En snabb, lyxig vardagsvego med ricotta, pasta, spenat och citron som går på nolltid att svänga ihop.

Tillagning: 20 minuter
Ingredienser: 4 personer

400 g De Cecco Linguine

250 g Granarolo Ricotta

1,5 dl Granarolo Quattrocento, riven

200 g färsk babyspenat

2 msk smör

1 stor vitlöksklyfta, riven

1 citron, zest + 1/2–1 pressad citron

1,5–2 dl pastavatten

Salt

Nymalen svartpeppar

Färsk babyspenat

Citronzest

Svartpeppar

Gör såhär:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet (snåla inte med saltet). Blanda Ricotta, Quattrocento,
citronzest och lite citronsaft i en skål.

Fräs babyspenaten i en stekpanna med smör.

Riv i vitlöken, låt småfräsa en stund och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.

Häll pastavattnet i ricottakrämen.

Rör slät och smaka av.

Häll av vattnet från pastan när den är klar.

Blanda ihop pasta med ricottakräm och babyspenat. Smaka av med salt, nymalen svartpeppar och eventuellt mer citronsaft.

Lägg den krämiga pastan på fyra tallrikar, toppa med riven Quattrocento och lite citronzest. Dekorera
med färsk babyspenat.

Tips!
Supergott att toppa pastan med rostade pinjenötter och parmaskinka.

The post Krämig citronpasta med ricotta komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.

Tillagning: 15 minuter
Ingredienser: 4 personer

• 1 paket Granarolo Mozzarella Mini
• 1 paket mixsallad/små gröna blad
• 1 näve ruccola
• 4 nektariner
• 1 låda cocktailtomater, 250 g
• 1 dl hyvlad Granarolo Quattrocento
• Mangovinäger
• Färsk basilika
• Pinjenötter, rostade
• Olivolja
  Värm grillen. Dela och kärna ur nektarinerna. Grilla med den skurna sidan nedåt så att nektarinen får
  fina grillränder och blir lagom varm.
  Lägg salladen på ett serveringsfat och toppa med grillade nektariner, halverade cocktailtomater och Mozzarella Mini. Ringla över mangovinäger och olivolja, avsluta med några basilikablad och pinjenötter.

The post Sallad med Mozzarella Mini komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.

Här kommer ett recept på en enkel och helt fantastisk rätt av Catarina König som vann Sveriges Mästerkock 2016. Ugnsbakad Salmalax glaserad med teriyakisås och rostade sesamfrön som du serverar med en fräsch nudelsallad med smak av lime, chili, ingefära och sesam. Till det, en het chilimajonnäs. Smaklig måltid!

INGREDIENSER

2 Salmalaxar à ca 400 g
1 msk teriyaki och sesamolja
2 msk sesamfrön, rostade
100 g glasnudlar
2 msk olivolja
1 röd chilifrukt, finhackad
2-3 salladslökar, finstrimlade
1 vitlöksklyfta, pressad (1 stor eller 2 mindre)
1/2-1 msk, färsk ingefära, riven
1 lime, pressad
1/2 msk sesamolja
1 kruka koriander
Salt efter smak

Chilimajonnäs:
2 äggulor
1-2 tsk japansk soja
1 nypa salt
2 dl rapsolja
2-3 msk sriracha sauce (smaka av till den styrka du önskar)
1/2-1 lime, pressad

GÖR SÅ HÄR

Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på paketet. Häll av och klipp nudlarna ett par gånger så de inte blir så långa (lättare att blanda salladen sedan om man klipper).

Finhacka chili och salladslök. Fräs i olivolja på medelhög värme i ca 2 min och pressa sedan ner vitlöken. Rör samman.

Blanda ner de klippta glasnudlarna i lök- och chili-fräset och tillsätt hackad koriander, pressad lime, riven färsk ingefära och sesamolja. Smaka av med salt.

Rosta sesamfröna i en torr panna på medelhög värme tills de blir gyllene (inte brända).

