Gotland har alltid varit lite av ett mecka för matentusiastiska sommarnjutare där man alltid kunnat avnjuta helgrillat Gotländskt lamm, sol, bad och rauker. Till listan kan man nu även lägga till det Karibiska köket! Orlandos Jamaican är en food truck som håller till ute på Fårö hela sommaren 2016 och känns som en anledning i sig att återbesöka Gotland. Food trucken drivs av paret Filip och Lina Adamo vars förkärlek till det Karibiska köket fötts ur deras många resor i Västindien. Jag frågade Filip när idén till foodtrucken föddes.

– vi har aldrig sett det som en food truck utan mer som just en enklare street food krog byggd utifrån de förutsättningar som finns. Likt de fantastiska små ställena vi ätit på under våra resor i Västindien. Där kan krogen bestå av ett skjul eller bara en öppen eld på stranden. De där små ställena med sin fantastiska mat saknade vi väl hemma i Sverige och bestämde oss för att göra ngt åt det. Plötsligt ägde vi en husvagn inredd som ett gatukök och bar på en idé. Det slutade med Orlando’s Jamaican Trailer, en korsning av en pop-up restaurang och en food truck.

Filip är 39 och började sin karriär inom skivindustrin och är numera nöjesentreprenör och konceptutvecklare. Lina är 37 och är fotograf sedan länge (www.linaeidenberg.se). Deras familj består även av tre barn Sixten (12), Enzo (3) och India (2).

Då jag själv drivit krog och vet vad det innebär, i synnerhet för familjelivet, så var jag nyfiken på vad de största utmaningarna med att driva en foodtruck är.

– Platsen du jobbar på och dess förutsättningar. Vad blir det för väder idag? Regnar vi bort? Finns el? Hur löser vi vatten? Hur låser vi in allt? Var kan vi förvara utemöbler? Och viktigast av allt; hur lagar man grymmaste karibiska krubbet där ytan är mindre än ett par kvadrat?

Orlando’s Jamaican de senaste somrarna gjort succé vid färjeläget i Fårösund med sin dröm om Västindien, och gästspel av matprofiler som Jonas Cramby, Flippin’ Burgers och Lotta Lundgren. Filips entreprenörsanda gör sig påmind i deras aktiva produktsamarbeten kring glass, såser och drycker i samma kulinariska anda. Du kan läsa mer om Orlando’s här: http://www.orlandosjamaican.com/

Nytt för i år är att Orlando’s Jamaican håller till på Bergman Center på Fårö hela sommaren där ni kan uppleva Orlandos dröm om Västindien. Maten är färgstark, smakrik och fräsch. Lite som livet själv ska vara.

Peter Bedoire
Restaurangchef NOGA Matstudio
Mat- & dryckesredaktör Mygate Magazine 

The post Orlando’s Jamaican appeared first on Mygate Magazine.