Påsken stundar och med det kommer den klassiska svenska högtidsmenyn. Det innebär en rejäl blandning av olika smaker, såväl sött som salt

Så hur bör du tänka när du ska matcha vin med alla de olika smakupplevelserna? The Wine Company tipsar dig nu om alternativen som passar utmärkt till de typiska påsksmakerna.

Under påskhelgen står god mat och dryck högt upp på prioriteringslistan. Precis som vid övriga
svenska högtider är det många smaker som tar plats. Att lyckas matcha alla smakerna med vin
kan kännas omöjligt och därför har drycken hamnat lite i skymundan. Många drar till de säkra
korten såsom öl, snaps och påskmust, som alla har en given plats på påskbordet. Det finns
dock andra alternativ som passar utmärkt under påsken och några enkla riktlinjer att följa för att
välja rätt.

– När man ska matcha viner med olika typer av maträtter så bör man ta hänsyn till de fem
grundsmakerna. Dessa är sötma, sälta, syrlighet, beska och umami. Exempelvis söt och
svavelrik mat kan förhöja smaken av beska och syra eftersom det tonar ned sötman och
fruktigheten i vinet.

Mat som har umamismak kan förstärka smaken av bitterhet i framför allt rödvin. Det är därför bra att ha lite koll på grundsmakerna och vilket typ av vin som förhöjer de goda smakerna. Så länge man får lite koll på det så passar det alldeles utmärkt att dricka vin till påskmaten, säger Ramona Hummel, Marketing Manager på The Wine Company.

Tips för hur du lyckas matcha påsksmakerna med vin:

Ägg
Vi målar på ägg, vi letar efter ägg och vi äter ägg. En stor del av påskens fokus ligger minst sagt
på äggen. Något som kan kännas märkligt att kombinera med vin. För att lyckas med
kombinationen behövs så kallade smakbryggor vilket är andra smaker man adderar i maten.
Sedan matchar man dessa smakbryggor med vinet. Testa exempelvis ett fruktigt vin
tillsammans med ägghalvor, en klick crèmefraiche, rom och dill. Det funkar även utmärkt att
matcha ett jordigt rödvin med en omelett med svamp.

Lax
Laxen är en stor del av påskbordet. Oftast finns det flera olika sorter: gravad, rökt eller lax i ugn
för att nämna några. När du väljer vin är det viktigt att ha i åtanke att laxen har en smak av
umami och är väldigt fet. Därför är ett vitt vin att föredra. Framför allt ett vin med en frisk syra
eftersom det binder sig fint med den påtagliga fetman som finns i många laxrätter.

Påskgodis
Påsken är den högtid då vi äter som allra mest godis. Helgen är fylld av påskäggsjakt, massa
olika choklad och andra godsaker. Det som är viktigt att tänka på när du matchar vin till
sötsakerna är att tänka på hur pass söt exempelvis chokladen är. Du vill nämligen undvika att
vinet känns torrt och surt. Ett mousserande vin balanserar vit choklad på ett väldigt bra sätt
medan ett torrt rödvin med hög fruktsyra passar perfekt till mjölkchoklad. För den som har mörk
choklad som favorit är ett saftigt Amarone-vin utmärkt.

The Wine Company rekommenderar:

Till ägghalvor
Wildstone Chardonnay Sauvignon Blanc, Central Valley, Chile
Luis Felipe Edwards är känd för sina druvtypiska, druvrena lagrade viner. Här
presenterar den stora chilenska vingårdens vinmakare för första gången en cuvée av
två spännande, internationella druvsorter: Sauvignon blanc bidrar med krispig friskhet
och friska aromer av äpple och krusbär medan chardonnay står för mjukhet och kropp.
En fascinerande ny upptäckt.
Pris: 99 kr Artikel-nr.: 5792196

Till omelett med svamp
Truffle Hunter Leda Barbera, Piemonte, Italien
Redan som barn älskade Valter Bosio att leta efter tryffel, jordens gömda skatt,
hemma i Piemonte. Än idag ägnar han sig åt denna passion, och med åren har han
även blivit en passionerad vinodlare. Hans viner bär namnet Truffle Hunter Leda
eftersom det är hans hund Leda som nosar upp tryffelsvampen. Denna Barbera är
härligt mjuk med sammetslena tanniner och doftar av friska röda frukter.
Pris: 115 kr Artikel-nr.: 5823413

Till lax
Blattgold Riesling, Rheingau, Tyskland
Frisk och fruktig är denna riesling från den tyska stjärnproducenten Dirk Würtz i
Rheingau. I sin serie Blattgold lyfter han fram några av de mest omtyckta druvsorterna
och låter ett gyllene blad på etiketten ange druvsorten. Detta vin har en återhållsam syra
och framträder runt och balanserat i gommen. Ett terroirbetonat vin från soliga
sydsluttningar med kvarts- och skifferjordar.
Pris: 109 kr Artikel-nr.: 5766030

Till lax
Crane Lake Riesling, Kalifornien, USA
Tysklands stjärndruva riesling har funnits länge i USA och trivs utmärkt i den kaliforniska
solen. Crane Lake bjuder på en exotisk doft med de sedvanliga tonerna av persika,
apelsinblommor och päron. I gommen framträder friska aromer av saftigt äpple, och
balansen mellan fruktsötma och mild syra är väl avvägd.
Pris: 119 kr Artikel-nr.: 5818876

Till ljus choklad
Crémant de Jessy Blanc de Blancs, Loire, Frankrike
Så dricker man mousserande vin nu: Denna eleganta crémant från Haus Bouvet
Ladubay har framställts genom flaskjäsning och är en ovanligt kärv företrädare.
Samspelet mellan den karakteristiska syran hos en Blanc de Blancs och fruktens
saftiga sötma är mycket spännande och imponerande välbalanserad. Det som länge
har varit en tradition hos champagne gäller nu även för crémant. Demi Sec är den nya
stilen!
Pris: 139 kr Artikel-nr.: 5811828

