Grillad zucchini och aubergine, rostad paprika, sallad med grillad persika och krämig burrata samt vitlöksdoftande bröd med färska tomater och örter. Listan över vegetariska läckerheter att servera under temat italiensk grillfest är många. Låt dig inspireras och njut av varje sommarstund, likt en italienare.

När man är många och smakerna i maten varierade är det bra med ett vin som passar till mycket. Till grillat är det gott med ett rött vin som lyfter smakerna i maten till nya höjder. Il Momento är perfekt till den italienska grillfesten med grönsaker i fokus. Vinet är både ekologiskt och veganvänligt och har en mustig smak, läskande bärighet och en doft med inslag av toskanska örter.

Inspireras av de goda rätterna nedan och bjud in till en italiensk grillfest i sommar. Recepten kommer direkt från vingården Terreno i Toscana.

Tips! Il Momento är sommarens bästa husets röda att ha hemma i sommar. 

Pris: 109 kr/flaskan. Beställ här

Grillad zucchini med doft av mynta

Ingredienser:

Små zucchini (ju mindre desto mer smak)

Citron

Salt

Peppar

Färsk mynta

Gör såhär: Skär zucchini på längden, ca 1/2 cm tjocka. Grilla jämnt på båda sidor. Häll över myntadressingen och servera.

Myntadressing: Blanda olivolja, citronsaft, mynta, salt och peppa. Låt dra i minst en halvtimme.

Grillad aubergine med persilja och vitlök

Ingredienser:

Aubergine

Persilja

Vitlök

Citron

Salt

Peppar

Gör såhär: Skär auberginen på längden, ca 1/2 cm tjocka skivor. Grilla jämnt på båda sidor. Häll över vitlöksdressingen och servera.

Vitlöksdressing: Hacka vitlöken fint. Blanda olivolja, vitlök, citronsaft, persilja, salt och peppa. Låt dra i minst en halvtimme

Bruschetta Toscana

Ingredienser:

Toskanskt bröd (går bra med surdegsbröd av olika slag)

Vitlök

Tomat

Olivolja

Salt

Basilika

Gör såhär: Skär tomater i kuber. Hacka basilikan grovt. Blanda i en skål med salt och olivolja. Skär brödet i skivor. Grilla brödskivorna på båda sidor. Skala en vitlöksklyfta och gnugga den på en sida. Lägg upp på ett fat eller skärbräda och lägg på tomatblandningen. Ringla över lite extra olivolja. Servera.

Grillad paprika tricolore

Ingredienser:

Röd paprika

Grön paprika

Gul paprika

Dressing:

Olivolja

Balsamvinäger

Salt

Peppar

Gör såhär: Grilla paprikorna hela tills skalet blir svart. Ta av från elden och låt svalna något. Lägg i en stängd plastpåse. Låt ångan från värmen få paprikorna att mjukna och skalet lätt att plocka av. Skala och skär i strimlor.

Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, salt och peppar och blanda ner i paprikablandningen.

Sallad med grillad persika och krämig burrata

Burrata är en lyxig version av mozzarella med en syrlig smak och krämig konsistens. Supergod i salladen eller precis som den är med olivolja och några blad basilika.

Ingredienser:

Burrata

Persikor

Bladspenat

Ruccola

Rostade pinjenötter (eller pumpakärnor)

Olivolja

Balsamvinäger

Salt

Gör såhär: Skär persikorna i klyftor och ta bort kärnan. Massera i olivolja och grilla på båda sidorna (ej skalsidan) så ett fint mönster framträder. Rosta nötterna. Lägg upp ruccola och bladspenat på ett fat och fortsätt med de varma persikorna. Nyp burratan i fina munsbitar ovanpå persikorna och toppa med de rostade nötterna. Ringla över olivolja, balsamvinäger och lite flingsalt.

Nathalie Bergström 

The post Italiensk grillfest – vegetariska recept och vintips appeared first on Mygate Magazine.

Få till det ultimata höstmyset med recept och vintips från Toscana. Vad sägs om en grillad ryggbiff med örtgremolata eller en smakrik pasta? Här kommer recept och vintips direkt från den italienska trattorian Terreno Deli i det sydligaste hörnet av The Winery Hotel. 

