skumpa Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/skumpa/ Thu, 24 Nov 2022 11:44:50 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg skumpa Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/skumpa/ 32 32 Den ultimata champagneguiden för det perfekta nyårsfirandet https://mygatemagazine.se/den-ultimata-champagneguiden-for-det-perfekta-nyarsfirandet/ Fri, 16 Oct 2020 12:28:38 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=23405 Champagne är en festlig och för många en självklar del av årets sista kväll. Men hur hittar du den perfekta champagnen för dina gäster, eller som gåva till kvällens värd? Vad är skillnaden mellan de olika typerna av champagne och hur parar du champagnen till nyårsmenyn? Moët & Chandon delar med sig av sina bästa...

The post Den ultimata champagneguiden för det perfekta nyårsfirandet appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Champagne är en festlig och för många en självklar del av årets sista kväll. Men hur hittar du den perfekta champagnen för dina gäster, eller som gåva till kvällens värd? Vad är skillnaden mellan de olika typerna av champagne och hur parar du champagnen till nyårsmenyn? Moët & Chandon delar med sig av sina bästa tips för ett storslaget nyårsfirande.

Moët Brut Impérial är den klassiska signaturchampagnen som är känd över hela världen för sin fruktighet och eleganta mognad. Av denna speciella anledning är flaskan ett måste på många middagsbord under årets sista kväll. 

Det finns en tumregel att utgå från när du ska para nyårsaftonmenyn med champagne: söta rätter som dessert passar bäst ihop med söt champagne, medan mindre söta rätter som förrätt och huvudrätt passar bäst ihop med torr champagne.

Brut champagne passar särskilt bra med salta rätter enligt Moët & Chandon. Salt är den enda av de fem primära kategorierna av smaker som saknas i champagne. Därför rekommenderas att balansera smaken med brut champagne.

Välkomnande: När dina gäster anländer finns det inget bättre än ett glas champagne som en konversationsstartare. För detta är en god, torr champagne i kategorin brut perfekt till de salta välkomst-tilltugget. Moët & Chandon Brut Impérial kombineras helst med salta nötter, tryffelchips eller en ostbricka med västerbottensost. 

Förrätt och aptitretare: Vi börjar ofta med en lätt och salt rätt som exempelvis vit fisk, ostron eller toast skagen. Även här kompletterar en torr brut champagne dessa smaker bra. Tack vare de fruktiga tonerna av äpple, päron och citrus samt mineraliga och rostade toner, passar den klassiska Moët & Chandon Brut Imperial även till en dekadent cocktail senare på kvällen.  

Huvudrätt: Det brukar finnas fler smaknyanser i huvudrätten, vilket kräver en mer fyllig champagnestil. I allmänhet är tunga rätter och champagne inte bästa vänner, men till en lätt huvudrätt är Moët & Chandon Imperial Rosé en bra match med sina intensiva smaknoter av röda frukter, persika och inslag av mentol. Den passar bra med lätt kött, fisk, en blandning av grönsaker och är även särskilt bra med det italienska köket med carpaccio, olja och tomater.

Efterrätt: En söt efterrätt bör paras med en söt champagne, det vill säga antingen en sec eller demi sec champagne. Moët & Chandon Nectar Imperial är ett bra val för en söt dessert på grund av dess toner av exotisk frukt så som ananas, mango och vanilj.

Den perfekta serveringen av din nyårschampagne

Den rekommenderade serveringstemperaturen för champagne är 8–10 °C. Nyårsaftons flaska bör därför förvaras på en sval plats i ett par timmar och tas ut ur kylskåpet cirka 15 minuter före servering. 

Det är lätt att känna sig nervösa inför att öppna en champagneflaska, men om champagnen är kyld kan du öppna flaskan i några enkla steg på ett kontrollerat sätt och utan att störa bubblorna.

Ta bort folien och lossa tråden långsamt runt korken.

Håll kork och trådkorg ordentligt med ena handen och placera tummen på champagnens stopper medan den andra handen håller flaskans botten.

Håll flaskan i en 45 graders vinkel och vrid botten på flaskan (istället för korken).

Du kommer att känna ett tryck på korken, men när du försiktigt vrider på flaskan glider korken av med ett viskande ljud.

De flesta väljer de klassiska smala flöjtglasen när de serverar champagne, eftersom de hjälper till att behålla bubblorna bättre. När däremot experter väljer glas för champagne rekommenderar de ett tulpanglas eller ett vanligt vinglas. I dessa glas kommer mer av dofterna fram och bidrar till att komplettera den sensuella upplevelsen av doft och smak.  

