Så fixar du drinkarna till festen.

Bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink?

Varför is?
Mer is innebär mindre utspädning och en svalare, skarpare smak. Återanvänd aldrig is i ett glas eller i en shaker, då smälter isen snabbare. Använd alltid ny is vid ny drink.

Krossad is
Du skapar krossad is genom att linda in is i en kökshandduk, vrida om handduken och sen slå isen med en muddler (eller ja, med vad som helst).

Välj passande glas
En elegant Cosmopolitan serveras i ett elegant glas. En whiskydrink kanske i ett high ball-glas. Var lite kreativ när du väljer glas och välj glas med omsorg om du lagt ner tid på valet av drink. Det gör mycket!

Slarva inte med mängden
Följ recepten noggrant och tillsätt inte en ”extra skvätt” av någonting bara för att. En bra cocktail är en balanserad cocktail.

Vatten till alla
Vatten ska alltid finnas tillgängligt för gäster. För en uppfriskande touch, tillsätt myntakvistar eller citronskivor i vattenkaraffen. Ett annat tips är att frysa in bär i dina iskuber som du sedan serverar tillsammans med vattnet.

”Skakad, inte rörd”
Att skaka en cocktail innebär att den kyls, späds ut och blandas ordentligt. Fyll en shaker med 2/3 is för att försäkra dig om att dina drinkar serveras kylda och utblandade. Du använder båda händerna, skakar om shakern tills den blir kall och serverar i glas över färsk is.

Att sila är viktigt
Sila drinken så slipper du ”ogräset”, det vill säga rester från ingredienser. För skakade drinkar använder bartenders en Hawthorne-sil. Julep-sil används när du blandar i glas, men du kan även använda en klassisk tesil.

Muddlerteknik
En teknik som används för att pressa ut smaker ur frukt, örter eller kryddor. Placera ingredienserna i botten av en shaker eller ett glas, använd sedan en muddler till att trycka ned och krama ur ingredienserna.

Att pressa citron
Mjuka upp citronen genom att knåda och rulla den lätt mot ett bord. Skär den i två halvor och pressa ut saften mot en citruspress.

Citronzest
Zest används för att ge drinken en specifik arom- och smaktillsats. För att frigöra oljorna ur ett zest, placera ytterskalet nedåt över drinken och nyp ihop kanterna.

Kreativ garnering
En garnering höjer det visuella intrycket av din cocktail. Var kreativ och skapa något som inte bara höjer utseendet, utan även bidrar till smaken.

Zacapa Daiquiri

Du behöver: 45 ml Ron Zacapa (mörk rom) 20 ml färsk lime juice 10 ml sockerlag 1 lime  Skaka i shaker

Drinktips. Du kan Fyll en shaker med 2/3 is för att försäkra dig om att dina drinkar serveras kalla.

Inlägget Så här bli du festens bästa drinkvärd dök först upp på Mygatemagazine.

Att dricka en Singapore Sling på Raffles Hotel har för många blivit ett givet stopp på resan i Singapore.

1. Sidecar, Paris
Med sin uppfriskande blandning av konjak, apelsinlikör och citronjuice sägs Sidecar ha skapats för att släcka törsten hos en amerikansk militärkapten på 20-talet. Kaptenen var stammis på det renommerade Hotell Ritz i Paris och brukade ofta anlända på en motorcykel med sidovagn. Drinken blev en klassiker och har även innehaft världsrekordet som världens dyraste drink. På hotellet kan du beställa en version gjord på champagne från 1850 och konjak från 1940, men då gäller det att du har pengar över – prislappen går nämligen på 12 000 kronor.

Sugen på Parislyx och citruscocktails? Här kan du boka din vistelse på The Ritz.

2. Singapore Sling, Singapore
Få svenskar vet vem Ngiam Tong Boon är. Dock är det många som varje år tar en selfie med hans skapelse Singapore Sling i handen, och då oftast på Raffles hotellbar i Singapore, där han uppfann drinken år 1915. Singapore Sling är numera en riktig nationaldrink i Singapore, och en anledning i sig att besöka Raffles.

Lägg till ett kryss på din ”bucket list” för reseupplevelser och boka boende på Raffles i Singapore.

3. Cosmopolitan, New York
Var denna cocktail egentligen har sitt ursprung är omdiskuterat, men klart är att den från 90-talet och framåt blivit starkt sammankopplad med TV-serien Sex and The City och New York. I filmversionen av den populära serien frågar Miranda Carrie varför de slutade dricka dem, varpå Carrie svarar ”Because everyone else started”. Trendigt eller ej – varför inte avnjuta den syrliga tranbärsdrinken i Carries egna kvarter?

Här  kan du boka hotell i Greenwich Village.

