Den här laxtartaren passar utmärkt som förrätt eller om du vill förnya ditt julbord.

Ingredienser

500 g  Norsk Lax, utan skinn och ben  (Salma Lax) 
0,5 st  gurka
1 msk  senap, stark
1,5 msk  dill, färsk
1 nypa  salt
1 st  citron
1   salladsblad
1 st  baguette
   is, krossad

Såhär lagar du receptet:

• Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte frysas innan gravning.
• Ta bort skinn och ev. ben från laxen.
• Skär laxen i små kuber.
• Skala gurkan, ta bort fröna och skär den i små tärningar.
• Blanda ner laxbitar, senap, gurka och dill i en bunke. Låt stå i ca en timme så att smakerna blandas ordentligt.
• Lägg gärna upp tartaren i glas, som du fyllt till hälften med is. Lägg ett salladsblad mellan isen och tartaren.
• Servera med en tunn skiva rostad baguette och pressa över lite citron.

Foto: Jenny Grimsgård / Norsk Fisk

The post Laxtartar med julsmak appeared first on Mygate Magazine.

Ett snabbt recept där fisken varken ska kokas eller stekas. Med få ingredienser får du en god rätt som passar som både förrätt och tapas.

Ingredienser:

4 portioner

100 g  Norsk fjordörret (regnbågslax)
0,5 st  schalottenlök
2 msk  dill, färsk
0,5 st  citron
1 msk  dijonsenap
1 msk  sesamfrö
1 st  gurka
   salt och peppar

Gör så här: 

• Skär fjordörret i små tärningar, finhacka schalottenlök och dill och pressa citronen.
• Blanda tärningarna, schalottenlöken, dillen och citronsaften med dijonsenap och sesamfrön.
• Smaka av med salt och peppar.
• Skölj och skala gurkan och skär den i 1 cm tjocka skivor.
• Sprid ut gurkskivorna på ett fat och lägg fjordörrettartaren ovanpå.

Garnera med färska örter.

The post Tartar på regnbågslax appeared first on Mygate Magazine.