En mjuk pepparkaka som toppas med en härlig färskostkräm, honungsrostade pumpakärnor och granatäpple. Passar perfekt nu när det är tid för glögg, jul och vinter!

Kaka
2 ägg
2 dl strösocker
100 g smör
1 ½ dl gräddfil eller fet filmjölk
1 ½ tsk malen ingefära
1 ½ tsk malen kryddnejlika
2 tsk malen kanel
3 dl Kungsörnen Vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Glasyr
1 dl grädde
150 g färskost
1 msk vaniljsocker
1 msk smör
2 msk honung
1 dl Go Green Pumpakärnor

1 granatäpple

Smör och ströbröd till formen

Såhär lagar du receptet:

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret.
3. Blanda äggvispet med smör och gräddfil/filmjölk. Blanda samman kryddorna, mjölet och bikarbonat och sikta ner i äggblandningen. Häll smeten i en smord och bröad springform med löstagbar kant.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 35-40 min. Testa med en potatissticka för att se om kakan är färdig, den ska vara torr i mitten. Ta ut ur ugnen och låt svalna helt innan glasyren breds på.
5. Vispa grädden tills den blir ”lättvispad”. Blanda ner färskost och vaniljsocker och fortsätt vispa tills det blir en slät kräm.
6. Hetta upp en stekpanna med smör och honung. Tillsätt pumpakärnorna och låt steka tills de blivit karamelliserade. Häll av på en tallrik och låt svalna. Dela granatäpplet och ta ut kärnorna.
7. Bred glasyren över den avsvalnade kakan. Toppa med karamelliserade pumpakärnor och granatäpple.

The post Mjuk pepparkaka med krämig och krispig topping appeared first on Mygate Magazine.

Skärgårdssill går snabbt att lägga in och blir väldigt god. Crème fraiche, gräslök och stenbitsrom sätter smak på den här goda inläggningen.

Ingredienser:

8 portioner

• 2 förpackningar 5-minuterssill à 420 g
• 2 dl Arla Köket^® crème fraiche
• 2 dl majonnäs
• rivet skal och saft av ¹⁄₂ citron
• ¹⁄₂ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 dl hackad dill
• ¹⁄₂ dl hackad gräslök
• 1 dl röd stenbitsrom

Gör så här:

Häll av sillen och skölj i kallt vatten. Skär sillen i ca 1 cm tjocka bitar. Blanda samman övriga ingredienser i en bunke. Vänd försiktigt ner sillen i röran. Häll i en ren glasburk, låt stå minst 1 tim innan servering. Servera gärna med kokt potatis och ägg.

The post Skärgårdssill appeared first on Mygate Magazine.

Chokladtryffel så god att den smälter i munnen! Bjud dina gäster eller varför inte ge bort i present?

Receptet gäller för 40 st

The post LYXIG CHOKLADTRYFFEL appeared first on Mygate Magazine.

Den här laxtartaren passar utmärkt som förrätt eller om du vill förnya ditt julbord.

Ingredienser

500 g  Norsk Lax, utan skinn och ben  (Salma Lax) 
0,5 st  gurka
1 msk  senap, stark
1,5 msk  dill, färsk
1 nypa  salt
1 st  citron
1   salladsblad
1 st  baguette
   is, krossad

Såhär lagar du receptet:

• Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte frysas innan gravning.
• Ta bort skinn och ev. ben från laxen.
• Skär laxen i små kuber.
• Skala gurkan, ta bort fröna och skär den i små tärningar.
• Blanda ner laxbitar, senap, gurka och dill i en bunke. Låt stå i ca en timme så att smakerna blandas ordentligt.
• Lägg gärna upp tartaren i glas, som du fyllt till hälften med is. Lägg ett salladsblad mellan isen och tartaren.
• Servera med en tunn skiva rostad baguette och pressa över lite citron.

Foto: Jenny Grimsgård / Norsk Fisk

The post Laxtartar med julsmak appeared first on Mygate Magazine.

Revbensspjäll är alltid gott till jul och är en riktig klassiker på julbordet och kan med fördel tillagas dagen innan och sedan värmas strax före servering. Pensla gärna lite honung på revbensspjällen när de ska värmas.