Ett annat tips för en skumfri champagne är att försiktigt hälla champagnen längs insidan av glaset istället för rakt i botten. Detta kommer hjälpa till med att bevara bubblorna.

Och voilà – skål och gott nytt år!

Upptäck vackra “Tie your wish” – kollektionen

För att fira ett nytt ljust år har Moët & Chandon tagit fram en speciell presentförpackning för Moët & Chandon Brut Impérial och Rosé Impérial. 

På ett lekfullt och elegant sätt tolkar designen “Tie your wish” champagnehusets klassiska karaktär med en modern virvel. Presentförpackningen är klädd i en skimrande gyllene nyans i en hyllning till Moët Impérials livfulla karaktär.

Presentförpackningarna finns nu tillgängliga hos Systembolaget i begränsad upplaga.

Moët & Chandon Nectar Impérial
Moët & Chandon Rosé Impérial

Moët & Chandon Impérial Brut, Nectar och Rosé finns tillgängligt i flera av landets Systembolag. Rekommenderade priser:

Moët & Chandon Brut Impérial (Artikelnummer 7518, 750 ml, Alkoholhalt: 12%) 439 SEK 

Brut – Torr champagne. Salta rätter. 

Moët & Chandon Rosé Impérial (Artikelnummer 7598, 750 ml, Alkoholhalt: 12%) 479 SEK  

Brut Rosé – Torr Rosé-champagne. Salta rätter

Moët & Chandon Nectar Impérial (Artikelnummer 77467, 750 ml, Alkoholhalt: 12%) 449 SEK  

Demi-Sec – Söt champagne. Söta rätter.

The post Den ultimata champagneguiden för det perfekta nyårsfirandet appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Inled festen med en champagnecocktail https://mygatemagazine.se/inled-festen-med-en-champagnecocktail/ Sat, 10 Oct 2020 11:07:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16273 Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper. Framboises et Pommery: Ingredienser: 3 cl hemgjord skogsbärssockerlag 1 cl Chambord Fyll upp med...

The post Inled festen med en champagnecocktail appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper.

Framboises et Pommery:

Ingredienser:
3 cl hemgjord skogsbärssockerlag
1 cl Chambord
Fyll upp med Champagne Pommery Noir Brut

Hur?
Häll skogsbärssockerlag och Chambord i en champagneflöjt,
toppa med Champagne Pommery Noir Brut.
Rör försiktigt med en sked.

Skål!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr 

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Inled festen med en champagnecocktail appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Finns det något godare än bubbel?  https://mygatemagazine.se/finns-det-nagot-godare-an-bubbel-nathalie-bergstrom/ Mon, 05 Oct 2020 12:30:50 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=4526 Finns det något godare är bubbel?  Méthode champenoise – hur tillverkas champagne? Ni som känner mig vet att jag fullkomligt älskar bubbel men visste ni att vid tillverkning av högvärdiga mousserande viner använder man sig av den klassiska flaskjäsningen, även kallad ”méthode champenoise” – då en andra jäsning äger rum i flaskan. En metod som...

The post Finns det något godare än bubbel?  appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Finns det något godare är bubbel? 

Méthode champenoise – hur tillverkas champagne?

Ni som känner mig vet att jag fullkomligt älskar bubbel men visste ni att vid tillverkning av högvärdiga mousserande viner använder man sig av den klassiska flaskjäsningen, även kallad ”méthode champenoise” – då en andra jäsning äger rum i flaskan. En metod som är obligatorisk vid tillverkning av mousserande viner som champagne och crémant från Frankrike, samt cava från Spanien. Även i Tyskland produceras många högvärdiga mousserande viner, framför allt Winzersekt (vinodlarsekt), enligt denna metod.

Vid den andra jäsningen blandas grundvinet med socker och jäst. Därefter fylls det på glasflaska och försluts. I denna jäsning förvandlar jästen sockret till kolsyra och alkohol.

Efter en tids lagring förflyttar man jästen upp till flaskhalsen. Det gör man genom att man skakar flaskan, manuellt eller automatiskt. Då vinet skakas använder man en så kallad pupitre av trä alternativt halv- och helautomatiska skakmaskiner. Maskinen uppfanns av en tysk vinkällarmästare som arbetade hos champagneproducenten Veuve Clicqout.