Pasta all’Amatriciana

Ingredienser: bacon, vitlök, chili, rött vin, pecorino, parmigiano, persilja, rödlök, spaghetti (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör så här:

1. Börja med löken, se nedan.

2. Skär bacon i fina bitar och stek gyllenbrun tillsammans med hackad vitlök och chili.

3. Häll över en skvätt rött vin och lite tomatsås eller puré.

4. Koka pastan al dente, häll av vattnet och lägg i stekpannan med såsen.

5. Rör runt tillsammans med peppar salt och en god olivolja.

Rödvinsmarinerad rödlök

Ingredienser: rödlök, rött vin

Gör så här:

1. Skär lökarna i halvor och koka i vatten i fem minuter.

2. Lägg på en ungsfast plåt och häll över rött vin.

3. Ställ in i ugnen på 150 grader i 30 min.

4. Skär i fina strimlor och toppa pastan.

Dryckestips: Winery Red; Ett vin tillverkat på The Winery Hotel i Solna men av druvor som transporterats från Toscana. Ett mustigt vin med djupa smaker och ekfatskaraktär som är lätt att tycka om. Kan beställas här eller köpas direkt på hyllan för svenskt vin på Systembolaget i Mall of Scandinavia där det kvalar in som lokalproducerat.

Tagliata con patate al forno

Grillad ryggbiff med ugnsbakad potatis

Ingredienser: Ryggbiff av god kvalitet, små potatisar, vitlök, timjan, rosmarin, salvia, olivolja, persilja, citrozest, ruccola, parmesan, tomat, salt, peppar. (Gör som italienarna och kör på känsla i köket. Prova dig fram till de rätta kvantiteterna.)

Gör såhär:

1. Tvätta potatisen och lägg på en ungnsplåt. Toppa potatisen med citronzest, rosmarin, timjan och salvia, salt, peppar samt olivolja. Ställ i ugnen på 170 grader i cirka 30 minuter.

2. Grilla köttet till 58 grader (medium rare), lägg för att vila i ett par minuter innan traktering.

3. Gör en gremolata genom att finhacka persilja, vitlök och chili, blanda med citronjuice, zest, salt och peppar.

4. Servera det skivade köttet med gremolatan och potatisen tillsammans med en sallad på rucola, hyvlad parmesan, tomat, salt, peppar och olivolja.

Dryckestips: Terreno Chianti Classico; Tydliga solvarma körsbär i både doft och smak. Här blandas toskanska örter,pigg syra med fint integrerade ekfatstoner och givmild frukt. En tydlig Chianti Classico. Det här vinet fick guldmedalj för bästa ekologiska röda vinet i Sverige i Vinordic Wine Challenge 2018.

Terreno Deli är en toscansk trattoria öppen både för lunch och middag. Hit kommer gäster för att njuta av den italienska känslan, den goda maten och det förstklassiga vinet.

Smaklig spis!

The post Italienska recept och vintips för mysiga höstdagar – som att vara i Toscana en stund appeared first on Mygate Magazine.

Få saker är så gott som en perfekt tillagad risotto. Här kommer recept på en riktigt höstig variant med både taleggio, parmesan och stracciatella. Lätt att laga och helt vegetarisk.

INGREDIENSER

• 3 dl risottoris, Arborio, gärna från De Checco
• 2 röd endivesallad (Radicchio)
• 1 bit Taleggio-ost
• 1 dl rött vin, gärna från Toscana
• 1 liter grönsaksbuljong
• 2 vitlöksklyftor
• 2 charlottenlökar
• chili
• Parmesanost

TOPPA MED

• Stracciatella-ost 

GÖR SÅ HÄR

Använd två stekpannor.

1. Hacka charlottenlök och stek i olivolja på låg värme tills mjuk i stekpanna nr 1.
2. Koka upp buljong i en kastrull och håll varm på låg värme.
3. Strimla radicchio fint och stek (i stekpanna nr 2) tillsammans med två krossade vitlöksklyftor och chili i olivolja tills endivesalladen mjuknat något.
4. Häll i riset (i stekpanna nr 1) och rosta tillsammans med löken tills genomskinligt och börjar ”poppa”
5. Häll i vinet och låt koka ned.
6. Blanda i den stekta radicchion.
7. Ös buljong med en soppslev lite i taget medan du rör i risotton. När det finns en liten hård kärna i kornen är risotton klar.
8. Tillsätt osten, Taleggio och Parmesan
9. Om du vill, toppa med stracciatella-ost.

Buon apetito!

Receptet kommer från Terreno Deli på The Winery Hotel. 

VINTIPS

Terreno Chianti Classico är det perfekta vinet till den här rätten. Med sin kraftfulla smak och tydliga strävhet matchas bitterheten i endiverna och ostens krämigt på ett fantastiskt sätt. Läs mer om vingården Terreno och de viner som framställs.

