Den hårt drabbade Restaurang- och turismbranschen i Sverige.

Ja, jag pratar om just denna bransch då det är den branschen jag lever, jobbar, umgås och är insatt i.

Branschen som just nu har tvärstannat, konkursat och kommer att få många år av uppförsbacke, den kommer aldrig vara densamma. Den har redan börjat skifta, ändras och förnyas med hjälp av alla nya insikter, lärdomar och hemmakockar som numera lär sig via tv program, matbloggar, stjärnkockar och framförallt sociala medier.

16 mars är en dag jag aldrig kommer glömma, jag var köksmästare på Frösö Park Hotel i Östersund. Vi hade ett stort event på ca 650 personer som skulle äta allt hos oss på vår arena. En 3-rätters middag på kvällen var förberedd, planerad och vi var framförallt igång med arbetet. Det kördes lastbilar med ugnar, personal bytte lokaler. Allt flöt på och vi fick en bra service. Efteråt kände vi oss alla väldigt glada då alla gäster verkade nöjda, vi stannade upp och skrattade efter haft ca fem timmar av kaos och stress. Stämningen lättade och alla såg förbi skriken, tempot och rushen som restauranger har vid större gästantal som ska ha mat samtidigt. Sen kom bomben.

Ingen av oss hade haft tid att varken följa eller titta på nyheterna, men från och med 17 mars var sammanträffande på över 500 personer förbjudna… Vi skulle ha samma gäng dagen efter, maten var förberedd. Personalen inhyrd och allt var redo.

Som tur var så har Frösö Park Hotel flera lokaler, ytterligare utrymmen för matservering. Så för oss så löste det sig med massa omstrukturering, pussel och lastbilstrafik. 400 personer lunch på ett ställe och 200 personer lunch på nästa ställe. Däremot när eventet var över och vi alla andades ut i 20 sekunder kom nästa smäll… På ca två dagar så försvann fyra stora event, alla våra konferensbokningar avbokades. Corona hade hittat till Sverige.

Vad den här lilla historien visar är bara hur fort och “enkelt” det var att välta den jobbstarkaste branschen som alltid garanterat jobb. Den bara försvann. På ca två veckor varslades ca 20 000 restaurangarbetare (Obs! i detta var inte alla extra- och timarbetare inräknade, alla deras extra inkomster försvann. De avslutades bara).

Jag som då var ny köksmästare räknade iskallt med att jag skulle vara den sista som rök, men även jag fick avsluta min tjänst eftersom jag fortfarande hade provanställning. Min telefon ringde nästan konstant med vänner inom restaurangen som undrade om jag visste jobb, folk från Småland reste till fjällen för att kunna få ett jobb.

Nu sitter vi här ca en månad efter restriktionerna började, jag vågar inte ens googla hur många restaurangarbetare som är utan jobb, hur många restauranger som fått ansöka om konkurs. Allt jag vet är att vår bransch kommer aldrig se likadan ut igen… INGET hade kunnat förberett oss på det här.

Fred, Kärlek & Passion

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

Foto: Emilie Andersson 

The post Sveriges kanske starkaste bransch ner på knä appeared first on Mygate Magazine.

Med läge direkt vid Medelhavet och varierande natur med både frodig växtlighet kring floderna och ökenlandskap i söder, är Israel ett land med stora möjligheter att uppleva en aktiv semester både på land och i vatten. Från sanddynerna i Negev till korallreven i Röda Havet, mountainbike i bergigt landskap till ”canyoning” i djupa raviner. Nedan följer 6 tips på en aktiv semester i Israel.

Paddla kajak i Jordanfloden

Att paddla kajak på Jordanfloden är en spännande upplevelse för både stora och små. Floden som bär på en rik historia bjuder på en storslagen naturupplevelse och att ta sig fram med kajak på ytan av det djupblå vattnet inramat av skuggande bambu och vass är något utöver det vanliga.  Den majestätiska naturen längst Jordanfloden är både imponerande och lugnande och under de varma sommarmånaderna är den skuggande naturen under en kajakpaddling ett perfekt sätt att hålla sig sval.

https://www.robroy.co.il/
https://www.kayaks.co.il/english/
https://www.abukayak.co.il/

