Laga kyckling med krämig bönotto av Lönnebergas ambassadör Gabriel Jonsson.

Här kompletterar vi vår smakrika lårfilé med bönor som vi tar till en helt ny nivå i en härlig bönotto. Det formligen osar vardagsklassiker om denna, och det går snabbt att laga också.

4 portioner
Tillagningstid: 30 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Lårfilé, 630 g

2 schalottenlökar

800 g stora vita bönor

1 msk kycklingfond (koncentrerad)

1 tsk vitvinsvinäger

2 dl crème fraiche

1 kruka körvel

1 kruka persilja

10 körsbärstomater

salt och peppar

olivolja

Kyckling: salta och peppra kycklingen runt om. Stek i en het stekpanna till fin färg och laga klart i ugnen på 150 grader till en innertemperatur på 72 grader.
Bönotto: hacka schalottenlöken fint, hetta upp olivolja i en kastrull och stek löken mjuk – men den ska inte ta färg. Låt de vita bönorna rinna av ordentligt i ett durkslag, och tillsätt dem till löken tillsammans
med kycklingfond, vinäger och crème fraiche. Låt sjuda i någon minut. Dela tomaterna i kvartar och lägg i. Hacka örterna fint och vänd ner dem i slutet, men spara lite till garnering.

Servering: i en lite djupare tallrik med bönorna i botten och fint skuren kyckling ovanpå.

Gabriels tips – udda tal upplevs ofta trevligare på tallriken, så dela din kyckling i fem delar hellre än fyra eller sex.

Fler recept av Gabriel Jonsson, ambassadör Lönneberga och Sveriges mästerkock 2019 hittar du HÄR

The post Kyckling med krämig bönotto av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Lönnebergas ambassadör och vinnaren av Sveriges Mästerkock 2019 Gabriel Jonsson har tagit fram ett smakrikt recept för alla höstdagar.

Kycklingpasta är en klassiker till vardagsmiddagen med familjen och perfekt när du får besök. Här kommer en variant där du kan välja grönsaker efter säsong och utifrån vad du har hemma.

4 portioner
Tillagningstid: 35 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Tunna innerfiléer, 500 g

1 gul lök

1 dl syrad grädde

1 msk kycklingfond (koncentrerad)

3 vitlöksklyftor

400 g pasta

2 dl pastavatten

olivolja

salt och peppar

grönsaker efter säsong (se exempel nedan

Pasta: koka upp rikligt med välsaltat vatten och koka pastan. Häll av den cirka 3 minuter innan den är

klar. Spara 2 dl pastavatten.

Sås: hacka gul lök och stek mjuk i olivolja i en djupare stekpanna. Skär ner vitlöken tunt, använd gärna

en mandolin, och lägg i en stekpanna. Ta de grönsaker du valt för säsongen och dela dem i lagom

storlek och tillsätt i stekpannan. Addera den kokta pastan och pastavattnet, låt det reducera något.

Häll i fond och syrade grädde, låt koka samman. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: salta och peppra kycklingen runtom, stek i olivolja till fin färg.

Servera gärna på ett stort serveringsfat som du toppar med lite färska örter, exempelvis persilja eller basilika.

—–

Tips på grönsaker

Året om

morötter

palsternacka

groddar

Höst

grönkål

svamp

zucchini

Vinter

pumpa

vitkål

grönkål

Vår

rättika

ramslök

purjolök

Sommar

ruccola

tomater

sockerärtor

Gabriel tipsar – Tänk på att olika grönsaker tar olika lång tid på sig i pannan, så att du delar dem i lagom stora bitar så att allt blir färdigt samtidigt.

The post Säsongens kycklingpasta av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Lönnebergas ambassadör Gabriel Jonsson har tagit fram tre smakrika recept för alla höstdagar.


– Jag tänker direkt på enkel mat med massa smak där man kan justera lite utifrån vad man själv är sugen på, vilket passar perfekt till Lönneberga kyckling. Jag älskar recept, men vill utmana alla att bara låta sig inspireras av dem och sen anpassa så det passar dig själv, det du gillar och det som
finns hemma, säger Gabriel Jonsson, ambassadör Lönneberga och Sveriges mästerkock 2019.

Först ut av tre utvalda recept som kommer publiceras på Mygate Magazine komponerat Gabriel är;

Örtdoftande kycklingfavorit

Har du färska örter som börjar tröttna? Släng dem inte, gör ett örtsmör istället. Så gott och enkelt att ha redo i frysen. Här serverar vi vårt örtsmör med nygrillad kyckling och ugnsrostade rotfrukter – mums!

Antal portioner: 4
Tillagningstid: 50 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Minutfilé, 650g

Rostade rotfrukter

3 morötter

3 palsternackor

3 rödbetor

3 potatisar

Olivolja

Örtsmör

100 g rumstempererat smör

1 citron

1 kruka persilja (eller de örter du har hemma)

salt och peppar

Marinad

5 vitlöksklyftor

1 dl persilja

1 dl rapsolja

salt och svartpeppar

Till servering

grönsallad med granatäpplekärnor.

Örtsmör:

Riv zesten från citronen och rör ner i smöret tillsammans med juicen från halva citronen.
Finhacka persiljan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen till servering.
Marinera kycklingen: skala och hacka vitlöken, blanda samman samtliga ingredienser och smaka av
med salt och peppar. Massera in i kycklingen och låt vila medan du förbereder övrigt.

Rostade rotfrukter:

Värm ugnen till 200 grader. Skala rotfrukter och betor och dela i önskad storlek.
Skiva potatisen. Lägg allt i en ugnsform, ringla över olivolja och baka i ugn tills de är klara.
Kyckling:

Grilla eller stek kycklingen tills den fått fin yta, lägg sedan in den i ugnen tills kycklingen har
en innertemperatur på 72 grader.
Servering:

Servera kycklingen med rotfrukter, örtsmör och en härlig grönsallad.
Gabriel tipsar – Passa på att göra en större sats med örtsmör och förvara i frysen för kommande måltider! Rulla smöret till en

NYHETEN Lönneberga Minutfilé lanseras vecka 40 2020 och säljs initialt på Coop. En förpackning innehåller 650 gram, rekommenderat pris: cirka 86 kr. Alla kycklingprodukter från Lönneberga är 100% svensk kyckling, märkta med den ”gula pippin” från Svensk Fågel. Producerad främst i Blekinge. Lönneberga kyckling finns i kyldisken.

The post Örtdoftande kycklingfavorit av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Äntligen är den här, grillsäsongen! Lönnebergas ambassadör Gabriel Jonsson ger sina bästa grilltips och har även tagit fram två rykande färska recept som Mygate Magazine fått ta del av och som kommer publiceras senare i veckan.

– Det är inte svårt att laga kyckling till perfektion. Du behöver ta hänsyn till vilken del av kycklingen du ska grilla, var på grillen du placerar kycklingen och hur länge du grillar, säger Gabriel Jonsson, ambassadör för Lönneberga och vinnare av Sveriges mästerkock 2019.

Topp 3 grilltips för kyckling

Lårfilén är fetare och därför mer förlåtande, dvs kan grillas längre/hårdare och fortfarande vara saftig, jämfört med en mer mager bröstfilé som du måste passa noga så att den inte blir torr.

Grilla kyckling med skinn på hög värme med skinnsidan ner så att det blir krispigt och får fin färg.

Låt kycklingen gå klart på indirekt värme/lägre temperatur, till 72 grader, för ett saftigt resultat.

The post Mästerkockens bästa grilltips appeared first on Mygate Magazine.