Att smaksätta gin med stenfrukter är mycket ovanligt. När Hendrick’s nu lanserar Grand Cabaret är det första gången som Masterblender Leslie Gracie öppnat sitt ”Cabinet of Curiosities” för att arbeta med smaker från persika, plommon, körsbär och andra stenfrukter. Leslie Gracie har trollat fram en klassisk Hendrick’s gin, men med helt nya fruktiga och blommiga toner.

Cabinet of Curiosities är ett låst och hemligt skåp på destilleriet där Leslie Gracie förvarar essenser och smaksättningar som hon använder till sina experiment. Lesley är botaniker och har en bakgrund som kemist. Leslie kom till familjen Grant 1999. Hennes uppdrag var att utveckla världens första hantverksgin. Hon gick mycket grundligt tillväga, det tog henne tio år innan hon var klar med receptet. Hendrick’s Gin blev förebilden för de mängder av nya ginsdestillerier som vuxit fram sedan dess. Namnet Hendrik’s tog man från en trädgårdsmästare som familjen Grant haft hemma i Dufftown. Hendrick’s Gin, med sin tydliga karaktär av enbär och gurka, banade väg för den nya vågen av småskaligt producerade ginsorter.

Grand Cabaret

Leslie Gracie har en stor passion för trädgårdsodling och har tillbringat mycket tid med att samla in aromatiska örter, under både långa resor till främmande länder och under sina strandpromenader längs den skotska kusten. Stenfrukter har hon dock inte arbetat med tidigare. Sådana smaker har nästan aldrig förekommit i ginvärlden. Inspirationen fick Leslie när hon läste om 1800-talets dryckesvanor i Paris. I konstnärskretsarna drack man en fruktsprit, vanligen gjord på plommon, persika eller körsbär. Fruktspriten blandade man med gin och rosenvatten. I Grand Cabaret har Leslie Gracie återskapat denna smakexplosion.

Smakbeskrivning

I doften blommar Hendricks klassiska enbärstoner tillsammans med en mjuk sötma och en lätt fruktighet med plommon och persika, där finns också Hendricks omisskännliga ton av färsk gurka. Smaken är en symfoni av behaglig fruktighet, aromatiska örter och en delikat avrundad final med körsbär, persika och nektariner.

Prova den gärna i en Grand Cabaret & Tonic med 3 gurkskivor eller varför inte i signaturdrinken:

Grand Cabaret Royal

3cl Hendrick’s Grand Cabaret

3cl Cranberryjuice

1,5cl Limejuice

1,5cl Sockerlag

Blanda alla ingredienserna i ett isfyllt vin eller champagne glas.
Toppa med champagne eller mouserande vin och garnera med 3 gurkskivor!

Hendrick’s Gin från Cabinet of Curiosities lanseras på Systembolaget den 26 April

The post Hendrick’s Gin lanserar ny limited edition – Grand Cabaret appeared first on Mygate Magazine.

Foto: Per Erik Berglund

Sill på julbordet förknippas starkt med öl & nubbe, men finns det verkligen inget annat som passar? Prova gärna med att servera ett vitt vin istället. Vinerna från Alsace är kända att vara matvänliga och särskilt vinerna gjorda av druvan pinot gris. 

Juliga tilltugg på julbordet

Ingredienser

Antal 10 st

20 gr pinjenötter
150 gr riven västerbottenost
2 msk olivolja
2 cl färskpressad citronjuice
1 dl finhackad dill, spara 10 dillvippor till garnering
1 msk finskuren gräslök
nymald svartpeppar

Senapssill
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
3 msk skånsk senap
2 msk finhackad dill
1 pkt 5 minuterssill, skuren i bitar.
Botten: kavring, knäckebröd, sallad eller valfritt

Tillagning och Förberedelser
1. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, lägg i
pinjenötterna. Skaka om pannan då och då tills pinjenötterna
rostats till den färg du önskar.
2. Blanda osten i en bunke tillsammans med olivolja,
citronjuice och dill. Blanda i svartpeppar efter smak.

