Under helgen den 11-13 november kommer besökarna att få möjlighet att provsmaka vin, öl och destillat tillsammans med massor av delikat mat. På plats på mässan kommer besökarna att kunna ta del av de senaste trenderna och inspireras av några av landets främsta mat- och dryckesprofiler som gästar årets scen. Några av de som medverkar är Zeina Mourtada, Filip Poon, Sara Begner, Khadija Mohamud och Malin Medel.

Bak- och Chokladfestivalens scen bjuder också på ett fullspäckat program där några av Sveriges mest folkkära profiler inom bakning och choklad delar med sig av sin expertis. De som medverkar är bland annat Emma Brink Rask, Johan Sörberg, Jessica Frej och Hilda Kirkhoff.

Under helgen koras även vinnarna i de spännande tävlingarna Årets Konditor 2022, Pralin-SM, SM i Ekogröt och Mack-SM.

Sthlm Food & Wine äger rum 11-13 november på Stockholmsmässan och i år är Bak- och Chokladfestivalen en del av mässan. Parallellt går Allt för hälsan, som besökarna har tillgång till på samma biljett.

Hela programmet med alla spännande programpunkter på Sthlm Food & Wine finns här: www.sthlmfoodandwine.se

The post Sthlm Food & Wine – mötesplatsen för nyfikna foodies appeared first on Mygate Magazine.

Sthlm Food & Wine är, tillsammans med Bak & Chokladfestivalen, den självklara mötesplatsen för alla som är intresserade av god mat och dryck. Hit kommer amatörer och experter för att testa nya rätter, lära sig om spännande drycker och få provsmaka det senaste. Filip Poon, som slog igenom i Sveriges mästerkock redan som 18-åring, är en av mässans matprofiler. Idag är han en av Sveriges största matinspiratörer med en stor följarskara på sociala medier. Filip kommer att laga nya rätter från hans senaste kokbok Asiatiska Favoriter. Filip kommer även lära besökarna hur man ångar hemma utan ånginsats.

– Jag ser givetvis fram emot att träffa alla härliga matälskare! För mig som står framför kameran och lagar mat i vanliga fall, så känns det så mycket mer äkta när man har livepublik, säger Filip Poon.

Filip är i gott sällskap, det kommer många kända matprofiler till mässan. På programmet finns bland annat Jessica Frej, Khadija Mohamud, Dennis Yen, Camilla Hamid, Zeina Mourtada med flera. Emma Brink Rask från Brinken bakar, är på plats på bakscenen varje dag under mässan.

– Jag ser fram emot att få möta alla härliga människor som jag annars bara pratar med digitalt och få dela vår gemensamma bakglädje. Under mässan kommer jag att dela med mig av massa tricks som jag har lärt mig om att baka tårtor och även prata om många fallgropar som finns och hur man undviker dem, säger Emma Brink Rask.

Sthlm Food & Wine arrangeras tillsammans med Bak & Chokladfestivalen den 11-13 november på Stockholmsmässan. Det är en mötesplats för alla som vill utforska nya smaker inom mat och dryck. På mässan finns det mat-och dryckesprovningar, smakprov, streetfood, inspirerande föreläsningar och tävlingar. I år dessutom ska finalerna av Årets konditor, Mack-SM, SM i Ekogröt och Pralin-SM avgöras på mässan. För mer information www.sthlmfoodandwine.se

The post Sthlm Food & Wine gästas av kända matprofiler appeared first on Mygate Magazine.

Kroatien är en doldis men tar allt större plats som ett av Europas nya kulinariska resmål. 
Den bästa tiden att njuta av läckerheter är nu på hösten – en tid av skörd och festivaler!

The Telegraph utsåg i år Kroatien som ett av världens 15 bästa resmål för gastronomiska entusiaster. På årets prestigefyllda Decanter World Wine Awards kammade Kroatien hem tre platinum och sexton guld utmärkelser. På NYIOOC World Olive Oil Competition i New York kom Kroatien på tredje plats. Tolv stjärnkrogar stoltserar med Michelinstjärnor.

Råvarornas rena smaker bjuder på kulinariska höjder även på enkla restauranger. Allt är färskt, lokalt och naturligt producerat. Frukterna och grönsakerna har solens sötma och rätterna anpassas till säsong. Den gastronomiska smakpaletten bjuder dessutom på regionala skillnader med traditioner och delikatesser alltifrån Centraleuropa till Medelhavet.

Regionen Istrien är finsmakarens högborg. Här skålas i Malvasija och Teran som kan avnjutas utmed Istriens vinrutt till rätter gjorda på tryffel. Ända in i november pågår jakten på skogens guld i skogarna runt Motovun. Regionen Dalmatien stoltserar med prisbelönad olivolja, den bästa prosciutton, Adriatiska havets färska fisk och på Pelješac halvön odlas druvan Pošip till ett gyllene vin som sköljer ner traktens ostron – de bästa i Kroatien. Den som vill frossa i landets bästa räkor ska bege sig till Kvarnerbukten. Inget lamm har så god sälta som på ön Pag, varifrån också den berömda fårosten härstammar. Graševina, en rieslingdruva, odlas i Slavoniens bördiga och böljande landskap. Här sätter även paprikan färg på den smakrika kulen-salamin och på fiskrätter som fiš-paprikaš.  