Till mörk choklad
Villa Vetti Amarone, Venetien, Italien
Amarone, det speciella vinet från Valpolicella-området, framställs delvis av torkade
druvor. Det ger mer djup och substans samt intensivare aromer. Här är det mörka bär,
plommon och en accent av mörk choklad som harmonierar perfekt med varandra.
Känslan i gommen är sammetslen och fyllig med en lång eftersmak. Den prisbelönta
Villa Vetti är en typisk företrädare för vintypen.
Pris: 198 kr Artikel-nr.: 5874999

The post Vinerna som balanserar påskens alla smaker appeared first on Mygate Magazine.

Staycation, hemester och Svemester är termer vi hört mycket om det senaste året. Oavsett vad
det ska kallas så är en sak säker – allt fler satsar på en sommar i Sverige. Och med det följer kreativa
utomhusaktiviteter i solen och mer tid i naturen. Vad passar då bättre än en storslagen picknick
med nära och kära? För att göra det hela än mer lyxigt tipsar vinleverantören The Wine Company
om viner som passar utmärkt till picknickmaten.

Ännu en lång och mörk vinter har passerat och nu lyser åter solen. Våren är här, och vi har en lång
sommar som stundar. En sommar som många kommer att avnjuta på hemmaplan. Med andra ord
är det snart hög tid för storslagna picknickar uppdukade med allt från baguetter och oliver till
jordgubbar och kallt svalkande vin.

– Vi tror starkt på att picknicken kommer få ett rejält uppsving i år när många väljer att stanna
hemma under semestern. Vi vill då passa på att slå ett slag för att det varken behöver vara krångligt
eller dyrt att sätta en extra guldkant på den klassiska aktiviteten. Det går att göra med enkla medel
och vi hoppas att våra tips kan inspirera många därute, säger Christelle Rickert, produkt och
marknadschef på The Wine Company.

The Wine Company tar din picknick till en ny nivå

Kylväska + vitt vin = sant
Ingen tycker väl om att äta ljummen mat och dricka varm dryck som legat framme i solen för länge?
Den där kylväskan som våra föräldrar alltid släpade med sig till stranden och man som barn skämdes
över låter nu med vuxna öron inte så dum ändå. Tack och lov finns det snygga och smidiga kylväskor
nu för tiden. Fyll den med kylklampar så kan du kyla ditt vita vin i väskan under hela picknicken! Ett väl
kylt vitt vin av Sauvignon Blanc är aldrig fel att njuta av i solen.

Ost och chark – en oslagen kombination även på picknicken
Vem har sagt att ost- och charkbrickan måste ätas inomhus? Ingen. Satsa på ett par riktigt goda
ostar och låt dem blir ”rumstempererade” innan ni hugger in. Duka upp ostarna och charken på en
bricka och avnjut tillsammans med ett fylligt och smakrikt rödvin. Förslagsvis ett vin av druvsorten
montepulciano med ekfatskaraktär som binder sig fint med en smakrik ost. Ett rött vin är dessutom
perfekt att ta med på picknicken eftersom det inte behöver hållas kylt.

Den klassiska picknickbaguetten
Är det ens en picknick om inte baguetterna är nedpackade? Det som är så bra med baguetter är att
du kan fylla dem med precis det du tycker om. Här är det bara kreativiteten och smaklökarna som
kan säga stopp. Ett tips är att göra en variant med italiensk salsiccakorv, smaksatt färskost och
ugnsbakade körsbärstomater. Avnjut tillsammans med ett primitivo-vin och sätt italiensk afton som
tema för picknicken.

Skapa din egen uteservering
Släng upp brassestolarna på pakethållaren och beställ en matig sallad på vägen som ni äter med riktiga
bestick. Packa med riktiga vinglas och korka upp en frisk flaska rosé. Prova gärna ett rosé av de tre
klassiska franska druvsorterna cabernet sauvignon, grenache och merlot som passar utmärkt till
sallad. Och voila – du har skapat dig din egen uteservering! Fördelen med denna uteservering är att du
kan bestämma musik helt själv och du slipper trängsel med andra människor.

Underskatta inte engångsgrillen
Engångsgrillen har fått möta mycket kritik med åren. Att den är en trogen tjänare när det kommer till
spontana picknickar går dock inte att bortse från. En klassiker är att såklart att grilla korv med bröd,
vilket även passar utmärkt till picknicken. För att gå på en lite lyxigare, men fortfarande enkel grillning
är en variant grillad halloumi. Servera tillsammans med en somrig tzatziki och melonsallad med
fetaost och mynta. För att komplettera den salta osten rekommenderar The Wine Company ett friskt
och lätt vitt vin. Glöm inte att ta hand om grillen när ni är klara.

Tips på viner till picknickmaten

Castillo Garcia Ymas Tinto Campo de Borja DO

Ymas Tito är ett spanskt vin med mjuk och rund karaktär. Redan doften imponerar med mogna körsbär och aromatiska plommon. Upplevelsen i gommen går i samma stil i det här supersaftiga, mycket välbalanserade röda vinet med sammetslena tanniner. Okomplicerat, fruktigt och alltid ett bra val – framför allt till tapas och tillbehör.

