Nu när det finns de smarta förkokta rödbetorna att köpa slipper vi en massa kladd och skalrester i köket. Ät de förkokta rödbetorna direkt som de är, baka dem i ugnen, stek dem med andra grönsaker eller grovriv dem och koka en härlig rödbetssoppa.

Här bjuder vi på en matig sallad med bara smakrika ingredienser. Du kan steka rödbetorna helt hastigt för att så får en mer ljummen sallad.

Ingredienser:

1 förp förkokta rödbetor
1 påse ruccola, ca 70 gram
rivet skal och saften av 1/4 ekologisk citron
4 msk olivolja
salt
malen svartpeppar
75 g parmesanost
1 dl valnötter

Gör så här:

Öppna rödbetsförpackningen och häll av vätska. Skär rödbetorna i klyftor och lägg dem på ett stort fat med kant.

Skölj ev rucolan och strö den över rödbetorna. Riv skalet av citronen och pressa ut juicen, blanda både skal och juice med olivoljan och ringla över grönsakerna.

Strö över lite salt, mal över svartpeppar.

Hyvla över parmesanost och strö på valnötter.

Servera som egen rätt med bröd eller lägg till t ex en färsbiff, eller kallrökt skinka.

Det här receptet är publicerat i samarbete med Säsongens Bästa.

The post Rödbetssallad med rucola och parmesan appeared first on Mygate Magazine.

En färgsprakande, aptitlig sallad där röd- och gulbetornas sötma förenas med fetaostens sälta och solrosfrönas nötaktiga smak. Salladen passar utmärkt som förrätt eller som en av många rätter på mezebordet.

Ingredienser:
150 g fetaost (vi rekommenderar ekfatslagrad)
10-12 små gul- och rödbetor
100 g solrosfrön
Liten knippa bladpersilja
1/2 dl olivolja extra Virgin
2 msk vit balsamvinäger

En nypa flingsalt samt färskmalen svartpeppar

Gör så här:
Koka betorna mjuka i lättsaltat vatten – helst var för sig, så att de gula inte ska ta färg från rödbetorna. Låt svalna. Skala och skär i lagom stora bitar. Rosta solrosfröna i panna, de är små så var uppmärksam på att de inte bränns vid. Lägg upp betorna på tallrik, bryt fetaosten i bitar med händerna och fördela över betorna. Strö över solrosfrön och rikligt med bladpersilja. Ringla olivolja och vit balsamvinäger över. Servera ihop med gott lantbröd!

The post Himmelsk rödbetssallad med feta appeared first on Mygate Magazine.

Kombinationen Feta och vattenmelon känner de flesta till men testa gärna den här salladen med nektarin. Den fruktig söta nektarin kompletterar den salta Fetaosten perfekt i den här goda salladen.

–

The post Nektarin & fänkålssallad med Feta appeared first on Mygate Magazine.