Ytterligare en härlig liten förrätt som går att göra i lite större storlek (som förrätt) eller i canapée storlek.

Du behöver för ca 20 canapée. (4 port förrätt).

300 g nötinnanlår.

1 tsk dijonsenap. 1 tsk olivolja.

1 liten burk “små kapris”.

1 pepparrot. 3 dl creme fraiche 1 tunnbröd.

Salt & peppar.

Rapsolja för fritering.

Gör så här.

Tunnbröden. Värm upp Rapsoljan till ca 170’C. Skär ner tunnbrödet till önskad storlek (20 små bitar eller 4 lite större). Fritera i oljan tills dom börjar få lite färg (ca 2 minuter) lägg på ett papper och låt droppa av.

Kapriscremen.

Häll av kapris och häll ner i din kitchen aid med ballongvispen på och vispa tills kaprisen blivit “mosad”, tillsätt sen creme fraiche, salt&peppar och vispa tills cremen är fast och välblandad.

Tartaren.

Skär ner nötinnanlåret i grova bitar, ta sedan en stavmixer bunke med knivar och mixa pulsande tills det blivit finare men fortfarande lite grova bitar i. Blanda i dijon, olivolja och smaka av med salt&peppar.

Serveringstips.

Börja med creme på tunnbrödet, sedan kapriscreme, tartar och toppa med riven pepparrot och böngroddar.

Fred, Kärlek & Passion. 

Pontus Karén – Matredaktör för Mygate Magazine

Följ mig gärna på, mygatemagazin.se.

instagram: @foodbypontus

Är du intresserad av ett samarbete, få mer information eller komma i kontakt med mig välkommen att kontakta Nathalie Bergström på Bergström Public Relations.

Foto: Emilie Andersson 

The post Tartar med kapriscremé och riven pepparrot på friterat tunnbröd appeared first on Mygate Magazine.