Pris: 89 kr Artikel-nr.: 166855

Eclipse Primitivo Puglia IGP
Ett koncentrerat, tätt och välstrukturerat vin. I Eclipse presenterar sig den omtyckta druvsorten primitivo i högsta kvalitet. Aromerna av svarta körsbär och mogna plommon får sällskap av kryddiga toner av kanel och nejlika. Tanninerna är supermjuka och den fruktiga eftersmaken dröjer sig kvar länge. Den som inte redan är primitivo-älskare blir garanterat det efter att ha smakat på det här vinet!

Pris: 89 kr Artikel-nr.: 166855

Hundertmorgen Secco Weiß Trocken, Deutscher Perlwein
Lätt, frisk och elegant. Med denna secco utvidgar ”3 Winner” från Rheinhessen – Jochen Dreissigacker, Stefan Winter och Philipp Wittmann – sin Hundertmorgen- serie med ett fint pärlande praktverk. Doften präglas av toner av persika, krispigt äpple, fläder och citrusfrukter, medan intrycket i gommen är livligt och energiskt med mycket frukt och bra balans. Ett mjukt och behagligt friskt vin!

Pris: 115 kr Artikel-nr.: 497502

Winemakers Selection Sauvignon Blanc Valle Central
1976 köpte Louis Felipe en lantgård med några hektar vinberg och kastade sig rakt in i vinodling. Idag omfattar vingården drygt 150 hektar och producerar idel prisbelönta viner. Denna sauvignon blanc är full är fullt av tropisk frukt och bjuder på en frisk och livlig upplevelse i gommen.

Pris: 99 kr Artikel.nr.: 223989

Pietrame Montepulciano Edizione Limitata 2018

Montepulciano d‘Abruzzo DOC Pietra betyder sten. Här presenterar den välrenommerade vingården Cantina Tollo ett vin med stor karaktär från sluttningarna mellan Adriatiska havet och Abruzzos höga bergstoppar. Edizione Limitata kommer från regionens kraftfulla jordar, är delvis lagrat på ekfat och uppvisar en imponerande fyllighet, fin struktur och bra balans. De röda frukttonerna kompletteras av en fin kryddighet

Pris: 109 kr Artikel.nr.: 233237

2020 La Vie Jolie Rosé Vin De Frane

I detta rosévin förenas de tre klassiska franska druvsorterna cabernet sauvignon, grenache och merlot. I total harmoni. Färgen är ljust blekrosa men doften av jordgubbar och hallon är desto mer intensiv och förförisk. I gommen framträder fylliga röda bär och strukturen är krämig och fin. En fruktig upplevelse!

Pris: 95 kr Artikel.nr.: 268093

The post Vinerna som tar din picknick till nya höjder appeared first on Mygate Magazine.

Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper.

Framboises et Pommery:

Ingredienser:
3 cl hemgjord skogsbärssockerlag
1 cl Chambord
Fyll upp med Champagne Pommery Noir Brut

Hur?
Häll skogsbärssockerlag och Chambord i en champagneflöjt,
toppa med Champagne Pommery Noir Brut.
Rör försiktigt med en sked.

Skål!

Nathalie Bergström

VD Bergström Public Relations &

VD & Chefredaktör Mygate Magazine

Följ mig gärna på instagram @mygatemagazine @bergstrompr 

Tidigare inlägg:

Skriver om på Mygate Magazine 

The post Inled festen med en champagnecocktail appeared first on Mygate Magazine.

Sommarens planer har för många blivit inställda och istället stundar nu en semester på hemmaplan. Och vad passar inte bättre än att spendera sommaren med att testa spännande viner? Bjud över dina vänner och imponera genom att duka upp för vinprovning. Nätvinshandlaren The Wine Company har tagit fram säsongens bästa viner för sommarhänget och tipsar dessutom om vinlådor – den senaste trenden bland influencers.

Sommaren och värmen har tagit landet med storm. Semestern har precis börjat men för många blir årets ledighet annorlunda. Istället för att avnjuta det där iskalla glaset vin på stranden i Grekland har utlandsresan bytts ut mot häng på balkong eller altan. Men inte ska glaset behöva stå tomt för det. Den senaste trenden bland influencers har blivit att beställa hem vinlådor. Men var köper man egentligen vinlådor och varför har de ökat så mycket i popularitet? I samband med sommarens hemester tipsar The Wine Companys vinexpert Christelle Ricket om viner att förtära på din uteplats och förklarar dessutom tjusningen med vinpaket.

– Årets semester blir en ”hemester” och varför inte ta tillfället i akt och botanisera i vindjungeln när du ändå är hemma? Förutom sommarfavoriter som gärna avnjuts kylda som Lambrusco och Frizzante kan det vara kul att prova nya viner. Under våren har intresset för vinlådor ökat markant. Genom att beställa hem ett vinpaket ges möjligheten att få bekanta sig med ett urval av viner som kanske inte skulle ha provats annars. Flera vinlådor innehåller dessutom dubbletter, vilket gör dem perfekta för vinprovning tillsammans med vänner, säger Christelle Rickert, produkt-och marknadschef på The Wine Company.

Guide vinprovning

Förbered vinprovningen med rena vinglas, vitt underlag och bra ljus. Ta fram papper och penna för att kunna skriva ner intryck och eventuellt spottkoppar för de som inte vill svälja drycken. Vid provning av flera viner är det att föredra. Erbjud även vatten och bröd för gästerna att neutralisera smakerna i munnen med. Välj ut de viner som ska provas och arrangera i följande ordning: vitt till rött, lätt till tungt, mjukt till strävt eller ungt till gammalt. Undvik parfym och starka dofter för att frigöra näsan till vinet. Ät helst inte stark mat före en vinprovning.

Första steget i en vinprovning är att avgöra färgen på vinet. Färgen i sig är inte viktig men den berättar mycket om vinet, åldern, druvsorten och vinets kropp.

