Du kommer inte vilja äta broccoli på något annat sätt efter att ha testat det här receptet på Smashed
Broccoli med en enkel yoghurtdipp. Vi toppar broccolin med basilika, salvia, vitlök samt mängder av
Granarolo Quattrocento Grovriven. Perfekt som tilltugg eller som en del av middagen.

Tillagning: 30 minuter
4 portioner

• 2 broccolihuvuden
• 1 Granarolo Quattrocento Grovriven, á 85 g
• olivolja
• salt
• 2 vitlöksklyftor
• färsk salvia
• färsk basilika
  Yoghurtdipp
• 2 dl naturell yoghurt
• 1/2 citron, saften
• 1 msk olivolja
• flingsalt
• 
  Sätt ugnen på 225 grader.
• 
  Skär broccolibuketterna från stammen.
• Koka mjuka i lättsaltat vatten.
• Häll av vattnet och låt dem ånga av ordentligt.
• 
  Klä en plåt med bakplåtspapper.
• Lägg ut broccolibuketterna och platta till dem med ett glas, lägg en
  bit bakplåtspapper mellan glaset och broccolin så fastnar de inte.
• Toppa broccolin med olja, salt, finhackad vitlök och örter.
• Avsluta med ett rejält lager Granarolo Quattrocento Grovriven.
• 
  Rosta i ugnen tills osten smält och fått fin färg, cirka 15 minuter.
• 
  Blanda ihop alla ingredienser till yoghurtdippen och servera till din smashade broccoli.
• 
  Buon Appetito!

The post Smashed Broccoli med Quattrocento komponerat Linnéa Seidel appeared first on Mygate Magazine.

En verkligt klassisk pastarätt som tillagas med ingredienser som ofta finns i skafferiet – snabb, enkel och magisk god. Tricket är att fräsa chilin med tomaterna och att använda pastavattnet i såsen. Pastavattnet gör så att såsen tjocknar och ger smak. Sen toppar du med valfri mängd Quattrocento.

Tillagning: 20 minuter
Ingredienser: 4 personer

400 g spaghetti eller bucatini (tjock spaghetti med hål i)

400 g färska körsbärstomater, gärna ekologiska som smakar mycket mer

2 vitlöksklyftor

Chili

Extra Virgin olivolja

Granarolo Quattrocento

Salt

Hackad bladpersilja

Koka upp pastavattnet, det ska vara rikligt med vatten (1 liter per 100 gram pasta) och salta generöst (1/2 msk per liter vatten) när pastavattnet har börjat koka. Koka pastan ”al dente”, dvs pastan ska ha en lite kärna kvar. Eftersom du ska röra ner pastan i en varm sås så kan du koka den 1-2 minuter kortare än vad som står på paketet, då brukar det bli perfekt vid servering.

Tips: gör som italienarna, ta för vana att smaka på din pasta under tillagningen och gå inte enbart på antal minuter pastan ska
koka enligt förpackningen. Hur ”al dente” du föredrar din pasta är såklart en smaksak, men det är en stor skillnad i ätupplevelse om du får en pasta som är perfekt enligt din preferens jämfört med pasta
som har kokat för kort eller för länge. Spar 2-3 dl av pastavattnet när du häller av vattnet. Fräs vitlök och chili efter smak i lite olivolja, tillsätt körsbärstomaterna delade i halvor och en slev kokvatten från pastan. Låt tomaterna puttra ett par minuter så att de mjuknar. Blanda den avrunna pastan med tomatsåsen, lite olja, en slev kokvatten från pastan och hackad
bladpersilja. Värm snabbt på spisen någon minut så att hela rätten tar smak. Strö över rikligt med riven Quattrocento vid servering.

The post Pasta med färska tomater och Quattrocento appeared first on Mygate Magazine.