En underbar och enkel förrätt som faller dom flesta i smak!

Du behöver för 4 port.

2 rödbetor.

1 påse pumpafrön.

1.5 dl grekisk youghurt (från konstantines).

1 förp getost (från konstantines).

4 “blad” grönkål.

Ca 120 g tärnad fläsk.

Lite champinjoner.

1 gullök.

Salt och peppar.

Smör till stekning.

Gör så här.

Getost creme.

Smula ner getosten i en bunke. I med grekgiska youghurten, krydda med salt, peppar och vispa till en fast creme. 

Skala och hyvla rödbetorna väldigt tunt på en mandolin.

Lägg upp på tallriken i en “Carpaccio” cirkel.

Rosta pumpa frön, stek fläsket krispigt.

Plocka grönkål, kvarta champinjonerna och hacka löken.

Stek lök och svamp hårt i smör. När det är klart vänder du i grönkålen så att den bara “värms” upp snabbt.

Uppläggnings tips.

Rödbeta i botten. En sked getost creme. Sedan grönkålsblandningen. Toppa med rostade pumpafrön och det krispiga fläsket.

Extra tips. Om så önskas så kan man ripla över lite honung på slutet.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se

instagram: @foodbypontus

The post Rödbetscarpaccio med stekt grönkål och getostcremé appeared first on Mygate Magazine.