4. Piña Colada, Puerto Rico
Det finns många historier och myter om hur den första Piña Coladan kom till. Både the Caribe Hilton Hotel och restaurangen Barrachina hävdar att de var först med att blanda den söta kokos- och ananasdrinken. Enligt Caribe Hilton kom drinken till av en slump då ingredienserna till hotellets vanliga välkomstdrink saknades en dag. Piña Colada är en riktig nationaldrink i Puerto Rico, och firas årligen den 10:e juli som är National Piña Colada Day.

Vill du dricka Piña Colada i baren där den kanske först blandades? Här kan du boka rum på Caribe Hilton i San Juan.

5. Dry Martini, London
Duke’s hotel i London sägs vara ett av de bästa ställena i världen för att avnjuta en riktig Dry Martini. Det var också här som Ian Fleming, som ofta besökte Duke’s, sägs ha hämtat inspiration till filmhistoriens kända citat ”shaken, not stirred” som så ofta upprepats vid bardisken av allas vår James Bond.

Sugen på att testa en riktig Dry Martini? Här kan du hitta boende på Duke’s Hotel i London.

6. Pisco Sour, Lima
Pisco Sours ursprung är omtvistat men antas gå tillbaka till 1500-talet. Om drinken kommer från Chile eller Peru är mer osäkert och grannländerna gör båda anspråk på att vara skaparna av originalet. Ska man tro befolkningen i Peru så kommer Pisco Sour från Lima och skapades av Amerikanen Victor ”Gringo” Morris och för att dricka de bästa Pisco Sour-drinkarna ska man enligt peruanerna besöka Mirafloreskvarteren i Lima.

Här bokar du hotell i Miraflores.

7. Mojito, Havanna
Cocktailen Mojito sägs ha anor som sträcker sig tillbaka flera hundra år, dock är det först när Ernest Hemingway upptäckte denna läskande kubanska drink som också världen omfamnar Mojiton. Vill man dricka en Mojito som Hemingway gjorde det, bör man precis som han slå sig ner på La Bodeguita de Medio i Havanna.

Längtar du efter sol och värme och gärna vill runda av dagen med en äkta Mojito? Kika på hotell i Havanna .

Inlägget Mytomspunna drinkar världen över – här serveras originalen dök först upp på Mygatemagazine.

Drinktips på en aromatisk ljus rom från Guatemala med toner av tropisk vanilj, kokos och arrak.

Guatemala ligger söder om Mexiko med kustremsa mot det Karibiska havet. Trots att landets yta motsvarar Götaland är Guatemala en av världens största producenter av sockerrör. Det är också råvaran som behövs för att tillverka rom där Guatemala gjort sig världskända.

The Pirate Bay Rum är en silver rum vilket innebär en klar rom gjord på melass från rörsockertillverkningen. Silver rum förknippas ofta med ljus kubansk rom men den tillverkas även i samtliga centralamerikanska länder.

– Målet med The Pirate Bay Rum är att skapa en ljus rom i miljövänlig förpackning som förvånar i sin klass, säger Filip Lundquist som är marknadsansvarig på Umida Group. Rom är den näst snabbast växande spritsorten på Systembolaget och kraven på kvalitet bara ökar. 

The Pirate Bay Rum doftar aromatisk med tydliga toner av sockerrör, kokos och arrak. Smaken som är mild och rund har toner av tropisk vanilj, kokos och aromatisk arrak. Rommen fungerar utmärkt som ingrediens till drinkar och cocktails men också ren i ett glas med is.

Drinkrecept The Pirate Bay Rum:

Pirate St Squiggles Divorce
4 cl The Pirate Bay Rum
6 cl Jolt Cola
6 cl Coca Cola
5 isbitar
Citron eller limeskiva
Blanda ingredienser i ett glas och dekorera med en lime- eller citronskiva.

The Pirate Bay Tropical Thunder
6 cl The Pirate Bay Rum
5 cl färskpressad apelsinjuice
5 cl ananasjuice
Innehållet i en halv passionsfrukt
5 isbitar
(Sodavatten)
Blanda alla ingredienser i en shaker och skaka drinken tillsammans med is.
Häll upp i glas med isbitar i och toppa eventuellt med sodavatten.

The Pirate Bay Rum finns i Systembolagets ordinarie sortiment. Alkoholhalten är 40 procent och sockerhalten understiger 3 gram per liter. Rommen kommer på PET-flaska i två olika storlekar, 70 cl för 229 kronor med artikelnummer 464-01 samt 35 centiliter för 129 kronor med artikelnummer 464-02.

Inlägget Drinktips – Blanda drinkar på The Pirate Bay dök först upp på Mygatemagazine.