The post Ostig risotto med rött vin och radicchio – recept och vintips appeared first on Mygate Magazine.

Sommaren i stan kan bli helt fantastisk! Nu öppnar takbaren på The Winery Hotel för säsongen och det är dags att boka in tid för njutning. En staycation eller en längre semester, det är upp till dig!

Winery Rooftop Terrace är takterassen som ligger högst upp på taket av The Winery Hotel. En plats som vid flera tillfällen omskrivits som en av de skönaste i världen i olika internationella publikationer såsom Forbes och Vogue.

Här kan gästerna njuta av ett glas rosé, tillverkat i hotellets vineri i lobbyn eller, varför inte, ett hantverksvin från den egna vingården Terreno i Toscana, medan de ser solen gå ner över hustaken. Till det goda vinet serveras lockande goda italienska charkuterier, ostar och rykande varma pizzor.

Terrassen är en välbesökt plats under sommaren, inte bara av hotellets övernattande gäster utan även av stockholmare som vill njuta av den sköna stämningen utan att sova kvar. I år är läget annorlunda.

– Vi vill att våra gäster ska känna sig trygga hos oss och verkligen njuta av vistelsen. Därför väljer vi att öppna upp takterrassen men med begränsningar, säger Claes Anerud från The Winery Hotel.

Det här innebär att terrassen hålls öppen för hotellets gäster alla dagar i veckan under hela sommaren. De som inte bor på hotellet kommer dock inte att kunna njuta av taket i samma utsträckning som tidigare år.

– Läget gör att vi nu under försommaren kan tillåta externa gäster på taket måndag till torsdag men tyvärr inte på helgerna. I sommar däremot är takterassen för hotellgäster enbart. Förhoppningsvis leder det här till att fler gäster väljer att bo kvar och få den fullständiga upplevelsen av The Winery Hotel, säger han hoppfullt.

Och, kanske är det inte en helt dum idé att ta sig tid med en staycation på hemmaplan, koppla bort allt och bara njuta till fullo.

Hotellets sommarerbjudanden innefattas av Rooftop Summer Deal som ger extra tid på taket, sovmorgon och rosévin men även paketerbjudandet Taste of Terreno som beskrivs som ett alternativ till att besöka hotellets vingård i Toscana nu när det inte är möjligt. För de som vill stanna längre finns särskilt förmånliga priser, såsom att bo två nätter och få 20% rabatt, bo tre få 30%.

– Så, vad väntar ni på? Boka in sommarsemestern redan idag!

ÖPPETTIDER 

4 MAJ – 7 JUNI 2020

• Måndag till torsdag – Stängt*
• Fredag till lördag – 13.00 – 23.00
• Söndag – Stängt*

8 JUNI – 28 JUNI 2020

• Torsdag till lördag – 13.00 – 23.00
• Söndag – 13.00 – 20.00

29 JUNI – 9 AUGUSTI 2020

• Måndag till lördag – 13.00 – 23.00
• Söndag – 13.00 – 20.00

*När baren på taket är stängd går det bra att köpa med sig dryck från vinbaren i lobbyn att ta med upp. Om solen skiner är det mycket möjligt att takbaren hålls öppen även utanför de fastställda öppettiderna.

NB: Externa gäster som inte bor på hotellet är välkomna måndag – torsdag fram till 8 juni. 

The post ​Nu öppnar en rooftop i världsklass – semestern är räddad! appeared first on Mygate Magazine.

Vad händer när man utmanar idén om hur ett rosévin ska se ut? Smakar det lika gott om det serveras ur en mörk flaska? Rosévinet Black Bottle Rosé 2019 finns exklusivt att provsmaka på The Winery Hotel och får i år en helt ny etikett.

Det har äntligen blivit dags att släppa den nya årgången av rosévinet framställt på The Winery Hotel i Stockholm – Black Bottle Rosé. 

I år kommer vinet i en ny uppdaterad look som går hand i hand med etiketten på hotellets röda vin –Winery Red– som har bytt kostym varje ny årgång. Black Bottle Rosé däremot har fått behålla sin ursprungligt look fram tills nu.

– Idéen med mörka flaskor på ett rosevin uppkom för att utmana idén om hur ett rosevin ska se ut. Blir det lika gott på mörk flaska? Vanligtvis vill man ju se det rosa vinet genom flaskan så att man tydligt förstår att det är ett rosévin. Det är spännande att se vad som händer om man utmanar folks förväntning på hur något ska se ut, berättar Sofia Ruhne från vingården Terreno i Toscana, ansvarig för vineriet på The Winery Hotel.

