Ett mellanting mellan råraka och Janssons komponerat  Sebastian Gibrands Receptet är lika gott som genialiskt!

En klassisk Janssons frestelse går inte av för hackor, men ibland kan det vara trevligt med förnyelse. Varför inte prova Sebastian Gibrands råraka med anjovissmak i jul? Du kan antingen servera rårakan som en del av buffén eller skära upp den i snittar till julminglet. 
 

INGREDIENSER

(4 portioner)
5 st fasta potatisar
Smör
Salt och peppar

Gräddfil med anjovis
1 dl gräddfil
2 tsk ansjovisspad

Tillbehör
2 st små röda steklökar
4 st ansjovisfiléer
1 msk gräslök, finskuren
Lökblommor
Dillkvistar

GÖR SÅ HÄR

Skala och riv potatisen. Krama ur vätskan. Smält smöret i en stekpanna. Forma potatisen till en plätt och stek den ca 3–4 minuter, eller tills den blir gyllene och frasig i kanterna. Vänd och stek på andra sidan. Salta och peppra.

Lägg gräddfilen i ett kaffefilter. Låt rinna av i kylen över natten, eller i ett par timmar. Smaksätt gräddfilen med ansjovisspad.

Skala och skär steklöken i tunna skivor på mandolin. Garnera rårakan med lökskivor, ansjovis, dill, gräslök och blommor.

The post SEBASTIAN GIBRANDS RÅRAKA À LA JANSSONS FRESTELSE appeared first on Mygate Magazine.

INGREDIENSER

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader

Skär löken i tunna skivor.

Fräs löken i smör tills den blir mjuk utan att den tar färg.

Skala potatisen och skär den i fina strimlor eller strimla den i matberedare.

Varva potatisstrimlor, lök och ansjovis i en smord, ugnssäker form.

Börja och sluta med potatis.

Tillsätt grädde och ansjovisspad.

Sikta över ströbröd och lägg på några smörklickar.

Grädda i ugn ca. 50–60 minuter tills potatisen är mjuk och ytan fått en fin färg.

The post Janssons frestelse appeared first on Mygate Magazine.