Detta recept passar bra som förrätt eller som en tapasrätt. Fjordörrets djupa, röda färg ser så läcker ut att du bara måste prova.

Ingredienser

4 portioner

250 g  Norsk fjordörret
1 st  lime
   salt och peppar
   örter, färska

Avokadokräm

1 st  avokado
1 msk  olivolja
0,5 st  citron
   salt och peppar

Gör så här:

• Skär fjordörret i hälften längs med och skär varje bit i ca 2 mm stora skivor. Varje skiva bör vara en tugga.
• Skala och gör juice av lime och droppa limejuice över fisken.
• Strö över lite salt och peppar.

• Dela avokadon i halvor, ta bort kärnan och ta ut avokadoköttet med en sked.
• Mosa avokado till en jämn blandning tillsammans med olivolja.
• Pressa citron, och smaka av blandningen med citronsaft, salt och peppar.

Klicka på lite avokadokräm på varje fiskbit, garnera med lite limeskal och färska örter och servera.

The post Råmarinerad norsk fjordörret med avokadokräm appeared first on Mygate Magazine.

Ett snabbt recept där fisken varken ska kokas eller stekas. Med få ingredienser får du en god rätt som passar som både förrätt och tapas.

Ingredienser:

4 portioner

100 g  Norsk fjordörret (regnbågslax)
0,5 st  schalottenlök
2 msk  dill, färsk
0,5 st  citron
1 msk  dijonsenap
1 msk  sesamfrö
1 st  gurka
   salt och peppar

Gör så här: 

• Skär fjordörret i små tärningar, finhacka schalottenlök och dill och pressa citronen.
• Blanda tärningarna, schalottenlöken, dillen och citronsaften med dijonsenap och sesamfrön.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj och skala gurkan och skär den i 1 cm tjocka skivor.
• Sprid ut gurkskivorna på ett fat och lägg fjordörrettartaren ovanpå.

Garnera med färska örter.

The post Tartar på regnbågslax appeared first on Mygate Magazine.