4 portioner
1,2 kg havsabborre, ca 2 hela
1 kruka mynta
1 citron
olivolja
1 tsk salt
Till servering
blandad sallad

Om inte fisken är fjällad och urtagen så gör det
och skölj den inuti och utanpå.

Riv bladen från myntan och skiva citronen.

Salta fisken inuti, droppa i lite olivolja och lägg
i myntablad och citronskivor. Bind gärna upp
med steksnöre.

Pensla fisken utanpå med olivolja och grilla
den cirka 7 minuter på var sida tills köttet släpper
lätt från benen.

Dela fisken och lägg upp en filé per person.

Bjud sallad till och olivolja att droppa på fisken

Receptet är hämtat ur uppföljaren till professor Mai-Lis Hellénius succébok Livsviktigt i form av en kokbok med över 100 utvalda recept som främjar en hälsosam livsstil. Alla tips och recept i boken vilar på vetenskaplig grund med den traditionella medelhavsmaten i centrum. Sedan 2010 är den traditionella maten kring Medelhavet upptagen på UNESCOs världsarvslista och förutom att den är varierande och fantastiskt god visar även den samlade forskningen att det är den bästa maten för ett långt och friskt liv. 

The post Grillad havsabborre med mynta och citron appeared first on Mygate Magazine.

4 portioner
1 stor hel majskyckling, ca 1200 g
4 kvistar färsk rosmarin
1 ekologisk citron, pressad saft
och rivet skal
2 tsk salt och nymald svartpeppar
4 morötter
1 gul lök
300 g små potatisar
1 dl hönsbuljong
1 dl vitt vin
2 msk olivolja
Till servering
sallad och bröd

Blötlägg lergrytan i minst 1 timme innan den
ska användas.

Grovhacka rosmarinen och blanda med citronsaft
och citronskal, salt och peppar. Gnid in
kycklingen med det.

Skala och skär morötter och lök i grova bitar
och lägg lite av det samt potatisen i botten på
grytan.

Lägg på kycklingen och lägg resten runtom
och häll på buljong och vin. Ringla på oljan.

Lägg på locket och ställ in i nedre delen av ugnen
som ska vara kall.

Ställ ugnen på 250 grader och låt den stå cirka
1½ timme. Skär ett snitt i tjockaste delen av
låret och se om klar vätska sipprar ut, då är
kycklingen färdig.

Servera med sallad och bröd.

Om du äter rött kött flera gånger i veckan är det bra att byta mot kyckling ett par dagar i veckan för hälsans skull. Kyckling är en bra proteinkälla och fettet är övervägande omättat.

Receptet är hämtat ur uppföljaren till professor Mai-Lis Hellénius succébok Livsviktigt i form av en kokbok med över 100 utvalda recept som främjar en hälsosam livsstil. Alla tips och recept i boken vilar på vetenskaplig grund med den traditionella medelhavsmaten i centrum. Sedan 2010 är den traditionella maten kring Medelhavet upptagen på UNESCOs världsarvslista och förutom att den är varierande och fantastiskt god visar även den samlade forskningen att det är den bästa maten för ett långt och friskt liv. 

The post Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius appeared first on Mygate Magazine.