Du behöver för ca 4 mackor

0.5 rödlök.

5 kokta potatisar. (kalla).

2.5 dl majonäs.

Finhackad dill efter egen smak.

Salt & peppar.

2 kokta ägg.

Ca 100 g färdig rensad rökt makrill (Fisk idag)

4 skivor valfritt bröd.

1 msk dijonsenap. (Johnny’s Dijon)

Ca 50 g makrillsrom

Gör så här.

Hacka ner rödlök, potatis, dill och ägg. Blanda ihop allt i en bunke. Smaka av med dill, salt & peppar.

Serverings tips. Macka, röra, fisk, rom, lite picklad rödlök sen lite hackad gräslök.

Dryckesmatchning: Åhus Akvavit

Fred, Kärlek & Passion

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

Foto: Emilie Andersson 

The post Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom appeared first on Mygate Magazine.

Familjen Zonin, en av Italiens ledande prosecco-producenter, lanserar en helt ny flaskdesign i samarbete med Pininfarina, en av Italiens mest kända formgivare genom tiderna. Flaskans nya form och färg ger uttryck åt Zonins välbalanserade, intensiva prosecco.

Zonin lanserar sin Prosecco 1821 i en helt ny flaskdesign. Den finns nu i Systembolagets beställningssortiment. Flaskan är designad i samarbete med Pininfarina, en av Italiens mest kända formgivare; namnet förknippas oftast med bilar som t.ex. Ferrari, Maserati, Alfa Romeo – och även Volvo.

Den nya etiketten ramas in av Zonin Proseccos säregna turkosa färg och den nya flaskdesignen andas både elegans och attityd. Innehållet karaktäriseras fortfarande av den familiära proseccon; intensiva och läckra smaker tillsammans med fruktiga aromatiska dofter av vita blommor och äpplen.

– Nu är det dags för en helt ny design av vår välbalanserade Zonin Prosecco 1821. Den nya flaskan, med sin kraftfulla och stiliga design, reflekterar tydligt samarbetet med den legendariska formgivaren Pininfarina. Vi är otroligt glada över att kunna presentera en ny, häftig design, tillsammans med en av Italiens ikoner, säger Reija Andersson Tuomaala, Brand Manager på Pernod Ricard Sweden.

Zonin representerar nutida vinproduktion och är en visionär i industrin. Under de senaste 200 åren har Zonin kontinuerligt utvecklat sina arbetsmetoder och produkter för att alltid säkerställa hög kvalitet.

Zonin Prosecco 1821 (Brut)

Pris: 101 kr

Volym: 750 ml

Alkoholhalt: 11%

Artikelnummer: 77299

The post Zonin lanserar en ny Prosecco-flaska designad av Pininfarina appeared first on Mygate Magazine.

Vinpionjären på Kaliforniens Central Coast, J.Lohr, lanserar ett premium vin. J.Lohr South Ridge Syrah är producerat i Paso Robles AVA, San Luis Obispo County, CA och kommer finnas i Systembolagets fasta sortiment.

Vinet som är av hög kvalitet fortsätter att utvecklas under två första år i flaskan, och kan lätt lagras i minst 8 år till. J.Lohr South Ridge Syrah passar perfekt till olika kötträtter, men även till mustiga vegetariska rätter.

Vinet har aromer av blåbär, syrén och svart te, som smälter samman med toner av kakaopulver och tjära från ett års åldrande i en blandning av amerikanska och franska ekfat. Kryddan och strukturen hos Syrah och Mourvèdre druvor i denna blandning lyfts med en touch av blommiga Viognier.

Med sina rötter under den varma kaliforniska solen, grundades den familjeägda vinproducenten J.Lohr för snart 50 år sedan av pionjären Jerry Lohr. Företaget har genom åren etablerat sig som en av branschens mest respekterade vinproducenter, med viner som kännetecknas av djärva och koncentrerade smaker fulla av liv.

Ända sedan starten på 1970-talet, har J.Lohr varit ledande i miljöarbetet mot mer långsiktigt hållbara tekniker för vinproduktion. Företaget är certifierat enligt ’California Sustainable Winegrowing’ och vann dessutom det så kallade ’Green Medal Leader Award’ 2020.

– Vi är väldigt nöjda med att inleda det nya samarbetet med J.Lohr Winery, en av de mest uppskattade vinproducenterna i Kalifornien och pionjär på många sätt, inte minst i hållbar vinproduktion. J.Lohr kompletterar fint vår portfölj av amerikanska viner. En kategori som växer på den svenska marknaden, både på Systembolaget och på restauranger, säger Reija Andersson Tuomaala, Brand Manager på Pernod Ricard Sweden.