Ingredienser

4 portioner

• 1 kg tjockskurna revbensspjäll

Kryddblandning:

• 2 msk Arla® Smör-&rapsolja
• 1 ¹⁄₃ msk kinesisk soja
• ¹⁄₃ tsk salt
• 1 ¹⁄₃ krm svartpeppar
• ²⁄₃ tsk malen ingefära

Såhär lagar du receptet:

Sätt ugnen på 175°. Rör ihop kryddblandningen och pensla köttet runtom. Lägg det i en ugnssäker form med bensidan upp. Stek i mitten av ugnen ca 30 min. Vänd köttet och stek ytterligare 1 tim. Pensla ev med köttsaft från formen. Skär köttet efter benen och servera

The post Revbensspjäll – en klassiker på julbordet appeared first on Mygate Magazine.

Nu kan du bjuda på Årets Kock Jimmi Erikssons goda Saffran- & mandelkaka. Kakan serverades även på delfinalen av Årets Kock i Helsingborg och gjorde stor succé. 

Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron

Dryckesmatchning: Nygårdas Ekologiska Julmust 2016.

Ingredienser:

Portioner 4 p

Kaka
Mandelmassa 150 g
Smör (rumstemp) 120 g
Ägg 2 st
Mjöl 20 g
Saffran 0,5 g

Kryddiga hjortron
Hjortron 2 dl
Strösocker 2 dl
Röd Chili (delad) 1 st
Stjärnanis 1 st
Ingefära (skalad & skivad) 10 g
Vatten 3 dl

Övrigt
Smetana 2 dl
Saffran 0,2 g
Apelsin 1 st
Skalad mandel 0,5 dl

1) Mixa alla ingredienser till kakan i en mixer och häll sedan upp i en form med smörpapper i botten, baka på 175° varmluft i 15 min. Låt sedan svalna och skär eller stansa ut fyra portioner.
2) Rosta mandeln med lite rapsolja och salt på 150° tills gyllene. Låt sedan svalna och hacka mandeln grovt.
3) Lägg hjortronen i en skål. Koka sedan upp de övriga ingredienserna, låt lagen svalna något och häll den över hjortronen och låt stå en timme eller helst till dagen efter.
4) Lägg smetana i en bunke och smaka av med zest från en apelsin och saffran. Filea resten av apelsinen.

Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016

The post Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron appeared first on Mygate Magazine.

Tidigare i veckan intogs årets första lussebulle och idag är det redan första december, en månad som är fullspäckad av festligheter. Älskar denna tid på året. Imorgon är vi inbjudna till julmiddag på La Piazza på Eataly. Italiensk julmiddag och premiär för mig som inte hunnit besöka restaurangen tidigare, spännande! Inleder även december månad med ett nytt samarbete med Mr Voon och Mr Voon Streetbar, mer om det senare.

Mr Voon Streetbar

Imorgon tävlar även Mattias i Manhunt International, håller tummarna för vinst!

Bild från Lifestyle Awards på Grand Hotel Saltsjöbaden.

Ha en fin kväll!

Hårstylist: Tito Frez

Nathalie Bergström 

Nathalie Bergström

Chefredaktör Myggate Magazine /VD Bergström Public Relations 

PR-chef Bucket List

Följ mig gärna på instagram @bergstrompr @bucketlist.se @mygatemagazine

Tidigare inlägg:

The post Decemberfeeling – Nathalie Bergström appeared first on Mygate Magazine.

När december är i antågande är det många som njuter av en alldeles speciell känsla. December är för en stor del av befolkningen, både barn och vuxna, förknippad med något fint. Alla vet att julen är i antågande, julbelysningen lyser upp de mörka vinterkvällarna och högtiden som de flesta förknippar med umgänge med alla nära och kära är snart här. December är kort och gott en månad att fira, från det att den första dagen i månaden inträffar. Alla julkalendrar som finns att tillgå är en av faktorerna som vittnar om det här, men det är nog få vuxna människor som egentligen tar vara på att glädjas åt en julkalender, fast de kanske borde. Istället för att njuta av en resa till solen på Sri Lanka i hopp om att komma undan vintermörkret går det att istället välja att njuta av den nedräkning till julafton som påbörjas den första december.

