Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli

2 pers

Aktiv tillagningstid: 10 minuter

Total tillagningstid: 35 minuter

680g entrecôte

1 litet broccolibukett med bra stjälk

2 msk extra virgin olivolja

1 msk salt, plus mer till kryddning

1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning

½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress)

1 msk malen kardemumma

½ tsk cayennepeppar

Dukkah till servering (valfritt)

Låt köttet nå rumstemperatur medan du förbereder broccolin och kryddblandningen till köttet. Skala det hårda lagret av broccolin med en skalare. Skär bort kanten av stjälken och skär sedan genom broccolin för att skapa ca ½ cm tjocka ”biffar”. Pensla broccolibiffarna med olivoljan, krydda med salt och peppar och ställ åt sidan. Kombinera sedan kaffe, 1 matsked salt, 1 matsked peppar, kardemumma och cayennepeppar i en liten skål. Häll kryddblandningen på en stor serveringstallrik eller en liten ugnsform och skaka försiktigt för att sprida ut på tallriken. Pressa ner köttet så att kryddorna fastnar. Lyft köttet och skaka tallriken för att sprida ut kafferöran jämnt, vänd på köttet och tryck ner den andra sidan i kryddorna.

Förvärm en grill, grillpanna eller gjutjärnspanna över medelhög värme. För att få köttet medium-rare, stek köttet i cirka 5-6 minuter på vardera sidan utan att röra för mycket, tills det har fått stekyta och djup färg och fettet fräser. Grilla 1-2 minuter extra för att få köttet medium-stekt. Lyft bort köttet från pannan och täck med folie, låt vila i 5 minuter innan det ska skäras upp. Medan köttet vilar, grilla broccolin på grillen i 2-3 minuter tills det fått grillyta. Skär köttet mot fibrerna och servera med broccolin. Servera dukkah vid sidan av om det önskas.

Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det israeliska köket till nästa nivå. Nu vill hon att det svenska folket ska få en smak av hennes bästa recept från det israeliska köket – ett kök som röstades fram som det trendigaste 2020.

Adeena Sussman guidar läsarna till israelisk vardagsmat och har tagit matscenen med storm med sina enkla och överraskande recept. ”Sababa” är full av läckra rätter, inspirerade av Adeenas kulinariska vision och hennes liv i Tel Aviv där hon bor i skuggan av stadens ikoniska Carmel Market. Läsarna hittar allt från hemgjorda kryddor till tahini, hummus, grillad kyckling, rib-eye-stek, lamkotletter, fiskkebab, grillad hel fisk och desserter. Idén är enkel; alla kan laga mat med magiska recept från Adeena och alla kan krydda sin sommar och vardagskulinariska kanvas med lite träkol och kreativitet. 

”- Mitt hjärta slår för att få människor att uppskatta och ha tillgång till mat som är lätt att laga och som samlar vänner och familjer. Jag vill fånga allt gott med det vardagliga kulinariska livet och väcker kreativa tankar hos mina läsare. Grillning och sommar är två saker som jag älskar och att kunna dela mina recept med det svenska folket är något jag verkligen har sett fram emot. ” – Adeena Sussman.

Fler recept från Adeena på Mygate Magazine hittar du HÄR:

Om Adeena

Adeena Sussman är författare till ”Sababa: Färska, Soliga Smaker Från Mitt Israeliska Kök”, som utsågs av The New York Times, Bon Appétit och Food & Wine till höstens bästa kokbok 2019. Hon arbetar för närvarande med uppföljaren till Sababa om maten under Shabbat. Hon är medförfattare till 11 kokböcker och Adeenas tre senaste samarbeten, inklusive ”Cravings and Cravings: Hungry For More” med Chrissy Teigen, blev en bästsäljare i New York Times.  Adeena är en livslång besökare i Israel och har skrivit om landets matkultur i nästan 20 år. I december 2018 blev Adeena israelisk medborgare. Hon lagar sin mat och skriver sina böcker i Tel Aviv, där hon bor i skuggan av Carmel Market med sin make, Jay Shofet.