Nästa steg är att lukta på vinet. Genom att snurra på glaset frigörs aromer och doften blir tydligare. Ett vin har många olika dofter, genom att sortera ut dem förenklar det att hitta rätt beskrivning. Är den fruktig, blommig, kryddig eller kanske träig?

Det roligaste steget… ta en rejäl klunk och identifiera smakerna medan vinet rullas runt i munnen. Dra in luft genom vinet (sörpla) för att syresätta det ytterligare och försök få fram aromer och smak. Andas sedan ut genom näsan. Detta bidrar till största möjliga smakupplevelse. Försök identifiera texturen i vinet, är det torrt eller strävt? Lätt, tunt, fylligt eller kraftigt?

Nu är det dags att analysera intrycket av vinet och dela ut ett personligt omdöme. Gå igenom gemensamt vad ni kände inför lukt och smak samt helhetsintrycket. Gå igenom gemensamt vad ni kände inför lukt och smak samt helhetsintrycket.

4 semesterviner från The Wine Company:

Narbo Martius Merlot 2018

Côteaux de Narbonne IGP Gérard Bertrand

Till det här Merlot vinet har Gérard Bertrand använt friska, mogna och koncentrerat aromatiska druvor från utvalda vinberg i närheten av Narbonne. Vinet är en hyllning till Bertrands födelsestad och dess över 2000 år långa vinodlingstradition. Doften är elegant med aromer av mörka och röda frukter samt peppar. Känslan i gommen är sammetslen och smidig med mättade, fylliga aromer som stannar kvar genom hela avslutningen.

Pris: 119 kr

Artikel-nr: 639 344

Leon d’Oro Rosato Frizzante

Veneto IGT

Från Veneto kommer Italiens bästa frizzanteviner. Redan den livliga moussen och den klara, hallonröda färgen avslöjar att Leon d’Oro Frizzante bjuder på en uppfriskande njutning. Livfulla fruktaromer och en finmejslad struktur gör det här mousserande vinet från Veneto perfekt som aperitif, men passar även mycket bra till mat.

Pris: 89 kr

Artikel-nr: 812 843

Lambrusco Lunato

Reggiano Secco DOC Medici Ermete

En klassisk Lambrusco från vindistriktet Emilia. Det speciella, italienska vinet är vida känt för sin torra, aromatiska och lätt pärlande karaktär. Ett idealiskt rött sommarvin som smakar bäst lätt kylt. Den mångfacetterade Lambruscon passar lika bra som aperitif till en läcker antipasti som till en grillad köttbit med sallad och bröd.

Pris: 99 kr

Artikel-nr: 762 915

Alte Viti Grauburgunder 2019

Trentino DOC Castel Firmian

Från högt belägna vinodlingar – Alte Viti – i bergskedjan Dolomiterna i Sydtyrolen hämtas druvorna till denna exklusiva Grauburgunder. I orörd natur under mäktiga bergstoppar skapas ett vin med en imponerande frisk karaktär. Det är hållbart producerat för en ren njutning. Ett elegant vin med klassiska aromer, fina mineraltoner och en lång, frisk smak.

Pris: 109 kr

Artikel-nr: 474 210

2 vinpaket från The Wine Company:

Vinpaket Vitt
Fruktig sauvignon blanc som vunnit utmärkelsen “Best of Show Côtes de Gascogne” vid Mundus Vini, elegant chardonnay, frisk Riesling från Mosel, kraftfull Grauburgunder, österrikisk Gründer Veltliner gjord av gamla vinstockar och en utsökt Gavi. Upptäck dessa vita vinklassiker!

Pris: 1298 kr

Artikel-nr: 118342

Vinpaket Populärt
Bland The Wine Companys populäraste viner återfinns italienska klassikern Appassimento, sauvignon blanc från Languedoc, uttrycksfulla La Coquette, urgamla druvsorten nero di troia i Recompagno Nero di Troia Riserva, chilensk Cabernet Sauvignon från Colchagua Valley och Italiensk prosecco – perfekta för nybörjaren på vinlådor!

Pris: 1298 kr

Artikel-nr: 118 342

The post Perfekta viner för sommaren på hemmaplan appeared first on Mygate Magazine.

Kombinationen ost och vin hör för vinälskare och finsmakare till de mest lyckade och intressanta möjligheterna att njuta av ett gott glas vin. I detta sammanhang går det inte att rubba på den traditionella åsikten, att endast rött vin passar till ost. En oriktighet utan dess like, ty det är i verkligheten motsatsen som är riktig: till de flesta ostsorterna är det i stället vita viner som är passande. Det är i själva verket endast ett fåtal ostsorter som på ett harmoniskt sätt låter sig kombineras med rött vin.

Ett av huvudproblemen är därvid ostens varierande salthalt och det faktum, att salt reducerar vinets syra. Röda viner saknar de vita vinernas markanta syrastruktur, vilket kan innebära att vinet kommer att kännas smaklöst, brett och grovt i gommen. Desto mer salthalt en ost har, desto bättre passar ett krispigt vitt vin, varvid detta behåller sin friskhet medan saltet ser till att vinets arom utvecklas. Många mjuka ostar som brie, camembert eller mozzarella passar utmärkt till Pinot Blanc (Weissburgunder), Chardonnay eller till och med till Champagne. Halvmjuka ostar som Taleggio eller Vacherin passar perfekt till kraftiga Pinot Gris (Grauburgunder) eller fylligare italienska vita viner. Till getost passar olika Sauvignon Blanc, från Sancerre till olika exemplar från Nya Zeeland.

