God och enkel mingelmat med en frisk smak av pepparrot och äpple.

Ingredienser

16 bitar

Gör så här

Blanda gräddfil och pepparrot i en skål och ställ åt sidan. Hacka äggen och skiva äpple tunt.

Bred färskost på bröden. Fördela ägg, äpple och renstek på bröden.

Rulla ihop och skär i bitar. Toppa rullarna med pepparrotsröra och smörgåskrasse.

Provlagat av Arlaköket

Foto: Arla

The post Tunnbrödsrullar med rökt renkött och pepparrot appeared first on Mygate Magazine.

Perfekt på buffén eller som en förrätt serverad med plocksallad. På buffén räcker laxtårtan till 15-20 personer och som förrätt till 10 personer. Serverar du som en mellanrätt räcker den till 6 personer.

Antal personer: 6-20

Ingredienser

Botten

75 g smör

200 g kavring

Fyllning

400 g kallrökt lax från Korshags

6 gelatinblad

4,5 dl gräddfil

375 g kesella

2 msk pepparrot, riven

1 knippe dill, hackad

1 tsk salt

1 krm vitpeppar

Gör så här

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Smält smöret, mixa med kavringen och tryck ut i form (gärna med löstagbar botten) ca 24 cm i diameter.

Strimla ner lax och blanda med gräddfil, kesella, riven pepparrot, hackad dill, salt och peppar.

Ta upp gelatinet ur vattnet och smält det i kastrull.

Ta 2 msk från den kalla fyllningen och rör ut i gelatinet för att därefter direkt vända ner i resten av fyllningen. Rör om med snabba tag så att gelatinet inte sjunker och hinner kallna, för då bildas gelatinet till klumpar istället. Blanda noggrant och häll över kavringsbottnen.

Låt tårtan stelna i kylen minst 4 timmar, gärna över natten.

Tips från köket!

För att lyckas med gelantine, gör så här: Lägg bladen i mycket vatten. Minst 4 liter vatten till 6 blad. Låt dem ligga i vattnet tills de har fördubblat sig i storlek. Det tar ca 20 min. Ta upp och krama ur bladen försiktigt. Smält gelatinet på medelstark värme. Gelantinet får inte brännas men måste bli riktigt hett.

The post Laxtårta med dill & pepparrot appeared first on Mygate Magazine.

Ofta brukar man servera raggmunk med fläsk. Prova istället med kallrökt lax, pepparrot och crème fraiche.

Ingredienser

portioner 4

6 st  potatis
1 st  ägg
1 st  pepparrot
1,5 msk  vetemjöl
2 msk  vatten
12 skivor  Norsk Lax, kallrökt

Gör så här 

• Skala och riv potatisen på grova sidan av järnet.
• Blanda med 1 ägg, 1,5 msk vetemjöl, 2 msk vatten, salt och vitpeppar.
• Stek frasigt i olja och smör.
• Servera med kallrökt lax, en bit riven pepparrot och crème fraiche.

Tips! Ta lite av spadet och häll runt kanterna när du steker raggmunkarna. Då blir de extra frasiga.

The post Raggmunk med kallrökt lax och pepparrot appeared first on Mygate Magazine.