Burgare tröttnar man aldrig på men om du vill prova en ny twist ska du testa Korean BBQ
Burger. En smakrik burgare som serveras med spännande koreanska tillbehör.

Ingredienser, 4 portioner

500 g grovmalen högrevsfärs
1,5 msk Santa Maria Korean BBQ-krydda
1,5 msk rapsolja
4 st bugarbröd
4 skivor tomat
Majonnäs
Salladslök

• Forma burgare av färsen och krydda med Korean BBQ-krydda innan stekning.
• Grilla eller stek burgarna i rapsolja på hög värme, ca 3 minuter per sida.
• Rosta burgarbröden.
• Montera burgaren: Lägg kimchin på brödet, därefter tomat och burgaren. Toppa
  med gurka, majonnäs och salladslök.
• 
  Koreansk gurka:
• 
  300 g gurka
  1 st salladslök
  1 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
  1 msk vita sesamfrön
• Skiva gurka och salladslök tunt och blanda med Korean BBQ-krydda och
  sesamfrön.
• 
  Snabblagad kimchi:
• 
  500 g kinakål
  5 tsk Santa Maria Korean BBQ-krydda
  1 tsk vinäger
  2 tsk majsolja
• Skär kålen i strimlor, lägg i en skål.
• Krydda med Korean BBQ-krydda, vinäger och olja.
• Massera kålen och låt stå 5 minuter före servering.

The post Korean BBQ Burger med koreansk gurka och snabblagad kimchi appeared first on Mygate Magazine.

Koreanskt eller mexikanskt – varför välja när du kan få både och? Här förenas de två köken i ett kryddstarkt tacorecept.

Dags för fredagsmys? Bjud på tacos med koreansk twist. I det här receptet fylls tortillabröden med godsaker som grillad entrecôte, krispig kimchi, chilimajonnäs, salladslök och sesamfrön. En helt magisk smakkombo!
 

INGREDIENSER

Koreanska tacos
(4 portioner)

400 g entrecôte
0,5 dl soja
1 msk risvinäger
1 msk socker
1 tsk sesamolja
2 st vitlöksklyftor, finhackade
1 msk ingefära, finhackad

Chilimajonnäs
1,5 dl majonnäs
1 msk gochujang (koreansk, fermenterad chilipasta)
2 tsk risvinäger
0,5 tsk sesamolja

Till servering
12 st vetetorillas
Gemsallad
Kimchi
Salladslök
Sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

Gör en marinad genom att blanda soja, vinäger, socker, olja, vitlök och ingefära. Lägg entrecôten i marinaden och låt marinera i minst 30 minuter, gärna över natten i kyl.

Blanda samman alla ingredienserna till majonnäsen.

Grilla entrecôten på en grill eller i en het grillpanna med rapsolja. Några minuter på varje sida räcker för medium rare. När köttet är färdigstekt, låt det vila på skärbräda i 5 minuter. Skär entrecôten i centimetertjocka skivor med hjälp av en trancherkniv.

Strimla salladen och skär salladslöken i tunna skivor. Värm tortillabröden i en torr stekpanna.

Montera tacon med majonnäs i botten, därefter sallad, kött och kimchi. Avsluta med salladslök och sesamfrön.

JENNIE WALLDÉNS KIMCHI

Kimchi passar till grillat i alla former. Det är inte särskilt svårt att laga från grunden, men det tar lite tid. Gör kimchin några dagar i förväg och följ Jennie Walldéns recept för bästa resultat!
TILL RECEPTET

The post KOREANSKA TACOS appeared first on Mygate Magazine.

Krispig pankofriterad gös serveras i pitabröd tillsammans med en snabbvariant på kimchi och stekt ägg. Lite förenklat men mycket gott!

Ingriedienser

4 portioner

Såhär lagar du receptet:

1. Finstrimla vitkålen med en vass kniv eller osthyvel. Skala och skär tunna skivor av moroten med en potatisskalare eller osthyvel. Dela, skölj och finstrimla purjolöken. Skala och finriv vitlök och ingefära. Blanda samman alla ingredienser till kimchin i en skål. Stöt sedan kålen med en träslev tills den mjuknat något. Låt stå och dra fram till servering.
2. Skär gösfiléerna i avlånga bitar, ca 2 cm x 4 cm tjocka.
3. Förbered tre djupa tallrikar: En med mjöl, en med uppvispat ägg och en med panko/ströbröd. Salta och peppra mjölet. Doppa sedan fiskbitarna först i mjölet, sedan i ägget och sist i pankot/ströbrödet.
4. Hetta upp rapsoljan i en kastrull till 180° och fritera fisken i omgångar tills den blir gyllenbrun. Låt rinna av på hushållspapper. Salta lätt.
5. Värm pitabröden enligt anvisningen på paketet. Stek äggen i smör eller olja på ena sidan, gulan får gärna vara lite lös. Salta och peppra.
6. Fyll pitabröden med kimchi, nyfriterad gös och ägg.

The post Pankofriterad gös med kimchi och stekt ägg appeared first on Mygate Magazine.