INGREDIENSER

Recept till 12 stycken små burgare

Briochebröd

25 g jäst

1 dl mjölk

1 ägg

1 tsk socker

3 dl mjöl

1 ägg, uppvispat, till pensling

1 tsk salt

Kalvburgare

600 g kalvfärs

100 g smör

150 g tryffelbrie

1 rödlök

100 g machésallad

GÖR SÅ HÄR

Blanda mjölk, jäst och socker i en bunke. Tillsätt mjölet och arbeta ihop degen. Blanda sedan i ägget, rumstemperat smör och salt. Låt blendern arbeta på låg hastighet i cirka 10 minuter. Låt sedan degen jäsa ca 1 timme. Lägg den därefter på ett mjölat bord och forma till små bullar i valfri storlek, som får jästa på mjölad plåt ca 2 timmar. Pensla bröden med uppvispat ägg och grädda sedan vid 200 C i ca 10 minuter, beroende på storleken.

Kalvburgare med tryffelbrie

Forma färsen till små burgare, salta och stek sedan i stekpanna eller grilla på grillen. De bör vara ca 50 C inuti. Toppar burgarna med tryffelbrie och värm snabbt i ugnen så att osten smälter. Toppa med fint strimlad eller finhackad rödlök samt machésallad.

Thomas Sjögren , Årets Kock 2015

Vintips:

Mas Mellot Rosé EKO

Foto: Sundqvist

The post SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN appeared first on Mygate Magazine.

Luigi di Grasso Langhe Rosato har en inbjudande doft med inslag av aprikos, röda bär, grapefrukt och en fläkt av blommor. Smaken är fruktig och frisk med toner av röda frukter, citrus samt ett stråk av blommor.
Passar till: Svenska sommarsmaker, gärna grillad fisk och skaldjur, gärna en tomatbaserad fisk och skaldjurssoppa, grillad kyckling serverad med en ljummen sallad, grillade grönsaker eller vegetariska rätter.
Serveras kring 10°C

En serie på fyra viner

Idag består serien av viner från Luigi di Grasso av fyra viner där Langhe Rosato är det senaste tillskottet. Det geografiska läget tillsammans med Piemontes terroir är det som präglar vinerna från Piemonte mest. Här skapas viner som tydligt berättar om sitt ursprung. 

Luigi di Grasso Langhe Rosato (2021) 

Art nr: 56882
Pris: 139 kr
Alkohol: 13 %

Druvor: 100% Nebbiolo
Ursprung: Piemonte, Italien

Vinerna från Luigi di Grasso finns i Systembolagets beställningssortiment.

The post Rosévin från Luigi di Grasso i Piemonte matchar svenska sommarsmaker appeared first on Mygate Magazine.

Många av de bästa rosévinerna i världen görs i södra Frankrike. I Languedoc-Roussillon i Frankrikes sydligaste trakter med gräns mot Spanien i söder och Medelhavet i öster finner vi vindistriktet IGP Pays d’Oc.

Härifrån kommer CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc. Ett krispigt och fruktigt rosévin där söta toner av hallon och röda vinbär möter mogen citrus och örter.

CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc är ett vin för många olika tillfällen. Det passar lika bra som sällskapsdryck som till mat. Duka upp med sommarvänlig mat från Medelhavsregionen eller Sverige. En salade Nicoise, grillad fisk med säsongens tillbehör, småplock, en chèvre chaudsallad toppad med valnötter eller gravad lax med hovmästarsås är exempel på rätter som smakmässigt kommer förhöjas av smakerna i detta vin, säger Anna Bastin Löwgren, Wine & Portfolio Development för CHILL OUT.

CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc har en fräsch och fruktig doft med inslag av hallon, röda vinbär, citrus och örter. Smaken är fruktig med toner av hallon, röda vinbär, citrus och örter.

Vinet passar utmärkt till grillad fisk, kycklingrätter, säsongens sallader eller en härlig chèvre chaud. Rosévinet klarar även lite hetta från exempelvis asiatiska rätter eller tex-mex.

CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc

Languedoc-Roussillon – en trendande region

CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc har en ljusrosa kulör och är gjort på två blå druvor, cinsault (85%) och syrah (15%). Cinsault ger vinet dess ryggrad och struktur. Druvan är vanlig i roséviner, oftast som del av en blend i rosévinerna från södra Frankrike. Syrah bidrar i detta vin med både aromatiska toner och kulör. – Vinmakaren Iain Munson skapar gärna roséviner från IGP Pays d’Oc med blends av olika druvor. Till detta rosévin valde han en dominerande del cinsault och en liten del syrah för att få fram den bästa balansen mellan frukt, sötma och friskhet, fortsätter Anna Bastin Löwgren. Regionen Languedoc-Roussillon är på stark uppgång och är en del av den renässans Sydfrankrike upplever inom den franska vinvärlden.

CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d´Oc ingår i CHILL OUTs nya serie European Collection tillsammans med den tidigare lanserade Riesling Pfalz Organic och det vita vinet Terre Siciliane Catarratto Zibibbo Organic som lanserades tidigare i maj.

CHILL OUT samarbetar med utvalda kvalitativa vingårdar både i Europa och i övriga delar av världen. Vinet buteljeras i en lättare glasflaska, vilket ger lägre CO2 utsläpp jämfört med en traditionell glasflaska.

The post Somrig rosényhet från södra Frankrike appeared first on Mygate Magazine.

Drostdy-Hof rosé är ett friskt och fruktigt rosaskimrande vin från Sydafrika. Ingen vintyp har haft en sådan boom på senare år som just rosévinet och från att endast ha konsumerats under årets ljusa månader har det på senare tid blivit allt vanligare att dricka rosévinet året runt. 

Vad passar bättre i dessa tider när längtan efter sol och värme är som störst än att korka upp ett vin i rosa kulör fullpackat med både doft och smak av sommar? Drostdy-Hof rosé produceras på Drostdy-Hof Winery som är en av Sydafrikas mest avancerade vinanläggningar med anor som sträcker sig till tidigt 1800-tal. 

Vineriet är beläget i ett naturskönt område i en blomstrande dal omgiven av massiva berg i Västra Kapprovinsen. Dess läge mellan de branta bergen skapar ett svalare klimat än normalt och en stor temperaturskillnad mellan natt och dag vilket ger mycket goda förutsättningar för vinodling. Drostdy-Hof rosé är gjort på shiraz och pinotage och får sin färg genom att druvorna krossas med sina skal. Därefter för skalresterna sedan ligga kvar med druvmusten i några timmar och laka ur både smak- och färgämnen. 

Resultatet är ett härligt och inbjudande rosafärgat vin som trots sin blygsamma prislapp uppvisar tydliga dofter och smaker av solmogna körsbär, saftiga jordgubbar och skogshallon tillsammans med gröna krusbär och granatäpple. Dessutom bjuder det på en frisk fläkt av färska örter. 

Roséviner kommer bäst till sin rätt när de serveras väl kylda. Det går alldeles utmärkt att dricka Drostdy-Hof rosé i ensamt majestät men den är även perfekt som aperitif med salta tilltugg. 

Passar till

Det här rosévinet klarar sig ypperligt på egen hand, men trivs på bästa sätt tillsammans med god mat. Välj sallader, tilltugg samt medelkraftiga fiskrätter. Varför inte servera en sallad med grillad kyckling, bacon och vattenmelon. Kyckling är perfekta matkompanjoner där smakerna i rätterna gifter sig väl med karaktärerna i vinet. 

Drostdy-Hof rosé är en nyhet i beställningssortimentet och det rosévin på flaska med lägst pris på Systembolaget. 

Drostdy-Hof rosé

Ursprung: Sydafrika

Volym: 750ml 

Artikelnr: 54831

Pris: 65 kr

Drostdy Hof – en vinproducent som slår vakt om miljön och sitt sociala ansvar
Drostdy Hof arbetar mycket med etiska frågor och är en vinproducent som värnar om miljön i allt arbete som sker på vingårdarna och har kommit mycket långt vad gäller hållbara odlings- och produktionsmetoder. 

The post Sommar på flaska med rykande nyheten Drostdy-Hof rosé  appeared first on Mygate Magazine.