Det var så både namnet Black Bottle Rosé och den knallrosa etiketten tog form. Även den nya designen går i rosa och svart men har fått en tydligare likhet med etiketten på hotellets röda vin.

Årgången som nu lanseras är 2019 och vinet är framställt på de druvor som fraktades från Toscana i september förra året.

– Det var en utmanande växtsäsong med mycket regn under våren vilket inte är vanligt i Toscana. Vi trodde därför att skörden skulle senareläggas eftersom soltimmarna är så viktiga under hela växtsäsongen.

Hon berättar att det direkt efter den regniga och kalla våren kom lagom värme som höll i sig vilket räddade skörden.

– Bristen på vårsol kan hindra att smakämnen växer till sig, men tack vare att de tre sista månaderna var så soliga hann druvorna i kapp och vi kan nu njuta av ett läckert smakrikt rosévin som både är fruktigt och friskt.

Black Bottle Rosé tillverkas i ett begränsat antal flaskor och finns exklusivt att provsmaka på The Winery Hotel.  

Besök The Winery Hotel i sommar och njut av det  goda rosévinet på plats på hotellets rooftop. Läs mer om sommarens bästa erbjudanden och boka semestern nu. 

The post Det svarta rosévinet – serveras på en plats i världen appeared first on Mygate Magazine.

När The Winery Hotel tidigare i april erbjöd de som lyckades knipa en flaska prestigevin både hotellövernattning och middag överöstes de av förfrågningar. Listan på viner blev snabbt kortare och kortare. Nu har den uppdaterats med ännu fler svåråtkomliga dyrgripar med upp till 30 års klanderfri lagring.

The Winery Hotels vinkällare är både bred och djup. Här trängs toskanskt kvalitetsvin med prestigeviner från de främsta vinhusen i Bordeaux, Bourgogne och Champagne. Viner från bland annat 80- och 90-talet som nu uppnått perfekt mognad väntar på att få komma upp på bordet

– Det är inte ofta man kommer åt fina årgångar av prestigeviner från välkända vinhus och det märkte vi när vi lanserade det här erbjudandet tidigare i år. Vinerna gick snabbt åt så nu har vi plockat upp ännu fler dyrgripar från vinkällaren, säger Linus Forsberg på The Winery Hotel.

1999 Opus One, 1981 Charles Heidsieck Champagne Charlie, 1995 Terreno Momento Massimo är bara några av de viner som nu omfattas av erbjudandet.

– Bästa sättet att avnjuta de här speciella vinerna är tillsammans med god mat i en avslappnad miljö. Vi vill ge den möjligheten till de som lyckas komma över en flaska och därför bjuder vi dem på både middag och hotellövernattning.

Läs mer och se hela listan. 

The post Knip en flaska & bli bjuden på middag och hotell – fler prestigeviner plockas upp ur vinkällaren appeared first on Mygate Magazine.

The Winery Hotel har som vanligt flera spännande provningar inplanerade. Men, för att även de som väljer att vara hemma ska kunna lära mer om vin, har vinhotellet nu gjort en guide till hur en går tillväga för att på bästa sätt anordna en vinprovning i sitt eget kök.

Att prova vin är en konstform och kan tyckas vara hur komplicerat som helst. Men vinprovning är framförallt kul – och gott! The Winery Hotel har gjort en guide till dig som vill utveckla dina sensoriska färdigheter och njuta av vin tillsammans hemma.

1. BESTÄM TEMAT FÖR DIN PROVNING

Teman kan varieras i all oändlighet. Du kan till exempel välja viner som alla kommer från samma område eller land, viner som är tillverkade av samma druvsort, viner som alla är vita men av olika druvsorter eller två olika kända vintyper möter varandra. Ja, listan kan göras lång. Några teman som vi tycker är lite extra kul just nu är:

Ö-viner

Res med era sinnen till olika öar såsom Sardinien, Sicilien, Mallorca, Madeira och Kanarieöarna. Upplev vad ö-livet har för inverkan på vinets doft och smak.

Chardonnay jorden runt

En av världens mest odlade druva och även den somligt en kameleont anpassar sig till olika jordmåner och klimat. Vinmakarmetoderna skiljer sig dessutom avsevärt mellan olika områden. Kan ni skilja ett Chablis från ett Chardonnay odlat i Kalifornien?

