Tarte flambée är en fransk variant på pizza med krispig, ojäst botten. Testa Sebastian Gibrands läckra recept! Här har klassiska toppings som skinka och gul lök fått ge vika för lyxig löjrom, kokt potatis och dill.

INGREDIENSER

(4 portioner)

Deg
5,5 dl vetemjöl
2 krm salt
2 dl vatten
3 msk olivolja

Topping
3 dl crème fraiche
4 st kokta potatisar
4 dl ost

Till garnering
100 g löjrom
8 st röda steklökar
1 st knippe dill
1 st knippe gräslök
1 st citron
1 msk salt
1 msk socker
Svartpeppar
Olivolja
Flingsalt

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 250 grader, varmluftseffekt. Knåda samman ingredienserna till degen i 5 minuter. Plasta och låt vila minst 1 timme.

Skiva löken och den kokta potatisen på mandolin. Skär citronen tunt och strö över salt och socker. Låt dra.

Dela degen i fyra delar och kavla ut tunt. Bred ut crème fraiche på botten. Täck med potatis och ost. Grädda i ugnen tills den får en gyllene färg.

Ta ut och toppa med rödlök, löjrom, den saltade citronen och örter. Avsluta med olivolja och nymalen svartpeppar.

Presenteras av:  

The post TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

NGREDIENSER

• Köp färdig pizzadeg
• 300 g rökt eller gravad lax.
• 4 finskivade gula lökar
• 3 msk crème fraiche
• 200 g lagrad ost eller mozzarella
• ½ fänkål
• ½ citron

GÖR SÅ HÄR

Mjukstek 4 finskivade gula lökar, låt svalna.

Lägg pizzadegen på en plåt. Bred 3 msk crème fraiche tunt över degen, lägg på löken.

Grädda i mitten av ugnen 200 grader ca 15 min.

Fördela 200 g lagrad ost eller mozzarella över tarten.

Hyvla ½ fänkål tunt i en skål. Pressa över ½ citron, salta och krama in smakerna ordentligt.

Lägg den marinerade fänkålen på ena halvan av den nygräddade tarten. Garnera med rökt lax och dillvippor på den andra halvan.

Servera direkt. Skär gärna upp munsbitar.

Vintips:

Clos de Nouys Vouvray Sec

The post TARTE FLAMBÉE MED RÖKT LAX appeared first on Mygate Magazine.