Laga kyckling med krämig bönotto av Lönnebergas ambassadör Gabriel Jonsson.

Här kompletterar vi vår smakrika lårfilé med bönor som vi tar till en helt ny nivå i en härlig bönotto. Det formligen osar vardagsklassiker om denna, och det går snabbt att laga också.

4 portioner
Tillagningstid: 30 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Lårfilé, 630 g

2 schalottenlökar

800 g stora vita bönor

1 msk kycklingfond (koncentrerad)

1 tsk vitvinsvinäger

2 dl crème fraiche

1 kruka körvel

1 kruka persilja

10 körsbärstomater

salt och peppar

olivolja

Kyckling: salta och peppra kycklingen runt om. Stek i en het stekpanna till fin färg och laga klart i ugnen på 150 grader till en innertemperatur på 72 grader.
Bönotto: hacka schalottenlöken fint, hetta upp olivolja i en kastrull och stek löken mjuk – men den ska inte ta färg. Låt de vita bönorna rinna av ordentligt i ett durkslag, och tillsätt dem till löken tillsammans
med kycklingfond, vinäger och crème fraiche. Låt sjuda i någon minut. Dela tomaterna i kvartar och lägg i. Hacka örterna fint och vänd ner dem i slutet, men spara lite till garnering.

Servering: i en lite djupare tallrik med bönorna i botten och fint skuren kyckling ovanpå.

Gabriels tips – udda tal upplevs ofta trevligare på tallriken, så dela din kyckling i fem delar hellre än fyra eller sex.

Fler recept av Gabriel Jonsson, ambassadör Lönneberga och Sveriges mästerkock 2019 hittar du HÄR

The post Kyckling med krämig bönotto av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Lönnebergas ambassadör och vinnaren av Sveriges Mästerkock 2019 Gabriel Jonsson har tagit fram ett smakrikt recept för alla höstdagar.

Kycklingpasta är en klassiker till vardagsmiddagen med familjen och perfekt när du får besök. Här kommer en variant där du kan välja grönsaker efter säsong och utifrån vad du har hemma.

4 portioner
Tillagningstid: 35 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Tunna innerfiléer, 500 g

1 gul lök

1 dl syrad grädde

1 msk kycklingfond (koncentrerad)

3 vitlöksklyftor

400 g pasta

2 dl pastavatten

olivolja

salt och peppar

grönsaker efter säsong (se exempel nedan

Pasta: koka upp rikligt med välsaltat vatten och koka pastan. Häll av den cirka 3 minuter innan den är

klar. Spara 2 dl pastavatten.

Sås: hacka gul lök och stek mjuk i olivolja i en djupare stekpanna. Skär ner vitlöken tunt, använd gärna

en mandolin, och lägg i en stekpanna. Ta de grönsaker du valt för säsongen och dela dem i lagom

storlek och tillsätt i stekpannan. Addera den kokta pastan och pastavattnet, låt det reducera något.

Häll i fond och syrade grädde, låt koka samman. Smaka av med salt och peppar.

Kyckling: salta och peppra kycklingen runtom, stek i olivolja till fin färg.

Servera gärna på ett stort serveringsfat som du toppar med lite färska örter, exempelvis persilja eller basilika.

—–

Tips på grönsaker

Året om

morötter

palsternacka

groddar

Höst

grönkål

svamp

zucchini

Vinter

pumpa

vitkål

grönkål

Vår

rättika

ramslök

purjolök

Sommar

ruccola

tomater

sockerärtor

Gabriel tipsar – Tänk på att olika grönsaker tar olika lång tid på sig i pannan, så att du delar dem i lagom stora bitar så att allt blir färdigt samtidigt.

The post Säsongens kycklingpasta av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Lönnebergas ambassadör Gabriel Jonsson har tagit fram tre smakrika recept för alla höstdagar.


– Jag tänker direkt på enkel mat med massa smak där man kan justera lite utifrån vad man själv är sugen på, vilket passar perfekt till Lönneberga kyckling. Jag älskar recept, men vill utmana alla att bara låta sig inspireras av dem och sen anpassa så det passar dig själv, det du gillar och det som
finns hemma, säger Gabriel Jonsson, ambassadör Lönneberga och Sveriges mästerkock 2019.

Först ut av tre utvalda recept som kommer publiceras på Mygate Magazine komponerat Gabriel är;

Örtdoftande kycklingfavorit

Har du färska örter som börjar tröttna? Släng dem inte, gör ett örtsmör istället. Så gott och enkelt att ha redo i frysen. Här serverar vi vårt örtsmör med nygrillad kyckling och ugnsrostade rotfrukter – mums!