Ett undantag är blåmögelostar, som Roquefort, den engelska Stilton eller Gorgonzola. Till dessa blåmögelostar med sina ovanliga mineraliska och salthaltiga kryddor passar ädelsöta viner, som sauternesvin t.ex. en Trockenbeerenauslese från Tyskland eller ett portvin med fin fruktsötma.

Och rött vin? Det är naturligtvis också ett alternativ när det passar. Röda viner är idealiska till mogen ost, alltså till gammal Goudaost, 2 till 3 år gammal Parmesan eller Pecorino. I detta fall bör även vinet vara moget och därmed runt och sammetslent.

Det är bara att prova de olika kombinationerna och njuta av ett par timmars skön avkoppling.

The post Kombinera ost & vin appeared first on Mygate Magazine.

Gillar du rött, vitt eller rosa? Föredrar du mustigt eller fruktigt? När det kommer till vin finns det en uppsjö av färger, smaker och sorter att välja mellan och det kan ibland kännas omöjligt att veta vad man ska leta efter för att få det man verkligen tycker om. Men det finns enkla sätt.
The Wine Companys sommelier reder ut hur du kan ta reda på vilken vintyp du är och vilka viner du bör testa beroende på vad du gillar.

Gillar du rött, vitt eller rosa? Föredrar du mustigt eller fruktigt? När det kommer till vin finns det en uppsjö av färger, smaker och sorter att välja mellan och det kan ibland kännas omöjligt att veta vad man ska leta efter för att få det man verkligen tycker om. Men det finns enkla sätt.
The Wine Companys sommelier reder ut hur du kan ta reda på vilken vintyp du är och vilka viner du bör testa beroende på vad du gillar.

Få drycker är så omtyckta och omskrivna som vin. Men det kan vara svårt att hitta rätt i vindjungeln. Om du vill ta reda på vilken vintyp du är tipsar The Wine Company om att avgränsa sig och starta med att identifiera vilka smakinriktningar du gillar bäst. Röda viner kan vara fruktiga, fylliga, lätta eller sträva medan vita viner ofta definieras utifrån fruktighet, fyllighet och sötma.

– Det finns cirka 8 000 olika varianter på druvor och av dessa används omkring 150 olika till vinframställning. Det är därför inte så konstigt att det kan vara svårt för en nybörjare att hålla koll på vilken som är vilken och vad man föredrar. Det enda sättet att ta reda på vad som passar ens egna smaklökar är genom att pröva sig fram. Men för att börja någonstans är smaktyperna en bra start, säger Linda Sorby, Marketing Manager på The Wine Company.

Lätta viner

Lätta viner kännetecknas av att de är ljusare i färgen. De har en friskhet och är mjuka. Vanligtvis har de inte lagrats på fat. Smaker som hallon, jordgubbar och röda vinbär i kombination med öreter hittas ofta i dessa viner. Exempel på lättare viner är pinot noir och gamay.

Fruktiga viner

Fruktiga viner har tydliga inslag av fruktsyra som ofta känns på sidan av tungan och bak mot sidorna av gommen. Röda fruktiga viner har ofta inslag av mörka bär, plommon och körsbär. I vita viner med hög fruktsyra kan istället smakerna av äpple, citrus, krusbär dominera. Chardonnay och Riesling är exempel på två fruktiga vita viner.

Fylliga viner

Fyllighet är en konsistens och kan beskrivas som vinets tyngd i munnen, vilket innebär att det har en hög smakkoncentration. Ett fylligt vin har mycket aromämnen som fyller munnen och ger en intensiv smakupplevelse. Amarone är exempel på fylligt vin, samt druvan Malbeck.

Sträva viner
Tanniner är det som skapar den sträva känslan i främst röda viner. Tanninet finns i druvans kärnor och skal och skiljer sig i mängd för varje druvsort där de blå, vilka röda viner i huvudsak framställs av, innehåller mest. Ett vin som upplevs som strävt med en torr känsla i munnen är alltså rikt på tanniner. Strävhet ger struktur till vinet och är en av de egenskaper som gör att vissa röda viner utvecklas fint av lagring. Nebbiolo och Cabernet Sauvignon är exempel på druvor som ger tanninrika viner.

Söta viner

Vita viner upplevs som olika söta. Sötma och fruktsyra balanserar varandra där hög fruktsyra gör att vinet upplevs friskare och mindre sött medan söta viner upplevs ha lägre syra. Semillion och muscat är exempel på vita druvor som används vid tillverkning av sött vin.  

Tips på viner med olika smakinriktningar:

Smaktyp: ungt & friskt

Etichetta Oro Gavi – 2016 Gavi DOCG Tenuta La Marchesa

Det här är ett Gavi för alla som sätter värde på de finstämda vinerna från Piemonte. Tenuta La Marchesa har vunnit otaliga priser. Och det är inte undra på! Den lätt krämiga mineraliteten, smaken av citrus, mynta och apelsi och den livligt friska avslutningen. Etichette Oro är som stöpt för en kväll med goda vänner.
Passar till fisk, skaldjur alt. aperitif.

Pris: 119 kr
Artikel-nr.: 264084

Smaktyp: fruktigt & smakrikt
Narbo Martius Chardonnay – 2017, Côteaux de Narbonne IGP Gérard Bertrand

Vinregionen runt Narbonne vid Medelhavet har ett typiskt medelhavsklimat med heta, torra somrar och milda vintrar. Här frodas vinstockarna bland pinjeskogar och milda havsbrisar. Bertrands Chardonnay är ett komplext och moget vitt vin med doft av äpplen, mango och vita blommor. I gommen är det fylligt och välbalanserat.
Passar bra till aperitif, vegetariskt och vitt kött.

