Älskar du mat och matlagning? Då har du kommit rätt. Du använder säkerligen redan en hel del appar, hemsidor och bloggar för att få inspiration, hjälp eller recept som du kan använda i din egen matlagning och liv, men nedan bidrar vi med våra favoriter. Det finns allt från appar som erbjuder recept och kaloriberäkning, till appar och hemsidor som säljer mat och matrester.

Nedan tipsar vi om 5 stycken appar som du verkligen inte får missa om du älskar mat, samt hur du gör för att använda dem på ett säkert sätt, exempelvis med hjälp av en VPN.

5 stycken appar som du inte får missa om du älskar mat

Nedan hittar du 5 stycken appar du absolut inte får missa om du älskar allt som har med mat och matlagning att göra.

Karma

Karma är en riktigt smart app som låter dig köpa matsvinn från restauranger, matbutiker och kaféer i din närhet. Här bidrar du till ett minskat matsvinn, samtidigt som du får tillgång till kvalitativ mat och varor till en fraktion av priset, minst 50% billigare. Du får dock betala en mindre avgift till Karma för varje köp du genomför.

Allting fungerar verkligen utmärkt och smidigt med den här appen. Du betalar direkt när du genomför ditt köp, sedan visar du endast upp din beställning i appen när du kommer till den butik eller restaurang där du har gjort ditt köp.

Appen finns att ladda ner till både iOS och Android.

My Taste

My Taste är en app som låter dig samla alla dina favoritrecept på ett och samma ställe. Med den här appen slipper du leta fram hemsidor, bloggar och andra appar där du har dina recept sparade, vilket gör att du enkelt kommer igång med din matlagning eller bakning.

Appen finns tillgänglig till både iOS och Android.

Matglad

Matglad är en app som bidrar med recept, inköpslistor, inspiration och mycket mer. Den här digitala kokboken bidrar ungefär med samma upplevelse som en traditionell kokbok, men bidrar även med färdiga inköpslistor som behövs för specifika recept, samt att du även får inspiration för vad du ska äta eller laga för mat.

Appen har utmärkta betyg i App Store och Google Play, samt uppdateras på regelbunden basis med nya roliga inspirationer och recept.

Koka ihop

Kokaihop började sin resa med hemsidan Kokaihop.se. I deras app hittar du över 30,000 av deras absolut bästa recept, vilket gör att du får en rejäl databas att ta del av när du söker inspiration och recept till din matlagning.

Appen kommer med stor funktionalitet, exempelvis möjligheten att dela recepten med dina nära och kära, inköpslistor, samt massvis med andra hjälpsamma funktioner.

Även den här appen finns tillgänglig till både iOS och Android, samt har fått utmärkta betyg av både medier och individer.

Tasty

Tasty är en internationell app som inte bara har fokus på den svenska marknaden. Här hittar du över 4000 utsökta recept som du kan testa, samt att alla recept kommer med en enkel guide som visar dig steg för steg hur tillagningen går till. Här kan du ställa in vilken typ av maträtter det är du söker efter, exempelvis kötträtter eller vegetariskt, samt massvis mer.

Det spelar ingen roll om du använder Android eller iOS, appen fungerar utmärkt hur som helst.

Tänk på säkerheten

När du använder den här typen av appar (samt även appar generellt sett) är det väldigt viktigt att du tar med din säkerhet i beaktning. Har du koll på vilken typ av information dessa appar lagrar om dig? Förmodligen mer än du tror. Se till att du läser igenom villkoren innan du börjar använda dessa appar, samt godkänn endast att de lagrar information som du är bekväm med att dela med dig av.

Om du inte delar med dig av den information som appen föreslår eller kräver kan du dock få en aningen sämre upplevelse, men du bör trots detta vara försiktig med att dela med dig av din personliga information. Om du vill ha ett extra lager av anonymitet och säkerhet kan du använda en VPN-tjänst. Denna tillåter dig att kommunicera krypterat, samt att all surf och kommunikation sker helt och hållet anonymt.