Vin från Toscana

En varierad vinprovning som kan innefatta vitt, rosé, olika typer av rött samt dessertvinet VinSanto.

Kallt versus varmt klimat

Hur påverkat temperaturen i vingården det slutliga vinet? Tänk på att viner från varma områden kan ha odlats på höga höjder i svalt klimat.

Samma prisklass, olika viner

Låt två två olika områden mötas i en battle. Ta två världskända distrikt med mytomspunna viner av toppklass eller två mindre kända i samma prisklass. Chianti Classico möter Barbaresco till exempel. Den här lämpar sig bra som blindprovning.

2. BLIND ELLER ÖPPEN?

Ska ni veta vilka viner som finns i glasen eller ska ni försöka er på att gissa? Man kan även välja att ha en halvblind provning. Det innebär att vinerna är synliga men deltagarna vet inte vilket vin som hällts i vilket glas.

3. DUKA UPP FÖR BÄSTA UTGÅNGSLÄGE

Det behövs inte mycket för att duka upp inför en vinprovning. Ett ljust underlag gör det lättare att se nyanserna i färgen och det är bra om alla glas är lika eftersom vin får olika karaktär i olika glas. Tänk på att inte ha starka dofter i rummet och be gärna deltagarna att vara sparsamma med parfymen.

DET HÄR BEHÖVER DU:

• En vit duk eller vita papper som underlägg
• Lika många vinglas per person som viner ni ska prova
• Vattenglas
• Spottkopp (kan vara pappersmuggar intill varje deltagare)
• Eventuellt något att täcka flaskorna med – folie eller en strumpa funkar bra
• Papper och penna till varje deltagare

4. VINERNAS PROVNINGSORDNING

Om ni provar flera olika typer av vin är det bra att följa en ordning där ni börjar med det lättaste och sedan gradvis ökar i intensitet. Det betyder att om det är ett bubbligt vin med i provningen så börjar ni med det, därefter provas lätt vitt, kraftigare vitt, lätt rött, kraftigare rött och sist sött dessertvin. På så sätt får smaklökarna en chans att hänga med och det blir lättare att urskilja dofter och smaker.

5. TILLBEHÖR

Vin är godast i sällskap med mat men när de analyseras i en vinprovning kan det vara en god idé att enbart ha vatten och ev. osaltat bröd på bordet. Det kan även vara roligt att efter provningen utmana era sinnen och prova grundsmaker tillsammans med vinerna. På så sätt ser ni hur olika de kan smaka. Duka upp en liten tallrik till vardera provningsdeltagare med t.ex. en citronskiva, en sockerbit, lite salt och en chili. Prova vinerna igen efter att först ha provat någon av grundsmakerna.

6. AVSLUTA ALLTID MED MAT

Vinets rätta plats är på matbordet och visar sig från sin rätta sida tillsammans med god mat. Fortsätt prova samma viner till maten och känn efter vilket ni tycker passar bäst. För riktlinjer kring hur man kan tänka för att lyckas med mat och vin i kombination, läs artikeln Kombinera vin och mat.

Text & Bild: The Winery Hotel

The Winery Hotel anordnar vinprovningar precis som vanligt. Titta in i kalendariet för mer information och för att boka. Nu, kanske mer än någonsin, behöver vi något att se fram emot. 

The post Anordna en vinprovning hemma – en guide i 6 steg appeared first on Mygate Magazine.

Vissa vin- och matminnen lever kvar för alltid. Under tolv dagar i december serveras Vinbord på The Winery Hotel – en gastronomisk resa och en retreat för själen.

Middagen består av sex särskilt utvalda viner och sex omsorgsfullt lagade rätter. Sätt er ned och låt oss skämma bort er med sinnesupplevelser att bevara livet ut.

Det här är den perfekta måltiden att avnjuta tillsammans med kollegor, med vänner och familj, med den du älskar. En stämningsfull avslutning på året för livsnjutare.

Läs mer om Vinbord på The Winery Hotel. 

The Winery Hotel har även alkoholfria dryckespaket.

The post Vinbord – en stämningsfull avslutning på året för livsnjutare appeared first on Mygate Magazine.

”Det finns inte vinbonde här som inte arbetar outtröttligt med att förbättra sitt vin. Därför tror jag på Chianti Classicos framtid.” /Sofia Ruhne

Sofia Ruhne växte upp på en vingård i Toscana. Här fick hon lära sig att arbeta hårt, vara tålmodig, stolt och ödmjuk. Vinregionen Chianti Classico är hennes hem och en plats där kvalitet genomsyrar allt. Nu tar hon kunskapen om hemdistriktet till Sverige.

