Grekiska influenser i köket och zorbafeeling när Lönnebergas Kycklingspett Paprika och örter möter en sommarhärlig potatissallad med fetaost och en fräsch örtig yoghurt.

Kycklingspett ”greek style”
4 portioner
Tillagningstid: 30 minuter1-2 förpackningar Lönneberga Färska Kycklingspett Paprika och örter, 480 g/4 spett.
Grekisk potatissallad

400 g kokt färsk potatis, kall

3 tomater

½ gurka

1 liten rödlök

200 g fetaost

2 msk olivolja

2 msk rödvinsvinäger

1 näve färska basilikablad

salt och svartpeppar
Örtig yoghurt

2 dl matlagningsyoghurt

1 vitlöksklyfta

1 msk finhackad färsk oregano

2 msk finhackad färsk mynta

salt

Såhär gör du

Potatissallad: skala gurkan. Tärna potatis, tomater och gurka i 1-2 centimeterstora bitar. Skiva
rödlöken fint och bryt fetaosten i bitar. Lägg allt i en skål och blanda ihop med vinäger, olja och
basilikablad. Smaka av med salt och svartpeppar.

Örtig yoghurt: blanda ingredienserna till yoghurtsåsen och smaka av med salt. Låt stå svalt till
servering.

Kyckling: grilla kycklingspetten enligt anvisningen på förpackningen. Vid regn går det lika bra att steka
dem, eller tillaga i ugnen.

Servering: servera kycklingspetten med potatissalladen och yoghurtsåsen.

Mattias ” Fredagskocken” Larsson tipsar: Den här rätten fungerar perfekt på picknicken. Det går lika
bra att ta med färdiggrillade, kalla grillspett eller om ni grillar dem på plats. Potatissalladen vinner på
att blandas med vinägretten när den ska ätas, så ta med dem i två separata burkar.

Kycklinglårfilé med hasselnöt- & prästostpesto

Smått beroendeframkallande pesto som passar bättre än det mesta till den saftigt grillade lårfilén som
står stark i sig själv – kryddad med salt och peppar. Till det dina favoritprimörer. Sen är det bara att slå
dig ner och njuta av den svenska sommarens alla smaker.

Kycklinglårfilé med hasselnöt- & prästostpesto
4 portioner
Tillagningstid: 40 minuter1 förpackning Lönneberga Kyckling Lårfilé, 630 g
Hasselnöts- och prästostpesto

50 g hasselnötter

60 g prästost

1 liten vitlöksklyfta

1 dl finstrimlad basilika

1 dl olivolja

salt
Primörer

250 g grön sparris

200 g späda morötter

4 medelstora färsklökar

1/2 citron

60 g machésallad

olivolja

salt och svartpeppar

Såhär gör du

Pesto: riv osten och finhacka vitlöksklyftan. Lägg samtliga ingredienser till peston i en matberedare
och mixa snabbt ihop till en grynig röra. Smaka av med salt.

Kycklingen: salta och peppra kycklinglårfiléerna och häll på lite olivolja. Grilla kycklingen enligt
anvisningen på förpackningen. Ingen grill? Bara lugn, det går fint att steka eller tillaga i ugnen också.

Primörer: ansa sparris, morötter och färsklök. Skär av det översta biten grönt på lökarna (spar det till
servering) och dela dem sedan på längden. Blanda primörerna med olivolja och salt och grilla på
direkt värme några minuter runt om tills de är al dente och har en fin grillyta. Grilla också citronhalvan
med snittytan nedåt.

Servering: Lägg de grillade primörerna på ett fat och toppa med machésallad och strimlad blast från
färsklöken. Pressa över den grillade citronen och lägg på kycklingen. Servera med den goda peston.

Mattias ”Fredagskocken” Larsson tipsar: allergisk mot nötter? Byt ut hasselnötterna med samma
mängd solroskärnor. Hittade du ingen grön sparris? Inga problem, det går att grilla valfria primörer till
den här rätten – ta de du hittar och gillar bäst.

Fler grillrecept komponerat Mattias “Fredagskocken” Larsson hittar du HÄR

The post Mattias Larssons grillmiddag appeared first on Mygate Magazine.