Fotograf: Dan Perez

Här kan du köpa ”Sababa”:

Hardcover: (https://www.amazon.com/Sababa-Fresh-Flavors-Israeli-Kitchen/dp/0525533451)

E-bok: (https://www.bokus.com/bok/9780525533467/sababa/)

The post Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman appeared first on Mygate Magazine.

I Jerusalem finner man många restauranger som erbjuder mat från Mellanöstern. Vare sig du är ute efter ett snabbt mål mat på språng eller vill sitta ner i vackra lokaler finns en uppsjö fantastiska restauranger som kan ge en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Nedan följer en guide till de mest spännande restaurangerna i Jerusalem just nu.

Machneyuda

Med sitt läge nära den ikoniska Mahane Yehuda-marknaden kan besökare på restaurang Machneyuda förvänta sig färska ingredienser direkt från marknaden. Denna restaurang är känd bland lokalbefolkningen och matgäster från hela världen, den har till och med varit förebild och inspiration för två restauranger i London. Machneyuda inrättades av tre kockvänner som alla har vuxit upp i och runt staden. Restaurangen är designad runt det öppna köket, där matgästerna kan se kockarna sätta ihop sina bästa Medelhavsrätter. Menyn ändras dagligen, så man blir aldrig uttråkad av maten i en av de bästa restaurangerna i Jerusalem just nu.

Prisnivå: $$$$

Adress: Beit Ya’akov St 10, Jerusalem

The Eucalyptus

Eucalyptus är en kosher restaurang i Jerusalem som fokuserar på traditionella rätter med en modern twist. Beläget i en vacker stenbyggnad i Artist Quarter, är Eucalyptus en idyllisk plats att äta där gästerna kan varva ner över ett gott glas vin. Ett sätt att prova på den bästa maten som kocken Moshe Basson har att erbjuda är genom att prova en av avsmakningsmenyerna, som alla är uppkallade efter en biblisk karaktär. Alternativt kan du välja A La Carte-menyn med läckerheter som bland annat fyllda fikon med kyckling eller den lokala favoriten Jerusalem Siniya består av köttfärs lamm och nötkött med grönsaker, tahini och nybakad pitabröd. På Eucalyptus bör man boka bord i förväg, särskilt om du vill prova en avsmakningsmeny.

Prisnivå: $$$$

Adress: Khativat Yerushalayim 14, Jerusalem

Anna

Med sin lugna atmosfär och iögonfallande stenvalv framträder restaurang Anna som en oas i Jerusalems centrumtriangel. Anna ligger i det historiska Ticho-huset, ett av de första husen som byggdes utanför Gamla stan på 1860-talet. Det är en kosher restaurang som använder högkvalitativa ingredienser för att skapa en rad klassiska rätter från det Italienska köket. En av restaurangens signaturrätter är gnocchi, nyligen gjord med parmesan och ricottaost och toppad med grädde, sparris och körsbärstomater. Det är en perfekt miljö för en familjeutflykt, fredagsbrunch eller en romantisk middag. Menyn är vegetarisk och ligger på en medelpris-nivå. Efter maten kan du titta ner på museet med verk av konstnären Anna Ticho.

Prisnivå: $$-$$$

Adress: 10 HaRav Agan Street, Jerusalem

Chakra

Chakra, som ligger tvärs över gatan från Independence Park i centrum, öppnade sina dörrar år 2000 och har blivit en av stadens ledande restauranger. Under ledning av den Jerusalem-födda kocken och restaurangveteranen Eran Peretz serverar Chakra de bästa kötträtterna, men även fisk- och pastarätter finns på menyn. Menyn på Chakra hyllar de elegantare inslagen från det israeliska köket med kreativa rätter som citron och vitlöksbakad blomkål, svart tiger räka och handgjorda rödbetstortellini. Man kan också utforska de innovativa kulinariska skapelserna genom en avsmakningsmeny som är kurerad. Bokningar är ett måste på Chakra.

