Båtformad tortilla fyllda med krispig pankofriterad torsk tillsammans med sötstark mangosalsa och krämig Hot Mayo ger en fräsch, kryddig smakupplevelse inspirerad av Mexikos västkust. Skär fisken i större bitar. Salta och peppra. Doppa i mjöl, vispat ägg och sist i pankoströbrödet. Häll olja i en kastrull med höga kanter och värm till 180 grader. Fritera några fiskbitar i taget tills de är gyllene, ca 4–5 min. Låt rinna av på hushållspapper.

Hot mayo Blanda majonnäs och stark sås, smaka av med salt och peppar. Mangosalsa Skär mangon i mindre bitar. Finhacka chilin. Blanda allt tillsammans med limejuice, olivolja och äppelcidervinäger. Tillsätt koriander efter smak och smaka av med salt och peppar. Garnera med kokosflakes och ringla över Hot Mayo. Smaklig måltid!

4 personer
1 paket Old El Paso
Stand‘N’Stuff Mini Tortillas
PANKOFRITERAD FISK
600g torskfilé
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1,5 dl vetemjöl
1 ägg
3 dl pankoströbröd
1 liter rapsolja
HOT MAYO
2 dl majonnäs
4 msk Srirachasås eller
annan stark chilisås
Salt & Peppar

MANGOSALSA

200 g mango, färsk eller tinad
frusen
1 röd chili
Juice från en halv lime
2 msk olivolja
1 msk äppelcidervinäger
Färsk koriander efter smak
Salt & peppar

The post Pankofriterade fish tacos med hot mayo, mangosalsa och kokosflakes appeared first on Mygate Magazine.

Heta kikärtor, mild guacamole och smulad fetaost gör den här snabblagade vegetariska tacosrätten till en smakfull höjdare på din mexikanska tapasbuffé.

Ingredienser:

för 4 personer
1 paket Old El Paso
Stand‘N’Stuff Mini Tortillas
SPICY GARBANZOS
600g kikärtor på burk
1 msk olivolja
1 paket Old El Paso
Taco Spice Mix
1 tsk spiskummin
1 tsk torkad koriander
2 tsk chiliflakes
Salt & peppar

Häll av kikärtorna och skölj av i durkslag under rinnande kallt vatten. Värm olivoljan i en stekpanna, fräs kikärtorna tillsammans med kryddorna. Smaka av med salt och peppar. Servera med en god hemmagjord guacamole, koriander och smulad fetaost.

Hemmagjord guacamole

• 1msk Old El Paso Jalapeños, hackade
• 2 avokado, i tärningar
• 1msk pressad lime och lite rivet skal
• 1 vitlöksklyfta, riven
• 2msk hackad koriander
• 6 körsbärstomater, i tärningar
• en nypa salt

Gör så här:

Lägg alla ingredienser i en skål och blanda väl.

The post Spicy garbanzos med hemmagjord guacamole, koriander och fetaost appeared first on Mygate Magazine.