Vid den så kallade ”degorgering” tar man bort jästproppen. Vid kall degorgering fryser man jästen i flaskhalsen genom att stoppa flaskorna med flaskhalsen nedåt i ett köldbad. När man öppnar kapsylen slungas, tack vare trycket, jäst-is-proppen ur flaskan. Då alltid lite skum går förlorad vid degorgeringen, fylls flaskan på med vintillsats. Med denna kan samtidigt det mousserande vinets söthetsgrad bestämmas. Tillsatsen kan bland annat bestå av söta viner eller av grundvin.

Hos champagne uppstår därför följande smakriktningar:
Brut Nature: ingen vintillsats, 0 till 3 g/L restsocker
Extra Brut: vintillsats med 0 till 6 g/L restsocker
Brut: vintillsats med 0 till 15 g/L restsocker
Extra Sec: vintillsats med 12 till 20 g/L restsocker
Sec: vintillsats med 17 till 35 g/L restsocker
Demi Sec: vintillsats med 35 till 50 g/L restsocker
Doux: vintillsats med mer än 50 g/L restsocker.

Så nu vet ni som inte visste det!

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

Chefredaktör Mygate Magazine & VD Bergström Public Relations 

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @mygatemagazine

The post Finns det något godare än bubbel?  appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Bubbelguide – Mousserande vin eller äkta Champagne? https://mygatemagazine.se/bubbelguide/ Sat, 13 Jun 2020 10:45:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=9982 De senaste åren har efterfrågan på bubbelvin ökat markant. Idag är mångfalden större än vad den någonsin har varit. Bubbel finns i alla prisklasser, från billigt till svindyrt och från jordens alla hörn: Europa, Afrika, Nord- och SydAmerika, Asien, Australien och Nya Zeeland. Stilarna varierar med ursprung, druva och tillverkningssätt. Lite förenklat skulle man kunna...

The post Bubbelguide – Mousserande vin eller äkta Champagne? appeared first on Mygate Magazine.

]]>

De senaste åren har efterfrågan på bubbelvin ökat markant. Idag är mångfalden större än vad den någonsin har varit. Bubbel finns i alla prisklasser, från billigt till svindyrt och från jordens alla hörn: Europa, Afrika, Nord- och SydAmerika, Asien, Australien och Nya Zeeland. Stilarna varierar med ursprung, druva och tillverkningssätt.

Lite förenklat skulle man kunna säga att det finns tre olika sätta att tillverka bubbelvin på. Och ska man peka på en enda orsak till varför bubbelviner varierar i kvalitet, så är det utan tvekan tillverkningssättet som skapar de stora skillnaderna. Ett vin gjort med den billiga kolsyrametoden blir aldrig lika bra och komplext som viner gjorda med den traditionella metoden.

Mousserande vin eller äkta Champagne?
Champagne är för många än idag ett generiskt namn för bubbelvin, oavsett vart det kommer ifrån och hur det är tillverkat. Om rätt ska vara rätt, så måste Champagne komma från vindistriktet Champagne. Om så inte är fallet så är det enkom ett mousserande vin. Med andra ord klassas allt bubbel som inte kommer från Champagne som mousserande vin. Vinländer med äldre vintraditioner, främst i Europa, har därför låtit uppfinna egna namn för dessa. Spumante är den italienska benämningen på mousserande vin. Spanjorerna i Katalonien kallar sitt bubbel för Cava och i Frankrike heter detsamma Cremant, om det inte kommer från Champagne.

Tre olika tillverkningssätt
Champagnemetoden, eller den traditionella metoden som den idag kallas, producerar utan tvekan de mest kvalitativa bubbelvinerna. En gång i tiden var det tillåtet att använda benämningen Champagnemetoden på etiketten för att kommunicera till konsumenten att vinet var gjort enligt denna metod. Men vinbönderna i Champagne kände sig missbrukade och hävdade med bestämdhet att man vilseledde konsumenten, vilket medförde att benämningen förbjöds. Idag används istället beskrivningar såsom Metod Traditionell och Metodo Classico.

