Julbak & Julmat
Knäck av Fredrik Johansson
Fredrik Johansson konditor på Villa Källhagen delar med sig av ett riktigt smarrigt julrecept.
Ingredienser
Smör 40 gram
Grädde 400 gram
Socker 450 gram
Gul sirap 220 gram
Koka upp allt i en kastrull med tjock botten, sänk värmen till medeltemp när den kokat upp. Rör om då och då. Knäcken är klar när den nått en temp av 126 grader. Tänk på att den ska koka sakta och inte för häftigt.
Jag har valt att inte ha mandel ifrån början utan rostat den lätt först och sen fyllt en silikonform med lite mandel och sist knäck.
Lycka till och tänk på att knäck är varma grejer.