Den skandinaviska- och baltiska semifinalen i den världsomspännande kocktävlingen San Pellegrino Young Chef avgörs i Stockholm den 24 oktober. Juryns svenske representant är ingen mindre än stjärnkocken Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008 och numera ägare av prisbelönta kvarterskrogen Lilla Ego, vid Odenplan i Stockholm.

Tom Sjöstedt är ett välkänt namn i gastronomi-Sverige. 2006 var han en del av det Svenska Kocklandslaget som tog guld vid VM i Luxemburg och 2008 vann han den ärofyllda titel Årets Kock! Han gästar frekvent Nyhetsmorgon i TV4 och har medverkat som jurymedlem i TV3:s Stjärnkockarna. Nu gör Tom alltså entré i den jury som ska försöka hitta världens nästa mästerkock.

Semfinalen i region Skandinavien-Baltikum avgörs på Aveqia i Stockholm den 24 oktober. I hård konkurrens, med 30 procent fler sökande än föregående år, har två svenska kocktalanger kvalificerat sig för semifinalen i Stockholm:

Anton Husa från Upper House Dining i Göteborg, med sitt bidrag ‘Leek Coated Cod, Caramelized Celeriac, Stuffed Onions with Smoked Dill Emulsion’, och;

Ina Niikiketo från Mister French i Stockholm, med bidraget ‘Poor Man’s “Foie & Truffel”’

Övriga semifinalister hittar du på sanpellegrino.com.

Vinnaren av S.Pellegrino Young Chef vinner förutom äran, möjlighet till internationell uppmärksamhet, ett betydande professionellt uppsving och möjlighet att delta i flera av varumärkets årliga evenemang runt om i världen.

The post Tom Sjöstedt letar världens nästa mästerkock appeared first on Mygate Magazine.

Idag avgjordes det – Johan Backeus är Årets Kock 2017 och därmed svensk mästare i professionell matlagning.

Johan Backeus var den av finalisterna som lyckades bäst med tävlingsuppgifterna i finalen idag, att på fem timmar tillaga de två tävlingsuppgifterna. Tävlingsrätt 1 bestod av fem vegetariska smårätter (lakto-ovo). Huvudråvaran i tävlingsrätt 2 var fasan från Friskens Vilt i Vittskövle, möjliggjord i samarbete med Bondens Skafferi AB och Menigo.

Vid prisceremonin på Malmö Arena idag fick Johan Backeus ta emot Gastronomiska Akademiens mejerimedalj i guld av H.K.H. Prins Carl Philip i närvaro av Mikael Damberg, närings- och innovationsminister, Hanna Halpern, VD Årets Kock, och Fredrik Eriksson, Årets Kock 1987 och juryns ordförande.

Johan Backeus är idag verksam på Aveqia, Stockholm.

Juryns motivering lyder
Vinnaren har lyckats exceptionellt bra att skapa väl utvecklade rätter med balanserade smaker, god finnish och prov på tekniskt kunnande.  Rätterna ger en god eftersmak som dröjer sig kvar länge i munnen.

Mejerimedaljen i silver gick till Sebastian Thureson och i brons till Magnus Persson.

The post Johan Backeus, AVEQIA Stockholm är Årets Kock 2017 appeared first on Mygate Magazine.

En av årets mest spännande och prestigefulla vindueller avgörs på klassiska restaurangen Mäster Anders, i Stockholm. En landskamp mellan två stormakter; USA mot Tyskland.

Enjoy Wine & Spirits presenterar stolt en av årets mest spännande vindueller; Jim Clendenen, Au Bon Climat (USA), möter Joachim Heger, Weingut Dr. Heger (Tyskland). Ett riktigt tungviktsmöte där kombattanterna ställer upp med fem av sina bästa viner på Pinot Noir.

Vem som går segrande ur landskampen, USA mot Tyskland, avgör en exklusiv skara specialinbjudna gäster bestående av namnkunniga krögare, sommelierer och vinskribenter.

Dagen bjuder på totalt fem dueller. I fyra av duellerna paras viner med för dagen specialkomponerade rätter, skapade utifrån varje par vins unika egenskaper. I den sista duellen presenter producenterna sina ess i skjortärmen, vinet som får alla andra att tappa hakan.

Live
Följ duellen live via Wine & Friends Instagram @enjoywine, där Instagram Stories uppdateras löpande, samt se foton och summeringar på Wine & Friends Facebook facebook.com/enjoywine.se.

Duellen går av stapeln den 22 november kl 14:30 på restaurang Mäster Anders Chambre Separée.

The post Legendarisk Pinot Noir-duell på Mäster Anders appeared first on Mygate Magazine.

KILROY är researrangöreren som specialiserar sig på resor för ungdomar och studenter. Företaget drar nu igång sin nya kampanj med fokus på road trips där bland annat alla ressugna får chansen att vinna sin dröm-road trip.

– Road trips är oerhört populärt bland dagens ungdomar och för de som inte testat att göra sin road trip ännu borde absolut se till att planera in det. Under en road trip upptäcker du världen och får uppleva den absoluta frihetskänslan med vinden i håret. Du kan ta dagen som den kommer och åka och göra precis vad du känner för för stunden. Dessutom växer du också som person under en längre resa! Alla intryck och nya människor får en stor inverkan på dig och det är just det som är så fantastiskt med att resa, säger Madeleine Lindahl, Marketing Manager på KILROY Sweden.