Dykning i Eilat

Upptäck Israels storslagna natur under ytan. Eilat bjuder på en spännande upplevelse med de korallrev som tornar upp sig från botten av Röda havet. Röda havets korallrev är världens nordligaste korallrev och det finns en mängd olika kurser och handledda dyk att ta del av på plats. Oavsett om du är nybörjare eller rutinerad dykare finns nya upptäckter att göra i omgivningarna. Eilat och de omgivande regionerna kring Röda havet lämpar sig väl för både fridykning och dykning med tuber.

https://www.divemanta.com/
https://www.diversvillage.co.il/en/

Canyoning

För den äventyrslystna kan man testa på extremsporten canyoning som har blivit väldigt populär i Israel. Genom simning, klättring och vandring tar man sig igenom avancerad terräng uppför berg, ner i djupa raviner och över floder. Man får på det här sättet uppleva den majestätiska naturen så nära det går.  Canyoning kan utföras i flera områden runt om i Israel och i Galileen eller området kring Genesarets sjö är några av de mest kända. I området kring Döda havet och Eilatbergen kan man uppleva fantastiska vattenfall på över 120 meter, en uppvisning av naturens mäktighet när den är som bäst. Bästa perioden för canyoning är oktober-april när vädret är varmt och skönt. 

https://www.negevtrails.com/ein-avdat-trail
https://www.touristisrael.com/beit-guvrin/8787/ 

Vindsurfing och Kitesurfing

Ända sedan 50-talet har Israel varit en surfnation att räkna med. Både vindsurfing och kitesurfing utövas intensivt av Israelerna och flera olympiska medaljer har vunnits i vindsurfing. Längst Medelhavskusten är sporten mycket populär och även Galileesjön och Eilat är platser där sporterna är utbredda. Under våren och hösten är vindarna som bäst längst Israels Medelhavskust. I Eilat kan man räkna med över 200 bra vinddagar per år, vilket gör staden till ett naturligt tillhåll för vind- och kitesurfingälskare.

https://www.surfclub.co.il/surf-club/
https://www.galimsurf.com/en/surfing-courses/
http://www.surfo.co.il/kiteboardingcourse
 

Sandboarding

Passa på att uppleva Negevöknens sanddyner på ett fartfyllt sätt. Sandboarding tillhör en av de upplevelser som stannar kvar i minnet länge. Negev är ett vidsträckt stenökenområde i Israels södra del och utgör 60 % av landets totala yta. En del av öknen består dock av sanddyner och dessa kan med fördel upplevas via sandboarding, en typ av surfing med sand som underlag. Ta dig upp till toppen på en sanddyn och ställ dig på brädan för att swisha nerför dynen i en väldig fart. En både hisnande och kul upplevelse för både barn och vuxna.

http://www.drorbamidbar.co.il/sandsurfing
http://www.sandboard.co.il/he/

Mountainbike i Hermon Bike Park

Mountainbike cykling är väldigt populärt i hela Israel tack vare landets rika utbud av utmanande terräng och naturformationer. På Hermonberget som på vinterhalvåret är en skidanläggning finns på sommaren istället en mountainbike-park med tre olika banor. En av banorna är en träningsbana för nybörjare och två av banorna stäcker sig 4,5 km nerför berget och inkluderar hopp och andra utmanande inslag för den våghalsiga cyklisten. Ta skidliften upp till toppen och släng dig sedan ut i backen – på två hjul.

https://geofun.co.il/en/
http://www.samarbike.com/en/
https://www.ez-harim.co.il/En

Ridning

Att se landet från hästryggen ger ett nytt och spännande perspektiv över den unika natur som Israel kan stoltsera med. Då ridning är en väldigt populär fritidsaktivitet för Israelerna kan man hitta stall över hela landet som erbjuder ridturer. Några av de mäktigaste platserna att uppleva från hästryggen är bl.a Mount Hermon där man från berget ser över Galileesjön eller Ramonkratern i Negevöknen med sin storslagna vy.

https://www.alpacas-farm.com/
http://www.avitalranch.co.il/en.asp
https://www.veredhagalil.com

The post 7 tips för en aktiv semester i Israel appeared first on Mygate Magazine.