Den traditionella metoden
Den traditionella metoden härstammar alltså från Champagne. Det är utan tvekan den ädlaste tillverkningsformen. Den går till enligt följande: Man producerar ett basvin på ca 10,5 till 11% alkohol. Vinet buteljeras tillsammans med en skvätt jäst och socker. Därefter försluts flaskan med en kronkapsyl. Inuti flaskan börjar jästen att äta av sockret och en andra jäsning uppstår. Under jäsningen bildas alkohol och kolsyra. Men eftersom kolsyran inte har någonstans att ta vägen, binds den upp i vinet. Själva jäsningen pågår i några veckor. Därefter lagras vinet på obestämd tid, beroende på vart det görs och producentens filosofi. I Champagne ska vinet lagras i minst 14 månader. Innan vinet kan säljas, måste det renas från de jästsediment som har blivit kvar i flaskan efter den andra jäsningen. Samma fällning bidrar till att ge vinet dess karaktär och är förklaringen till att karaktären brödig används för dessa viner. För att avlägsna jästsedimentet behöver det flyttas från flaskans ”mage” där det har landat eftersom flaskorna lagrats liggande. För att skaka loss fällningen placeras flaskorna i speciella ställ sk pupitres. Från helt horisontellt läge till att, under en veckas tid, flyttas till en vertikal ställning där flaskan hänger upp och nervänd. Därmed har jästfällningen samlats vid kapsylen. Nu flyttas flaskorna varsamt över till ett isbad, där toppen doppas. Isbadet gör att jästsedimentet bildar en ispropp vilken skjuts ut ur flaskan med hjälp av det tryck som den andra jäsningen åstadkommit i det att kapsylen får ett enkelt slag. Producenten behöver fylla på med en skvätt nytt vin. Och det är nu man avgör om vinet ska förbli torrt (sk Brut) eller om det ska tillsättas socker till vinet. Efter denna procedur försluts flaskan med den klassiska korken som säkras med hjälp av en grimma. Flaskan etiketteras och är därefter färdig att säljas. Bubbel gjort enligt den traditionella metoden kostar från 80 kr till flera tusen.

Charmat-metoden
Det går att förenkla den traditionella metoden genom att låta den andra jäsningen ske i en tank. Därmed krävs mindre arbete varför slutprodukten blir billigare. Metoden kallas för Cuvee Clos eller Charmat och innebär att man jäser en större volym, vanligtvis 10.000 liter, i en tank vilket självklart förenklar och effektiviserar produktionen. För att behålla kolsyran, som skapas i tanken, buteljeras vinet under tryck. Skillnaden mellan Charmat-metoden och den traditionella metoden är att vinet efter den andra jäsningen inte lagras på jästfällningen varför den klassiska brödigheten inte heller blir en del av smakprofilen. Dessutom får vinet en aning större och därmed mindre eleganta bubblor. Charmatvinet är billigare och ligger i prisspannet 50-80 kr.

Kolsyrametoden
Det absolut enklaste och billigaste sättet att tillverka ett bubbelvin är helt enkelt att tillsätta kolsyra till ett färdigt vin. Metoden används inte speciellt ofta eftersom resultatet blir högst mediokert. Kolsyran binds inte i vinet varför den snabbt försvinner ur glaset. Kolsyrametoden används främst på enkla, söta viner inte sällan gjorda på druvan Moscato.

Välj ditt bubbel efter tillfälle, mat och ekonomi. Som sagt, tumregeln är att ju dyrare desto bättre. Låt det väl smaka oavsett om det handlar om fest, födelsedag, bröllop, nyår eller middag hemma en helt vanlig måndag.

The post Bubbelguide – Mousserande vin eller äkta Champagne? appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Fyra bubblande tips till festen – champagner som skiljer sig i stil och prisklass https://mygatemagazine.se/fryra-bubblande-tips-till-festen-champagner-som-skiljer-sig-i-stil-och-prisklass/ Mon, 04 Nov 2019 14:53:23 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=14026 Dags att ladda upp inför kommande festligheter och bjudningar.  Nedan följer fyra bubblande tips till festen som passar alla smaker och plånböcker.  Champagne Baron-Fuenté La Révélation Brut, Champagne AC Pris: 198 sek “Passar till fiskrätter” Tips! Révélation betyder ”uppenbarelse” på svenska och Baron-Fuenté lever upp till sitt storslagna namn. Här förenas intensiva fruktaromer med doften...

The post Fyra bubblande tips till festen – champagner som skiljer sig i stil och prisklass appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Dags att ladda upp inför kommande festligheter och bjudningar. 

Nedan följer fyra bubblande tips till festen som passar alla smaker och plånböcker. 

Champagne Baron-Fuenté La Révélation Brut, Champagne AC Pris: 198 sek

“Passar till fiskrätter”

Tips! Révélation betyder ”uppenbarelse” på svenska och Baron-Fuenté lever upp till sitt storslagna namn. Här förenas intensiva fruktaromer med doften av färsk brioche. Smaken är harmonisk med en kvardröjande mousse. Än finns det små kvalitetsodlare som den här kvar att upptäcka vid sidan av de kändare champagneproducenterna.