J.Lohr South Ridge Syrah

Pris: 170 kr

Volym: 750 ml

Alkoholhalt: 14%

Artikelnummer: 2332-01

The post J.Lohr lanserar ett nytt premium vin i Systembolagets fasta sortiment appeared first on Mygate Magazine.

Pernod Ricard Sweden välkomnar den ekologiska hantverksmezcalen Del Maguey Vida till sin produktportfölj. Del Maguey Vida är en själfull, rustisk och komplex mezcal som avnjuts lika bra på egen hand som i drinkar. Kvalitetsmezcalen från Oaxaca, Mexiko finns nu tillgänglig i Systembolagets sortiment.

Del Maguey Vida är en ekologisk mezcal från byn San Luis Del Río i Oaxaca i Mexiko och görs uteslutande på agavesorten Espadín. Del Maguey anses som det första internationella varumärket av hantverksmässigt producerad mezcal.

Mezcal är ett äkta hantverk som produceras enligt 500 år gamla traditioner och processer i olika byar runt om i södra Mexiko. Till skillnad från tequila, som endast får tillverkas av blå tequila agave, får man använda betydligt fler av de över 200 olika mexikanska agavearterna till mezcal. Även geografin – var man får tillverka de båda mexikanska spritsorterna – skiljer sig åt och tas noggrant upp i respektive regelverk.

När man tillverkar mezcal bakar man först agavens stam i vedeldade jordgropar och det är här den karaktäristiska rökigheten kommer in i bilden. Sedan pressar eller krossar man agavestammarna med hjälp av ett stort stenhjul kallat tahona. Juicen från pressningen får jäsa naturligt utan tillsatt jäst och slutligen destilleras den i traditionella små pannor av koppar, lera och sten.

Del Maguey Vida har aromatiska toner av rök, honung, vanilj, och rostad agave. Smakerna bjuder in till ingefära, kanel, bränt sandelträ, banan och mandarin med en lång mjuk eftersmak.

-Traditionellt dricks mezcal främst rent eller till mat på grund av spritens robusta och komplexa karaktär. En klassisk servering från Oaxaca är att man har ett litet glas mezcal att sippa på en och en tjock skiva apelsin kryddad med sal de gusano* (ett chilisalt gjort på rostade larver), säger Björn Kjellberg, Brand Ambassador, Pernod Ricard Sweden.

Del Maguey grundades 1995 av den internationellt erkända konstnären Ron Cooper. Del Magueys produkter tillverkas enligt principen ”Single Village Mezcal” som går ut på att varje att lyfta fram den unika karaktär varje producerande by har och på så sätt bevara denna urgamla sprittradition och kultur.

Förutom Del Maguey Vida som finns på Systembolaget lanserar även Pernod Ricard följande uttryck av Del Maguey mot restaurang: Del Maguey Chichicapa, Del Maguey Jabali och Del Maguey Tobala.

*Sal de gusano

En variant på sal de gusano är enkelt att blanda ihop hemma. Blanda flingsalt med chiliflingor eller rökt chilipulver, rationering ca 5:1, dvs. var generös med saltet.

Del Maguey VidaPris: 699 kr
Volym: 700 ml
Alkoholhalt: 42%
Artikelnummer: 87519
Smak: Ingefära, kanel, bränt sandelträ, banan och mandarin

The post Pernod Ricard Sweden välkomnar den exklusiva hantverksmezcalen Del Maguey Vida till sin produktportfölj appeared first on Mygate Magazine.

Akvavit… Så mycket mer än bara en högtidssnaps. Visste du att snaps av dess flesta sort är en sjukt bra “blandsprit” tack vare sin kryddighet. Dom funkar även riktigt bra året runt som “smakhöjare” före maten. Jag skapade en drink på Åhusakvavit för er att pröva. Den fick namnet “Midsommarnatt” då den är uppskattad men ibland väldigt kryddig. Precis så som midsommarnätter kan vara.

4 cl åhusakvavit.

2 cl Hallon, ingefära och chili marmelad.

3 cl grapefrukt juice.

Den byggs på en stor isbit och toppas med soda vatten. Garnera med en hyvlad bit gurka och färska bär.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

The post Midsommarnatt appeared first on Mygate Magazine.

Snapsen är en viktig ingrediens på midsommarbordet, som avnjuts tillsammans med god mat, gott sällskap och glad sång. Den klassiska drycken dricks oftast som nubbe men passar även perfekt som ingrediens i mat och drinkar. Åhus Akvavit listar tre sätt att konsumera det kryddade brännvinet, för att bredda användningsområdet av snaps under midsommar.

Sveriges högtider är starkt förankrade i vissa traditioner i mat- och dryckesväg. Snaps är en klassiker som troget står på bordet vid samtliga högtider. Men det är få som nyttjar snapsens fulla potential och använder akvavit till mer än nubben. För att bredda synen på hur du kan konsumera snaps har Åhus Akvavit tagit fram recept till midsommarbordets olika höjdpunkter.

