Utmärkt, prisvärt vitt vin på box från Frankrike. Friskt och fruktigt med inslag av krusbär, päron, gröna äpplen, svartvinbärsblad, honungsmelon och citron.

Passar bra till fisk, kyckling, vegetariskt, färskostar, sallader och skaldjur.

Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne, 2019 Nr 4108 på Systembolaget

The post Vintips! Pierre Chavin -Sauvignon Blanc Côtes de Gascogne appeared first on Mygate Magazine.

Kombinationen ost och vin hör för vinälskare och finsmakare till de mest lyckade och intressanta möjligheterna att njuta av ett gott glas vin. I detta sammanhang går det inte att rubba på den traditionella åsikten, att endast rött vin passar till ost. En oriktighet utan dess like, ty det är i verkligheten motsatsen som är riktig: till de flesta ostsorterna är det i stället vita viner som är passande. Det är i själva verket endast ett fåtal ostsorter som på ett harmoniskt sätt låter sig kombineras med rött vin.

Ett av huvudproblemen är därvid ostens varierande salthalt och det faktum, att salt reducerar vinets syra. Röda viner saknar de vita vinernas markanta syrastruktur, vilket kan innebära att vinet kommer att kännas smaklöst, brett och grovt i gommen. Desto mer salthalt en ost har, desto bättre passar ett krispigt vitt vin, varvid detta behåller sin friskhet medan saltet ser till att vinets arom utvecklas. Många mjuka ostar som brie, camembert eller mozzarella passar utmärkt till Pinot Blanc (Weissburgunder), Chardonnay eller till och med till Champagne. Halvmjuka ostar som Taleggio eller Vacherin passar perfekt till kraftiga Pinot Gris (Grauburgunder) eller fylligare italienska vita viner. Till getost passar olika Sauvignon Blanc, från Sancerre till olika exemplar från Nya Zeeland.

Ett undantag är blåmögelostar, som Roquefort, den engelska Stilton eller Gorgonzola. Till dessa blåmögelostar med sina ovanliga mineraliska och salthaltiga kryddor passar ädelsöta viner, som sauternesvin t.ex. en Trockenbeerenauslese från Tyskland eller ett portvin med fin fruktsötma.

Och rött vin? Det är naturligtvis också ett alternativ när det passar. Röda viner är idealiska till mogen ost, alltså till gammal Goudaost, 2 till 3 år gammal Parmesan eller Pecorino. I detta fall bör även vinet vara moget och därmed runt och sammetslent.

Det är bara att prova de olika kombinationerna och njuta av ett par timmars skön avkoppling.

The post Kombinera ost & vin appeared first on Mygate Magazine.

François Lurton är särskilt känd för sitt mästerliga handlag med druvan Sauvignon Blanc. Nu finns Sauvignon Bordeaux från Bordeaux i nya årgången 2018 ute i butik. Vinet är 100 procent Sauvignon Blanc – friskt, fruktigt och med hög syra. Perfekt tips till kräftorna!

Årgång 2018 började med en blöt vinter och vår följt av en lång, torr sommar. Svala nätter gav druvorna chans till återhämtning från heta dagar och skörden bjöd på druvor med fin balans mellan fruktighet och syra. Varje odlingslott skördades separat och vinet jästes på temperaturkontrollerade ståltankar och har sedan fått vila på sin jästfällning på stora, neutrala ekfat.

Sauvignon Bordeaux i nya årgången 2018 är ett elegant och aromatiskt vin med klassisk, druvtypisk doft av citrus, svartvinbärsblad och krusbär. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av krusbär, gröna äpplen och citrus. Vinet passar extra bra till lätt mat (som sallader, pajer och getost) eller till kräftorna.

Nr 4184 Sauvignon Bordeaux 2018, 75 cl, 99 kr

The post Ny årgång! Sauvignon Blanc från Bordeaux appeared first on Mygate Magazine.

Vintips och sommarfeeling!

Jag måste bara tipsa om ett riktigt bra vin, Casas Patronales Chardonnay, Sauvignon Blanc, ett riktigt gott och prisvärt boxvin som just nu är en sommarfavorit hemma hos oss. Vin på box är dessutom väldigt smidigt när du har många middagsgäster eller på festen. Vinet är dessutom certifierat och märkt med Fair for Life. Bara en sån sak.