Road trips har stigit i popularitet under de senaste åren och för många är det just Kalifornien som lockar. Företaget har satsat stort för att inspirera de världsnyfikna ungdomarna på att genomföra sin dröm-road trip och växa i sig själva.

– Vi tycker att det är viktigt att unga människor ger sig ut och ser sig om i världen. Vi ställer oss ofta frågan hur de ska kunna bestämma vad de vill göra i livet om de inte sett vad som finns? Vi vill inspirera och hjälpa till på traven och har därför i samband med kampanjen startat igång en tävling där alla får chansen att vinna en egen road trip.

Tävlingen är utformad för att alla ska kunna delta och få chansen att vinna.

För att tävla låter företaget unga ta en selfie på hur de ser ut när de vinner. För att vara med i utlottningen av sin dröm-road trip läggs sedan bidraget ut på Instagram med hashtagen #weirdwinningface.

– Det är en rolig grej! Vi ville ta bort fokuset från utseendefixeringen hos unga och istället lyfta fram den galna glädjen av att vinna sin dröm. Det är glädjen och lättillgängligheten att alla ska kunna tävla som är det viktiga, säger Madeleine Lindahl, Marketing Manager på KILROY Sweden.

The post KILROY låter unga tävla om sin drömresa! appeared first on Mygate Magazine.

Som en hyllning till miljön och för att uppmärksamma de nya miljövänliga förpackningarna byter den prisade ketchupflaskan från Felix färg och blir grön – men inuti är den lika röd och god som vanligt.

Under två månader kommer de nya knallgröna flaskorna från Felix sticka ut i butikernas annars röda ketchuphyllor.

– Den gröna ketchupflaskan är vårt lilla sätt att tacka alla trogna konsumenter som valt att köpa vår ketchup i svenska och mer miljövänliga förpackningar, säger Agneta Påander, CSR-direktör på Orkla Foods Sverige.

I 60 år har Felix tomatketchup tillverkats i Sverige. Fram tills för två år sedan importerades tomma ketchupflaskor från utlandet men sedan 2014 blåser Orkla Foods Sverige själva förpackningarna i företagets ketchupfabrik i Fågelmara. Det gör att utsläppen av koldioxid från transporter har minskat med 90 procent, vilket motsvarar 15 varv runt jorden. Flaskan har dessutom en större kork som gör den enkel att ställa upp och ner, vilket gör det lättare att få ut all ketchup. Miljön skonas och matsvinnet minskar, och det är just dessa positiva miljöeffekter som gjort att den nya ketchupflaskan från Felix har fått det prestigefyllda hållbarhetspriset Packaging Sustainability Award.

För att ytterligare uppmärksamma vikten av att ta ansvar för miljön lanseras konsumenttävlingen #grönasteflaskan i Felix sociala medier i vecka 15. De som delar med sig av sina bästa hållbarhetstips tävlar om hoverboards och en elcykel från Cresent.

– Alla har vi ett ansvar att göra vad vi kan för att skapa en bättre miljö. Oavsett om det handlar om att som företag minska på miljöpåverkan eller som konsument att dela med sig av sina bästa tips som gör att vår vardag tär mindre på miljön. Tillsammans kan vi göra skillnad, säger Agneta Påander.

The post Nu blir ketchupflaskan från Felix grönare än någonsin appeared first on Mygate Magazine.

Peter F. Heering, som sedan 1818 har producerat den världskända likören Heering Cherry, firar i år 100-årsjubileum för drinken Singapore Sling med den globala tävlingen Heering Sling Awards 2015. Tävlingen bestod i år av två moment: Ena delen var en cocktailtävling där bartendrar från hela världen fick skicka in sina två bästa tolkningar av Singapore Sling. Den andra delen, kallad Here’s to the tiger, var ett välgörenhetsprojekt där barer över hela världen skulle samla in pengar till stöd för världens tigrar. Den förstnämnda delen avgjordes den 22 september och som slutlig totalsegrare stod Christoffer Johansson som till vardags arbetar på nyöppnade restaurang Pix Pintxos & Cocktails i Göteborg.

Christoffer kommer nu tillsammans med de andra fyra slutfinalisterna samt en representant vardera från de fyra barer som donerade mest pengar till tigrarna att resa till Raffles Hotel i Singapore där originalet Singapore Sling först såg dagens ljus 1915.

Christoffers vinnardrink Chris Cross Bitter Sling är en djup men uppfriskande tolkning som förutom Heering Cherry körsbärslikör består av Antica Formula Vermouth, Suze gentianalikör, Grapefrukt, Citron, Honung och Cava serverat i ett högt glas med is.

Originalet till Singapore Sling skapades av barmästaren Ngiam Tong Boon i den legendariska Long Bar på Raffles Hotel i Singapore. Drinken bestod då, precis som nu av Heering Cherry körsbärslikör blandat med gin, apelsinlikör, örtlikör, lime, ananas, bitters och grenadin. Idag är drinken i sig en miljonindustri för hotellets bar och man har till och med en egen barskola för att utbilda ny personal i den legendariska drinken.

Bildtext: Svenske bartendern Christoffer Johansson som vann den globala cocktailtävlingen Heering Sling Awards 2015 med sin drink Chris Cross Bitter Sling. Christoffer arbetar till vardags på Pix Pintxos & Cocktails i Göteborg

The post Svensk bartender vinnare i Heering Sling Awards 2015 appeared first on Mygate Magazine.