Senapssill
1. Rör ihop majonnäs, crème fraiche, senap och dill i en
bunke. Smaka och tillsätt mer senap efter smak.
2. Blanda i sillen. Låt gärna stå ett dygn för att smaken
skall sätta sig.
Uppläggning
1. Forma ost blandningen till små ”sushikuddar” och lägg
på den botten du önskar.
2. Toppa med en bit sill och garnera med dillvippa, gräslök
och rostade pinjenötter.
Tips!
Gör gärna sillen 1 dag innan. Serveras på hårt bröd, mörkt
bröd eller i hjärtsalladsblad. Prova gärna med din krämiga
favorit sill.
Pinot Gris ger de kraftfullaste vinerna i Alsace. Cave de Turckheim Pinot Gris Réserve är ett ypperligt exempel på detta. Vinet är en muskelstinn och temperamentsfull fransman. Trots att smak- och doftspektrat är så omfattande och komplext är Cave de Turckheim Pinot Gris Réserve mycket mångsidigt och står emot såväl kryddiga rätter som lättare fiskrätter såsom den underbara lutfisken.

Namn: Cave de Turckheim Pinot Gris Réserve 2015
Artikelnr: 2119 
Pris: 99 kronor

Recept av Fredrik Sidoli 

The post JULIGT TILLTUGG OCH SENAPSSILL MED VINMATCHNING appeared first on Mygate Magazine.

Den klassiska kanelbullen är ett svenskt påfund som varje år sedan 1999 firats med en egen dag den 4 oktober. Initialt instiftades Kanelbullens dag för att belysa traditionen av att baka hemma, men också för att lyfta fram bakverket som kommit att bli en skandinavisk ikon.

Kanelbullen i sig har anor från det glada tjugotalet, då tillgången till socker och smör ökade och högkonjunkturen stod för dörren. För att skapa något utöver det vanliga fyllde bagarna vetebrödet med smör, socker och kanel. Och så skapades den allra första bullen.

Sedan dess är kanelbullen en återkommande del av vårt kalenderår, och inte minst i tv-programmet Hela Sverige bakar. Linn Utbult som vunnit programmet har revolutionerat kanelbullen på nytt med en touch av whiskey. Hon har använt sig av Tullamore D.E.W. i kanelfyllningen som utomordentligt förhöjer smaken. Som kronan på verket toppas bullen med en pensling av Whiskeysockerlag som lyfter fram sötman ännu lite till!

-En Whiskeybulle är en perfekt mix av Sverige och Irland och ett bakverk som alla kan tycka om. Hemligheten bakom smakupplevelsen är, förutom massvis med smör och kärlek, även en ordentlig skvätt Tullamore D.E.W. i både fyllningen och sockerlagen, säger Linn Utbult.

Så firar du Kanelbullens dag med en egen hembakad Whiskeybulle!

Ingredienser:

Vetedeg

– 5 dl rumsvarm mjölk (3 %)
– 50 g jäst
– 1 ½ dl strösocker
– 1 msk vaniljsocker
– 2 tsk mortlad kardemumma
– 1 tsk malen kanel
– 1 ägg
– Ca 14 – 15 dl vetemjöl
– 200 g rumsvarmt smör
– 1 tsk salt

Kanelfyllning
– 250 g rumsvarmt smör
– 1 ½ msk Tullamore D.E.W.
– 1 dl strösocker
– 1 dl farinsocker
– 3 msk mald kanel
– 1 msk vetemjöl
– 1 rejäl nypa flingsalt

Äggpensling

– 1 ägg
– 1 msk mjölk eller vatten
– 1 nypa salt
– Råsocker till garnering

Whiskeysockerlag till pensling
– 1 dl vatten
– 1 dl strösocker
– 2 msk Tullamore D.E.W.

Gör så här:

1. Smula jästen och häll på mjölken, rör tills jästen löst upp sig helt. Tillsätt hälften av mjölet ihop med strösocker, ägg, vaniljsocker, smör, kardemumma och kanel.

2. Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt saltet och mer mjöl, men ta inte allt mjöl direkt för vi vill undvika en torr deg. Arbeta degen i maskin minst 10 minuter tills du har en elastisk, lättjobbad och glansig deg. Har du ingen köksassistent får du lägga till 10 minuter knådande.

3. Rör ihop fyllningen i en bunke till en jämn smet.

4. Kavla ut degen till en stor rektangel, eller om du som jag har en liten köksbänk så gör du två rektanglar. Bred ut fyllningen jämnt över degen.

5. Ta tag i ena långsidan och vik över till andra sidan, kavla lite lätt så du får en jämn deg att skära remsor i. Skär remsor, ca 2 cm breda, perfekt att skära med en pizzaslicer. Vrid varje remsa och tvinna ihop tills du fått ihop en snurra. Se till att få ändbiten under bullen.

6. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i ca 2 – 3 timmar, till dubbel storlek.

7. Sätt ugnen på 200 grader varmluft (220 grader vanlig). Koka upp socker, vatten och whiskey tills sockret smält helt, ställ åt sidan.

8. Vispa ihop ägg, mjöl och salt lite snabbt i en skål. Pensla bullarna noggrant och strö över rikligt med rårörsocker. Grädda bullarna i ca 8 – 10 minuter tills dom fått fin färg. Pensla bullarna med sockerlag direkt efter dom kommit ut ur ugnen. Lägg bullarna på ett galler och låt svalna.

The post Fira Kanelbullens dag med en Whiskeybulle appeared first on Mygate Magazine.

Bjud på en lyxig räktoast. Perfekt till förrätt som en aptitretare innan middagen. 

Ingredienser:

Tillagningtid: 20 min
Antal personer: 4

• 1 st fänkål, tunt skivad, använd gärna mandolin
• 2 cl pressad citron
• 3 msk kallpressad rapsolja
• 400 g handskalade räkor
• 15 dillvippor, finfördelade
• 4 st skivor levainbröd
• 2 msk tomatpuré, av bättre sort
• nymald svartpeppar

Gör så här:

1. Vänd runt fänkålsskivorna i citron och 1 msk rapsolja, låt stå i rumspemperatur.
2. Vänd ner dillen i räkorna.
3. Hetta upp en stekpanna till hög temperatur. Skär av nedersta och översta kanterna på brödet, pensla med resterande rapsolja och rosta brödet till en gyllenbrun färg, lyft av brödskivorna.
4. Bred på ett tunt lager tomatpuré, bygg på din toast med räkor och fänkålssallad.

Tipset
Om man använder handskalade räkor i lake, så är det viktigt att sila och hänga av räkorna ordentligt innan man lägger upp dem.

Dryckesmatchning

Ekologisk!

Vilarnau Organic Brut Nature

#Nr 7731

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

För mer  recept/mat- och dryckesinspiration besök Mygate Magazine Mat & Dryck 

The post Räktoast med fänkålssallad med dryckesmatchning appeared first on Mygate Magazine.

Bjud på en sommardrink med Hendrick’s Flora Adora, en premiumgin i begränsad upplaga. Detta är den senaste utgåvan från den limiterade och experimentella serien ”Cabinet of Curiosities” skapad av Master Distiller Lesley Gracie. Denna gång med inspiration från botaniska trädgårdar, smaksatt med ekosystemets mest eftertraktade blomsorter.

2019 presenterade Hendrick’s Gin ”Cabinet of Curiosities” – en experimentell serie skapad av Master Distiller Lesley Gracie. I ett skåp på Girvan Distillery, som bara Lesley har tillgång till, förvarar hon örter, essenser och mängder av smak- och doftexperiment. Hon kallar det “Cabinet of Curiosities”. Nu har Lesley Gracie åter öppnat upp nyfikenhetens kabinett och skapat en gin med inspiration från blommande trädgårdar – Flora Adora. Hendrick’s nya gin stoltserar med blommiga smaker som följs av enbärs- och koriandertoner – perfekt för försommarens alla fester och tillställningar.