Champagne Pommery Noir Artnr.831478 Pris: 349 sek

Brut
Med anledning av husets 175-årsjubileum har man återigen börjat producera den berömda Pommery Noir. Den här torra champagnen har mognat på jästfällningen i 36 månader och har därför en mycket krämig smak. Flaskorna har degorgerats mycket nyligen, vilket ger en livlig
mousse och en angenäm friskhet.


Champagne Barons de Rothschild Artnr: 154860 Pris: 598 sek
Brut, Blanc de Blancs
I Rothschilds Blanc de Blancs förenas kraft och friskhet till en harmonisk champagne med en härlig bouquet av lime, päron, mineraltoner och viss nötighet. Det är ett utsökt vin till 100 % framställt av noggrant utvalda chardonnaydruvor från berömda Cru-odlingar i området Côte des Blancs. En ynnest för alla champagneälskare. 2005 kom ett oväntat besked när de olika Rothschild-grenarna, som i flera årtionden gått skilda vägar, meddelade att man tänkte skapa en Rothschild-champagne tillsammans. Det var modigt att introducera en helt ny champagne i en traditionsbunden region som redan hyste många berömda champagnehus. Rothschilds antog utmaningen och deras första champagne som kom 2009 togs emot med öppna armar.

 

Champagne Jean de Villaré Grande Reserve Artnr.142876 Pris: 189 sek
Brut,

Till skillnad från de mest kända champagnerna serveras produkter från mindre producenter huvudsakligen på de franska lyxrestaurangerna. Nu kan vi erbjuda en sådan sällsynt vinodlarchampagne från familjegodset Baron-Fuenté. Jean de Villaré har en lätt, elegant och koncentrerat fruktig karaktär. Namnet är en anspelning på en av de stora källarmästarna i Champagne.

För mer  recept/mat- och dryckesinspiration besök Mygate Magazine Mat & Dryck 

The post Fyra bubblande tips till festen – champagner som skiljer sig i stil och prisklass appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Bara en dag kvar till årets fest – Nathalie Bergström https://mygatemagazine.se/bara-en-dag-kvar-till-arets-fest-nathalie-bergstrom-2/ Sun, 30 Dec 2018 09:24:59 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=19455 Nyårspepp! Bara en dag kvar till årets bästa fest. Nyårsafton! Frångår tidigare års koncept, inga planer, första året som vi inte packar resväskorna och reser bort, och första året som vi skålar in det nya året med Veuve Clicquot. Har dessutom fixat nyårsfrillan hos min grymma hårstylist Tito Frez på Titos hairstudio bara en sådan...

The post Bara en dag kvar till årets fest – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Nyårspepp!

Bara en dag kvar till årets bästa fest. Nyårsafton! Frångår tidigare års koncept, inga planer, första året som vi inte packar resväskorna och reser bort, och första året som vi skålar in det nya året med Veuve Clicquot. Har dessutom fixat nyårsfrillan hos min grymma hårstylist Tito Frez på Titos hairstudio bara en sådan sak! Känns lite konstigt att inte packa och åka i väg på semester men samtidigt så skönt att stanna hemma.

Hur morgondagen skall firas, hemma hos oss, hos vänner, på någon nyårsfest eller på någon trevlig restaurang har vi inte tagit beslut om ännu, men känner absolut ingen stress. Så glad över alla fina erbjudanden och inbjudningar till nyårsfestligheter och middagar. Vi får se vart vi hamnar…

Pressbild tagen i Australien tidigare i december när Mattias representerade Sverige i
Manhunt International 2018 Foto:
Andrew Hammond

Idag ska jag träffa upp min kund, Mattias Coleman för att gå igenom lite roliga erbjudanden som vi överväger att tacka ja till. 2019 kommer att bli ett grymt år.

Önskar er en fantastisk dag och kväll, Pusskalas!

Nathalie Bergström 

Chefredaktör Mygate Magazine /VD Bergström Public Relations 

PR-chef Bucket List

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr@mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Bara en dag kvar till årets fest – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

]]>
HISTORISK MILSTOLPE FÖR VEUVE CLICQUOT ROSÉ SOM FIRAR 200 ÅR https://mygatemagazine.se/historisk-milstolpe-for-veuve-clicquot-rose-som-firar-200-ar/ Sun, 01 Apr 2018 09:14:19 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16949 Champagnehuset Veuve Clicquot firar i år 200-årsdagen av Madame Cliquots klassiska roséchampagne. Startskottet för firandet äger rum den 13-15 mars i Reims, Frankrike. För att uppmärksamma jubileet laseras en jubileeumsflaska med en specialdesignad foliering. Veuve Clicquot Rosé jubileeumsflaska ersätter ordinarie flaska och finns i begränsad upplaga i Systembolagets beställningssortiment från den 15 mars för 499...