Lumene Adventskalender 2018

När man pratar om julkalendrar tänker antagligen de flesta på barnprogrammen som sänds på TV varje dag i december. Många förknippar helt enkelt en julkalender med barndomen, men att göra det innebär att man sluter ut sig själv från något som kan göra livet lite roligare de kalla och mörka kvällarna under vintern. I dag finns det massvis av julkalendrar som passar bra för vuxna, och det bästa av allt är att man kan välja den kalender som känns bäst utifrån de intressen man har.

Gillar man till exempel skönhet och hudvård är det inte alls svårt att hitta en julkalender som varje dag förser en med någon ny och lyxig produkt att placera i badrumsskåpet. Har man inget behov av att utöka sortimentet av hudvårdsprodukter finns det istället både kaffe-, te- och laktristkalendrar att avnjuta. Och man får inte heller glömma bort att även de vanligaste chokladkalendrarna är något att räkna med. Fast de främst marknadsförs till barn passar de minst lika bra för en vuxen individ som gillar något gott till kaffet.

Kort och gott är utbudet av julkalendrar så pass stort nu för tiden att det finns något för alla. För den äventyrslystne är det relativt lätt att hitta en rolig casino julkalender, för de som gillar godsaker finns det flertalet olika att välja mellan. Dessutom är det väldigt lätt att som vuxen skapa en egen julkalender att dela eller ge bort till någon man bryr sig om. Syftet med julkalendrar är främst att de ska underlätta väntan på själva julafton, vilket i och för sig främst kan vara användbart för barn men som ändå är något som gör årets mörkaste månad glädjefylld för alla vuxna.

Därav är ett tips för alla kommande jular att faktiskt ta vara på den mystik, spänning och glädje en julkalender kan inge. Går det inte att köpa en kalender utifrån ens preferenser går det bra att skapa en själv. Att ha en julkalender varje år är också att föra traditionen vidare. Den moderna julkalendern fick sin början under 1880-talet när en tysk mamma skapade en till sin son. När pojken väl var vuxen och jobbade på ett tryckeri tog han vara på den idén och började producera julkalendrar för ett kommersiellt bruk. Beslutet att göra det var lyckat, för det finns knappast någon som inte vet vad en julkalender är i dag.

The post Förhöj upplevelsen av att julen står på glänt appeared first on Mygate Magazine.

Prova något nytt till årets julbak, glöggkvällar och middagar! Med generösa toner av vanilj, nötter och kola är likören Amarula Cream ett strålande alternativ till glögg och en perfekt ingrediens i julens bak och desserter.

 Ingredienser

3 dl socker

100 g mörk choklad, minst 70 % kakao

3 msk ljus sirap

1 dl Amarula Cream (alkoholhalt 17 %)

½ dl grädde

30 g smör

1 msk vaniljsocker

Gör så här

Mät upp socker, choklad, sirap, Amarula Cream och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka upp under omrörning. Låt koka kraftigt 7-10 min och rör om då och då. Gör kulprovet för att se när smeten har lagom konsistens (droppa lite smet i kallt vatten, när det går att forma smeten till en kula med fingrarna är den lagom). Lyft av grytan från värmen och tillsätt rumstempererat smör och vaniljsocker. Vispa med elvisp ca 5 min medan smeten svalnar. Smeten ska bli tjock och det ska bli spår efter visparna. Börja vispa försiktigt och öka farten efter hand. Häll smeten i en bakplåtspappersklädd form (ca 20x20cm) och ställ svalt. När fudgen stelnat skär du den i bitar.

The post Amarula fudge appeared first on Mygate Magazine.

Snickersrutor är en klassisk kombination av jordnötter och choklad. Våra snickersrutor passar lika bra som lördagsgodis, som att bjuda på till fikat.

Ingredienser

Receptet gäller för 35 bitar

The post SNICKERSRUTOR appeared first on Mygate Magazine.