Slutord

Om du älskar mat och matlagning finns det knappast någon brist på appar som du kan ta del av. I den här texten hittar du fem av våra absoluta favoriter som vi tycker att du inte får missa, samt att varje enskild app bidrar med sina egna fördelar och funktioner.

Ha så kul och kom ihåg att tänka på din säkerhet!

The post 5 appar för foodies som du måste testa appeared first on Mygate Magazine.

Nu ska jag berätta hemligheten med den perfekta vegetariska hamburgaren och den krispigaste sötpotatispommesen, och till det tryffelmajo! Det här kommer att förgylla vilken grillkväll som helst!
Jag och mina kompisar i Lund jobbade länge på hur vi skulle få till en hamburgerbiff med ordentligt tryck i smakerna, och som samtidigt höll ihop i en fin konsistens. Med facit i hand gjorde vi riktigt bra ifrån oss!

4 PORTIONER
1 TIMME 30 MINUTER
BIFFAR
1 schalottenlök
4 skogschampinjoner
1 svart vitlöksklyfta
3 vitlöksklyftor
6 hasselnötter
1 tsk honung
1 tsk pressad citron
½ selleristjälk
2 msk japansk soja
800 g kidneybönor
2 tsk dijonsenap
salt och svartpeppar
1 ägg, alt 1 msk chiafrön
och 1 msk vatten för
veganer
2 msk vetemjöl
olja och smör till stekning

SÖTPOTATISPOMMES
600 g sötpotatis
1 ½ liter frityrolja
salt och svartpeppar
½ dl finhackad persilja

TRYFFELMAJO
2 dl rapsolja
1 ägg
2 tsk vitvins- eller
äppelcidervinäger
1 tsk pressad citron
1 tsk tryffelolja
salt och svartpeppar

TILLBEHÖR
1 bifftomat
1 msk olivolja
salt
3 gula lökar
3 msk smör
1 tsk soja
1 tsk socker
½ dl vatten
8 skivor cheddarost
4 hamburgerbröd

Tryffelmajo: Mixa alla ingredienser med en stavmixer till fin konsistens, tillsätt mer rapsolja för att få den tjockare. Smaka av med salt och svartpeppar.

Tillbehör: Skiva bifftomaten, ringla över olivolja och lite salt och sätt åt sidan. Skär löken i ringar, cirka 2 mm tjocka. Stek den långsamt i smöret tills den är alldeles mjuk och har fin färg. Tillsätt soja, socker och vatten och stek tills vattnet avdunstat. Smaka av med salt.

Sötpotatispommes: Skär tunna stavar av sötpotatisen och lägg i kallt vatten i en timme. Ta upp och torka av ordentligt med handduk eller hushållspapper. Hetta upp frityroljan i en kastrull till 160 grader. Fritera i cirka fem minuter, ta upp och lägg på ett galler med hushållspapper. Fritera sedan igen i 180 grader i tre minuter eller tills de fått fin färg. Ta upp och torka igen. Lägg i en skål och krydda med salt, svartpeppar och persilja.

Biffar: Finhacka schalottenlök och skogschampinjoner och ställ åt sidan. Mixa svart vitlök, vitlök, hasselnötter, honung, citron, selleri och soja i en food processor till en fin blandning. Häll ner kidneybönorna i mixern och mixa snabbt men så att det inte blir helt finmalet. Tillsätt lök, champinjoner och dijonsenap. Smaka av med salt och riktigt ordentligt med nymald svartpeppar. Tillsätt ett ägg eller chiablandningen, och till sist mjölet. Blanda och forma biffar. Stek dem i rikligt med olja och smör i cirka fyra minuter per sida eller på grillen. Lägg på ostskivor låt dem smälta. Lägg biffarna på bröden, toppa med en bifftomatskiva, karamelliserad lök och tryffelmajonnäs.