Snapsinlagd sill

• 1 dl ättiksprit
• 2 dl socker
• 2,5 dl vatten
• 0,5 dl Åhus Akvavit
• Citronskal
• 10 korn svartpeppar
• 0,5 skivad rödlök
• 2 lagerblad
• 1 kvist rosmarin
• 1–2 burkar 5-minuterssill (neutral smak)

Häll vatten, ättiksprit och socker i en kastrull och värm upp tills sockret lösts upp. Låt svalna och häll upp lagen med resterande ingredienser i en burk och kyl i ett dygn innan servering.

Snaps till maten

En traditionell snaps ackompanjerad med glad sång.

Åhus Tonic efter maten

• 5 cl Åhus Akvavit
• Premium Tonic
• Is
• Citronskiva och rosmarin till garnering

Mät upp Åhus Akvavit i ett högt glas. Fyll på med is och tonic. Rör försiktigt runt och garnera med en citronskiva och en kvist rosmarin.

Åhus Akvavit

Pris: 269 kr

Volym: 700 ml

Alkoholhalt: 40%

Artikelnummer: 88301

The post Åhus Akvavit breddar användningsområdet av snaps under midsommar – Recept på Snapsinlagd sill appeared first on Mygate Magazine.

Mumm Millésimé 2012 är en överraskande och intensiv champagne. De speciella väderförhållandena under året har gett ett årgångsvin med en unik palett och explosiva smaker. Nyligen uppdaterades flaskans design som nu förmedlar champagnens unika karaktär.

Mumm Brut Millésimé 2012 tillhör en alldeles speciell årgång. Skörden som utgör champagnen präglades av växlande väderlekar – från svår frost i april, till en sval och fuktig blomningstid i juni och en varm och blåsig sensommar. Trots att året var krävande ur en skördesynpunkt, producerades en liten gröda bestående av druvor av exceptionell kvalitet. Druvorna gav ett vin med en intensiv energi och överraskande rund smak av persika och gula päron.

”Champagnen från 2012 skörd är både energisk och mjuk. Väderleken under året skapade ett vin som är något utöver det vanliga. Vinet har tappats på en flaska i en ny exklusiv design, där det klassiska röda bandet som brukar pryda Mumm-flaskorna, bytts ut mot ett silvrigt”, säger Marina Misisca, varumärkesansvarig för Mumm.

Trots att champagnen är livlig och explosiv, är dess smak rund och balanserad tack vare kombinationen av druvor. Från anrika vingårdar i Montagne de Reims kommer de Pinot Noir-druvor som bidrar med en rund fruktighet. Tillsammans med Chardonnay från Côte des Blancs, skapas ett vin med kraftiga nyanser. Bouqueterna består av fruktiga aromer av vita och gula frukter – gul persika, krispiga päron och citrus. I de avslutande tonerna avslöjas exotisk litchi och explosiva citrusnoter.

Den nya flaskdesignen finns tillgänglig på Systembolaget.

Mumm Brut Millésimé 2012
Artikelnummer: 77 153
Alkoholhalt: 12,5%
Pris: 429 kr för 750 ml

The post Mumm Millésimé 2012 i exklusiv årgångsdesign appeared first on Mygate Magazine.

Den 2 maj släpps 50 flaskor av den eftertraktade Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 Magnum i en exklusiv webblansering. Belle Epoque är champagnehuset Perrier-Jouëts prestigechampagne som har uttryckt årgångsvariationer i över 200 år. Årgång 2008 visar på den perfekta balansen mellan elegans och struktur.

Perrier-Jouët är ett ikoniskt champagnehus känt för sin finess, elegans och de blommiga tonerna i sina viner. Sedan starten 1811 har Perrier-Jouët haft endast sju källarmästare som ödmjukt bevarar husets karaktäristiska stil. Sedan 1902 har flaskdesignen med de ikoniska vita anemonerna utsmyckat husets prestigechampagne Belle Epoque.

Årgång 2008 ger den perfekta balansen mellan elegans och struktur. De ljusa, vitblommiga dofterna av hagtorn och plommonblomster ackompanjeras av toner av kanderad citrus. Blenden består av 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir och 5% Pinot Meunier, vilket ger en intensitet och friskhet som bidrar till den långa eftersmaken.

2008 var en utmanande och fuktig vår, som slutade i en lång sommar som gav druvorna möjlighet att fullt mogna och ge koncentration och friskhet. Resultatet blir en komplex, blommig champagne med utmärkt lagringspotential.

”Då Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 Magnum är en flaska som är svår att få tag på känns det extra roligt att få introducera dessa 50 flaskor till den svenska marknaden, säger Marina Misisca, Brand Manager French Portfolio på Pernod Ricard Sverige.”

