En najsigare brunchrätt med nya smaker i traditionellt format. En grym start på dagen!

Ingredienser:

(2–4 personer)

El Taco Truck Tosdadas
Refried Red Lentils, se recept nedan,
Scrambled Tofu, se recept nedan,
El Taco Truck Gucamole
El Taco Truck Chili Mayo
El Taco Truck Tomato Salsita
El Taco Truck Coriander Dressing
Korianderblad
Limeklyftor

Gör så här:
Placera ut 1–2 Tostadas på en tallrik, lägg på Refried Red Lentils och toppa med Scrambled
Tofu och Guacamole.

Addera Chili Mayo, Tomato Salsita och Coriander Dressing efter smak. Toppa med några
blad koriander och limeklyftor.

Scrambled Tofu
400 g fast tofu, grovmosad
½ tsk gurkmeja
½ tsk vitlökspulver
Olja
Salt
Svartpeppar

Blanda den mosade tofun med gurkmeja och vitlökspulver. Hetta upp en panna med olja
och stek tofuröran varm, smaka av med salt och peppar. Om den är för fast kan den späs ut
med lite vatten.

Refried Red Lentils
2 msk olja
4 dl kokta röda linser (ca. 400 g), avrunna
½ gul lök, hackad
½ påse El Taco Truck Classic Spice Mix
El Taco Truck Hot Sauce
1 msk rödvinsvinäger
1 dl vatten
Salt och peppar

Hetta upp en panna med olja, tillsätt linser och rör om. Addera sedan lök, Classic Spice Mix,
Hot Sauce, rödvinsvinäger och vatten. Sjud under omrörning och mosa linserna lite, smaka
av med salt och peppar.

The post LOADED TOFU SCRAMBLE RANCHEROS appeared first on Mygate Magazine.

Heta kikärtor, mild guacamole och smulad fetaost gör den här snabblagade vegetariska tacosrätten till en smakfull höjdare på din mexikanska tapasbuffé.

Ingredienser:

för 4 personer
1 paket Old El Paso
Stand‘N’Stuff Mini Tortillas
SPICY GARBANZOS
600g kikärtor på burk
1 msk olivolja
1 paket Old El Paso
Taco Spice Mix
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad koriander
2 tsk chiliflakes
Salt & peppar

Häll av kikärtorna och skölj av i durkslag under rinnande kallt vatten. Värm olivoljan i en stekpanna, fräs kikärtorna tillsammans med kryddorna. Smaka av med salt och peppar. Servera med en god hemmagjord guacamole, koriander och smulad fetaost.

Hemmagjord guacamole

• 1msk Old El Paso Jalapeños, hackade
• 2 avokado, i tärningar
• 1msk pressad lime och lite rivet skal
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 2msk hackad koriander
• 6 körsbärstomater, i tärningar
• en nypa salt

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl.

The post Spicy garbanzos med hemmagjord guacamole, koriander och fetaost appeared first on Mygate Magazine.