Sofia Henriksson blev vinnare av Mästerkock 2020 och är just nu aktuell med nya kokboken Always hungry.

– I den här boken har jag försökt samla de lärdomar som jag har fått med mig. Bland annat att det är så mycket roligare att laga mat tillsammans med andra. När jag träffar vänner och bjuder på middag står jag helst i köket med ett glas vin, lite bra musik och lagar maten tillsammans! Det är så jag har lärt mig att laga mat. Maten blir så mycket godare när man har hjälpts åt. Så gör middagen till mer än bara mat: förvandla det till en helkväll och lek med maten! Följ med på resa – se det som en möjlighet att lära känna nya matkulturer och nya människor över kastrullerna och i matoset.

Sofia Henriksson – vinnare av Sveries Mästerkock 2020

The post Vegoburgare med sötpotatispommes och tryffelmajo appeared first on Mygate Magazine.

Efter två tuffa kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm, med många olika tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2020.

Här är finalisterna i Årets Kock 2020
1. Ludwig Tjörnemo, Unilever, 347,5 poäng
2. Jesper Jakobsson, Restaurang Bhoga, 310 poäng
3. Henric Herbertsson, SK Mat och Människor, 295 poäng
4. Marcus Bremdal, Konstnärsbaren (KB), 295 poäng
5. Ola Wallin, Kroken och Bloom, 285 poäng
6. Christian Siberg, Omaka, 270 poäng
7. Jessie Sommarström , Urban Deli, 270 poäng
8. Luqaz Ottosson, Restaurang ROT, 240 poäng

-Vi har fått ta del av och smaka på många spännande rätter som håller en hög gastronomisk höjd. Det har inte varit enkelt att utse de 8 kockar som nu går vidare till final men det känns som vi har fått fram ett fantastiskt starkt finalfält, säger Tommy Myllymäki, Juryordförande.

Dagens tävlingsuppgifter har varit att under 2 timmar laga upp en Lakto Ovo vegetarisk rätt baserat på en valfri huvudråvara: rotselleri, potatis eller jordärtskocka. De tävlande har även gjort ett råvarukännedomsprov samt ett handlagsprov i form av att stycka upp ett lamm i olika delar. Under hela dagen bedöms de tävlande på hur de arbetar i köket med råvaruhantering, hygien och logistik.

Idag presenterades även den första finaluppgiften som blir att laga två stycken rätter med kanin som huvudråvara, där den ena rätten ska vara kall och den andra varm. Övriga råvaror och tillbehör i rätterna är valfria.

-Kanin som huvudråvara är väldigt vanlig i södra Europa men inte lika etablerat i Sverige. Valet av råvara gör även att kockarna får visa upp sin skicklighet i hur de hanterar och tar tillvara på hela djuret, säger Tom Sjöstedt, Tävlingsledare.

Tävlingen Årets Kock 2020 består av tre tävlingsfaser: anmälan, kvaltävling och final-tävling. Under tävlingens gång kommer juryn att bedöma tävlingens olika delmoment. Utformning av jury kommer att variera beroende på vilket eller vilka tävlingsmoment som ska bedömas. Juryordförande för Årets Kock 2020 är Tommy Myllymäki.

Finalen i Årets Kock sker i september.

The post Här är finalisterna i Årets Kock 2020 appeared first on Mygate Magazine.