Wongraven Wines lanserades under hösten 2021 i Systembolagets beställningssortiment och den
1 februari lanserades en champagne och en Langhe Rosso Black Label Magnum. Nu utökas
sortimentet inför våren och sommaren 2022 med ett karakteristiskt rosévin på 100 procent
Nebbiolo och ett friskt saison-öl i belgisk stil

Både Senza Compromesso Rosato och Wongraven Saison är producerade av Sigurd
Wongraven, som utöver att vara en skicklig vin- och ölproducent, framförallt är känd som
frontfigur i det norska Black Metal-bandet Satyricon. Wongraven fokuserar i huvudsak på
viner från Pfalz, Piemonte och Champange men hade tidigt en målet att komplettera portföjen
med en öl. 2020 inleddes ett samarbete med bryggmästaren Kjetil Jikiun (Nøgne Ø brewery)
som resulterat i ett öl i en ganska vinös stil.

Wongraven Saison

Wongraven Saison är ett öl av saison-typ med frisk, nyanserad och kryddig
doft med inslag av citrus och apelsinskal. Av tradition bryggs saison i
Belgien på vårkanten, för att under sommaren fungera som en törstsläckare
för alla de säsongsarbetare som jobbade med vinskördarna. Saison jäser vid
en i sammanhanget hög temperatur, vilket ger mycket fruktiga och kryddiga
aromer. Wongraven Saison är frisk, fräsch och fungerar bra till sallad, fisk
och asiatisk mat. Motivet på etiketten föreställer en målning av Edvard
Munch – Togrøk 1900 – Oslofjorden målad från Nordstrand.

Wongraven Saison
Art nr: 52982-03
Pris: 41,90 kr
förpackning: glasflaska, 330 ml
Förslutning: kronkapsyl
Varukategori: öl, ale, saison
Sortiment: Systembolagets beställningssortiment
Land: Norge
Producent: Wongraven Wines
Ingredienser: vatten, KORNMALT, VETEMALT, humle, jäst, apelsinskal
Karaktär: Frisk, nyanserad, kryddig doft med inslag av citrus och apelsinskal. Smaken är
torr, frisk, fruktig och kryddig med toner av citrus.
Alkoholhalt: 7%

Wongraven Senza Compromesso Rosato

Ett kompromisslöst rosévin gjort på 100 procent Nebbiolo från Piemonte med
stor doft med inslag av körsbär och blommiga toner. Vinet är torrt, friskt och
fylligt med bra koncentration och struktur. Atypisk i sin stil med tanniner och
stramhet, påminner mer om ett lätt rödvin än en rosé. Nebbiolodruvorna
kommer från kommunerna Verduno och La Morra i Barolo och skulle kunna
kallas för ”Barolo Rosé”.
Wongraven Senza Compromesso Rosato

Wongraven Senza Compromesso Rosato
Art nr: 53020-01
Pris: 139 kr
förpackning: glasflaska, 750 ml
Förslutning: skruvkapsyl
Varukategori: Rosévin
Sortiment: Systembolagets beställningssortiment
Land: Italien
Region: Piemonte
Producent: Wongraven Wines
Druvor: 100% Nebbiolo
Karaktär: Stor doft med inslag av körsbär och blommiga toner. Torr, frisk och fyllig smak
med bra koncentration och struktur.
Alkoholhalt: 12%
Socker: 0,2 gram per 100 gram

The post Wongraven lanserar rosé och saison-öl inför våren och sommarens alla festligheter appeared first on Mygate Magazine.

En tumregel när man väljer rosévin är att hålla utkik efter de blekrosa vinerna från Provence. Côtes de Provence i det sydöstra hörnet av Frankrike där Alperna kastar sig ner mot Medelhavet brukar beskrivas som rosévinets champagne.

Många menar att världens bästa roséviner görs just här. Vinerna från denna fabulöst vackra region svettas i Medelhavssolen och svalkas av mistralen. Härifrån kommer den svagt rosafärgade Marius Peyol från Les Grands Chais de France, Frankrikes största privatägda vinproducent.

Ett torrt rosaskimrande vin med stråk i rosenrött. I doften kommer färska jordgubbar och hallon tillsammans med lätta exotiska frukter. Smaken är aromatisk med välbalanserad struktur, fyllig och frisk med en kvardröjande fruktig avslutning. Druvblandningen är 40% grenache, 15% syrah, 15% carignan, 10% cinsault, 10% mourvèdre + 10% blandning av cabernet sauvignon, rolle och ugni blanc.