Lägg laxen på en plåt och pensla med teriyaki och sesamsåsen. Toppa med rostade sesamfrön. Sätt in laxen i ugnen på 125-140 grader tills laxen når en temperatur på 49 grader i kärnan.

Värm upp nudelsalladen på plattan precis innan servering och servera till den varma, ugnsbakade Salmalaxen.

Chilimajonnäs:
Separera äggulorna från vitan och lägg gulorna i en skål. Vispa samman kraftigt med soja och salt. Droppa i oljan successivt tills den blir tjock (OBS! droppa i). När konsistensen känns tjock, lite tjockare än vanligt, blanda samman med sriracha sauce och pressad lime. Smaka eventuellt av med mer salt och soja.
 

The post TERIYAKI- OCH SESAMGLASERAD LAX appeared first on Mygate Magazine.

Tillagning: 5 minuter
Ingredienser: 4 personer

2 paket Granarolo Burrata, á 125 g

2 askar färska jordgubbar, á 500 g

1 kruka basilika

1,5 dl smörstekta surdegskrutonger, saltade

Flytande honung

Balsamvinäger

Gör såhär:
Lägg Burratan på ett serveringsfat, dra isär den med fingrarna till lagom stora bitar. Fyll på generöst
med jordgubbar och hela basilikablad. Ringla över honung och toppa med surdegskrutonger. Droppa
balsamvinäger över, eller servera i en skål vid sidan.

The post Burrataservering deluxe komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.

Catarina König har tagit fram mackornas macka. Mozzarella mixas till en härlig kräm som samsas med
basilikamarinerade tomater och parmaskinka på en krispig ciabatta. Enkelt och alldeles underbart.

Tillagning: 25 minuter
Ingredienser: 4 personer

4 ciabatta

2 paket Granarolo Mozzarella eller 1 paket Granarolo Mozzarella Maxi

0,5 dl Smetana

250 g mixtomater (röda, gula gröna)

0,5 dl Olivolja De Cecco Classico

½ kruka basilika

1 liten vitlöksklyfta

½ citron, rivet skal

8 skivor parmaskinka

20 g ruccola

Flingsalt & svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär tomaterna i små kvartar och lägg i en skål. Mixa olivolja, basilikablad
och vitlök. Riv i citronzest och smaka av med salt och mycket nymalen svartpeppar. Rör ner
tomaterna. Mixa mozzarella och smetana slät, smaka av med salt. Dela ciabattan över mitten, ringla
olivolja på insidan. Rosta i ugnen med insidan uppåt i 6–8 min tills den blir krispig på ytan.
Lägg parmaskinka på de fyra ciabattabottnarna. Klicka på rikligt med mozzarellakräm och lägg på de
basilikamarinerade tomaterna. Toppa med ruccola och basilikablad, avsluta med ciabattalocket.

Goda färskostnyheter från Italienska Granarolo

Nu lanserar Italienfavoriten Granarolo Mozzarella Maxi när du behöver rejält med mozzarella, och
Mozzarella Mini för tillfällen där små mozzarellabollar passar bäst. Dessutom lanseras Granarolo
Mascarpone och Ricotta på Coop. Hejdundrande bra för alla som älskar italiensk ost.
Granarolo är den största italienska mejerigruppen, företaget ägs av 700 italienska mjölkbönder och
är det självklara valet för många italienare. Deras ost tillverkas i Italien enligt italiensk osttradition.
– Det här är de godaste italienska färskostar jag någonsin ätit! Helt underbara i smak och konsistens
och otroligt användbara i köket, säger Catarina König, älskad TV-kock och kokboksförfattare.

Fullständigt sortiment färskost från Granarolo: Mozzarella 125 g, Mozzarella Maxi 250 g, Mozzarella
Mini 125 g, Burrata 125 g, Buffelmozzarella 125 g, Mascarpone 250 g och Ricotta 250 g.

The post Ciabatta med mozzarellakräm komponerat Catarina König appeared first on Mygate Magazine.