The post HISTORISK MILSTOLPE FÖR VEUVE CLICQUOT ROSÉ SOM FIRAR 200 ÅR appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Champagnehuset Veuve Clicquot firar i år 200-årsdagen av Madame Cliquots klassiska roséchampagne. Startskottet för firandet äger rum den 13-15 mars i Reims, Frankrike. För att uppmärksamma jubileet laseras en jubileeumsflaska med en specialdesignad foliering. Veuve Clicquot Rosé jubileeumsflaska ersätter ordinarie flaska och finns i begränsad upplaga i Systembolagets beställningssortiment från den 15 mars för 499 kronor.  

 

För över 200 år sedan skapades roséchampagnen genom färgning med hjälp av en mix av fläderbär.  Detta var dock något som Madame Clicquot inte imponerades av och hon valde att bryta mot normen och skapa ett eget sätt att tillverka roséchampagne. Madame Clicquot var förtjust i rödvinsdruvan och dess skal från Bouzy i Champagnedistriktet, och blandade det röda vinet med sitt vita vin. Resultatet blev den ikoniska Veuve Clicquot Rosé. I år, för att fira 200-årsjubiléet, lanserar Veuve Clicquot en specialdesignad flaska i begränsad upplaga. Runt flaskans kork finns en snygg svart foliering, som innehåller ett gömt meddelande för att uppmärksamma 200-årsjubileet.

Veuve Clicquot Rosé tillverkas genom att använda 50 till 60 olika sorters crus och är baserad på Veuve Clicquot Bruts traditionella blandning, 50-55 % Pinot Noir, 15-20 % Meunier och 28-33 % Chardonnay. Blandningen innehåller även 30-45 % lagrade viner från flera olika skördar, vilket bidrar till Veuve Clicquots typiska karaktär. Blandningen kompletteras sedan med 12-13 % rött vin, och tappas därefter upp i flaskor som mognar i vinkällaren under tre år.
– Vi producerar än idag vår roséchampagne precis så som Madame Clicquot gjorde för 200 år sedan. Det traditionella tillvägagångssätt tillåter oss att skapa roséviner som är precisa och fulla av intensitet och elegans, säger Dominique Demarville, källarmästare Veuve Clicquot.
Veuve Clicquot Rosé har en rosa färg med en hint av vackert kopparglitter. Doften är generös och elegant, med inledande aromer av fräscha röda frukter, hallon, vilda jordgubbar, körsbär och björnbär samt toner av kex, mandel, aprikos och brioche som följs av en fruktig smaksensation. Vinet är perfekt balanserat i ren Veuve Clicquotanda, genom en kombination av elegans och luft.

Veuve Clicquot Rosé jubileeumsflaska finns på utvalda restauranger, barer och hotell samt i Systembolagets beställningssortiment från den 15 mars 2018
Artikelnummer: 82169

Pris: 499 kronor

Volym: 750 ml.

The post HISTORISK MILSTOLPE FÖR VEUVE CLICQUOT ROSÉ SOM FIRAR 200 ÅR appeared first on Mygate Magazine.

]]>
240 flaskor av Clos des Goisses 2007 från Philipponnat släpps i Systembolagets webbportal https://mygatemagazine.se/240-flaskor-av-clos-des-goisses-2007-fran-philipponnat-slapps-i-systembolagets-webbportal/ Wed, 28 Feb 2018 09:34:12 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=17008 Den 2:a mars lanseras den legendariska champagnen Clos des Goisses 2007 från Philipponnat i mycket begränsad upplaga. Vinet har bland annat blivit hyllat i Decanter, då med hela 95 poäng och anses ha en magnifik lagringspotential. Doft: Stor, rik doft av mogna fruktträdgårdar, bär, aromatiska kryddor, rostade fat, kaffe, brioche, nougat, vanilj och mineral. Smak:...

The post 240 flaskor av Clos des Goisses 2007 från Philipponnat släpps i Systembolagets webbportal appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Den 2:a mars lanseras den legendariska champagnen Clos des Goisses 2007 från Philipponnat i mycket begränsad upplaga. Vinet har bland annat blivit hyllat i Decanter, då med hela 95 poäng och anses ha en magnifik lagringspotential.

Doft:

Stor, rik doft av mogna fruktträdgårdar, bär, aromatiska kryddor, rostade fat, kaffe, brioche, nougat, vanilj och mineral.