Prisnivå: $$$$

Adress: 41 King George Street, Jerusalem

Rooftop, Mamilla Hotel

Högt över Jerusalems stengator och kalkstensväggar ligger Rooftop, en uteservering och restaurang som erbjuder enastående utsikt över staden. Denna kosher restaurang ligger på taket på det eleganta Mamilla Hotel strax utanför Gamla stan och har blivit beryktat för sina ambitiösa cocktails, gedigna vinlista och sofistikerade maträtter. Den ekologiska kycklingen med grädde och rostad zucchini samt havsabbore shawarma med kryddig tomatsallad kan rekommenderas varmt. Vegan- och vegetariska alternativ finns också på menyn. Prisnivån ligger högre än några av de andra matställena på den här listan, men atmosfären och den natursköna utsikten från Rooftop gör det värt besöket. Bord måste bokas i förväg på Rooftop.

Prisnivå: $$$$

Adress: 11 Shlomo ha-Melekh Street, Jerusalem

Azura

Är du ute efter läckra hemlagade rätter är ett besök på Azura ett måste. Azura är inte en restaurang i traditionell mening då den ligger på den livliga Mahane Yehuda-marknaden och mer tillhör kategorin ”Streetfood”. Azura kan dock skryta med några av de mest autentiska måltiderna av Mellanösternmat i stan. Låt de kryddiga, färska dofterna leda dig genom marknaden till Azura med sitt breda urval av varma och kalla rätter. Azura är välkänt för sitt väldigt egna hummusrecept som är mycket krämigare än på andra restauranger. Andra väldigt omtyckta rätter inkluderar Mejadra – en kombination av ris, linser och lök, Kubbe – en mättande klimpsoppa samt oxsvanssoppa

Prisnivå: $$-$$$

Adress: Mahane Yehuda Market, Jerusalem

Adom

Adom är en underbar restaurang i stadens centrum för konst och kultur. Denna restaurang ligger i Jerusalems gamla järnvägsstation, och de är stolta över sin plats som bär på mycket historia. Adom är dekorerad med ljuskronor och vinlådor som bidrar till en elegant och autentisk atmosfär. Menyn är generös med ett stort utbud av alternativ från pasta till grillat kött. Varför inte prova Lamm Osso Buco eller Gnocchi med kastanjfyllning i Porcinismör? Till efterrätt bör inte den hemlagade tahini-glassen missas. Adom har både veganska och vegetariska rätter på menyn. 

Prisnivå: $$-$$$

Adress: David Remez St 4, Jerusalem

Mona

Den pittoreska restaurangen Mona kombinerar en vacker miljö med lika vacker och välsmakande mat. Slå dig ner för middag i den charmiga muromgärdade trädgården, eller inomhus bredvid eldstaden. Denna restaurang som definitivt en av de bästa restaurangerna i Jerusalem just nu, har naturen i sitt hjärta med ett stort träd som växer längst med väggarna och skapar en harmonisk känsla. Några av Monas bästa rätter inkluderar Lammkindsgryta med kronärtskockor, potatis och favabönor. Även havsabborre med ekologiska grönsaker. Desserten Chokladtårtan med Valrhonachoklad som serveras med marsipanglass, honungskaka och vailjsås är bara den värt ett besök.

Prisnivå: $$$$

Adress: Shmu’el ha-Nagid St 12, Jerusalem

https://monarest.co.il

The post Bästa restaurangerna att besöka i Jerusalem appeared first on Mygate Magazine.

Za’atar Flatbreads

6st bröd

Aktiv tillagningstid: 20min

Total tillagningstid: 1h 45min

8,5 dl vetemjöl (addera mer vid behov)

1^1/2 tsk finkornigt havssalt

1^1/4 tsk snabbjäst

2 msk + 1 dl extra virgin olivolja (mer olja behövs för att olja in skålen)

2 tsk honung

2^1/2 dl varmt vatten

1 dl Za’atar kryddblandning (även kallad Syrisk oregano)

Blanda mjölet, saltet, jästen, 2 msk olivolja, honungen och vattnet i skålen till en matassistent med degkrok. Mixa på låg-medelhastighet i 1 minut. Öka sedan hastigheten till medium-hög och knåda till en jämn deg. Degen ska vara klibbig men inte kletig. Addera mjöl och fortsätt knåda i 4-5min vid behov. Lägg degen i en oljad bunke och täck över med en ren kökshandduk. Låt stå på en varm plats tills degen har dubblerat i storlek.

