Melanders har tillsammans med kockarna bakom Snälleröds Krögarsnaps tagit fram kroglådor för hemkörning i Stockholm. Nu släpps bokningarna för stjärnkocken Håkan Thörnströms trerättersmeny som finns till försäljning under en begränsad tid.

Snälleröds Krögarsnaps består av fem olika snapsar skapade av kockarna Pontus Frithiof, Håkan Thörnström, Malin Söderström, Nils Molinder samt Henrik Norström. Under våren och sommaren genomför Snälleröds krögare ett gästspel hos Melanders med var sin trerättersmeny för hemkörning. Mellan 10 maj och 13 juni kan stockholmarna få uppleva Göteborgskocken Håkan Thörnströms specialkomponerade meny. 

Håkan Thörnström är idag en av landets mest meriterade kockar som bland annat tävlat i det Svenska Kocklandslaget i åtta år, vunnit Kockarnas kamp samt anordnat nobelmiddagen och kungens 60-årsmiddag. 2011 belönades hans restaurang Thörnströms Kök i Göteborg med en stjärna i Guide Michelin som den behöll fram tills stängningen tidigare i år.

Håkan Thörnströms meny består av en råmarinerad torsk med äpple, oliver och rättika till förrätt. Varmrätten är en nässelbakad majskyckling med citron- och senapsemulsion, spenat och friterade rotfrukter. Desserten består av romflamberade jordgubbar med myntacurd och havrecrunch.

För att underlätta färdigställandet av kroglådan har Melanders och Snälleröds skapat en film med Håkan Thörnström och Melanders kreativa ledare Andreas Printz. Filmen går igenom samtliga moment samt ger allmänna tips på matlagning.

Snälleröds Krögarsnaps 10x5cl finns i Systembolagets beställningssortiment, art.nr. 8660304, 249 kr.

Om Snälleröds Destilleri
Redan 1901 startade traktens bönder Snälleröds Ångbränneri som hölls i drift ända fram till 1970-talet. Idag ägs Snälleröds av Arcusgruppen som även äger akvavitvarumärken såsom Aalborg och Lysholm Linie. Snälleröds Krögarsnaps 10x5cl finns i Systembolagets beställningssortiment med artikelnummer 8660304 och priset 249 kr.
www.snälleröds.se

Om Melanders
Melanders Group har funnits sedan den första Melandersbutiken öppnade 1988 i Östermalms Saluhall av bröderna Erik och Nils Molinder. Den lilla fiskdisken i Östermalmshallen har idag vuxit till ett delikatessimperium med 7 fiskbutiker samt 14 restauranger och caféer där Art Bakery, Southside, Ångbåtsbryggan, Ulla Winbladh, Konstnärsbaren, Sjöpaviljongen och anrika Wedholms fisk ingår. 
www.melanders.se

The post Håkan Thörnström skapar kroglåda med Melanders appeared first on Mygate Magazine.

Du behöver en vaccummaskin och souvide maskin för detta recept.

Du behöver för 2 personer.

2 majskyckling filéer

Ca 100 g böngroddar

1 chili

Ca 100 g fetaost.

Olivolja

Ett huvud rosesallad.

1 röd paprika

1 krispsallad huvud

Några körsbärstomater.

1 rödlök

Färsk rosmarin

Färsk timjan

Salt&peppar

2 vitlöksklyftor 1 tsk paprikapulver.

Gör så här.

Kycklingen.

Blanda timjan, olivolja, salt&peppar, vitlöksklyftorna och paprika pulver och häll över kycklingarna i vaccpåsen.

Vacca och försegla påsen. Souvide i 2.5 h på 68’C Salladen. Skär ner och skölj salladen. Stek paprikan, rödlöken och böngroddarna så dom blir lite mjuka, blanda med salladen och körsbärstomaterna.

Vänd runt salladen med olivolja, salt&peppar samt lite vitvinsvinäger.

Skär chilin i små ringar och garnera salladen med smulad fetaost, färsk rosmarin och kycklingfilén högst upp.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se.

instagram: @pontus.karen

Facebook: @foodbypontus

The post Souvide majskyckling med fetaost sallad appeared first on Mygate Magazine.