Rökig whisky var länge något som mest tillverkades på de avlägsna öarna eller i de allra mest svårtillgängliga delarna av Skottland. Brinnande torv var nämligen lömskt eftersom rökpelaren syntes miltals från tulltjänstemännens utsiktsposter. Traditionens makt är stark och det är ännu förhållandevis få fastlandsdestillerier som gör rökig whisky. Ett lysande undantag är BenRiach.

BenRiach Albariza 18 Yo Peated PX är en första utgåva i en ny range med rökig whisky från Benriach. Förutom Springbank så är BenRiach det enda destilleri som har haft en traditionell golvmältningsanläggning i drift under hela 1900-talet. När kanadensiska Seagrams förvärvade BenRiach i slutet på 1970-talet dröjde det inte länge förrän man påbörjade produktion av hårt rökt whisky. Det rådde vid den tiden brist på rökmalt och BenRiachs mälteri sattes på högvarv. Tack vare detta byggdes stora lager av rökig whisky upp hos BenRiach. Än i dag kan BenRiach erbjuda gammal rökig whisky på ett sätt som mycket få skotska destillerier kan göra. På senare år har detta resulterat i flera internationella utmärkelser.

Få whiskysorter brukar få så storslagna omdömen som rökig whisky som lagrats på sherryfat. Har den dessutom legat på fat som innehållit Pedro Ximenes, den kraftfullaste av sherrysorter, brukar whiskyentusiasterna tända alla ljusen i kristallkronan. BenRiach Albariza är en sådan. Albariza är en hårt rökt whisky som tillbringat merparten av sin tid på amerikanska bourbonfat, för att mot slutet av sin mognad flyttas över till kraftfulla Pedro Ximenes-fat.

Smakprofil
BenRiach Albariza 18 Yo är en starkt begränsad utgåva med en kraftfull rökig whisky. Doften har en tydlig sherrysötma, dadlar, fikon, skogsbär, läder och choklad, där finns också söt ljunghonung och den typiska lite sotiga fastlandsröken. Smaken är röksöt, romrussin, körsbär i vanilj och sjödränkt ek som balanserar mot mäktiga vågor av pyrande björkved och moln av rök.

Nr 40425: BenRiach Albariza 18YO Peated PX: 46 %: 1349 kr
Antal: 68 flaskor

– Albariza är namnet på den vita jordmån i Andalusien där sherry tillverkas
– Benriach var stängt i över 60 år och återstartades först 1965
– Benriach var 1983 det första Speysidedestilleriet som påbörjade större produktion av rökig whisky

För vem
Benriach Albariza 18 yo är en starkt limiterad utgåva. Till Sverige kommer endast 66 flaskor. Det är en whisky som förenar de klassiska smakerna rök och sherry. Albariza är en whisky för råkalla höstkvällar och den bör njutas som den är eller med några droppar vatten.
Lansering: Webbsläpp på systembolaget.se den 10 september kl 10:00

The post Ny rökbomb från BenRiach i exklusiv upplaga appeared first on Mygate Magazine.

Rökig whisky är en trendig storsäljare bland whiskyentusiaster över hela världen. Diskussionerna om vad och vilken som är den rökigaste whiskyn går heta. Islaydestilleriet Bruichladdich gör ingen rökentusiast besviken och lanserar nu en whisky rökt till hela 208 ppm.

PPM eller parts per million är den enhet man använder för att mäta fenoler. Det är just fenoler som ger rökighet i whisky. Man mäter inte i den färdiga spriten utan i det mältade kornet. Under mältningsprocessen torkas kornet över glödande torv. Då frigörs mängder med fenoler och tjäroljor från de multnande växtdelarna i torven. Ju mer torv och ju längre torkning desto mer röksmaker tränger in i kornet. Svårigheten ligger i att processen knappast låter sig styras. Hur mycket fenoler som kornet tar till sig bestämmer naturen snarare än pannskötarna i mälteriet. Hur många av dessa fenoler som sedan överlever mäskning, jäsning och destillation är också svårt att veta eller påverka.

I början av 2000-talet började whiskylegendaren Jim McEwan vid Bruichladdich experimentera med extremt hårt rökta maltsorter och han lyckades förmå ett mälteri att utveckla metoder som nådde dittills okända ppm-nivåer. När den superrökta whiskyn Octomore lanserades 2008 häpnade whiskyvärlden. Den var rökt till hela 80 ppm, nästan dubbelt så mycket som annan känd rökig whisky. Octomore blev en succé och sedan introduktionen har små utgåvor av Octomore kommit varje år. Octomore 7.1 är en av de mest fenolstinna lanseringarna, med sina 208 ppm är den mer än fyra gånger hårdare rökt än annan Islaywhisky.

Smakprofil
Octomore 7.1 är inget för den försiktige. Här möts man av rök i mängder, men bortom de intensiva röktonerna finns även toner av hav, kola, citronmeliss och fuktig piptobak som sakta växer samman med den mäktiga röken. Smaken är kraftfull. Alkoholhalten skyhög, där finns rök, mint, kola, vanilj och en torvighet som är len och lite oljig. Det friska bourbonfatet av amerikansk ek bjuder också vanilj och fruktiga toner och en lång sotrökig eftersmak.

Nr 4040801: Octomore 7.1 Scottish Barley, 59,5 %, 1 429 kr
Säljstart: 27 augusti – webbsläpp
Antal: 700 fl

Kort om Bruichladdich
Bruichladdich grundades 1881 mitt under en gyllene whiskyera då den nya blendwhiskyn resulterat i ett 30-tal destilleri­projekt. Under Rainers och destillerichefen Jim McEwans ledning har Bruichladdich gjort sig känt som Skottlands mest innovativa destilleri med mängder av nyskapande buteljeringar och egna tillverkningsmetoder. 2012 sålde ägargruppen Bruichladdich till franska Rémy Cointreau.

The post Bruichladdich spränger återigen 200-vallen med Octomore 7.1 appeared first on Mygate Magazine.