Smak:

Mycket komplex champagne med elegant mousse och smak av mogen päron, gula och röda äpplen, röda bär, aprikos, grapefrukt, ingefära och mynta samt inslag av mineraler, rostat kaffe och rostade fat. Eftersmaken är intensiv, lång och rik, med årgångens typiska mineralitet och aromer av flinta.

Passar till:

Ett komplext vin som passar till vilt, löjrom, smakrika fiskrätter, gärna med tryffel, och till ank- eller gåslever. Dekantering rekommenderas.

Vinifiering

Vinet jäser först till ett vanligt basvin (73% av vinet jäser på ekfat som adderar komplexitet och djup till vinet). Ingen malolaktisk jäsning för att behålla vinets klingande syra som motpol till vinets kraftiga karaktär. Lång lagring, ca 8 år på jästfällningen innan degorgering och omkorkning i mars 2016. Låg dosage: 4,5 gr/L.

Om den legendariska vingården Clos des Goisses

Clos des Goisses är legendarisk av många anledningar: Det är den första ”clos” och den första terroiren vars viner vinifierades och blendades separat, och är genast igenkännbar för sin extremt branta sluttning.

Dess muromgärdade vingård på 5,5 hektar är inte bara den äldsta i Champagne men även den brantaste med sina 45⁰. I den lokala dialekten ”Gois” betyder en mycket brant sluttning. Denna exceptionella kalkrika terroir har dessutom en perfekt exponering som vetter mot söder och anses vara Mareuil-sur-Aÿs bästa sluttning. Vinerna från Clos des Goisses rankas bland Champagne’s bästa och mest beundrade.

Om årgången 2007

2007 är en exceptionell årgång kännetecknad av en tidig skörd tack vare en särskilt mild vinter och varm vår. Skörden startade under sen augusti med soligt sommarvädret, vilket gav generösa högkvalitativa druvklasar. Årgången 2007 är erkänd för sin magnifika lagringspotential.

Om producenten

Familjen Philipponnat har bott i Champagneregionen i många hundra år, men man räknar 1522 som ett märkesår. Det var då som Aprile Philipponnat registrerades som ägare av vingårdar i byn Aÿ. Familjevapnet är från 1697. Det pryder alla buteljer från Philipponnat. Den politiska och ekonomiska utvecklingen under 1800-talet öppnade en större marknad för champagne. Philipponnat började därför själva tillverka champagne, istället för att sälja druvorna till andra. År 1910 flyttade man till det gamla slottet i Mareuil-sur-Aÿ, i hjärtat av Champagne. Totalt äger man 27 hektar vingårdar, inklusive Clos des Goisses (se separat). Philipponnat är inte den största champagneproducenten med sina 700 000 buteljer, men däremot en av de mest kvalitetsmedvetna. Alla champagner från Philipponnat har omkorkningsdatum på baksidesetiketten. Huset drivs idag av Charles Philipponnat.

Några av hyllningar för Clos des Goisses 2007

  • Andreas Larsson, Best Sommelier of the World 2007 provar Clos des Goisses 2007: https://www.youtube.com/watch?v=BMbDxeWcctI
  • Decanter Oct 14, 2016 (John Stimpfig) – 95 points “extremely impressive and age-worthy Clos des Goisses 2007”

Fakta om vinet

Ursprung: Frankrike, Champagne| Producent: Champagne Philipponnat| Druvor: Pinot Noir 65%, Chardonnay 35% | Alkoholhalt: 13% vol |Årgång: 2007 | Art.nr: 90356-01 | Pris: 1399 kr | 75 cl | Distribution: Tillfällig exklusiv webblansering hos Systembolaget, endast 240 flaskor.

Lanseringsdag: 2018-03-02

The post 240 flaskor av Clos des Goisses 2007 från Philipponnat släpps i Systembolagets webbportal appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Bubbel till nyårsaftons alla tidpunkter https://mygatemagazine.se/bubbel-till-nyarsaftons-alla-tidpunkter/ Tue, 26 Dec 2017 14:36:12 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16614 Matcha bubblet till maten – Nyårsfavoriter, från budget till lyx  Prosecco, cava eller cremant, den mousserande drycken ses som ett självklart val till nyårsfirandet men kommer i många olika sorter. Bubblorna från den franska regionen champange anses dock vara den finaste av dem alla. Den populära drycken är både festlig, lyxig och gör sig bra...