Den sofistikerade, generösa karaktären av cuvéen passar perfekt med sältan av fisk och skaldjur, kyckling eller till lätt sockrade fruktdesserter. Serveras optimalt vid en temperatur på 10-12°C.

Samtliga 50 flaskor finns tillgängliga från och med 2 maj i Systembolagets exklusiv webbsortiment.

Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 Magnum
Artikelnummer:92122
Alkoholhalt: 12,5%
Pris: 3 300 kr för 1,5L

The post Perrier-Jouët Belle Epoque 2008 Magnum släpps på Systembolaget appeared first on Mygate Magazine.

Australiens största producent av bulkviner visar, med sin Double Barrel Shiraz, att dom även kan konkurrera med bättre viner. Shirazen har inte någon stor kropp som tar över utan är mer som en smekning i gommen med sina mjuka tanniner. Den verkar först vara en försiktig liten sak men växer sakta efter öppning och uppvisar snart en mer komplex personlighet.

Tanninerna tätnar, söt röd frukt och choklad blir mer framträdande, och snart märker man även av det rostade, lite spritiga avslutet i bakgrunden. Det är mycket riktigt sprit för Double Barrel betyder att vinet först legat på franska och amerikanska ekfat och sen fått en extra lagring på skotska whiskeyfat. Det här är ingen anrik historia, men jag tycker att den både är rolig och trevlig!

Stek upp eller grilla en bit kött, kör även lök i pannan eller grillen, matcha med Double Barrel som du hittar på Systembolaget för 150 kr, nr 78375

Peter Bedoire
Mat & Dryck Mygate Magazine

The post Double Barrel Shiraz – Peter Bedoire appeared first on Mygate Magazine.

Nu intar Plymouth Sloe Gin Systembolagets hyllor. Denna engelska klassiker klättrar allt högre upp på drinklistorna bland världens många trendiga barer och dess aningen syrliga smak fungerar utmärkt i en rad cocktails – varför, till exempel, inte ge nytt liv åt en klassisk Gin & Tonic?

Plymouth Sloe Gin har en djup färg, fyllig karaktär av slånbär, söta körsbär och mandel. Fruktig och välbalanserad smak av syra och sötma med ett fräscht avslut. Smaken är mild, mjuk och komplex i en perfekt balans mellan sött och torrt.

Plymouth Sloe Gins syrliga smak passar mängder av cocktails, men en av de mest kända är Sloe Royal, en slånbärsvariant på klassikern Kir Royale. Enkel att göra och ger samtidigt ett fräscht och lyxigt resultat. Det passar även utmärkt att göra en Gin & Tonic på Sloe Gin.

Sloe Royal
I ett champagneglas, blanda 1 del Plymouth Sloe Gin (nr351) och 4 delar Mumm Champagne Grand Cordon (nr7543). Se till att båda ingredienser är välkylda.

Sloe Gin & Tonic
6cl Plymouth Sloe Gin (351) i ett tumbler- eller highballglas. Fyll upp med Indian Tonic Water och toppa med lite rosmarin. Rikligt med is.

Tillverkningen av slånbärsgin är ett historiskt hantverk som bevarats i den engelska landsbyggdens traditioner sedan 1800-talet, och än idag används det klassiska receptet på Plymouth Sloe Gin från 1883. Enligt det gamla receptet får slånbären mogna under oktober, för att sedan handplockas från de låga buskarna. Sägnen säger att varje enskilt bär ska sedan stickas med en silverspets för att göra hål i skalet. Idag fryser man bären för att skalet enkelt ska spricka. Bären får lakas ur i Plymouth Gin och saften smaksätter det som sedan blir Plymouth Sloe Gin – en unik dryck som är syrlig till smaken och vackert purpurröd till färgen.

Om Plymouth
I den lilla hamnstaden Plymouth på Englands sydvästra kust upprättades redan på 1400-talet den byggnad som skulle bli Plymouth-destilleriet. Byggnaden, som ursprungligen var ett kloster, fann sitt sanna kall och gjordes om till destilleri år 1793. Sedan dess har varje droppe Plymouth Gin tillverkats på destilleriet, uteslutande i små kopparpannor från 1885.

Plymouth Gin har genom tiderna gått i att avlöna engelska sjömän från The Brithish Royal Navy, som likt destilleriet har Plymouth som hemort, till att nämnas i New York Times originalrecept på ”väldens mest kända cocktail”, Dry Martini. Plymouth Sloe Gin som skapades i det lilla destilleriet på den engelska landsbygden 1793, har levt vidare under decennier och nu äntligen hittat till hyllorna på Systembolaget.

Plymoth Sloe Gin
Nummer Systembolaget: 351
Alkoholhalt: 26,0%,
Pris: 249 kr för 70cl

The post Cocktails på Slånbärsgin från Plymouth appeared first on Mygate Magazine.