Hendrick’s Gin tillverkas på Hendrick’s Gin Palace, på den karga Ayrshire-kusten i sydvästra Skottland. Master Distiller Lesley Gracie tycker att det är oändligt fascinerande att iaktta pollineringen av växter i sin trädgård och har därför använt botaniska blommor som inspiration och infusion i Hendrick’s Flora Adora.

– Med Flora Adora har jag inspirerats av de växter som har störst förmåga att locka till sig fjärilar, bin, humlor och andra pollinatörer. Det är fascinerande för mig hur en del blommor verkar locka mer än andra. Och det är just dessa blommor och deras dofter, de nästan magiska aromerna vilka ger naturen liv, som jag har velat fånga in i Flora Adora, säger Lesley Gracie, Master Distiller på Hendrick’s Gin.

Hendrick’s Flora Adora finns tillgänglig i limiterad upplaga på Systembolaget från och med den 21 april 2023.

Smak: Kraftigt blommig karaktär, fylld med eteriska smaker. Hendrick’s typiska enbärs-toner med friskhet från koriander och gurka. Tydlig örtighet med friska och blommiga smaknoter. Söt och djup eftersmak som kännetecknas av Hendrick’s klassiska irisrot och rosenvatten.

Doft: En tydlig och nästintill förtrollande doft av blommor som balanseras upp av en fräsch och örtig arom.

Flora Adora Clover Club
5 cl Hendrick’s Flora Adora
2,5 cl färskpressad citronjuice
2 cl hallonsirap
1 äggvita
Is

Gör så här:
Lägg alla ingredienser i en cocktailshaker och skaka hårt tills den är väl kyld.
Dubbelsila i ett kylt coupeglas.

Hendrick’s Flora Adora

Artikelnr: 3893501
Pris: 499 kr
Kategori: Kryddad sprit, gin
Ursprung: Storbritannien, Skottland, Girvan
Alkohol: 43,4 %
Volym: 700 ml
Producent: William Grant & Sons
Destilleri: Girvan Distillery
Övrigt: Begränsad utgåva

The post SOMMARCOCKTAIL! Flora Adora Clover Club -Hendrick’s Gin med inspiration från botaniska trädgårdar appeared first on Mygate Magazine.

Hamburgare brukar traditionellt sett paras ihop med rött vin eller öl för att stå emot de kraftfulla smakerna från köttet och tillbehören. Öl kan dock bli väldigt mättande tillsammans med kraftigare rätter medan rött vin i sin tur kan upplevas som tungt en varm sommardag. För de som hellre skulle vilja avnjuta ett friskt glas vitt till sin burgare, men samtidigt vill att drycken ska matcha maten, har Johan Jureskog tagit fram den perfekta lösningen!

Hamburgaren serveras med en variant av ett klassiskt inslag från Alsace-köket,”choucroute garnie”, en syrlig och kryddig surkål med vinet som smaksättare.

Passar jämt, som lunch, middag eller snack. Så gott, helt enkelt!

Ingredienser

SURKÅL ”CHOUCROUTE GARNIE”

2 gula lökar, skalade och skivade

1 burk surkål, ca 800 g

2 lagerblad

5 krossade enbär

1 krm krossad vitpeppar

smör eller ister

0,5 l fläsk- eller kalvbuljong från tärning

0,5 l Cave de Turckheim Pinot Gris Réserve

hackad kruspersilja

HAMBURGARE

200 g bringa

200 g short rib

200 g högrev

200 g rostlock

100 g hängmörat fett

50 g talg till stekning

6 skivor av osten Svarta Sara

DIJONNAISE

1,5 dl majonnäs, gärna “extra tjock”

2 msk dijonsenap (mer om man vill ha tryck)

ÖVRIGA INGREDIENSER

1 dl skivade cornichons

6 fina hamburgerbröd

12 skivor krispigt bacon

Blanda ihop ingredienserna och lägg i spritspåse.