The post Bubbel till nyårsaftons alla tidpunkter appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Matcha bubblet till maten – Nyårsfavoriter, från budget till lyx 

Prosecco, cava eller cremant, den mousserande drycken ses som ett självklart val till nyårsfirandet men kommer i många olika sorter. Bubblorna från den franska regionen champange anses dock vara den finaste av dem alla. Den populära drycken är både festlig, lyxig och gör sig bra till många olika maträtter. Trots att Champagne är ett litet distrikt i Frankrike kommer drycken i en rad varianter. 

Mousserat vin blir allt mer populärt och just Champagne anses som det lyxigaste alternativet. Det mousserande vinet kommer från vindistriktet Champagne i norra frankrike och tillverkas med en speciell metod där den andra jäsningen sker i flaskan. Druvsorterna består av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Blandningen mellan de olika druvorna avgör tillverkaren, vilket i sin tur innebär att det kan vara stor skillnad på smaken när det kommer till Champagne.

Champagnefavorit
Champagne Veuve Duroy
  Artikelnr: 309838 198 kr 

Fruktigt, harmoniskt och precis så elegant som en champagne ska vara. Ett riktigt fynd till bra pris som tydligt visar varför mousserande franska viner är så efterfrågade. Passar till lättare maträtter. Här finns möjlighet att prova en riktigt prisvärd Champagne!
Passar till: aperitif, snacks och till tolvslaget.

0

Allround
Champagne Jacquart Brut Tradition
Artikelnr: 507680 269 kr 
Namnet Brut Tradition är mycket talande, denna champagne är en klassisk och mogen företrädare för det berömda franska vinet. Det doftar lätt fruktigt med typiska toner av brioche. I gommen harmonierar dess fina sötma och diskreta syra väl med varandra. Perfekt balanserat med mycket jämn pärlighet.
Passar till: lättare maträtter, milda ostar och aperitif.

Rosé
Champagne Pommery Rosé
Artikelnr: 465134 398 kr
Brut Rosé från det renommerade champagnehuset Pommery är en perfekt aperitif och ett härligt vin för festliga tillfällen. Cuvéen av pinot noir, pinot meunier och chardonnay har en gammelrosa färg och en fylligt fruktig och frisk känsla. Grundvinet med druvor från 30 olika odlingar i Champagne skapar en fantastisk mångfald av färg och frukt. Det är perfekt och oemotståndligt!
Passar till: hummer, räkor, lax, vitt kött och bäriga desserter.

 

Lyx
Champagne Ruinart Blanc de Blancs
Artikelnr 511773 569 kr
Blanc de Blancs är en fantastisk champagne och ovanlig då chardonnaydruvorna inte växer i området Côte de Blancs utan i Montagne de Reims. Blanc de Blancs- champagnen utan årgångsbeteckning är rundare och fylligare än champagnerna från Côtes des Blancs. Ruinart Blanc de Blancs är en generös och fyllig champagne med tydliga frukt- och jästoner.
Passar till: vit fisk, löjromstoast och ostron.

 

The post Bubbel till nyårsaftons alla tidpunkter appeared first on Mygate Magazine.

]]>
Porlande till tolvslaget https://mygatemagazine.se/porlande-till-tolvslaget-nathalie-bergstrom/ Wed, 20 Dec 2017 13:34:51 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=16591 Det välrenommerade champagnehuset Lanson har gett sina hyllade cuvéer Black Label och Rosé Label varsin festskrud inför nyårsafton. Flaskorna kommer i en specialdesignad presentförpackning som säljs i limiterad upplaga – den perfekta gåvan till festens värd eller värdinna. Ge bort en flykt från snöslasket – Lanson Rosé Labels pigga smaker av smultron, blodapelsin, mineral och brioche för tankarna till soliga uteserveringar...

The post Porlande till tolvslaget appeared first on Mygate Magazine.

]]>

Det välrenommerade champagnehuset Lanson har gett sina hyllade cuvéer Black Label och Rosé Label varsin festskrud inför nyårsafton. Flaskorna kommer i en specialdesignad presentförpackning som säljs i limiterad upplaga – den perfekta gåvan till festens värd eller värdinna.

Ge bort en flykt från snöslasket – Lanson Rosé Labels pigga smaker av smultron, blodapelsin, mineral och brioche för tankarna till soliga uteserveringar kring medelhavet.

Lanson Black Label Brut, Nr 7500, 379 SEK, 750 ml

Lanson Rosé Label, Nr 7495, 399 SEK, 750 ml

Ha en fin dag!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post Porlande till tolvslaget appeared first on Mygate Magazine.

]]>