– Äntligen dags för ljusare dagar varmare kvällar och att umgås tillsammans. En av de stora frågorna varje år är vilken färg på rosé ska man dricka, hur man än vrider och vänder sig i denna fråga landar man i att rosé från Côtes de Provence är rätt. En annan stor fråga var om det skulle bli någon rosé, då det var frost och kalla nätter i april. Med detta i minne så är det är extra kul i år då vi får lansera denna Marius Peyol från just Côtes de Provence, säger Alexander Kirshakov, Brand Manager på Nigab.

Smakprofil

Ett torrt rosaskimrande vin med stråk i rosenrött. I doften kommer färska jordgubbar och hallon tillsammans med lätta exotiska frukter. Smaken är aromatisk med välbalanserad struktur, fyllig och frisk med en kvardröjande fruktig avslutning. Druvblandningen är 40% grenache, 15% syrah, 15% carignan, 10% cinsault, 10% mourvèdre + 10% blandning av cabernet sauvignon, rolle och ugni blanc.

Serveringstips

Passar utmärkt som aperitif. Perfekt till en somrig sallad och till grillat. Det är ett vin som är friskt och fräscht och som kan drickas genom en hel måltid. Serveras kylt, cirka 8 grader.

Marius Peyol 2021

Pris: 119 kronor

Artikelnummer: 56492                                       

Alkoholhalt: 13 %

Restsocker: 1,6 gram/liter

Beställningssortimentet from 4 april

Smakprofil

Kort om Provence

I Provence planteras ofta en ros i änden av varje vinrad. Rosbusken sägs skydda mot mjöldagg och värma odlarens hjärta. Vinodlingarna har mycket speciella förutsättningar. De varma och torra somrarna når över 3 000 stekheta soltimmar årligen. Det är mer än dubbelt så mycket som i många andra vinområden. Samtidigt är kvällarna kalla, Medelhavet svalkar, mistralen sveper in och tar med sig både moln och sand. Landskapet är mycket varierat med berg, skyddande dalar och mjuka svepande kullar med mineralrika kalkjordar, men också sandjordar och till och med vulkanisk jordmån.

The post Marius Peyol – rosa skimmer från Provence appeared first on Mygate Magazine.

Inför vårens rosépremiär och sommarens härliga middagar på terrassen lanserar Jill Johnson ett ekologiskt rosévin i sin vinserie Nashville Stories. Det ljusa italienska rosévinet som är torrt och fruktigt passar till sommarvänlig mat som fisk, skaldjur, sallader och småplock. 

Jill Johnson har sedan sin premiär på vinscenen utökat Nashville Stories sortiment med en rad smakfulla viner som vitt, rött och prosecco. Samtliga framtagna för stunder som rymmer ​​gemenskap, mat och musik. Lagom till vårens efterlängtade intåg lanseras nu ett ekologiskt rosévin.

– Att utöka Nashville Stories vinserie med just ett rosévin har länge varit en dröm. Det känns därför extra kul att inför vårens och sommarens ljuva stunder kunna lansera ett ekologiskt rosévin som tagit inspiration av platser som inspirerar mig. Nashville Stories Organic Rosé är, precis som alla viner i Nashville Stories familjen, skapat för att passa många olika smaker och tillfällen och jag hoppas att de som dricker rosén upplever den omsorg och tanke som ligger bakom vinet, säger Jill Johnson.

Nashville Stories Organic Rosé är ett torrt och fruktigt rosévin från Italien som med sin friska smak av röda bär och mogen citrus för tankarna till vårens första solstrålar och sommarens ljumma kvällar på terrassen. Vinets härliga toner av smultron, hallon, jordgubbar, röda vinbär och örter gör Nashville Stories Organic Rosé till ett utmärkt vin för säsongens bästa stunder.

Jill har nyligen även fördjupat sina kunskaper och passion för ädla drycker via en sommelierutbildning. Det efterlängtade tillskottet Nashville Stories Organic Rosé är noga utvalt och framtaget tillsammans med samarbetspartnern Spring Wine & Spirits.