Antal portioner: 4
Tillagningstid: 50 min

1 förpackning Lönneberga Kyckling Minutfilé, 650g

Rostade rotfrukter

3 morötter

3 palsternackor

3 rödbetor

3 potatisar

Olivolja

Örtsmör

100 g rumstempererat smör

1 citron

1 kruka persilja (eller de örter du har hemma)

salt och peppar

Marinad

5 vitlöksklyftor

1 dl persilja

1 dl rapsolja

salt och svartpeppar

Till servering

grönsallad med granatäpplekärnor.

Örtsmör:

Riv zesten från citronen och rör ner i smöret tillsammans med juicen från halva citronen.
Finhacka persiljan och blanda ner. Smaka av med salt och peppar. Ställ i kylen till servering.
Marinera kycklingen: skala och hacka vitlöken, blanda samman samtliga ingredienser och smaka av
med salt och peppar. Massera in i kycklingen och låt vila medan du förbereder övrigt.

Rostade rotfrukter:

Värm ugnen till 200 grader. Skala rotfrukter och betor och dela i önskad storlek.
Skiva potatisen. Lägg allt i en ugnsform, ringla över olivolja och baka i ugn tills de är klara.
Kyckling:

Grilla eller stek kycklingen tills den fått fin yta, lägg sedan in den i ugnen tills kycklingen har
en innertemperatur på 72 grader.
Servering:

Servera kycklingen med rotfrukter, örtsmör och en härlig grönsallad.
Gabriel tipsar – Passa på att göra en större sats med örtsmör och förvara i frysen för kommande måltider! Rulla smöret till en

NYHETEN Lönneberga Minutfilé lanseras vecka 40 2020 och säljs initialt på Coop. En förpackning innehåller 650 gram, rekommenderat pris: cirka 86 kr. Alla kycklingprodukter från Lönneberga är 100% svensk kyckling, märkta med den ”gula pippin” från Svensk Fågel. Producerad främst i Blekinge. Lönneberga kyckling finns i kyldisken.

The post Örtdoftande kycklingfavorit av Gabriel Jonsson appeared first on Mygate Magazine.

Efter en intensiv auditionturné står det nu klart vilka 12 hemmakockar som får en finalplats i Sveriges mästerkock. Bland deltagarna ser vi 19-åriga Moa Munk från Rönnäng, som är den yngsta finalisten någonsin samt ambulanssjuksköterskan Daniel Jernkrook från Sundsvall.

 –  Den här säsongen är unik eftersom vi har ett stort antal potentiella vinnare som lagar mat på en mycket hög nivå. Vår utmaning som jury är att försöka kora rätt segrare vilket aldrig har varit svårare. Det händer att vi inte är överens men i svåra fall får vi rösta om saken. Tittarna kan räkna med mycket spänning och en del skrällar, lovar Leif Mannerström, jurymedlem i Sveriges mästerkock. 

Leif har tillsammans med jurykollegorna Mischa Billing och Markus Aujalay sökt efter skickliga matlagare över hela landet med auditionstopp i Stockholm, Göteborg, Helsingborg samt en avstickare till Sundsvall. De 40 bästa matlagarna tog sig vidare till slutkval i Gävle där till slut 12 finalister utsågs. De lyckligt utvalda kommer att göra upp om titeln ”Sveriges mästerkock” i nya krävande tävlingsmoment varje onsdag på TV4 och TV4 Play. Vem som tar hem titeln ”Sveriges mästerkock 2019” avgörs i finalen som sänds den 3 april.

Årets topp 12 i Sverges mästerkock 2019:

Daniel Jernkrook, Sundsvall, 39 år, ambulanssjuksköterska

Helena Österberg, 48 år, Leksand, banktjänstekvinna

Emilia Nilsson, 21 år, Silsjönäs, grisbonde

Patrik Engfors, Dalby, 45 år, prisstrateg

Magnus Johansson, Upplands Väsby, 44 år, affärsutvecklare

Lotta Gusterman, 60 år, Stockholm, avdelningschef

Gabriel Jonsson, Visby, 30 år, byggkonsult

Jonas Lindberg, Gävle, 27 år, handläggare

Wichudaporn Chaiyasaeng, Grästorp, 36 år, kommunarbetare

Malin Jelk, 29 år, Stenungsund, internkonsult IT

Daniel Johansson, Hjo, 45 år, bilmarknadschef

Moa Munk, 19 år, Tjörn, barista/servitris

Vinnaren av Sveriges mästerkock får en kvarts miljon kronor och ett kokbokskontrakt med Bonnier Fakta. Nionde säsongen av Sveriges mästerkock sänds onsdagar klockan 20.00 på TV4, TV4 Play och C More.

The post Här är de 12 finalisterna i Sveriges mästerkock 2019 appeared first on Mygate Magazine.