Ingredienser

12 bitar

Rårörda lingon:

2 dl frysta lingon

½ dl strösocker

Lingonpepparkaka:

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl gräddfil

3 ½ dl Kungsörnen Kakmjöl med bakpulver eller 3 ½ dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete + 2 tsk bakpulver

1 ½ tsk kanel, mald

1 ½ tsk ingefära, mald

1 ½ tsk kryddnejlikor, malda

Getostglasyr:

50 g vit choklad

50 g getost

50 g smetana eller crème fraiche

3 ½ dl florsocker

Så här tillagar du receptet (1 timme):

1. Rårörda lingon: Rör ihop lingon och strösocker.

2. Lingonpepparkaka: Sätt ugnen på 175 °C, varmluftsugn (195 °C vanlig ugn). Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör i det smälta smöret och gräddfilen i äggblandningen.

3. Rör ihop Self Rising vetemjöl, kanel, ingefära och kryddnejlikor i en separat skål. Sikta mjölblandningen över äggsmeten och rör till en jämn smet. Rör ner de rårörda lingonen.

4. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll smeten  i formen. Grädda kakan i cirka 25 minuter. Testa med sticka, stickan ska vara torr. Låt kakan vara kvar i formen efter gräddning i 15 minuter, stjälp sedan upp. Låt svalna helt.

5. Getostglasyr: Smält ihop vit choklad, getost och smetana i en kastrull på svag värme. Låt svalna. Vispa ner florsocker. Ringla glasyren över kakan när den svalnat helt. Servera eller förvara kakan i kyl.

En mjuk pepparkaka med del lätta och fruktiga syrligheten från rårörda lingon, toppad med getost- och vit choklad-glasyr.

Ingredienser

12 bitar

Rårörda lingon:

2 dl frysta lingon

½ dl strösocker

Lingonpepparkaka:

100 g smör

2 ägg

2 dl strösocker

1 ½ dl gräddfil

3 ½ dl Kungsörnen Kakmjöl med bakpulver eller 3 ½ dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete + 2 tsk bakpulver

1 ½ tsk kanel, mald

1 ½ tsk ingefära, mald

1 ½ tsk kryddnejlikor, malda

Getostglasyr:

50 g vit choklad

50 g getost

50 g smetana eller crème fraiche

3 ½ dl florsocker

Så här tillagar du receptet (1 timme):

1. Rårörda lingon: Rör ihop lingon och strösocker.

2. Lingonpepparkaka: Sätt ugnen på 175 °C, varmluftsugn (195 °C vanlig ugn). Smält smöret. Vispa ägg och socker poröst. Rör i det smälta smöret och gräddfilen i äggblandningen.

3. Rör ihop Self Rising vetemjöl, kanel, ingefära och kryddnejlikor i en separat skål. Sikta mjölblandningen över äggsmeten och rör till en jämn smet. Rör ner de rårörda lingonen.

4. Smöra och bröa en sockerkaksform. Häll smeten  i formen. Grädda kakan i cirka 25 minuter. Testa med sticka, stickan ska vara torr. Låt kakan vara kvar i formen efter gräddning i 15 minuter, stjälp sedan upp. Låt svalna helt.

5. Getostglasyr: Smält ihop vit choklad, getost och smetana i en kastrull på svag värme. Låt svalna. Vispa ner florsocker. Ringla glasyren över kakan när den svalnat helt. Servera eller förvara kakan i kyl.

The post Mjuk lingonpepparkaka med getostglasyr appeared first on Mygate Magazine.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret.

Vispa ägg och strösocker poröst.

Rör i det smälta smöret och vaniljkvargen i smeten.

I en separat skål – rör ihop vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlikor och ingefära.

Vispa snabbt ner mjölblandningen i smeten.

Smöra och bröa tre formar med 15 cm i diameter, eller baka i omgångar i samma form.

Häll smeten i formen och jämna till med en slickepott.

Grädda kakan i cirka 25 minuter. Testa med sticka – stickan ska vara torr.

Låt svalna.

The post Mjuk pepparkaka appeared first on Mygate Magazine.

En mjuk pepparkaka som toppas med en härlig färskostkräm, honungsrostade pumpakärnor och granatäpple. Passar perfekt nu när det är tid för glögg, jul och vinter!

Kaka
2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 ½ dl gräddfil eller fet filmjölk
1 ½ tsk malen ingefära
1 ½ tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen kanel
3 dl Kungsörnen Vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Glasyr
1 dl grädde
150 g färskost
1 msk vaniljsocker
1 msk smör
2 msk honung
1 dl Go Green Pumpakärnor

1 granatäpple

Smör och ströbröd till formen

Såhär lagar du receptet:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret.
3. Blanda äggvispet med smör och gräddfil/filmjölk. Blanda samman kryddorna, mjölet och bikarbonat och sikta ner i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad springform med löstagbar kant.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 35-40 min. Testa med en potatissticka för att se om kakan är färdig, den ska vara torr i mitten. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan glasyren breds på.
5. Vispa grädden tills den blir ”lättvispad”. Blanda ner färskost och vaniljsocker och fortsätt vispa tills det blir en slät kräm.
6. Hetta upp en stekpanna med smör och honung. Tillsätt pumpakärnorna och låt steka tills de blivit karamelliserade. Häll av på en tallrik och låt svalna. Dela granatäpplet och ta ut kärnorna.
7. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Toppa med karamelliserade pumpakärnor och granatäpple.

The post Mjuk pepparkaka med krämig och krispig topping appeared first on Mygate Magazine.

Tänk dig en pepparkaksbotten, toppad med en cheesecake med vaniljsmak, följt av en sötsyrlig lingonpuré som grädden på moset. Godare än så blir det inte!

Ingredienser

Ca 12 bitar

Botten:

200 g pepparkakor

75 g smör

Lingonpuré:

225 g frysta lingon

½ dl strösocker

1 msk majsstärkelse

1 msk vatten

Fyllning:

600 g cream cheese

2 dl strösocker

2 dl crème fraiche

2 tsk vaniljsocker

3 ägg

Så här tillagar du receptet (2 timmar, 40 min):

1. Botten: Sätt ugnen på 150 °C. Smält smöret. Krossa pepparkakorna. Lägg dem i en plastpåse och rulla en kavel över tills de har blivit till ett fint mjöl.

2. Blanda pepparkakorna med det smälta smöret. Klä in en rund springform utvändigt i folie (var noga med att det inte finns några hål, detta för att inte vatten ska läcka in när kakan gräddas i vattenbadet). Tryck ut degen i formen och förgrädda i 10 minuter.

3. Lingonpuré: Värm lingon och strösocker i en kastrull på medeltemperatur tills sockret smält. Vispa ihop majsstärkelse och vatten i ett glas. Ta kastrullen från värmen och vispa snabbt i redningen i lingonen. Sjud purén tills den tjocknat. Låt svalna.

4. Fyllning: Vispa ihop cream cheese och strösocker. Rör i crème fraiche och vaniljsocker. Blanda i äggen, ett i taget.

5. Häll smeten i formen. Ringla över lingonpurén och rör försiktigt med en sked så att kakan blir marmorerad. 

6. Koka upp vatten för att grädda cheesecaken. Ställ den inklädda formen med kakan på en långpanna i ugnen. Häll vatten i långpannan så det fyller halva formens höjd. Grädda i 1 timme. Stäng av ugnen och öppna luckan lite grann, grädda i eftervärme i 1 timme. Låt svalna och ställ i kyl över natten.

The post Lingon- och pepparkakscheesecake appeared first on Mygate Magazine.