Teatergrillens prisbelönte barmästare, Mathin Lundgren delar med sig av receptet på klassikern Daiquiri med färska jordgubbar, som den ska smaka. 

Daiquiri med jordgubbar
50 ml ljus rom (eller mörk efter smak och utbud)
30 ml limejuice
20 ml sockerlag
1-2 jordgubbar

Mät upp ingredienserna (inklusive jordgubbarna) i en shaker och skaka drinken kall nog för att svalka en varm sommardag. Sila upp den i en ännu kallare cocktailglas direkt från frysen, garnera med valfritt bär och njut innan värmen har tagit den i sitt våld.

Mathin Lundgren har även skrivit boken:
Barmästarens manual – drinkar & snacks från grunden (Norstedts 2014)

Inlägget Daiquiri med jordgubb av Mathin Lundgren dök först upp på Mygatemagazine.

Förfesten är i 98 procent av fallen roligare än själva festen eller utgången, det är i princip vetenskapligt bevisat, så om man kan ska man faktiskt stanna hela natten på förfesten.

En av de viktigaste ingredienserna till en lyckad förfest är spellistan, glöm inte att börja jobba på den i tid eller ge någon av gästerna i uppgift att sätta ihop en bra låtlista som får alla i partystämning.

Något som jag ofta gjort fel själv är att jag tänkt att jag fixar i ordning mig sedan, innan vi går ut. Jag har tänkt att
tiden finns senare och att jag byter om och sminkar mig då. ALLTID en dålig idé, om tiden finns så försvinner ju ens
omdöme lite grann i takt med drinkarna och man väljer fula kläder, eller ful makeup. Eller så blir man för lat så man ba’ »Äsch, jag kan väl gå ut så här med halvrisigt hår och en urtvättad t-shirt om jag bara tar lite läppstift« eller så blir det bara för mycket och man ser ut som en korsning mellan Törnrosa, Jasmine och Sailor Moon.
Eller så har man fortfarande rimligt omdöme men hinner verkligen inte för tiden
rusar iväg så man får sminka sig i taxin. Och alla som gjort det vet ju hur fint det brukar bli …

Jessica Frej

Tips! I Jessicas kokbok Fest på 30 minuter bjuder Jessica på recept på smarriga drinkar till förfesten. 

Jessica slog igenom i tv-rutan med sin färgstarka personlighet och fantastiska matlagning redan 2011 när hon medverkade i TV4:s första säsong av Sveriges Mästerkock. Hon har gett ut flera böcker om bakning och är flitigt som gästkock i TV4 Nyhetsmorgon och är just nu aktuell med sin kokbok Fest på 30 minuter. Under Kocken tipsar kommer vi dela med oss Jessicas festtips och  smarriga recept som inspirerar till fest.

Utges av: BONNIER FAKTA
Foto: Johanna Åkerberg Kassel

Inlägget Förfest – Jessica Frej dök först upp på Mygatemagazine.

Sommaren är äntligen här. Ljusa sommarkvällar lockar till umgänge och festligheter. Varför inte imponera på dina gäster med lite härliga sommardrinkar? Teatergrillens prisbelönte barmästare, Mathin Lundgren – författare till drinkboken Barmästarens manual – drinkar & snacks från grunden bjuder på sina sommarfavoriter.

Att blanda egna drinkar är varken krångligt eller tidsödande. I Mathin Lundgrens drinkbokBarmästarens manual – drinkar & snacks från grunden lär man sig att göra goda och välbalanserade drinkar från grunden – utan att för den sakens skull försumma gästerna.

Nu presenterar Mathin utvalda drinkar som passar perfekt till sommarens alla tillfällen och som dessutom är enkla att göra själv hemma.

– Varma, ljusa sommarkvällar lockar svala och fräscha drinkar. Säsongens fantastiska utbud av frukt och bär är perfekta smaksättare till många klassiska drinkarna, säger Mathin Lundgren.

I Barmästarens manual berättar Mathin om de grundläggande drinkfamiljerna ur vilka de flesta av dagens drinkar härstammar. Utifrån dessa familjer grenar drinkarna ut sig – klassikerna, varianterna och de personliga skapelserna. När du lärt dig principerna för varje familj kan du börja experimentera fritt på egen hand. Dessutom ger han tips om prylar och vad du behöver ha i barskåpet, idéer om is och recept på goda snacks som passar bra till drinkarna.

– För mig handlar drinkar om hantverk precis på samma sätt som matlagning där allt görs från grunden. I den här boken försöker jag ge er motivationen och verktygen för att lägga ner det där lilla extra som gör att dina gäster kommer att tala om dina drinkar långt efter det att festen är slut, avslutar Mathin.