Att ta ett dopp i en pool är alltid skönt, men att bada i en takpool är mer spektakulärt. Reseexperterna Hotels.com tagit fram ett urval av de bästa takpoolerna i världen. Byt ut badstranden mot upplevelsen att simma i lugn och ro med utsikt över staden, och kanske ta en drink i poolbaren. Från det unika till det helt spektakulära.

Venedig – Italien

När du tänker på Venedig tänker du förmodligen gondoler, gamla byggnader och kanaler. Staden har ett ofattbart kulturellt utbud, men Hilton Molino Stucky Venice har något som är minst lika häftigt – en takpool med oslagbar utsikt över den vackra staden. Mellan maj och september är takpoolen öppen och då kan du, förutom att ta ett härligt svalkande dopp, också avnjuta en drink i baren som även den ligger på taket.

Nice – Frankrike
Ska du se den franska Rivieran, med utsikt över Nice, dess kullar och alperna – ska du göra det från Splendid Hotel & Spa Nice och dess magnifika takpool. Staden är fylld till bredden av historiska referenser som sträcker sig ända från 350 f.Kr och kontrasterna är stora. Här finns allt från gamla katedraler till toppmoderna shoppingcenter. Allt kan inte upplevas från poolen men när du trampat runt i Nice en hel dag är det härligt att avnjuta kvällen vid poolkanten.

New York – USA För en stad som inte har särskilt många stränder är det viktigt för besökarna att kunna fly värmen och svalka sig. Varför inte göra det tillsammans med Andy Warhol? Takpoolen på SIXTY Lower East Side är omgiven av tropisk miljö och botten pryds av den kände konstnären Andy Warhol. Se till att testa det trendiga hotellets exotiska och avslappnade barer och restauranger.

Porto – Portugal
Simma in i solnedgången på The Yeatman Hotel, Porto. Denna takpool kanske inte är den största, men utsikten över stadens hustak är verkligen storslagen. Den begränsade storleken kommer få dig att känna dig som en kändis medan poolen lyser upp natten. Beläget i det historiska Porto är varje sevärdhet endast en armslängd bort från denna privata pool. Antalet solstolar är begränsat vilket garanterar dig lugn och ro vid poolen.

Santorini – Grekland
Sist men långt ifrån sämst har vi Grace Santorini vars design är som gjort för att njuta av det omgivande landskapet. Hotellets ”infinity pool” ger gästerna känslan av att ha ett privat hörn av havet. Tillbringa en lugn dag vid poolkanten och ta in den otroliga utsikten ovanifrån.

The post Ta ett dopp i några av världens mest unika takpooler appeared first on Mygate Magazine.

Att ö-hoppa är ofta förknippat med Medelhavet, men vad många resenärer inte är medvetna om är att Thailands öar också passar perfekt för det under sommarsemestern. Den bästa utgångspunkten är den lilla lugna ön Koh Samet, bara tre timmar med med bil följt av en 30 minuters båttur från Bangkok. Med sitt mikroklimat är Koh Samets skärgård känd som den torraste delen av Thailand eftersom det regnar mycket mindre än resten av östra Thailand, trots regnperioden som löper från maj till september. Här är tips på fyra okända och lugna öar i nära anslutning till Koh Samet.

Koh Talu
Koh Talu ligger cirka åtta kilometer och 20 minuters båtresa från Koh Samet, omgiven av korallrev och kristallklart vatten vilket gör det till en perfekt snorklingsdestination. Vita sandstränder finns på östra och södra sidan av ön medan resten av ytan är täckt av skog. Öns namn kommer från det thailändska ordet “talu” som betyder hål och är uppkallat efter en ihålig klippa, som ser ut som en bro med strömmande vatten under. Det finns inga boenden på ön, vilket gör att besökare kan koppla av utan turister och försäljare.

Koh Kudi
Den lilla ön Koh Kudi ligger öster om Koh Samet och är känd för sitt 200 meter breda korallrev. Upptäck livet under ytan och se randiga läderlappsfiskar och färgglada revfiskar i det kristallklara vattnet som ger en fantastisk sikt på tolv meters djup. Ta en promenad från stranden Haad Sinsamut och klättra upp till klippan Pha Nin Mangkorn för att njuta av den underbara utsikten över hela ön och ända till Koh Samet. Det finns inga boenden på ön, men utomhusentusiaster kan ta med eget tält eller hyra ett till en låg kostnad.