Rosta brödet i grill-övervärme (obs – endast snittytan av brödet) till gyllene färg.

Ta ut brödet och klicka på Dijonnaisen på båda brödhalvor.

På undersidan fördelas cornichons.

Lägg kött ovanpå cornichons, sedan bacon och sist surkålen.

Gör såhär:

Häll av spadet från surkålen. Skölj den.

Fräs löken i ister.

Lägg i surkålen. Krydda med vitpeppar och enbär. Lägg i lagerbladen.

Häll i buljong och vin och låt grytan koka en timme på svag värme.

Ta det du ska ha till hamburgaren och blanda det med persiljan.

Den surkål som blir över kan sparas och håller i upp till 8 veckor.

Nördarna gör min blandning, har man inte tid så köp samma mängd högrevsfärs med 25% fetthalt och rulla in den i plastfilm enligt nedan.

Skär ner allt kött i 5 cm stora kuber, ställ i frysen 2 timmar.

Grovmal köttet 2 ggr på den tjocka skivan på köttkvarnen.

Rulla färsen till en korv (12 cm i diameter) och plasta in i dubbel plastfilm.

Förvara kallt 1 timme.

Skär 3 cm tjocka skivor, salta och peppra noggrant och grilla dem krispiga till 42-gradig

innertemperatur.

Låt vila 5 min.

Värm upp burgarna i ugn med osten Svarta Sara på toppen i grill-övervärme, 2 min (tills osten smält).

Vintips: Turckheim Pinot Gris Réserve.

The post Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie” med vintips appeared first on Mygate Magazine.

Festmat! Perfekt som tilltugg eller mingelmat på buffébord. 

Tillagningstid: 15 min
Antal: 10 stycken

Ingredienser:

• 1 burk kronärtskockshjärtan
• 1 tsk pressad citron
• 15 basilikablad
• 1 tsk dijonsenap
• 100 g philadelphiaost
• salt och peppar
• 10 små vetetortilla
• olivolja
• 1 dl rostade solrosfrön
• krasse

Gör så här:

1. Mixa kronärtskocka, citron och basilikablad till en puré, rör ner dijonsenap och philadelphia, smaka av med salt och peppar.
2. Stansa ut den form och storlek du önskar av tortillabrödet.
3. Hetta upp en stekpanna till medeltemperatur, täck botten med olivolja och stek tortillabrödet gyllenbrunt på båda sidor.
4. Lyft av brödet på papper så att det rinner av och stelnar.
5. Klicka eller spritsa på kronärtskocksröran, garnera med klippt krasse och rostade solrosfrön.

Tipset
Kronärtskocksröran smakar väldigt bra även utan philadelphiaost och då kan rätten anpassas till veganer.

Dryckesmatchning:

Ekologisk!

Vilarnau Organic Brut Nature  #Nr 7731 95 kr

Av Smak i Bild.
Recept av Fredrik Sidoli och foto © Per Erik Berglund.

The post Tortillachips med kronärtskocka, solrosfrön och krasse med dryckesmatchning appeared first on Mygate Magazine.

Ginmarinerad gurka är hemligheten i mästerkocken Sofia Henrikssons lyxiga smörgåstårta. Denna skapelse har smak av räkor, hummer och brynt smör och är toppen till sensommarens alla trädgårdsfester och kräftskivor.

Smörgåstårtan har en lång tradition i Sverige och anknyter till våra öppna smörgåsar med mycket dekoration. Den blev populär redan på 40-talet och har genomlevt olika tidsåldrar med olika ingredienser. Här gör mästerkocken Sofia Henriksson en somrig variant på smörgåstårta med lyxig touch av Hendrickspicklad gurka, caviar och hummer.