Sommarens drinktilltugg får gärna också vara lätta och fräscha med utgångspunkt i säsongens utbud. Se till att välja snacks som går att förbereda i god tid innan gästerna kommer så du kan ägna mer tid åt dina gäster och att njuta av den svenska sommaren.

Gimlet med hallon 50 ml gin  30 ml limejuice  20 ml hallonsockerlag*

Mät upp samtliga ingredienser i en shaker och skaka drinken kall. Sila upp i ett cocktailglas och servera.

*Hallonsockerlag Rör samman 125 gr färska hallon med 3 dl strösocker till det blir en slät syrup. Tillsätt 1,5 dl vatten och rör tills dess att sockret har löst upp sig. Sila av kärnorna från hallonen. Förvara hallonsockerlagen i en ren glasflaska i kylen. Receptet ger ca 4 dl färdig sockerlag. Det går bra att använda samma grundrecept med jordgubb.

Negroni med hallon-Campari  20 ml gin 20 ml söt vermouth  20 ml hallon-Campari*

Mät upp ingredienserna i ett rörglas. Ta fram is och fyll rörglaset. Rör tills drinken har blivit riktigt kall. Sila upp i ett glas över is och servera.

*Hallon-Campari Ta de avsilade kärnorna från hallonsockerlagen och lägg dem i en flaska Campari och låt den stå i en vecka. Sila av eller låt kärnorna ligga kvar i flaskan efter egen smak.

Margarita med agave  50 ml tequila  30 ml limejuice  20 ml agave syrup*

Mät upp ingredienserna i en shaker. Tillsätt is i shakern och skaka Margaritan isande kall. Sila upp drinken över is och njut.

*finns att köpa i välsorterade matbutiker.

 Mathin Lundgren står även bakom boken: Barmästarens manual – drinkar & snacks från grunden (Norstedts 2014)

Inlägget Barmästarens bästa sommardrinkar dök först upp på Mygatemagazine.

Helt galna siffror och självklart undrar vi vad denna mjölk är till för? Jo, för varje år så går det åt 228 miljoner liter mjölk från 40 000 kor för att tillverka Baileys. Otroligt! Inte nog med det, varje minut, varje dag året om konsumeras över 2 300 glas Baileys. Galet, vi förstår att denna härliga gräddlikör är populär och så är den fantastisk att göra drinkar på.

För några veckor sedan var jag på en mycket trevlig tillställning och fick smaka på grymma Baileysdrinkar skapade av en grym tjej. Som med all konst så ligger ju mycket av skapandet i känslan och i hantverket, och denna tjej hade det båda. Charlotta Berggren, bartender på Svartengrens är lika silkeslen som sina drinkar och hon fick mig att både känna mig ung och manlig igen. Manlig med en Baileysdrink i handen och det är väl faktiskt ingen konstigt med det, eller? Diskussioner om vad som är kvinnligt och manligt i mat- och dryckesväg har jag stött på flertalet gånger senaste tiden när jag skapat maträtter och drinkar men det verkar som att de dolda associationerna till olika rätter och drycker börjar brytas sönder med personliga smaker och tillfredsställelse i fokus, sinnesnjutning som går över könsgränser.
Blir vi chockade om det är männen som dricker Baileys som avec efter en middag och tjejerna väljer en rökig whiskey eller en mörk rom?

Jag ska inte tappa bort mig i sociala normer och generella mönster kopplat till mat och dryck. Mitt uppror ligger mer i att det inte är fullt ut accepterat att en man väljer en Baileysdrink i baren eller Baileys som avec efter en god middag. Jag kör mitt race som alltid och jag vet att jag inte är den enda, det finns fler män än jag som dricker Baileys, om inte offentligt så i smyg. Jag älskar Baileys och jag älskar tjejer som dricker whiskey!
Om vi då blandar Baileys med rom eller whiskey, blir det då unisex? Jag vet inte men jag vet att det är gott i alla fall.
Här kommer ett hett tips på en riktigt god drink med Baileys och mörk rom som jag kommit över:
Baileys WinterTreat
(8,5 gram alkohol)

40 ml Baileys Original Irish Cream
10 ml Ron Zacapa Centenario 23 eller annan mörk rom
20 ml grädde
20 ml sockerlag med pepparmynta*

Skaka alla ingredienser med is, häll upp i ett coupetteglas.
Toppa med lite muskot.

*Lägg torkad pepparmynta i sockerlag, låt det dra några minuter och sila sedan bort.

Med passion, känsla och glädje!
Fredrik Jonsson
Mat & Dryck Mygate Magazine

Inlägget Ett recept på en liten skvätt av 228 miljoner liter mjölk från 40 000 kor dök först upp på Mygatemagazine.