Caj P Archives - Mygate Magazine

Grillad hummer ”Caj style”

mygatemagazine — Sun, 24 Jan 2021 14:00:00 +0000

Grillad Hummer “Caj Style”

Ingredienser:

4 portioner

2 st kokta humrar
50 g rumsvarmt smör
1 msk Rub roast garlic
1-3 msk finhackad vitlök
Aioli Original

Tillagning:

Dela hummern och knäck klorna. Rör samman smör, vitlök och rub, smaka av.
Pensla hummerköttet med kryddsmöret och grilla hummern med köttet ner på het grill i ca 30 sekunder. Vänd på den och klicka på mer smör. Lägg hummern på tallrikar och servera tillsammans med bröd, citron och aioli.

The post Grillad hummer ”Caj style” appeared first on Mygate Magazine.

Butternut-burgare av Anders Tegnér

mygatemagazine — Sun, 20 Sep 2020 08:25:22 +0000

Caj P:s kock och matkreatör Anders Tegnér har tagit fram detta grillrecept med fokus på hamburgare och goda tillbehör.

Våga vara kreativ och testa nya ingredienser. Smaklig spis!

Butternut-burgare

Ingredienser:

4 personer
1 liten butternutpumpa
2 msk Caj P. Pulled Pork kryddmix
1 msk honung
1 msk rapsolja
Guacamole
Granatäpplekärnor
Tunt skivade rädisor
Krispig sallad
Hamburgerbröd

Gör så här:
Skölj och kärna ur pumpan. Dela den i fina bitar
och smaksätt med krydda, honung och olja. Grilla
den på försiktig värme tills den är helt genomstekt
och mör, det tar ca 30-40 minuter. Vänd med
jämna mellanrum så att den inte bränns vid. Pilla av skalet och montera fina burgare. Servera dem
rykande heta.

The post Butternut-burgare av Anders Tegnér appeared first on Mygate Magazine.

Rökt laxburgare med krispig kål av Anders Tegnér

mygatemagazine — Mon, 13 Aug 2018 15:17:48 +0000

Marinering till lax, räcker till 1,5 kg laxfilé
1 dl flingsalt
0,5 dl farinsocker (helst den fuktiga varianten)
0,5 dl strösocker
Rökt lax
Caj P. Aioli Original
Hamburgerbröd
Späda salladsblad
Krispig kål, svart eller grön
Olja

Gör så här:
Skär laxen i portionsbitar och gnugga i
salt/sockerblandningen. Låt den marinera i sex
timmar. Ta upp fisken, torka bort överskottsmarinad
och låt laxen lufttorka på galler i en
timme. Starta röken eller grillen, försök få
temperaturen så nära 65 grader som möjligt. Rök
laxbitarna till en innertemperatur mellan 50-65 grader beroende på hur fast och genomrökt man vill ha
den.
Skölj och ansa kålbladen och låt dem torka på handduk. Lägg dem i en bunke, ringla på olja och
blanda runt tills allt är täckt av ett tunt lager olja.
Kålen kan tillagas på två sätt, antingen i ugn eller i grill. I ugn får kålen stå i ca 10 minuter på 200
grader tills den är krispig. På grill så rostas kålen på grillplåt i medelvarm temperatur i cirka 10-25
minuter under lock.

The post Rökt laxburgare med krispig kål av Anders Tegnér appeared first on Mygate Magazine.

Tropic Sweet Burger

mygatemagazine — Sun, 22 Jul 2018 09:16:34 +0000

Ingredienser:

4 portioner

4 skivorfärsk ananas1

nypa krossad torkad chili

1 nypa råsocker, strö 4 st släta,

söta vetebullar

1 burk Törsleff’s Kondenserad Mjölk

1 askfärska hallon

1 nypafärska myntablad

Tillagning:

Strö chili och socker på ananas skivorna och grilla dessa tills de får fin färg.
Dela bullarna och rosta dem på grillen.
Bred kondenserad mjölk på bröden, lägg på ananas, hallon och myntablad och montera fina burgare.

The post Tropic Sweet Burger appeared first on Mygate Magazine.

Guacamole av Anders Tegnér

mygatemagazine — Wed, 20 Apr 2016 08:10:45 +0000

Ingredienser:

2 mogna avokados
1 msk finhackad schalottenlök
2 msk hackat tomatkött
1-3 tsk Cholula Hot Sauce
0,5-1 msk finhackad vitlök
1-2 tsk pressad lime
2 msk rapsolja
Flingsalt och svartpeppar
Hackad färsk koriander (eller bladpersilja)

Gör så här:
Mosa avokadon och blanda samman alla
ingredienserna. Smaka av med salt, peppar, vitlök,
lime och Cholula.

The post Guacamole av Anders Tegnér appeared first on Mygate Magazine.