svampsås Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/svampsas/ Sun, 24 Jul 2022 08:06:28 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg svampsås Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/svampsas/ 32 32 ÄLGKÖTTBULLAR MED PERSILJEROTSPURÉ OCH SVAMPSÅS https://mygatemagazine.se/algkottbullar-med-persiljerotspure-och-svampsas/ Fri, 22 Jul 2022 15:00:00 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=7532 ÄLGKÖTTBULLAR Köttbullar med smak av honung och enbär. Rör lingon med lite socker och servera till. Älgfärsen kan bytas ut mot annan viltfärs. Ingredienser 4 portioner 400 g älgfärs eller annan viltfärs 100 g fläskfärs 120 g mjölig potatis, 2 medelstora potatisar 1 gul lök 3 msk Arla® Svenskt Smör 1 dl Arla Köket® gräddmjölk...

The post ÄLGKÖTTBULLAR MED PERSILJEROTSPURÉ OCH SVAMPSÅS appeared first on Mygate Magazine.

]]>

ÄLGKÖTTBULLAR

Köttbullar med smak av honung och enbär. Rör lingon med lite socker och servera till. Älgfärsen kan bytas ut mot annan viltfärs.

Ingredienser

4 portioner

400 g älgfärs eller annan viltfärs

100 g fläskfärs

120 g mjölig potatis, 2 medelstora potatisar

1 gul lök

3 msk Arla® Svenskt Smör

1 dl Arla Köket® gräddmjölk

1 ägg

2 msk kött- och viltfond

1 msk flytande honung

1 tsk viltkrydda

Såhär lagar du receptet:

Skala och koka potatisen mjuk. Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 1 msk smör. Mosa potatisen i en bunke, tillsätt löken och låt svalna. Tillsätt färs, gräddmjölk, ägg, fond, honung och viltkrydda och rör ihop till en smidig färs. Rulla 16 bullar. Stek dem färdiga i 2 msk smör. Servera bullarna med svampsås, persiljerotspuré och rårörda lingon.

PERSILJEROTSPURÉ 

Rotsaksmos som blir lent och lite syrligt av creme fraiche. Persiljeroten kan bytas mot palsternacka.

Ingredienser

4 portioner

500 g persiljerötter

2 mjöliga potatisar à 60 g

2 dl Arla Köket® crème fraiche

1⁄2 dl hackad persilja

1⁄2 tsk salt

1 krm vitpeppar

Såhär lagar du receptet:

Skala persiljerot och potatis. Skär dem i mindre bitar och koka dem mjuka, ca 10 min. Häll av och mixa till en slät puré med crème fraiche. Tillsätt persiljan och smaka av med salt och peppar.

SVAMPSÅS 

Gräddig och försvinnande god, precis som en svampsås ska vara.

Receptet gäller för 5 dl

200 g blandad färsk svamp, t ex kantareller och karl johan

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

2 msk Arla® Svenskt Smör

1 1⁄2 dl torrt vitt vin

4 dl Arla Köket® matlagningsgrädde

1 1⁄2 msk kalvfond

1⁄2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Gör så här: 

Rensa och dela svampen. Skala och finhacka schalottenlök och vitlök. Fräs svamp, lök och vitlök i smör i en kastrull ca 5 min. Häll på vin, grädde och fond, låt koka ihop. Smaka av med salt och peppar.

 

The post ÄLGKÖTTBULLAR MED PERSILJEROTSPURÉ OCH SVAMPSÅS appeared first on Mygate Magazine.

]]>