knäck Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/knack/ Sun, 26 Apr 2020 10:05:14 +0000 sv-SE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.2 https://mygatemagazine.se/wp-content/uploads//2024/03/cropped-Kontakta-oss-3-32x32.jpg knäck Archives - Mygate Magazine https://mygatemagazine.se/tags/knack/ 32 32 KLASSISK KNÄCK https://mygatemagazine.se/klassisk-knack/ Thu, 23 Nov 2017 10:23:53 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=8137 Knäck när den är som allra godast! Detta är det klassiska receptet på knäck med mandel i smeten. Receptet gäller för 75 st Ingredienser: 2 dl Arla® vispgrädde 2 dl ljus sirap 2 dl strösocker 1 dl skållad, hackad mandel 2 msk Arla® Svenskt Smör Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka...

The post KLASSISK KNÄCK appeared first on Mygate Magazine.

]]> 637ffb1c-abd9-438b-a520-1d2b75fb447e

Knäck när den är som allra godast! Detta är det klassiska receptet på knäck med mandel i smeten.

Receptet gäller för 75 st

Ingredienser:

  • 2 dl Arla® vispgrädde
  • 2 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl skållad, hackad mandel
  • 2 msk Arla® Svenskt Smör

Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 124°, ca 15-30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt. Strutar: Forma ca 30 strutar av bakplåtspapper, ställ strutarna i en form med t ex socker. Fördela smeten i strutarna. Låt stelna. Förvara svalt.

Så här gör du:
Blanda grädde, sirap och socker i en tjockbottnad kastrull. Koka utan lock, rör om då och då tills smeten klarar kulprovet för knäck eller tills temperaturen är 124°, ca 15-30 min. Tillsätt mandel och smör. Fördela smeten i knäckformar. Låt stelna. Förvara svalt. Strutar: Forma ca 30 strutar av bakplåtspapper, ställ strutarna i en form med t ex socker. Fördela smeten i strutarna. Låt stelna. Förvara svalt.
Tips:

Kulprov: Häll några droppar smet i iskallt vatten. Om de går att rulla till en hård kula är knäcken färdig.

Ju högre temperatur desto hårdare knäck. Smaken skiljer sig också åt – vid lägre temperaturer känner du smöraromen bättre och vid de högre tar smaken av karamelliserat socker över.

The post KLASSISK KNÄCK appeared first on Mygate Magazine.

]]> Knäck av Fredrik Johansson https://mygatemagazine.se/knack/ Fri, 11 Dec 2015 18:05:49 +0000 http://mygatemagazine.se/?p=7986 Fredrik Johansson konditor på Villa Källhagen delar med sig av ett riktigt smarrigt julrecept. Ingredienser Smör 40 gram Grädde 400 gram Socker 450 gram Gul sirap 220 gram Koka upp allt i en kastrull med tjock botten, sänk värmen till medeltemp när den kokat upp. Rör om då och då. Knäcken är klar när den...

The post Knäck av Fredrik Johansson appeared first on Mygate Magazine.

]]> IMG_5280

Fredrik Johansson konditor på Villa Källhagen delar med sig av ett riktigt smarrigt julrecept.

Ingredienser

Smör 40 gram
Grädde 400 gram
Socker 450 gram
Gul sirap 220 gram

Koka upp allt i en kastrull med tjock botten, sänk värmen till medeltemp när den kokat upp. Rör om då och då. Knäcken är klar när den nått en temp av 126 grader. Tänk på att den ska koka sakta och inte för häftigt.
Jag har valt att inte ha mandel ifrån början utan rostat den lätt först och sen fyllt en silikonform med lite mandel och sist knäck.
Lycka till och tänk på att knäck är varma grejer.

The post Knäck av Fredrik Johansson appeared first on Mygate Magazine.

]]>