Årets Kockelev och Årets Kockelever arrangeras av Årets Kock tillsammans med tidningen Restaurangvärlden och Ulrika Brydling. Kvalificeringstävlingarna till Årets Kockelev för årskurs 3 har pågått på restaurangskolor runt om i Sverige under våren och här är finalisterna som tagit sig till final:

Finalisterna till Årets Kockelev 2020
Anton Lindqvist Hesselgren – Bromangymnasiet, Hudiksvall
Erik Norrblom – Stockholm Hotell och Restaurangskola, Stockholm
Jack Nilsson – Internationella Hotell och Restaurangskola, Stockholm
Linnea Dahlin – Nyköpingstrands utbildningscentrum, Nyköping
Mark Gleendon Stenberg – Smedenskolan, Smedjebacken (vinnare Årets Kockelever 2019)
Nils Björsten – Mjölbygymnasiet Dackeskolan, Mjölby
Samuel Petersson – Kungsmadskolan, Växjö
Tilda Pettersson – Smedenskolan, Smedjebacken (vinnare Årets Kockelever 2019 )

-Vi har fått se och smaka på så många fina bidrag av ambitiösa kockelever och det har varit en tuff utmaning att välja ut de bidrag som nu tar sig vidare till finalen i september. Det är roligt att se den tävlingsvilja och engagemang som finns hos dessa elver som är framtidens kockar säger, Ulrika Brydling, tävlingsledare för Årets Kockelev.

Finalen i Årets Kockelev kommer ske i samband med Årets Kock finalen i september.

Årets Kockelev är den största satsningen som görs mot kockelever under gymnasietiden. Genom tävlingen vill Årets Kock främja tillväxten i branschen, skapa möten mellan elever, etablerade kockar och andra branschaktörer samt utbilda och inspirera framtidens kockar.

The post Här är finalisterna i Årets Kockelev 2020 appeared first on Mygate Magazine.

Årets Rätt 2020 är: Torskbiff med grovmosade vita rotfrukter, ljumna citronpicklade grönsaker och kål, skummig dillsås och rostade frön.
Den är skapad av Martin Moses, Årets Kock 2019, regerande svensk mästare i professionell matlagning. 

– Det är ett stort och roligt uppdrag att få ta fram Årets Rätt 2020. Jag kände direkt att jag vill att rätten ska spegla min egen matfilosofi med rena smaker och svenska råvaror. Att det blev fisk är ju också en självklarhet med tanke på min hemmahamn i Göteborg. Jag hoppas att denna rätt kommer att bli en favoriträtt hemma i köken, både nu och i framtiden, säger Martin Moses, Årets Kock 2019, som tagit fram Årets Rätt 2020.
 

Årets Rätt ska spegla sin tid och den skapande kockens matlagningsfilosofi. Den ska kunna serveras både hemma och på restaurang, vara klimatsmart och lagad på råvaror tillgängliga i vanliga mataffärer över hela landet under större delen av året. Årets Rätt skapas alltid av regerande svensk mästare i professionell matlagning – Årets Kock.

-Det finns många klassiska rätter som vi alla känner till och älskar, men vem skapar morgondagens klassiker? Genom Årets Rätt skapar vi nya, klassiska rätter baserade på ett klimatsmart och tidsenligt tänk som förhoppningsvis blir uppskattade favoriter i Sverige, säger Andreas Stenberg, VD för Årets Kock.

Årets Rätt serveras den 18 mars på bland annat Portal Restaurant, Nationalmuseum och Långbro Värdshus i Stockholm samt på at Park i Göteborg.

Om Martin Moses
Martin Moses vann Årets Kock finalen 2019. Martin född och uppvuxen i Växjö men sedan 2005 är han verksam i Göteborg hos Götaplatsgruppen. Martin inledde sin karriär hos PM & Vänner och gick därefter till Fond och stjärnkrogen SK Mat & Människor där han arbetar som kökschef och med utveckling av koncernens restauranger.

Martin har arbetat på Michelinkrogar i mer än tio år, hans signum är höga smaker med få ingredienser där varje råvara får möjlighet att framträda i både smak och struktur. Hemma lagar Martin gärna svensk och asiatisk husmanskost. Inspirerad av sin uppväxt där han redan som ung hade stort intresse för råvaror och plockade mycket svamp och bär, fiskade och odlade grönsaker, och såklart från sina många resor till Malaysia där Martins fru har sina rötter.
 