Här är några festivaler att tajma för foodies:

• Tryffeldagarna i Livade, Istrien helger den 1/10-30/10.
Tryffelentusiaster provsmakar tryffelrätter mm. Tryffelevent sker på flera orter i Istrien.

• Kastanjefestivalen Marunada i Lovran, Kvarner den 7/10-9/10.
Här ges möjlighet att prova kastanjenötter och kastanjedelikatesser som kakor och likör. The Guardian har listat festivalen som en av Europas topp-tio festivaler.

• Festival Taste the Mediterranean i Split, Dalmatien den 4-9/10.
Festivalen som i år firar 10 års jubileum samlar experter och entusiaster inom gastronomi, hållbar turism, jordbruk, foodies mfl. Här lyfts Medelhavsköket inom gastronomin och bland råvaror genom föreläsningar, workshops, vinprovningar m m.

• Good Food Festival i Dubrovnik, Dalmatien den 10-16/10.
Årets program innehåller bl a en restaurangvecka med festivalmenyer, vinprovning, gastroturer, ölkvällar, workshops m m.

The post Kroatien är Europas nya matmecka appeared first on Mygate Magazine.

Lokalbefolkningen i Dubai tipsar om sina 10 favoritrestauranger i staden och de mest populära kulinariska skatterna. I Dubai bor mer än 200 nationaliteter, vilket även avspeglar sig på tio-i-topp-listan: Dubai är en kulinarisk smältdegel med smaker från världens alla hörn.

Tio-i-topp-lista över Dubais okända kulinariska skatter:

Fish hut

Fiskälskare bör inte missa ett besök på Fish hut i området Oud Metha. Här serveras allt från stekta fjärilsräkor i vitlökssås till dagens fångst och ett stort urval av färska sallader.

That Place Café

Vid Jumeirah Beach ligger That Place Café som har specialiserat sig på fusionsrätter och serverar både frukost, lunch och middag. Menyn består av allt från sallader och burgare till pasta och curryrätter men restaurangen är kanske mest känd för sina pannkakor som toppas med bär och pistage samt restaurangens nybakta bullar, som är ett återkommande tema i flera av rätterna.

Ayubowan

På Ayubowan vid Jumeirah Lake Towers är det lankesiska köket som står i fokus. Restaurangen serverar traditionella lankesiska specialiteter med bland annat kokosmjölk, curry och värmande kryddor i rustika omgivningar.

Wok N Roll

Den som är på jakt efter ett opretentiöst matställe som varken kompromissar på kvalitet eller smak, bör inte missa Wok N Roll i Barsha Business Square. Här serveras asiatiska fusionsrätter anpassade efter gästernas personliga smak. Här erbjuds en så kallad “blanda-själv-meny” där gästerna väljer en sås, en kolhydratkälla, en proteinkälla samt tre grönsaker, som kocken därefter förvandlar till en smakfull wokrätt.

Grub Shack

Ryktet säger att Grub Shack serverar den bästa kinesiska gatumaten i Dubai samt och traditionella, indiska rätter från Goa. De piri piri-kryddade jätteräkorna och de indiska specialiteterna är några av mest populära rätterna, speciellt deras biryani (en indisk risrätt). Grub Shack har även vegetariska rätter på menyn och med livemusik om kvällarna har stället blivit en hit bland Dubais invånare.

Hot Palayok

Varje vecka arrangerar Hot Palayok temakvällar med exempelvis grillrätter eller skaldjur på menyn. Restaurangen har också specialiserat sig på bufféer med filippinska och asiatiska favoriträtter som serveras till mycket rimliga priser. Den låga prisnivån och den vänliga personalen har gjort att många filippiner ser det som sitt “andra hem”.

Chai and Co

Kaféet Chai and Co i Al Warqa är speciellt känt för sitt chai-te med saffran och nybakta paratha-bröd som serveras med olika fyllningar. Utöver arabiska och indiska specialiteter erbjuds även asiatiska och västerländska rätter på menyn.

Smat Café & Restaurant

I Uptown Mirdif ligger Smat Café & Restaurant som med sin eleganta inredning i traditionell arabisk stil är ett utmärkt val för den som önskar provsmaka traditionell kokkonst från emiraten. Föredrar man mer välbekanta smakupplevelser serverar restaurangen även burgare, smörgåsar och pasta.

Tum Tum Asia

Salt, surt, sött och kryddigt – samt 100 procent vegetariskt. Det är Tum Tum Asias kännetecken som ligger i stadsdelen Oud Metha och serverar sydasiatiska rätter i färggranna och gästfria omgivningar som lätt för tankarna till Asien.

Wooden Cellar

På Wooden Cellar i Dubai Sports City serveras grekiska specialiteter som souvlaki, grekisk sallad och “pastitsada”, en grekisk pastarätt. Alla recept härstammar från grekiska husmödrar och det finns självklart möjlighet att äta på äkta, grekiskt manér – med maträtter som delas av alla kring bordet.

