Krispig minifrittata med en frisk tomatsallad och krämig Burratine är en perfekt kombination av smak
och konsistens. Här har vi gjort rätten i ett miniformat där osten verkligen kommer till sin rätt, för en
Burratine är inget mindre än en liten Burrata. Lika krämig och god men i en perfekt portionsstorlek.

Tillagning: 60 minuter
12 stycken
Marinerade tomater

250 g tomater

färsk basilika

3 msk olivolja

3 msk balsamvinäger

salt

Frittata

6 st ägg

3 msk vatten

200 g riven potatis

150 g riven vällagrad ost (tex Granarolo Quattrocento)

färsk basilika

1 salladslök

hälften av de marinerade tomaterna

salt

2 burkar Granarolo Burratine, á 150 g

Sätt ugnen på 200 grader.

Dela tomaterna i halvor och finhacka basilikan. Blanda i en skål och ringla över olja, balsamvinäger
och salt. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och vatten. Riv potatis och ost, blanda ned i äggsmeten. Finhacka basilika och salladslök, rör ner det i smeten tillsammans med hälften av de marinerade tomaterna och salt. Smörj en muffinsplåt (eller ställ ut 12 muffinsformar på en plåt) och fördela smeten jämnt i formarna.
Baka i cirka 20-25 minuter eller tills de är klara och börjar få fin färg på toppen.
Tag ut och låt svalna något. Lossa försiktigt dina minifrittatas från formarna.

Toppa med Granarolo Burratine och de marinerade tomaterna. Servera direkt.

Buon Appetito!

The post Minifrittatas med Burratine av Linnéa Seidel appeared first on Mygate Magazine.

Med få, riktigt bra ingredienser kommer du långt i köket. Här har du en magisk bruschetta som du gör klart på fem minuter, perfekt till minglet, förrätten eller en lätt middag på tu man hand. Självklart tar det lite längre tid om du bakar ditt bröd själv och gör din egen pesto. Tips är i så fall att förbereda det tidigare på dagen. Vi köper bröd och pesto och toppar med rikligt av den krämiga burratan.

Tillagning: 15 minuter
Ingredienser: 4 personer

8 skivor bröd, gärna levain

250 g Granarolo Burrata (2 paket)

8 soltorkade tomater i olja

4 msk pesto

2 msk g pinjenötter

Färsk timjan

Flingsalt och svartpeppar

Gör såhär:

Skär brödet i skivor och rosta det några minuter på båda sidorna i en stekpanna. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna (vakta noga, de bränns lätt). Skär tomaterna i mindre bitar. Bred pesto på brödet, lägg på soltorkad tomat och burrata som du river i mindre bitar. Strö över pinjenötter och några kvistar timjan. Avsluta med lite flingsalt och några drag med pepparkvarnen.

The post Burrata bruschetta appeared first on Mygate Magazine.