Matcha gärna med Villa Stäksholmens vitlöksgratinerad hummer toppad med Gruyèreost. Mums!

Casas Patronales Chardonnay, Sauvignon Blanc, 2017

Doft: Fruktig, något aromatisk doft med inslag av gula päron, persika och örter.

Smak: Frisk och fruktig smak med inslag av päron, persika, örter och citrus.

Passar till: Passar utmärkt till både fisk och skaldjur och perfekt att servera på festen. Serveras bäst kylt.

Casas Patronales hittar ni på Independent Wine CO. och på systembolaget Nr 6895

Nästa vecka är vi inbjudna på invigningsfest av nya restaurangen Taku-Taku och en provsmakning med Sebastian Gibrand ute på Ulriksdals Värdshus. Trevligt värre! Något som blir minst lika trevligt är kvällens grillning och vinprovning hos vår mat- och dryckesredaktör med en riktigt festlig gäst. Nu är sommaren här! 

Må bäst!

Nathalie 

VD Bergström Public Relations 

Instagram @mygatemagazine @bergstrompr

The post VINTIPS OCH KVÄLLENS FESTLIGHETER appeared first on Mygate Magazine.

Middagstipset vinmatchning – Cuvée Madame Chardonnay 2015.

Cuvée Madame Chardonnay har en ljust gyllengul färg med små gröna inslag. Fruktig doft av mogna gula citrusfrukter med blommiga toner. Smaken är torr, välbalanserad med fin struktur av citrusfrukter och
tydlig mineralitet tillsammans med ett friskt avslut. Absolut en klar favorit i sommar!

Gott till: Som aperitif och utmärkt tillsammans
med fisk, skaldjur och lättare fågelrätter.

Cuvée Madame Chardonnay finns att beställas via Systembolagets beställningssortiment (75102)

Matcha gärna med Stekt havsabborre med grillade grönsaker och fetaost. Receptet hittar du HÄR.

The post CUVÉE MADAME CHARDONNAY appeared first on Mygate Magazine.

Ingen gör renare och mer druvtypiska vita viner än legendaren André Lurton i Bordeaux. Alla vita viner baseras på druvan sauvignon blanc.

André Lurton Sauvignon Blanc passa perfekt till skaldjur och fisk. Häll den gärna på en vacker karaff för att förhöja upplevelsen.

Tillverkning
Bordeauxdruvorna till detta ambitiösa boxvin har noggrant valts ut av André Lurtons skickliga vinmakare. De skördas vid perfekt mognad och efter en kort urlakning av skalen pressas musten försiktigt för att bevara de delikata aromerna av druvan sauvignon blanc. Den omsorgsfullt temperaturkontrollerade jäsningen pågår under 10 dagar, och i de rostfria ståltankarna lagras sedan vinet tillsammans med jästfällningen. Kontakten mellan jästen och vinet skapar ytterligare komplexitet och elegans till vinet.

Mer om André Lurton
André Lurton har betytt mycket för Bordeaux och är en levande legend såväl i Frankrike som över hela världen. Firman grundades redan 1889 och när André Lurton 1956 tog över familjeföretaget lät han genomföra förändringar i tillverkningen som påverkade inte bara stilen på vinerna, utan också avsevärt förbättrade kvaliteten. Sedan dess har han revolutionerat vinifieringen av vin från Bordeaux. Med stor innovationsanda och uppfinningsrikedom genomfördes exempelvis en temperaturkontrollerad jäsning för att ge vinet mer fruktighet och fräschör.

Att André Lurtons viner har varit på topp länge bekräftas av att André var den förste som blev utsedd till årets vinmakare i tidningen Gourmet samt utsedd till årets trotjänare i tidningen Allt om Mat André Lurton har 640 hektar vingårdar och 10 egendomar (Château) som täcker 7 olika bordeauxappellationer. Bland de internationellt mycket kända slottsegendomarna finner vi bland annat Château la Louvière och Château Couhins-Lurton som båda är belägna i Pessac-Léognan, Château de Barbe Blanche i Lussac-Saint-Emilion och Château Dauzac i Margaux.

André Lurton Sauvignon Blanc
Ursprung: Bordeaux, Frankrike
Pris: 280 kr
Art: 70146
Volym: 3000 ml
Alk: 12%

The post André Lurton Sauvignon Blanc – Perfekt till skaldjur appeared first on Mygate Magazine.