagd rödlök på toppen.

Tips! Servera med olivoljastekta morotsstavar med vitlökskrisp och persilja.

Smaklig spis!

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller delar med sig av restaurangtips, recenserar mat- och dryck samt bjuder på smarriga recept. 

Frågor kring samarbeten eller om ni är intresserade av att vi skall recensera en ny produkt inom mat och dryck som skall lanseras. Kontakta Nathalie Bergström på nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

The post Halloumiburgare med kesodressing appeared first on Mygate Magazine.

Gyllene biffar som får en härligt tuggig konsistens med halloumi och sesamfrön i smeten. Biffarna görs på blötlagda linser vilket tar lite tid men gör att inget bindemedel behövs och ger en mycket saftigare och mer sammanhållande biff. Här smaksätts biffarna med spiskummin, men smaksättningen kan såklart varieras i oändlighet!

Ingredienser
4 portioner

2h blötläggning

Linsbiffar
4 dl Go Green Röda Linser
1 zucchini
250 g halloumi
3 vitlöksklyftor
2 sallads- eller knipplökar
1 msk spiskummin
½ dl Go Green Skalat Sesamfrö

Vitlökskräm
1 vitlöksklyfta
2 dl crème fraiche

Salt och peppar
Cayennepeppar
Olja till stekning

Så här lagar du receptet 

1. Skölj linserna och lägg dem i en skål med vatten. Blötlägg ca 2 timmar. Låt sedan linserna rinna av i en sil.
2. Förbered vitlökskrämen: Riv eller pressa vitlöken och blanda med crème fraiche. Smaka av med salt och peppar och låt stå svalt fram till servering.
3. Riv zucchinin på grövsta sidan av rivjärnet. Salta lätt och lägg i en sil så att överflödig vätska rinner av.
4. Riv halloumin grovt. Pressa vitlöksklyftorna och finstrimla löken.
5. Mixa linserna med en stavmixer och rör sedan samman med zucchini, halloumi, vitlök, lök, spiskummin och sesamfrön. Smaka av med salt och cayennepeppar, smeten får gärna ha lite hetta. Forma till fina biffar.
6. Hetta upp en stor stekpanna med rikligt med olja. Stek sedan biffarna några minuter på varje sida tills de får fin färg. Låt rinna av på hushållspapper.
7. Servera biffarna tillsammans med vitlökskrämen.

The post Lins- och halloumibiffar med vitlökskräm appeared first on Mygate Magazine.

Ett festligt och gott alternativ till den traditionella tacosen. De olika fyllningarna kan gärna serveras i skålar, så kan var och en förse sig med det de gillar bäst. Padronpeppar, pimientos de Padrón, är en smakrik chilifrukt som används i det mexikanska och spanska köket. Numera finns den i många livsmedelsbutiker, men om ni inte får tag i den kan den även bytas ut mot grön eller röd paprika.

Ingredienser

4 portioner

The post “Tacos i korvbröd” med halloumi, padronpeppar och bönsalsa appeared first on Mygate Magazine.