Serveras som varmrätt, recept till 4 personer

Dryckesmatchning NASHVILLE STORIES PROSECCO EKO

INGREDIENSER

150 g butternutpumpa

150 g rotselleri

3 dl avioriris

40 g schalottenlök

3 st vitlöksklyftor

0.5 dl olivolja

8 salviablad (färska)

300 g gröna ärter

2 dl vitvin

Ca 7 dl grönsaksbuljong

100 g färskriven parmesanost

75 g smör

Hyvlad parmesan till serveringen

GÖR SÅ HÄR

Skär pumpa och rotselleri i tärningar på 1×1 cm. Rosta dem i olivolja, tillsammans med 2 vitlöksklyftor, tills de fått fin färg.

Finhacka schalottenlöken och den resterande vitlöksklyftan, stek i smör tillsammans med riset. Häll sedan på vitt vin och hönsbuljong och låt koka på svag värme. Mixa ärterna i mixer och passera dem därefter.  

Fritera salviabladen. När riset börjar bli klart, med bara en liten kärna inuti, vänder man i riven parmesanost, resterande smör och grönärtspurén och smakar av med salt och peppar.

Servera med de rostade grönsakerna och toppa med hyvlad parmesan och friterade salviablad.

The post ROSTAD PUMPA OCH ROTSELLERI MED GRÖN ÄRTRISOTTO appeared first on Mygate Magazine.

Antal Portioner: 6-8 portioner

Du behöver:

20 ekologiska jätteräkor

5 skivor bacon

2-3 chilifrukter

Olivolja

Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak

Gör så här:

• Skala räkorna om de inte redan är skalade.
• Dela baconet först rakt av på mitten och sedan varje del i två horisontella långa strimlor så att du får 20 strimlor.
• Dela chilin på längden och skrapa ur kärnor och fröfästen med baksidan av en tesked.
• Strimla chilin på längden i tunna strimlor.
• Lägg ett par chilistrimlor längs varje räka, linda om med en baconstrimla och tryck till. Fäst eventuellt med tandpetare. Grilla eller stek dem ett par minuter runtom.
• Salta och peppra lätt och bjud gafflar att äta direkt från ett fat eller en panna.

Vintips!

Matcha med Jill Johnssons vin.

Fakta: Nashville Stories Prosecco Brut
Ursprung: Italien Prosecco D.O.C.
Producent: Spring Wine & Spirits AB
Druvor: Glera 100%
Alkoholhalt: 11% vol
Märkning: ekologisk
Art.nr: 75708-01
Pris: 115 kr, flaska 75 cl
Distribution: Systembolaget

The post Laga Jill Johnsons Cowboy kisses appeared first on Mygate Magazine.

8-10 bitar

2 ½ dl vetemjöl

1 krm salt

125 g smör

1 msk kallt vatten

Fyllning:

4 ägg

3 dl råsocker

1 krm salt 

½ tsk bourbon vanilla-pulver, eller 1 tsk vaniljsocker

2 msk smält smör

200 g pekannötskärnor

Till servering

Fin vaniljglass av bästa kvalitet eller vispad gräddeSätt ugnen på 225 grader. Arbeta ihop mjöl, salt och tärnat smör till en smidig deg. Tillsätt vattnet och arbeta in det i degen.

Tryck ut degen i en pajform och förgrädda cirka 10-12 minuter tills pajskalet fått lite färg. Ta ut och sänk värmen till 175 grader.

Vispa ihop ägg, råsocker, salt och vaniljpulver. Rör i det smälta smöret.

Fördela smeten i pajskalet och arrangera nötterna ovanpå. Grädda i cirka 20 minuter tills smeten stannat.

Servera ljummen med vaniljglass eller vispad grädde.

Vintips!

Matcha med Jill Johnssons vin.

Fakta: Nashville Stories Prosecco Brut
Ursprung: Italien Prosecco D.O.C.
Producent: Spring Wine & Spirits AB
Druvor: Glera 100%
Alkoholhalt: 11% vol
Märkning: ekologisk
Art.nr: 75708-01
Pris: 115 kr, flaska 75 cl
Distribution: Systembolaget

The post Crunchy Pecan Pie av Jill Johnson appeared first on Mygate Magazine.