Beskrivning, recept och tillagning går att se i filmen här: Smörgåstårta med räkor och hummer (nigab.se)

Lyxig smörgåstårta med ginpicklad gurka

Hendrickspicklad gurka
Du behöver:
– Gurka
– Vatten
– Salt
– Socker
– Hendrick’s Gin

Så gör du:
1. Skiva gurkan tunt på längden, förslagsvis med hjälp av en osthyvel.
2. Blanda vatten med lite salt och socker i en skål. Toppa med en skvätt Hendrick’s Gin.
3. Lägg i gurkskivorna och låt stå i marinaden någon timme.

INGREDIENSER

• 1 pkt landgångsbröd
• 4 dl vispad creme fraiche
• 2 gurkor
• 1 knippe rädisor
• 2 dl räkor, skalade
• 1 burk caviar
• 1 knippe gräslök
• 1 rödlök

HUMMERRÖRA

• 2 dl hummerkött (motsvarar ungefär 2 humrar)
• 1 tsk tabasco
• 1 dl tärnat äpple, granny smith
• 1 dl majonäs
• 2 msk vispad creme fraiche
• 1 msk finhackad gräslök
• 50 g smör
• 1 citron
• Svartpeppar
• Salt

RÄKRÖRA

• 2 dl räkor, handskalade
• 100 g färskost
• 1 msk majonäs
• 2 msk vispad creme fraiche
• 3 msk stenbitsrom
• 1 citron, zest + 1 tsk saft
• 1 msk pepparrot, finriven
• 1 dl finhackad dill
• 1 nypa cayennepeppar
• Salt
• Svartpeppar

TILLAGNING

1. Räkröra: Skala räkorna och hacka grovt. Blanda med övriga ingredienser till räkfyllningen. Ställ kyld så länge.
2. Hummeröra: Bryn smöret och låt svalna. Skala humrarna och hacka upp till en röra. Blanda alla ingredienser och rör sist ner det brynta smöret.
3. Varva bröd med varannat lager hummeröra och varannat räkröra. Täck till sist tårtan med ett lager vispad creme fraiche. Dekorera med gurka, räkor, caviar, rädisor och gräslök.

Glöm inte att bjuda på en klassisk Hendrick´s G&T till smörgåstårtan. Den gör du såhär:

Hendrick’s Gin and Tonic
Du behöver:
– 6 cl Hendrick’s Gin
-12 cl Tonic
-Gurkskivor
-Is

Så gör du:
1. Fyll ett glas med is
2. Häll i Hendrick’s Gin och därefter valfri Tonic
3. Dekorera med gurkskivor

The post Hemligheten i mästerkockens lyxiga smörgåstårta appeared first on Mygate Magazine.

Lasagne med taleggio och karljohansvamp. En vegetarisk och väldigt vinvänlig maträtt som passar både till vardag och till fest. 

Lasagne con taleggio e porcini 

Ingredienser:

• 2 pkt färska lasagneplattor (ca 500 g)
• 1 dl riven parmesan
• Taleggiosås
• 60 g smör
• 60 g vetemjöl
• 7,5 dl mjölk
• 200 g taleggioost
• 1 krm muskotnöt
• Salt och peppar

SVAMPSÅS

• 500 g fryst Karljohansvamp
• 20 g smör
• ½ dl vitt vin
• 1 dl grädde
• 2 kvistar bladpersilja, bara blad
• Salt och peppar

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 220 grader.

TALEGGIOSÅS

1. Smält smöret i en kastrull med höga kanter, häll i mjölet.
2. Rör om tills att du får en slätare konsistens.
3. Häll i mjölken och koka på svag värme tills att såsen har tjocknat lite.
4. Skär taleggion i mindre bitar (spara undan några bitar till senare) och blanda i kastrullen. Rör tills osten smält.
5. Smaka av med salt, peppar och muskot.

SVAMPSÅS

1. Fräs svamparna i smöret på medelvärme. Salta och peppra.
2. När vattnet ur svamparna nästan har kokat bort, häll i vinet och låt koka in.
3. Tillsätt grädden och låt koka en stund.
4. Finhacka persilja.
5. Smaka av såsen med persilja, salt och peppar.