– Vi är väldigt glada över att nu kunna addera ytterligare ett efterlängtat vin till Nashville Stories vinfamilj. Tillsammans med Jill har vi tagit fram denna noga utvalda blend som erbjuder en smakpalett för säsongens olika tillfällen och matupplevelser. Nashville Stories Organic Rosé är ett torrt och fruktigt rosévin som har en given plats i Nashville Stories kollektionen, säger Carina Tidén, produkt- och utvecklingschef på Spring Wine & Spirits.

Rosévinet serveras bäst väl kylt vid ca 8-10 grader och dess friska smak passar bra till såväl fisk- och skaldjursrätter som ugnsstekt kyckling med citron och örter samt vegetariska rätter och fräscha sommarsallader. Vinet passar även fint som apéritif till småplock.

Nashville Stories Organic Rosé är den andra produkten att släppas i Nashville Stories sortiment på kort tid, nyligen lanserade Jill även ett rött vin på box.

Nashville Stories Organic Rosé kostar 89 kronor, har artikelnummer 55270-01 och finns att beställa i Systembolagets beställningssortiment.

Fakta: Nashville Stories Rosé
Ursprung: Italien, Vino d’Italia | Producent: Spring Wine & Spirits AB | Alkoholhalt: 12% vol Art.nr: 55270-01 | Pris: 89 kr | Distribution: Systembolagets beställningssortiment from 24 februari 2022

The post Rosédebut för Nashville Stories – Jill Johnson släpper ekologiskt rosévin appeared first on Mygate Magazine.

Australiensiska Wynns lanserar lagom till våren ett krispigt och uppfriskande rosévin med druvor från vinhusets högt uppskattade Cabernet-rankor. Den 11 Mars blir en begränsad upplaga av Wynns Reframed Cabernet Rosé 2021 tillgängligt i Systembolagets exklusiva sortiment.

Sedan de första vinrankorna planterades av den visionära skotske pionjären John Riddoch 1891 har Wynns byggt upp ett rykte som Coonawarras mest framstående vinproducent med de längst rotade vingårdarna i regionen.Lagom till våren gör vinhuset rosépremiär med lanseringen av Wynns Reframed Cabernet Rosé som blir tillgänglig via Systembolagets exklusiva sortiment från och med 11 Mars.

2021 Wynns Reframed Cabernet Rosé

Med druvor från vinhusets uppskattade Cabernet-rankor bjuder Wynns Reframed Rosé in till vårkänslor med subtila noter av röda rosor, torkade äpplen och hallon. Smaken är krispig, uppfriskande med en rafinnerad syra som gör att detta vin kan avnjutas för sig själv eller till vårens och sommarens middagar.

Wynns Reframed Rosé är en förlägning av vinhusets populära och prisvärda Coonawarra serie, som erbjuder regionalt distinkta druvtyper från ett av Australiens främsta svalklimatsområde.

Artikelnummer: 5025601 | Pris: 99 SEK | Alkohol: 13.6%

Upptäck mera från Wynns populära och prisvärda Coonawarra serie på Systembolaget:

2018 Wynns Coonawarra Shiraz

Med uttryck från Terra Rossas jordmån och Coonawarras svala klimat bjuder Wynns Conawarra Shiraz på aromer av mald svartpeppar, bär och blommiga toner. En delekat ekfatshantering kompletterar och ger stöd åt vinets lena struktur utan att ta över svalklimatskaraktären. Ett medelfylligt vin med bra längd, som med fördel kan lagras för att åldras graciöst.

Artikelnummer: 5025601 | Pris: 99 SEK | Alkohol: 13.6%

2020 Wynns Coonawarra Chardonnay

Tack vare en lång och sval mognadstid erbjuder regionen Coonawarra goda förhållanden för Chardonnay med utmärkt karaktär. Wynns Coonawarra Chardonnay är ett medelfylligt vin med krämig textur och eleganta smaker av vit stenfrukt, pocherade päron, krispig grapefrukt och äpple. Vinet har lagrats på franska ekfat, något som avslöjas i den nötiga och kryddiga eftersmaken. Ett välbalanserat vin som passar till ostbrickan, vegetariska rätter såväl som kyckling och fisk.