Förvärm grillen till mediumvärme (om tillagning i ugn – förvärm på högsta möjliga värme, någonstans mellan 260-290°C). Lägg en pizzasten eller ställ en ren gjutjärnspanna på grillen eller i botten av ugnen (i ugn kan man även lägga bakplåtspapper i botten). Klipp 6st fyrkanter i bakplåtspapper (25×25 cm). Passa på att vispa ihop resterande 1 dl olivolja med Za’atar-kryddblandningen i en liten skål.

Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta när den jäst klart. Skär degen i 6st lika stora delar. Olja in händerna, forma varje del till en rund och fin boll. Mjöla återigen arbetsytan och baka ut bollarna till ca.25cm runda plättar. Låt vila i 5min och baka sedan ut dem igen. Täck över med en ren kökshandduk. Lägg varje degbit på en egen bit av det klippta bakplåtspappret. Använd en matsked och lägg 1,5 till 2 msk av Za’atar-blandningen i mitten på varje degbit. Använd sked för att sprida ut och lämna 4cm kanter.

Låt bakplåtspappret sitta kvar under degbiten och grädda i 6-7min eller tills brödet är gyllengult och puffigt (bra om bubblor formas i degen). Gör samma sak med alla bröd.Serveras varma eller samma dag. Om bröden serveras dagen efter de bakats – värm dem i ugnen på 150°C i 6-7min. Direkt efter gräddning kan bröden kylas ner helt, individuellt plastas in och sparas i frysen i upp till 3 månader.

Fler recept från Adeena Sussman finns HÄR

Om Adeena

Adeena Sussman är författare till ”Sababa: Färska, Soliga Smaker Från Mitt Israeliska Kök”, som utsågs av The New York Times, Bon Appétit och Food & Wine till höstens bästa kokbok 2019. Hon arbetar för närvarande med uppföljaren till Sababa om maten under Shabbat. Hon är medförfattare till 11 kokböcker och Adeenas tre senaste samarbeten, inklusive ”Cravings and Cravings: Hungry For More” med Chrissy Teigen, blev en bästsäljare i New York Times.  Adeena är en livslång besökare i Israel och har skrivit om landets matkultur i nästan 20 år. I december 2018 blev Adeena israelisk medborgare. Hon lagar sin mat och skriver sina böcker i Tel Aviv, där hon bor i skuggan av Carmel Market med sin make, Jay Shofet.

Fotograf: Dan Perez

Här kan du köpa ”Sababa”:

Hardcover: (https://www.amazon.com/Sababa-Fresh-Flavors-Israeli-Kitchen/dp/0525533451)

E-bok: (https://www.bokus.com/bok/9780525533467/sababa/)

The post Za’atar Flatbreads av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman appeared first on Mygate Magazine.

4 pers

Aktiv tillagningstid: 10 minuter

Total tillagningstid: 30 minuter

5 msk extra virgin olivolja, plus mer för smörjning och ringlande

4 små skrubbade potatisar (mjölig sort)

4 hela fiskar (ca 450g styck), exempelvis havsabbore eller Sea bream

Salt och nymalen svartpeppar efter smak

1 citron, med ena halvan skivad i tunna skivor, den andra skuren i klyftor

Timjan-, rosmarin- och oregano-kvistar

1 tsk sött paprikapulver

Om du använder ett grillnät, kom ihåg att smörja in det lätt med olja och förvärm sedan grillen över medelhög värme. Om du använder en ugn, smörj in ett ugnsställ, placera över en kantad plåt och värm upp ugnen till 250°C.