LASAGNE

1. Häll lite taleggiosås på botten av en ugnsplåt med höga kanter.
2. Lägg på ett lager lasagneplattor.
3. Häll på lite av svampsåsen, några skedar taleggiosås och riven parmesan.
4. Gör flera lager och avsluta med svamp sås, taleggiosås och ostbitarna du sparat undan.
5. Grädda i 20 – 25 minuter.

Dryckesmatchning: Beronia Gran Reserva 2009

Vinet har en klar, rödorange färg. Stor, klassisk doft av torkad frukt, hallon och tobak. Inslag av torkade örter och rostat bröd. Medelfylligt och smakrikt vin med smak av rostade fat, lakrits och örter. Passar till olika rätter av kyckling och mildare kötträtter. Även smakrikare fiskrätter. Servera vid 16 grader.

Beronia Gran Reserva 2009 

Finns i Systembolagets beställningssortiment.

Artikelnummer Nr 78388 

The post Lasagne con taleggio e porcini med dryckesmatchning appeared first on Mygate Magazine.

Familjen Castellani i Toscana köpte Tenuta di Montefoscoli 2018 och en ny era för det anrika godset inleddes. På gamla tobakslotter påbörjades ekologisk vinodling. Vingårdarna ligger i ett av Chiantis mest omtalade områden mellan San Gimignano och Bolgheri. Man har låtit bygga om en gammal tobaksfabrik till vineri. Omsorgsfullt restaurerad och förvandlad till en modern vinifieringsanläggning. Därav namnet på vingårdens Chianti Superiore; ”Tabaccaia”  

Projektet fortsätter med renovering av övriga området. Det kommer bland annat att inrymma en olivoljekvarn, ett besökscenter och en matlagnings- och hantverksskola. Samtidigt har familjen bestämt sig för att släppa de första vinerna på marknaden. En vit och en röd Toscana IGT samt en Chianti Superiore DOCG.

• Med förvärvet av Tenuta di Montefoscoli så befäster familjen Castellani positionen som en av de främsta vinkulturbärarna och nydanarna i Toscana. Det är snyggt, modernt och riktigt gott att dricka utan att tappa sitt toskanska arv, säger Patrik Mannheimer, Wine Director på Nigab.

Tenuta di Montefoscoli Fontemaggiore Toscana Bianco 2021
Artikelnummer: 59118
Pris: 139 kronor
Alkoholhalt: 13%
Tillgängligt på Systembolaget i beställningssortimentet

Produktinfo

Tenuta di Montefoscoli Santandrea Toscana Rosso 2020
Artikelnummer: 59110
Pris: 139 kronor
Alkoholhalt: 13,5%
Tillgängligt på Systembolaget i beställningssortimentet

Produktinfo

Tenuta di Montefoscoli Tabaccaia Chianti Superiore DOCG 2020
Artikelnummer: 59119
Pris: 159 kronor
Alkoholhalt: 13%
Tillgängligt på Systembolaget i beställningssortimentet

Produktinfo

Kort om Castellani
Alfredo Castellani grundade sitt företag 1903, men redan då var vinodlingen mycket gammal i familjen. I generationer hade man odlat vin för husbehov och för att sälja i liten skala till släkt och vänner. Alfredo Castellani blev tidigt känd för att göra utsökt vin och han övertalades att börja tillverka vin i större omfattning. Castellanis viner växte i popularitet och spreds snart över hela Toscana. Idag räknas familjen som en av de främsta producenterna i Italien och de har haft stor betydelse för utvecklingen av Toscana och Chianti som kulturellt och gastronomiskt resmål

En stor del av produktionen är ekologisk. Man tar aktiv del i internationella forskningsprojekt för att utveckla hållbarhet och bevara äldre druvsorter.

The post <strong>Från tobaksodling till ekologisk hållbar vinodling</strong> appeared first on Mygate Magazine.