Pris: 119 kr
Artikel-nr.: 619959

Smaktyp: fruktigt & mjukt
Arusha Cabernet Sauvignon – 2017, WO Robertson

Den entusiastiske vinmakaren Marc Kent på vingården Boekenhoutskloof går sin egen väg. Arusha är ett typiskt cabernet sauvignon med en behaglig doft av svarta vinbär, mörka körsbär och skogsbär. I gommen framträder ett mjukt, sammetslent vin med runda tanniner och en diskret syra. Även här är det mörka bär som sätter tonen tillsammans med milda karamelltoner. Passar bra till kyckling och lamm.

Pris: 89 kr
Artikel-nr.: 251438

Smaktyp: krafitgt & kryddigt

Cristóbal Colón Reserva – 2013 Calatayud DO

Detta förstklassiga vin är tillägnat en av den spanska historiens största personer: Christofer Columbus. De tre olika druvsorterna tempranillo, garnacha och syrah kommer från gamla vinstockar som bidrar till intensiva aromer. ”Reserva” innebär att vinet har lagrats i 36 månader, varav 12 i barriquefat. Ett komplext, uttrycksfullt vin med struktur som dessutom är mycket prisvärt. Passar till rätter av nöt och vilt.

Pris: 119 kr

The post Så tar du reda på vilken vintyp du är appeared first on Mygate Magazine.

Att dricka vin är populärare än någonsin. Men hur ska egentligen en flaska luftas för att smaken ska bli den bästa? Vilken typ av öppnare är bäst och signalerar att det är en kännare som håller den? Och hur vet man att vinet har den optimala temperaturen? The Wine Companys expert Eckhard Hillman delar nu med sig av de bästa och lyxigaste tillbehören som ska finnas i vinkitet.

I takt med att vinintresset blir större över hela landet har även intresset för tillbehör och verktyg ökat. Eckhard Hillman är Weinakademiker hos The Wine Company och han har tagit fram en lista över tillbehör som alla vindrickare bör ha i hemmet.

– Många ringer in till The Wine Companys svensktalande vinkonsulter för att fråga vad man egentligen ska ha i det ultimata vinkitet. Mitt bästa tips är att satsa på en bra vinöppnare och allra helst ett så kallat sommelierbestick eller en klassisk ”kyparmodell”. Öppnaren använder sig av flaskstöd vilket gör hävningen ur flaskan smidig. Och det ser dessutom proffsigt ut, säger Eckhard Hillman, Wein Akademiker hos The Wine Company.

I takt med att bag-in-box viner blir allt vanligare så är det också en bra idé att satsa på en bra och snygg dekanter eller karaff. Vinet är ofta väldigt ungt och behöver komma i kontakt med syre för att alla smaker ska komma fram. Men det har också fördelen att eventuella partiklar från vinet separeras bort. För att underlätta luftningen och optimera smakupplevelsen kan man även använda en dekanteringstratt.

– Smaken på vinet tjänar mycket på rätt temperatur. Ett lite lyxigare tillbehör som gör stor skillnad för vinupplevelsen är en digital vintermometer som mäter vinets exakta temperatur. En folieskärare ska också finnas i varje vindrickares arsenal, säger Eckhard Hillman.

Värt att betona är också att använda rätt glas till rätt typ av vin. Två av de viktigaste faktorerna när det kommer till vinglas är att de ska vara transparenta och att de ska sluta sig upptill. Detta för att vinets färg ska synas och för att aromen ska samlas upp och inte försvinna ut i rummet. Aromen är en stor del av smakupplevelsen.

– Minst tre olika glas bör finnas i vinkitet. Ett smalare glas för sparkling eller champagne, ett glas med stor skål och bredare mun vilket passar bäst för rödvin samt ett vitvinsglas. Gärna av typen Sangiovese eller Riesling, säger Eckhard Hillman.

Eckhards topplista över det optimala vinkitet:
1) Tre olika typer av glas, champagneglas, Bordeauxglas och Rieslingglas
2)Sommelierbestick eller en vinöppnare av ”kyparmodell”
3) Folieskärare
4) Dekanter (eller karaff) – för att ”öppna” ett ungt vin och snabba på mogningsprocessen men också för att separera partiklar i vinet
5) Vakuumförslutare – suger ut luften ur en öppnad flaska vilket gör att vinet håller längre
6) Dropp stopp eller droppkork
7) Digital vintermometer
8) Vinkylare, gärna med inbyggd, automatisk klimatkontroll

The post Vindrickarens A och O – här är listan över de ultimata vintillbehören appeared first on Mygate Magazine.

Den kalla och mörka vintern har äntligen börjat gå mot sitt slut och framför oss har vi både varmare och ljusare dagar. Och vad är inte ett starkare vårtecken än det första glaset rosé? Inför
rosésäsongen tipsar The Wine Company om årets nyheter och delar rosévinets historia tillsammans med förslag på smakparningar till vinet.

Det var några år där rosa inte var ett självklart val men numera byter många svenskar ut det traditionella glaset vitt eller rött mot rosé. Nu börjar den efterlängtade uteserveringspremiären närma sig med stormsteg och vad bör inte glaset fyllas med då om rosévin? För många är drycken starkt förknippat med sommar och värme. Inte helt otippat med tanke på vad vinet passar bäst till. Onlinevinhandlaren The Wine Company tipsar om fem alternativ i sortimentet som gör sig bra till både kött, fisk eller vegetariskt

– Rosévinets charm ligger i att den ska vara okomplicerad, rättfram och läskande. Många pratar om att rosévin är en smakfull kompromiss av det vita och röda vinets bästa sidor. Roséviner har många olika smaker och aromer, det går att hitta både blommiga och kryddiga toner. Ibland till och med ek, även om det inte är allt för vanligt. Drycken är alltså oerhört mångsidig och passar därför till de flesta måltider, prova ett glas till mexikanskt, skaldjur eller grillat, säger Christelle Rickert, marknadschef på The Wine Company.