The post Lokalbefolkningens 10 favoritrestauranger i Dubai appeared first on Mygate Magazine.

Sébastien Boudet Niklas Ekstedt
Fotograf: Peter Backman

Mathias Dahlgren Sayan Isaksson
Fotograf: Peter Backman

-10 juni går matfestivalen Smaka på Stockholm av stapeln i Kungsträdgården. På plats finns fyrtio restauranger och food trucks samt över hundra av landets främsta kockar, bagare och mathantverkare. Inriktningen för årets festival är framtidens lösningar inom mat och dryck.

Fotograf: Peter Backman

Smaka på Stockholm är en av världens största matfestivaler med fler än 350 000 besökare varje år. För 27:e gången i rad fylls nu Kungsträdgården av restauranger och food trucks. Årets festival består både av dagens mat samt framtidens mat som handlar om smak, hållbarhet och hälsa. På plats finns bland annat Mathias Dahlgren och Sayan Isaksson som serverar några av sina rätter som platsar in i framtiden.

– Sverige ligger långt fram inom mat och dryck på ett flertal områden vilket vi vill lyfta fram, säger Anders Sewerin som arrangerar Smaka på Stockholm. Under sex dagar samlar vi landets bästa kockar, mängder av spännande restauranger samt entreprenörer som vill revolutionera vad vi äter i framtiden genom ny teknik. Året festival blir helt klart den bästa och mest spännande någonsin.

Parallellt med Smaka på Stockholm pågår konferensen Sweden Foodtech Big Meet. Där samlas visionärer från hela världen och pratar om hur techsektorn kan förändra framtidens mat. Som en del i Big Meet byggs Foodtech Village upp i Kungsträdgården under Smaka på Stockholm. Där kan festivalbesökarna möta företag som utvecklar allt från mat- och hälsoappar till urbana odlingar och nya sätt att minska matspill.

Under festivalen medverkar Sébastien Boudet tillsammans med landets främsta bagare och mathantverkare. Sébastien bemannar även en pizzaugn med kända kockar som turas om att baka sina favoritpizzor. Vilka kockar som dyker upp är något av en överraskning men förra året var bland annat Mathias Dahlgren, Paul Svensson, Niklas Ekstedt och Filip Fastén på plats.

Fotograf: Peter Backman

The post Årets Smaka på Stockholm serverar framtidens mat appeared first on Mygate Magazine.

Åres kabinbana förvandlas till en förstklassig restaurang för några timmar under mitten av februari. Istället för en immig fullproppad kabin, snuviga näsor och skidor kors och tvärs, blir det vita dukar, putsade bestick och champagne. Under Åre Gastronomy Week bjuds det till trerättersmiddag på tusen meters höjd, med utsikt över Åredalen.

– Jämtland är en grym matregion. Vi vill lyfta alla de fantastiska lokala mathanterkare och kockar som finns här internationellt och då gäller det att hitta roliga sätt att göra det på. Det här blir en middagsupplevelse som inte funnits här tidigare, säger Calle Hedman, projektledare Åre Gastronomy Week.

Kabinbanan är ett av Åres starkaste varumärken förknippat med skidåkning. Nu ska den användas för att även sätta det gastronomiska Åre på kartan.

En kabin på 16 kvadratmeter tar i normala fall 80 personer upp till toppen på sju minuter. Under den spektakulära middagen dukas det upp för 14 personer och turen kommer att ta betydligt längre tid än vanligt. Det blir stopp på både upp- och nervägen då gästerna högt över Åre by äter en ekologisk 3-rättersmiddag med råvaror från regionen.

Det är tredje året som Åre Gastronomy Week arrangeras vecka sex. Det har blivit en ny temavecka mellan studentveckorna och sportloven. Ett 30-tal restauranger medverkar och ett 15-tal av länets lokala matproducenter levererar råvaror till restaurangerna. Restaurangerna har olika happenings och de flesta är öppna och kräver ingen anmälan. Det blir såväl mat- och dryckesupplevelser som kunskap och möten.

– Förutom att erbjuda besökarna härliga matupplevelser så är vårt syfte med den här veckan att mathantverkare och kockar ska kunna träffas för att inspireras tillsammans och skapa nya rätter och matkombinationer. Det är viktigt för att regionen ska fortsätta utvecklas gastronomiskt, säger Calle Hedman.

Matfestivalen är uppmärksammad både nationellt och internationellt. Förra året kom det journalister från Finland, USA, England, Norge och Tyskland till Åre.Kombinationen god mat och bra skidåkning lockar. Hos Skistar har antalet bokningar ökat med cirka åtta procent vecka sex jämfört med samma period förra året.

– Det är ett kvitto på att skidåkning och mat är en perfekt kombination och ett koncept som våra gäster uppskattar. Det brukar ta några år att etablera ett event eller koncept. Nu ser vi att gästerna börjar hitta hit till vecka sex och det känns kul, säger Niclas Sjögren Berg, destinationschef SkiStar Åre.

The post ​Trerätters bland molnen i Åre kabinbana appeared first on Mygate Magazine.