Läckra kebabspett är goda att servera i pitabröd tillsammans med en pigg sås och en
fräsch sallad. Får man inte igång grillen går det bra att steka spetten i ugnen.

Ingredienser

4 portioner

800 g nötfärs
1 finriven vitlöksklyfta
2–3 msk kebabkrydda
1 tsk paprikapulver
4 msk finhackad bladpersilja
1 ½ tsk salt
2 krm svartpeppar
raps- eller olivolja att pensla med

Vitlökssås med ajvar

2 dl crème fraiche eller turkisk
yoghurt
3 msk ajvar
1 vitlöksklyfta
salt och peppar

Krispig sallad med fetaost

150 g sockerärter
½ knippa rädisor
1 liten rödlök
1 knippa persilja
150 g fetaost
50 g pinjenötter

Gör så här

Lägg 8 spett av trä i blöt i 15 minuter eller använd
metallspett.

Blanda ihop alla ingredienser till kebaben och
forma sedan färsen runt spetten.

Pensla köttet med lite raps- eller olivolja och
lägg dem sedan på grillen. Vill du tillaga spetten i
ugnen steker du dem på 200 grader i cirka 10 minuter.

Vänd på spetten då och då så att de får en fin
yta runt om.

Vitlökssås:

Rör ihop crème fraiche och ajvar i en
skål. Pressa i vitlöken och smaka av med salt och
peppar. Låt såsen stå svalt i ett par timmar innan
servering.

Sallad:

Dela sockerärterna, skiva rädisorna och
hacka rödlöken. Lägg allt i en skål.

Hacka persiljan grovt och lägg ner den i salladen
Smula över fetaosten och vänd runt.

Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna tills de
fått lite färg och strö dem sedan över salladen.

Receptet är från Jenny Warséns kokboken “Jennys sommar” är en given följeslagare i köket under årets varma månader när grillen tas fram. Förutom mängder av bra recept på grillmiddagar bjuder Jenny Warsén på härlig midsommarmat, läskande drycker, svalkande efterrätter och gofika. Här hittar du dessutom förslag på picknickmat och hennes bästa tips på vad du kan göra med trädgårdens bär och frukter. Med sina välsmakande och rättframma recept har Jenny Warsén blivit en av landets mest populära matbloggare, ”Jennys sommar” är hennes femte kokbok efter succéer som ”Snabbt, gott och billigt”, ”Middagstipset” och ”Baka med godis”.

The post KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN appeared first on Mygate Magazine.

Den här rätten för tankarna till Grekland, men den får en svensk twist av den grillade
färskpotatisen. Är du inte sugen på potatis kan du istället servera en sallad med fetaost
och svarta oliver i som tillbehör.

4 Portioner

600 g fläskfilé
Marinad
1 dl olivolja
½ citron
3 msk färsk oregano
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad rosmarin
2 vitlöksklyftor
Grillad färskpotatis
20 små potatisar (fast sort)
smör
Tzatziki
½ gurka
2 dl turkisk (eller grekisk)
yoghurt 10 %
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
peppar
ev. örtsalt

Gör så här

Börja med marinaden: Häll olivoljan i en bunke
och pressa i saften från en halv citron. Tillsätt
kryddorna och pressa ner vitlöksklyftorna.

Putsa fläskfilén och skär den i mindre bitar.

Lägg köttet i marinaden, täck bunken med plastfolie
och låt stå i kylen i minst 4 timmar eller över
natten.

Lägg 8 spett av trä i blöt i 15 minuter eller
använd metallspett.
Trä upp köttbitarna på spetten och lägg dem på
grillen. Grilla dem runt om tills de har fått fin färg
och är genomstekta.

Grillad färskpotatis: Lägg fyra spett av trä i blöt i
15 minuter eller använd metallspett.

Skrubba potatisen och koka den i saltat vatten
tills de är mjuka.

Trä upp potatisen på spetten, pensla dem med
smält smör och grilla i cirka 5 minuter.

Tzatziki:

Tvätta gurkan. Skär den mitt itu på längden
och skrapa bort det vattniga kärnhuset med
en sked.

Riv gurkan grovt, lägg den på en tallrik med
kaffefilter under och strö över salt. Låt vila i
10 minuter.

Lägg yoghurten i en skål och pressa ner vitlöken.
Krama vätskan ur gurkan och vänd sedan
ner den i yoghurten.

Smaka av med salt, peppar
och eventuellt lite örtsalt.

Receptet kommer från Jenny Warséns kokbok “Jennys sommar” är en given följeslagare i köket under årets varma månader när grillen tas fram. Förutom mängder av bra recept på grillmiddagar bjuder Jenny Warsén på härlig midsommarmat, läskande drycker, svalkande efterrätter och gofika. Här hittar du dessutom förslag på picknickmat och hennes bästa tips på vad du kan göra med trädgårdens bär och frukter. Med sina välsmakande och rättframma recept har Jenny Warsén blivit en av landets mest populära matbloggare, ”Jennys sommar” är hennes femte kokbok efter succéer som ”Snabbt, gott och billigt”, ”Middagstipset” och ”Baka med godis”.

The post SOUVLAKISPETT MED GRILLAD FÄRSKPOTATIS AV JENNY WARSÉN appeared first on Mygate Magazine.

Här har jag piffat upp laxspetten med zucchini och ananas, men det går bra att ha bara lax på spetten om man föredrar det. Första gången jag gjorde den krämiga couscoussalladen blev det succé. Den passar verkligen fint till grillad fisk.

4 portioner

600 g lax
½ zucchini
½ färsk ananas
rapsolja
salt och peppar

Krämig couscoussallad

3 dl couscous
½ gurka
1 röd paprika
½ rödlök
1 msk finhackad dill
1 ½ dl turkisk yoghurt
citronsaft
salt
italiensk salladskrydda

Gör så här
Lägg fyra spett av trä i blöt i 15 minuter eller använd metallspett.
Skär laxen i kuber och zucchini och ananas i
bitar. Trä upp allt på spetten.
Pensla med olja, salta och peppra och lägg
spetten på grillen. Grilla tills laxen är genomstekt.
Krämig couscoussallad: Koka couscousen i saltat
vatten enligt anvisningarna på förpackningen, rör
om då och då.
Häll upp couscousen i en skål och låt den
svalna.
Finhacka under tiden gurka, paprika, lök och dill.
Rör ner yoghurten i skålen med couscous, pressa över lite citronsaft och blanda ner allt du hackat.
Smaka av med lite salt och italiensk salladskrydda.

Receptet kommer från Jenny Warsén kokbok “Jennys sommar” är en given följeslagare i köket under årets varma månader när grillen tas fram. Förutom mängder av bra recept på grillmiddagar bjuder Jenny Warsén på härlig midsommarmat, läskande drycker, svalkande efterrätter och gofika. Här hittar du dessutom förslag på picknickmat och hennes bästa tips på vad du kan göra med trädgårdens bär och frukter. Med sina välsmakande och rättframma recept har Jenny Warsén blivit en av landets mest populära matbloggare, ”Jennys sommar” är hennes femte kokbok efter succéer som ”Snabbt, gott och billigt”, ”Middagstipset” och ”Baka med godis”.

The post LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN appeared first on Mygate Magazine.