Rosévinets historia
Det finns många olika teorier om Rosévinets intåg. Flera historiker menar att det första vinet som tillverkades var ljusrött och som påminner om dagens rosé. Rosévin har en ganska kort historia i Sverige. Det var nämligen först under den senare halvan av 1900-talet som vinet började marknadsföras till allmänheten. Detta skedde inledningsvis genom att prominenta vinhandlare i Sverige spred ordet om det rosa vinet i sina nätverk vilket snabbt spred kunskap om rosévinets kultur i hela landet. En vanlig missuppfattning är att rosévin produceras genom att blanda rött och vitt vin, men detta är inte helt sant. Rosé tillverkas genom en mängd olika röda druvor. Det är dock på detta sätt som roséchampagne produceras.

Tre vårrätter som passar perfekt med rosé

1. Fransk färskpotatissallad
Den lena senaps-och vinägersåsen, kaprisen och den svenska färskpotatisen tillsammans med ett glas väl kylt rosé kan muntra upp de flesta gästerna.

2. Ugnsbakad laxsida med chimichurri
Den feta laxen och den syrligt kryddstarka chimichurrin tillsammans med rosé är både vackert att duka upp och ett givet succénummer att dra fram på vårens middagar.

3. Crème ninon-soppa och rosé bubbel
Ärtsoppa i all ära men Crème ninon känns både lyxigare och roligare att presentera för sina gäster. Särskilt tillsammans med ett glas bubblande rosé. Toppa soppan med en skvätt av bubblet vid servering för extra fräschör.

5 Roséviner från The Wine Company:

Conte Amato Frizzante Rosato
Veneto IGT
Denna rosé frizzante har en livlig doft av mogna sommarfrukter som hallon och sura körsbär. Vinet har små, fina bubblor, är lätt och utlovar en harmonisk, okomplicerad dryckesupplevelse. Det förgyller vilken sommarkväll som helst. Passar som en aperitif på terrassen eller till kalla förrätter.
Pris: 99 kr
Artikel-nr.: 280288

La Coquette Rosé 2019
Vin de France

Det spegelblankt klara och fruktiga rosévinet doftar av jordgubbar, hallon och macchia. I gommen framträder en fantastisk lätthet, friskhet och en fruktig avslutning. En fransk klassiker som för tankarna till Provence, till lavendelblommor, en klarblå himmel och helgshopping i saluhallen i Narbonne.
Pris: 89 kr
Artikel-nr.: 661910

Sessantina Primitivo Rosato 2019
Salento IGP Cantine San Marzano
Det här är en lätt primitivo med en ljus laxrosa färg och en blommig, frisk karaktär. Solmogna druvor från Salento pressas kort efter skörd och tillför rosévinet dess utsökta aromer. Det doftar intensivt av jordgubbar och aprikos. I gommen upplevs vinet torrt och spritsigt med örtiga toner och en fin, livlig syra i botten. Passar lika bra på egen hand som till mat. Gärna till grillad fisk och medelhavsgrönsaker eller till ett gott bröd med ett urval av get- och färskostar.
Pris: 99 kr
Artikel.nr.: 566333

Los Vascos Rosé 2019
Valle de Colchagua Domaines Barons de Rothschild (Lafite)
Rosévinet Los Vascos övertygar med en ung friskhet och en oemotståndlig bouquet av mogna röda vinbär. Druvorna kommer från de vinberg där druvorna till Cabernet Sauvignon Cuvée Especial skördas. Den som tycker om roséviner kommer att uppskatta det här.
Pris: 119 kr
Artikel.nr.: 361099

Diamarine 2018
Coteaux Varois en Provence AOP
Provence, med sina lavendelfält och Sydeuropas mjuka ljus, är de ursprungliga hemtrakterna för det finaste av alla sommarvin: rosé. Diamarine är en behagligt lätt, ung representant med dofttoner av melon, röda bär och persika samt en aning vita blommor. Upplevelsen i gommen är lika frisk som behaglig. Avslutningen är ljus, klar och elegant.
Pris: 129 kr
Artikel-nr.: 326879

The post Nu går startskottet för rosésäsongen appeared first on Mygate Magazine.

Dags att ladda upp inför kommande festligheter och bjudningar. 

Nedan följer fyra bubblande tips till festen som passar alla smaker och plånböcker. 

Champagne Baron-Fuenté La Révélation Brut, Champagne AC Pris: 198 sek

“Passar till fiskrätter”

Tips! Révélation betyder ”uppenbarelse” på svenska och Baron-Fuenté lever upp till sitt storslagna namn. Här förenas intensiva fruktaromer med doften av färsk brioche. Smaken är harmonisk med en kvardröjande mousse. Än finns det små kvalitetsodlare som den här kvar att upptäcka vid sidan av de kändare champagneproducenterna.

Champagne Pommery Noir Artnr.831478 Pris: 349 sek

Brut
Med anledning av husets 175-årsjubileum har man återigen börjat producera den berömda Pommery Noir. Den här torra champagnen har mognat på jästfällningen i 36 månader och har därför en mycket krämig smak. Flaskorna har degorgerats mycket nyligen, vilket ger en livlig
mousse och en angenäm friskhet.