The post Idag lanseras Årets Rätt 2020 av Martin Moses, Årets Kock appeared first on Mygate Magazine.

Idag avgjordes det – Johan Backeus är Årets Kock 2017 och därmed svensk mästare i professionell matlagning.

Johan Backeus var den av finalisterna som lyckades bäst med tävlingsuppgifterna i finalen idag, att på fem timmar tillaga de två tävlingsuppgifterna. Tävlingsrätt 1 bestod av fem vegetariska smårätter (lakto-ovo). Huvudråvaran i tävlingsrätt 2 var fasan från Friskens Vilt i Vittskövle, möjliggjord i samarbete med Bondens Skafferi AB och Menigo.

Vid prisceremonin på Malmö Arena idag fick Johan Backeus ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip i närvaro av Mikael Damberg, närings- och innovationsminister, Hanna Halpern, VD Årets Kock, och Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987 och juryns ordförande.

Johan Backeus är idag verksam på Aveqia, Stockholm.

Juryns motivering lyder
Vinnaren har lyckats exceptionellt bra att skapa väl utvecklade rätter med balanserade smaker, god finnish och prov på tekniskt kunnande.  Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen.

Mejerimedaljen i silver gick till Sebastian Thureson och i brons till Magnus Persson.

The post Johan Backeus, AVEQIA Stockholm är Årets Kock 2017 appeared first on Mygate Magazine.

Alexander Sjögren och Hampus Risberg. Foto: Viktor Fremling

Den 25 januari 2017, presenterades vinnarna i Bocuse d’Or i Lyon, världens mest prestigefyllda tävling för kockar. Sveriges representant Alexander Sjögren hamnade, tillsammans med sin vapendragare och commis, Hampus Risberg, på en hedrande 7:de plats. Förstaplatsen och guldmedaljen tog Mathew Peters från USA, silver gick till Christopher William Davidsen från Norge och brons till Viktor Andrésson från Island.

På exakta tävlingstiden 5 timmar och 35 minuter, presenterade Alexander Sjögren två rätter inför juryn: Bressekyckling med hummer samt den helt veganska rätten som han döpt till Into The Swedish Woods.

Det var stort pådrag i Lyon under Bocuse d’Or som i år firar 30 år. Sverige tävlade i hög konkurrens bland 24 nationer som alla kvalat in från respektive kontinent. Alexander Sjögren tog en bronsplats i Kock-EM förra året.

– Något besviken är jag allt. Men jag är också oerhört stolt, vi presterade exakt det vi skulle. Nu är jag en fantastisk erfarenhet rikare – jag har utvecklats som kock och som människa och fått förmånen att arbeta med några av Sveriges främsta kockar. Tack till alla som stöttat mig hela vägen, nu väntar nya utmaningar, säger Alexander Sjögren. 

Det svenska teamet bakom Alexander Sjögren var Hampus Risberg, assistent/commis, Jonas Lundgren, coach, samt Henrik Norström, president och Sveriges representant i juryn.

– Alexanders kämparanda under hela den här resan har varit beundransvärd. Jag är otroligt stolt över hans insats. Sen ska vi inte glömma att här i Lyon möts världens bästa kockar, säger Jonas Lundgren, coach för Alexander Sjögren i Bocuse d’Or. 

Huvudråvaror och tävling 

På fem timmar och 35 minuter skulle de tävlande tillaga en rätt som serveras på fat och en rätt som serveras på tallrik för 14 personer vardera. Huvudråvarorna för årets faträtt, som traditionellt varit en kötträtt, ger hommage till staden Lyon och 30- årsjubileet av Bocuse d’Or: Bressekyckling och skaldjur. Rätten som presenterades på tallrik, som tidigare varit en fiskrätt, var för första gången någonsin en helt vegansk rätt.

The post Bocuse d’Or avgjort – Alexander Sjögren på 7:de plats appeared first on Mygate Magazine.