Koh Chan
Koh Chan (inte att förväxlas med Koh Chang) ligger en kort båttur söder om Koh Samet. Ön är känd för sitt otroliga vatten för snorkling och dykning. Snorkling är bäst på öns sydkust medan dykning är bäst på sydöstra kusten. Djupet är omkring 12 till 25 meter. Den äventyrliga kan simma bland lejonfiskar, revhajar, rockor och färgglada fiskar.

Koh Mun Nai
Koh Mun Nai är mest känd för att vara en destination för bevarande av havssköldpaddor och ligger 30 minuter med speedboat från Koh Samet. Sea Turtle Preservation Center är belägen på norra delen av ön och är ett kungligt initiativ av den thailändska drottningen Sirikit. Centret är både ett museum och en plats för uppfödning av havssköldpaddor, som senare släpps ut i havet. Förutom att vara en drömdestination för sköldpaddsälskare kan besökare njuta av den fridfulla och vackra naturen och svalka sig med ett dopp i Thailandviken.

The post Den ultimata guiden till ö-hoppning i Koh Samets skärgård appeared first on Mygate Magazine.

Bangkok är en storstad, känd för sin mat. Från och med idag kan resenärer upptäcka den mat och kultur som staden har att erbjuda med lokalbefolkningen för en unik upplevelse. Thailändska Turistbyråns Stockholmskontor erbjuder tre aktiviteter för resenärer från Sverige, Danmark, Norge och Finland att prova på utan extra kostnad mellan den 15 april och 1 juni 2018 – Cooking Real Pad Thai, Bangkok Community Foodie Adventure och Chinatown by Night.

När resenärer utforskar nya destinationer är det mångas dröm att guidas av en lokalinvånare för att verkligen få uppleva alla smultronställen. Den drömmen kan nu gå i uppfyllelse när du besöker Bangkok tack vare Go Local in Bangkok – en kampanj som kombinerar mat och kultur, initierad av Thailändska Turistbyråns Stockholmskontor. Vid bokning av resor till Bangkok är det möjligt att delta i en av tre exklusiva halvdagarsaktiviteter gratis under perioden 15 april till 1 juni 2018.

Cooking Real Pad Thai, Bangkok Community Foodie Adventure och Chinatown by Night är de tre aktiviteterna som går att prova på. Cooking Real Pad Thai låter dig smaka utsökt mat i ett av de bästa matcentrumen i Bangkok – Nang Loeng. Här är det möjligt att lära sig laga den klassiska nudelrätten Pad Thai i genuin streetfoodstil, för att sedan avnjuta den till lunch. Bangkok Community Foodie Adventure erbjuder resenärer att besöka en av de bäst gömda platserna i Bangkok för en oslagbar matupplevelse i det gamla Nang Loeng. Under denna aktivitet är det möjligt att prova olika lokala rätter, allt från mat till desserter baserade på recept som bevarats sedan andra världskriget, samt lära sig om områdets kultur från lokalbefolkningen. Chinatown by Night tar dig på en promenad längs det livliga Chinatowndistriktet (Yaowarat) som kan tyckas lugnt under dagen men som kommer till liv på natten. Här går det att prova olika typer av läckra lokala rätter, snacks och desserter i Chinatowns unika butiker. Efter middagen är det dags för en barrunda runt hipsterdistriktet där ni tar er runt med tuktuk. Denna erfarenhet ger en intressant inblick i thailändsk-kinesisk kultur i ett av de äldsta Bangkokkvarteren.

– Syftet med kampanjen är att stimulera de nordiska marknaderna att resa till Thailand och samtidigt stödja flygbolagen och resebyråernas försäljning under lågsäsong. Vi är väldigt glada att kunna erbjuda de nordiska resenärerna som besöker Thailand gratis turer för att visa dem Bangkoks lite mindre välkända områden, säger Pakkanan Winijchai, direktör för Thailändska Turistbyråns Stockholmskontor, för de nordiska länderna och de baltiska staterna.

För att delta i någon av de exklusiva turerna, besök www.tatnordic.com.

För mer resetips, resereportage och inspiration besök Mygate Magazine Resor 

The post Go local in Bangkok – upplev Bangkoks unika matkultur appeared first on Mygate Magazine.