Champagne Barons de Rothschild Artnr: 154860 Pris: 598 sek
Brut, Blanc de Blancs
I Rothschilds Blanc de Blancs förenas kraft och friskhet till en harmonisk champagne med en härlig bouquet av lime, päron, mineraltoner och viss nötighet. Det är ett utsökt vin till 100 % framställt av noggrant utvalda chardonnaydruvor från berömda Cru-odlingar i området Côte des Blancs. En ynnest för alla champagneälskare. 2005 kom ett oväntat besked när de olika Rothschild-grenarna, som i flera årtionden gått skilda vägar, meddelade att man tänkte skapa en Rothschild-champagne tillsammans. Det var modigt att introducera en helt ny champagne i en traditionsbunden region som redan hyste många berömda champagnehus. Rothschilds antog utmaningen och deras första champagne som kom 2009 togs emot med öppna armar.

Champagne Jean de Villaré Grande Reserve Artnr.142876 Pris: 189 sek
Brut,

Till skillnad från de mest kända champagnerna serveras produkter från mindre producenter huvudsakligen på de franska lyxrestaurangerna. Nu kan vi erbjuda en sådan sällsynt vinodlarchampagne från familjegodset Baron-Fuenté. Jean de Villaré har en lätt, elegant och koncentrerat fruktig karaktär. Namnet är en anspelning på en av de stora källarmästarna i Champagne.

För mer  recept/mat- och dryckesinspiration besök Mygate Magazine Mat & Dryck 

The post Fyra bubblande tips till festen – champagner som skiljer sig i stil och prisklass appeared first on Mygate Magazine.

Förra veckan var Mygate Magazine inbjudna till en trevlig vinprovning på Grappes Vinkällare tillsammans med The Wine Company.

– en del av The Hawesko Group som är den största och mest ansedda vinhandelsgruppen i Europa. I drygt sju år har de intagit sin plats på marknaden – som ett nätföretag som levererar exklusiva viner från alla världens alla ledande vinområden direkt hem till dig.

På vinlistan som avnjöts tillsammans med en trerättersmiddag stod sju olika viner som alla fyllde sin uppenbara funktion.

1. Champagne Pommery Royal Brut, Champagne AC

Pommery Brut Royal är närmast perfekt med sin fint pärlande mousseux. Doftens intensiva aromer väcker en omedelbar längtan efter mer. Även i gommen är upplevelsen lätt och frisk med rena fruktaromer. En livlig och elegant champagne från ett av regionens mest renommerade hus.

Pris 349 kr. Artikelnummer: 121315

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/0.0.0.61.1.0.27.0.3

2. Robert Weil Riesling Cuvée 25 2017

Trocken, Rheingau

I ett kvarts sekel har traditionsrika vingården Robert Weil producerat denna exklusiva cuvée. Med anledning av 25-årsjubiléet har man skapat en särskilt frisk och fruktig riesling med livlig frukt och en druvtypisk, lätt syra. En Rheingauriesling av yppersta klass som med fördel kan lagras och avnjutas om ytterligare några år!

Pris 169 kr. Artikelnummer: 622370

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/0.0.0.61.1.0.27.0.3

3. William Fèvre Montée de Tonnerre 1er Cru 2015

Chablis 1er Cru AOP

En klassisk premier cru och ett utsökt terroirvin. Smaken bjuder på en pikant efterklang. En förstklassig chablis; traditionell, karaktärsfull, balanserad och komplex.

Pris: 349 kr. Artikelnummer: 762797

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/7.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

4. Joseph Roty Bourgogne 2013

Bourgogne Rouge AOP

Joseph Roty Bourgogne är en förnäm företrädare för den exklusiva ursprungsbeteckningen. Det är en pinot noir par excellence med stor karaktärsstyrka, klassisk struktur och mycket djup.

Pris: 298 kr. Artikelnummer: 412757

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/8.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

5. La Rioja Alta Lat 42 Rioja Gran Reserva 2009

Rioja DOCa

Namnet Lat 42 syftar på den 42: a breddgraden som löper tvärs igenom en av Spaniens mest traditionsbundna vingårdar – La Rioja Alta. Bakom namnet återfinns en klassisk gran reserva med en elegant doft och ett harmoniskt samspel mellan tanniner och fruktextrakt. Det är koncentrerat, komplext men samtidigt svävande lätt.

Pris: 249 kr. Artikelnummer: 726606

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/9.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

6. Cesari Bosan Amarone Riserva 2006

Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOC

En sällsynt Amarone Riserva från Bolan. Idag är det mycket svårt att få tag på en amarone av det här slaget som även är perfekt mogen. Doften är tät och generös med ett fint växelspel mellan ungdomliga aromer av körsbär och inlagd frukt, toner av fina örter och torkad frukt som russin och fikon samt torkade örter. I gommen upplevs vinet som varmt och fylligt med mjuka tanniner och en imponerande lång eftersmak. En amarone i världsklass.

Pris: 690 kr. Artikelnummer: 230918

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/11.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

7. Rüdesheimer Riesling Auslese 2015

Edelsüss, Rheingau, 0,375 Liter Kloster Eberbach

Denna auslese har lagrats i det berömda klostrets kabinettkällare och druvorna kommer från ett av Rheingaus bästa lägen i Rüdesheim am Rhein. Ett mycket lyckat och komplext vin med gul frukt, kryddighet och ett unikt växelspel mellan sötma och påtaglig syra. Ända sedan medeltiden har Kloster Eberbach varit en plats med stor kunskap – och mycket nytänkande – kring vin. Idag är det en föredömlig vingård och samtidigt en del av det tyska kulturarvet.

Pris: 189. Artikelnummer: 870467

https://www.the-wine-company.se/cgi-bin/WebObjects/FrontApp.woa/wo/12.0.1.1.0.0.0.61.1.0.27.0.3

Läs mer om upplevelsen från vår ditsände bloggare Malin Svantesdotter som har summerat kvällen.

The post Provning av 7 viner med The Wine Company appeared first on Mygate Magazine.