Vad är en sommar utan en sommartårta med jordgubbar? Här har du ett recept med Västerbottensost och len kolasås!

INGREDIENSER

DETTA RECEPT INNEHÅLLER:
20 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN

BOTTEN:
SMÖR
KOKOSFLINGOR
4 ÄGG
2 DL STRÖSOCKER
1 DL POTATISMJÖL
1 DL VETEMJÖL
1 TSK VANILJPULVER
1 1⁄2 TSK BAKPULVER

KOLASÅS:
25 G SMÖR
1 1⁄2 DL GRÄDDE
1 DL LJUS SIRAP
1 DL SOCKER
1⁄2 DL VÄSTERBOTTENSOST®, RIVEN

JORDGUBBSFYLLNING:
4 DL VISPGRÄDDE
200 G FÄRSKOST
1 1⁄2 DL FLORSOCKER
1 1⁄2 TSK VANILJPULVER
500 G JORDGUBBAR, I SMÅBITAR

GÖR SÅ HÄR

 60 MIN

Sommartårta med jordgubbar och kolasås
10 bitar, ugn 175 grader

Tårtbotten:
Klä en springform med höga kanter med bakplåtspapper.
Smörj formen med smör och bröa med kokos. Ställ åt sidan.
Vispa upp ägg och strösocker vitt och fluffigt med elvisp i ca 5 minuter.
Tillsätt de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en klumpfri smet.
Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter.
Tag ut och ställ i frysen direkt för snabbare nedkylning. Skär sedan i 3 eller 4 bottnar.

Kolasås:
Bryn smöret genom att smälta det på hög värme tills smöret tystnat, sänk då till en låg temperatur.
När det bildats en ljusbrun bottenmassa i kastrullen tillsätts resterande ingredienser.
Gör ett uppkok under omrörning och sjud i 3 minuter.
Kyl ner kolasåsen under omrörning och ställ svalt.

Fyllning:
Vispa upp grädden hårt i en bunke.
Ta ytterligare en bunke och vispa upp färskost med florsocker och vaniljpulver.
Tillsätt jordgubbsbitarna och rör ihop.
Blanda ned hälften av den vispade grädden med jordgubbsfyllningen och vispa till en tjock smet, enklast med ballongvisp.
Tag fram bottnarna och lägg den tjockaste botten på ett tårtfat.
Fyll med ett lager av jordgubbsfyllningen och lägg sedan på nästa botten som du fyller med kolasås.
Upprepa till sista bottnen och bred sedan tårtan med resterande grädde.

Toppa med jordgubbar och ätbara blommor.

The post SOMMARTÅRTA MED JORDGUBBAR OCH KOLASÅS appeared first on Mygate Magazine.

Somriga jordgubbar är aldrig fel. Här kommer de som fyllning i en superenkel fransk paj, toppade med en frisk smak av citron. 

Ingredienser

6 portioner

Botten

• 200 g Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete – från svenska åkrar
• 50 g florsocker
• 125 g smör (kallt) i tärningar
• Finrivet skal från 1⁄2 citron
• Ca 4 msk iskallt vatten

Fyllning

• 400 g färska jordgubbar, skivade
• 50 g florsocker
• 1 nypa citronpeppar (kan uteslutas)
• 1⁄2 tsk vaniljextrakt

Till pensling och garnering

• 1 ägg
• Lite pärlsocker
• Finrivet citronskal
• Lite hackade pistagenötter

Så här tillagar du receptet (1 timme, 10 min):

1. Värm ugnen till 180 °C, över- och undervärme. Lägg bakplåtspapper på en ugnsplåt.

2. Lägg vetemjöl, florsocker, smör och citronskal i en matberedare.

3. Kör det till en jämn smulig massa. Tillsätt vatten lite i taget, tills degen är slät och fast. Forma till en rund boll, platta till den lite, täck med plastfolie, ställ svalt i minst 30 minuter.

4. Blanda ihop ingredienserna till fyllningen, ställ åt sidan.

5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, kavla ut en rundel på ca 30 cm i diameter. Lägg en stor mattallrik över, skär runt så att du får en jämn kant. Lägg bottnen på plåten.

6. Fördela jordgubbarna mitt på degen med hjälp av en sked (spara jordgubbssaften) ca 5 cm från kanten. Vik upp kanten lite över jordgubbarna, tryck till försiktigt så att degen fäster lite.

7. Pensla med uppvispat ägg, strö över pärlsocker. Grädda på mellersta falsen ca 25 – 30 minuter tills pajen är ljusbrun och bottnen genombakad. 

8. Låt svalna lite innan servering och fördela jordgubbssaften efter bären över. Servera gärna med glass eller vispad grädde.

The post Jordgubbs­galette appeared first on Mygate Magazine.