Artikelnummer: 5025601 | Pris: 99 SEK | Alkohol: 13.5%

The post Rosépremiär för Wynns Coonawarra Estate i Systembolagets exklusiva sortiment appeared first on Mygate Magazine.

INGREDIENSER

Nudlar

600 g glasnudlar eller sobanudlar

1 msk matolja

Grönsaker

2 morötter, skalade

¼ kinakål

4 st vårlökar

1 litet knippe koriander el thai-basilika

1 mogen mango

2 msk svarta sesamfrön, rostade

Garnityr

400 g skalade räkor

Dressing1 dl mörk soya

2 msk råsocker

2 msk risvinäger eller ljus vinäger

2 klyftor vitlök, skalad & riven

1 bit ingefära, skalad & riven

1 msk limesaft

GÖR SÅ HÄR

Nudlar

Koka nudlarna enligt förpackningen. Kyl ned och vänd upp med oljan.

Grönsaker

Hyvla morötterna & rättikan på mandolin eller med osthyvel. Strimla kinakålen. Grovhacka koriander. Plocka basilikan i blad. Skala & skär mangon grovt.Ta bort roten på salladen och separera försiktigt bladen så de behåller sin skålform. Lägg sedan bladen i isvatten så de blir krispiga.

Dressing

Rör socker & vinäger så att det löser sig. Blanda med övriga ingredienser.

Avslutning

Marinera nudlar & grönsaker i litet av dressingen. Lägg blandningen i salladskålarna. Toppa med räkor & örterna. Avsluta med att slå över litet av dressingen.

Kock: Viktor Westerlind

Vintips: MAS MELLOT EKO

The post ISBERGSRULLAR MED NUDLAR, RÄKOR, MANGO, GRÖNSAKSCRUDITÉER & SOYADRESSING appeared first on Mygate Magazine.

Den 11 maj lanserar Systembolaget återigen rosévinet Miraval Provence Rosé. Bakom Miraval står Brad Pitt och Angelina Jolie och för att bevara egendomen inom familjen efter parets separation står numera deras barn som ägare. Som tidigare sker samarbetet för vinproduktionen med familjen Perrin, vilka även står bakom kultegendomen Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape.

Den legendariska egendomen Miraval i Provence ägdes tidigare av jazzpianisten Jacques Loussier som lät bygga en studio i anslutning till vingården där flera högprofilerade band, inklusive Pink Floyd, AC / DC, Chris Rea, Wham, Sade och Shirley Bassey har spelat in skivor. Vingårdarna till Miraval rosé odlas ekologiskt men är inte certifierade.

Fakta om vinet
Namn: Miraval Rosé Provence | Årgång: 2020 | Ursprung: Frankrike, Provence | Druva: Cinsault 25 %, Grenache 25%, Syrah 25%, Rolle 25% | Alkoholhalt: 13 % | Storlek/förpackning: flaska 750 ml | Art. nr: 9911101 | Pris: 185 kr | Lansering: 2020-05-11 | Volym: 12000 | Sortiment: TSV | Distribution: 50 butiker

En mineraldriven doft med hallon och smultron följt av citrus och lite örter. Torr smak med stort mineraldriv och solmogna röda bär följt av citrusfrukt och örter. Lång eftersmak.

Denna rosé är framställd enligt saignée metoden, d.v.s. att de krossade Syrah druvorna får ligga med druvmusten några timmar för att dela med sig av frukt och färg. Övriga druvor Cinsault, Grenarche och Rolle har pressats direkt efter skörd. 95 % av vinet har sedan vinifierats på rostfria ståltankar. 5 % har jäst på gamla ekfat med s.k. batonnage, omrörning av jästfällningen.

Lagring: Gott att dricka nu, vinner inte på lagring.
Passar till: Havskräftor, ostron, räkor och som aperitif.

Om Producenten:
Druvorna till Miraval rosé hämtas från slottets främsta vingårdslotter Muriers, Longue och Romarin. Samt från utvalda terrasserade vingårdar på en höjd av 350 meter över havet i Provence.

The post Brad Pitt och Angelina Jolies Miraval Rosé lanseras återigen på Systembolaget appeared first on Mygate Magazine.