Vi mötte Sofia för att höra hennes historia om vad Chianti Classico betyder för henne.

Vad är det bästa med Chianti Classico?

– Traditionerna, stoltheten och tempot. Här finns det tid att vänta in det rätta tillfället för att göra saker och ting. Chianti Classico är ett stolt område som representerar en helhet för mig. Här ägnar vi oss inte bara åt vinet utan åt att kvalitet ska genomsyra allt. Maten, vyerna, husen. Varje val som görs vägs på guldvåg innan tillstånd att förändra ges. Lika frustrerande som betryggande. Med det sagt så finns det inte en enda vinbonde här som inte arbetar outtröttligt med att förbättra sitt vin. Därför tror jag på Chianti Classicos framtid.

Vad har området lärt dig?

– Att skynda långsamt. Det första jag fick lära mig var tålamod. Sedan lärde jag mig vin. Vin går inte att göra utan ett enormt tålamod. Jag förvaltar denna vackra plats till nästkommande generation. Just nu planerar vi för ett fält som ska omplanteras när jag fyller 60 år. Det blir man lite ödmjuk av.

Vad betyder det för dig?

– Chianti Classico är hemma. På Terreno kan jag varenda hörn och känner varenda träd. Jag älskar dessa kullar och är känner mig stolt och privilegierad som får möjlighet att ha detta som mitt liv. Alla vi som bor och jobbar här delar vinets framgångar på samma sätt som vi delar sorger när de oundvikligen kommer ibland.

Du kom ju till er vingård Terreno redan som sjuåring 1988. Hur upplever du att Toscana och Chianti Classico har förändrats sedan ni flyttade dit för 30 år sedan?

– Då fanns det tio slaktare och två restauranger i byn och nu är det nog tvärtom. Jag minns hur de stannade bilarna för att hoppa ur och ta på våra blonda hår. Det fanns nästan inga utlänningar i området och det gick inte att flyga till Toscana utan det var Rom eller Milano som gällde, därefter mjölktåget som tog sex timmar. Idag finns det flyg överallt och snabbtåget tar 90 minuter. Det har varit en explosionsartad utveckling under de här åren även om själen och hjärtat är kvar. Samma gubbar sitter kvar på samma parkbänk i byn… (de måste varit rätt unga då :).

Hur avnjuts ett riktigt gott glas Chianti Classico allra bäst?

När Sangiovesen blir riktigt riktigt bra är den som musik för sinnena och avnjuts helst en ljummen sommarkväll med en god bit pecorino.  

Den 23 februari 2019 anordnas en fest i Chianti Classicos ära på The Winery Hotel. Ett dussin handplockade vinproducenter kommer med sina allra bästa viner, en toscansk middag serveras i restaurangen och en masterclass djupdyker i områdets nio byar.

Läs mer om Festa del Chianti Classico och köp din biljett här.

The post Sofia tar Chianti Classico till Sverige appeared first on Mygate Magazine.

Zuppa alle Zucchine

Ingredienser:  1/2 gul lök, finhackad,  2 vitlöksklyftor, 4 mask fin olivolja (Terreno’s t.ex.), 2 gröna zucchini, 1 l vatten, en klick smör, salt, svartpeppar, parmesan. 

Gör såhär: 

1.Hacka löken och riv eller pressa vitlöken, fräs  i olivoljan, tillsätt zucchini och fräs någon minut.

2. Häll på vatten och låt koka i 5 min.

3. Tillsätt en klick smör och kör soppan slät i en mixer smaka av med salt och svatpeppar

4. Servera med riven parmesan och en bruschetta med grillade zucchini och pesto. 

Bruschetta: Skär zucchini i tunna skivor, grilla. Marinera i rikligt med god olivolja och strö på salt. Grilla brödskivor, bred på pesto och toppa med de grillade zucchiniskivorna. 

Vintips: Il Momento; ett vin för livets alla stunder. Fylligt med läskande bärighet och fruktig, blommig, örtig doft. Smaken har toner av solmogna körsbär och viol som övergår i en kryddig eftersmak. Det här är ett ärligt och balanserat vin som utöver att vara ekologiskt certifierat också är veganvänligt. Pris: 109 kr

Fler italienska recept med vinmatchning hittar du HÄR

The post Zuppa alle Zucchine med vintips från Toscana appeared first on Mygate Magazine.