Använd en gaffel för att göra djupa hål i potatisen. Linda in dem i en ren kökshandduk så att de är täckta på alla sidor och värm i mikron i 8-9 minuter tills de är nästan helt tillagade men ändå lite fasta. Ta ut potatisen från mikron och låt svalna. Fjälla och rensa fisken och krydda sedan med salt och peppar. Lägg sedan i några citronskivor inuti varje fisk tillsammans med några örtkvistar. Gnid generöst in utsidan av fisken med 2 msk olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Halvera potatisen och blanda dem med de resterande 3 msk olivolja och paprikan i en medelstor skål. Krydda generöst med salt och peppar.Om du grillar, placera fisken i grillnätet och sedan på grillen tillsammans med potatisen. Grilla i 5-6-minuter och vänd halvvägs igenom tills skinnet på fisken är krispigt och fått färg, och potatisen är mjuk och krispig. Om du använder ugn, rosta fisken och potatisen i 11-12 minuter tills skalet börjar bubbla sig, citronerna blir bruna på kanterna, och potatisen är mjuk och krispig. Borsta potatisen med den resterande paprikaoljan och servera med fisken och citronklyftor.

Nötig avocadotabbouleh

4-6 personer

Aktiv tillagningstid: 20 minuter

Total tillagningstid: 1 timme

1 dl bulgur, helst finkorning*

1 dl extra virgin olivolja

¾ dl färskpressad citronjuice, plus mer efter smak

1 tsk malen spiskummin

1 tsk salt, plus mer efter smak

3 stora knippen färsk persilja (ca 225 gram)

½ stort knippe färsk mynta (ca 30 gram)

8 salladslökar, tunt skivade

4 mellanstora, fasta röda tomater, urkärnade och tärnade

1 dl rostade pinjenötter

1 dl skivade eller hackade rostade mandlar

1 stor mogen avokado, fintärnad

Häll all bulgur i en mellanstor skål och tillsätt 2 ½ dl hett vatten. Täck skålen tätt med plastfolie och låt sitta i 20 minuter om du använder finkornig bulgur, eller ungefär 55 minuter om du använder grov bulgur, tills allt vatten har absorberats. Fluffa sedan upp all bulgur med en gaffel. Vispa ihop olivolja, citron, spiskummin och salt i en liten skål. Plocka bladen och mjuka stjälkar från persilja och mint och skölj dem i en stor skål fylld med kallt vatten. Flytta sedan över örterna till en salladsslunga och torka ordentligt. Om de fortfarande är blöta efteråt, lägg dem på en stor kökshandduk och rulla försiktigt upp duken för att absorbera överflödig vätska. Hacka sedan persiljan och mint ett par nävar i taget. Se till att flytta runt på örterna medan du hackar; om du hackar på samma ställe kommer örterna att bli mörkare. Häll i örterna i en stor skål med bulgur, salladslök, tomater, pinjenötter, mandel och avokado. Rör ihop med citron-och olivoljeblandningen, krydda med mer citron och salta efter smak. Låt stå i 5 minuter och servera omgående; tabbouleh är inte en rätt som blir bättre ju längre den får stå!*Bulgur finns generellt i finkorning och grövre varianter; om du använder finkornig bulgur är chanserna högre att den absorberar mer vatten än den grövre. Så om du använder grövre bulgur, se till att dränera överflödig vätska innan du fortsätter.

Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det israeliska köket till nästa nivå. Nu vill hon att det svenska folket ska få en smak av hennes bästa recept från det israeliska köket – ett kök som röstades fram som det trendigaste 2020.

Adeena Sussman guidar läsarna till israelisk vardagsmat och har tagit matscenen med storm med sina enkla och överraskande recept. ”Sababa” är full av läckra rätter, inspirerade av Adeenas kulinariska vision och hennes liv i Tel Aviv där hon bor i skuggan av stadens ikoniska Carmel Market. Läsarna hittar allt från hemgjorda kryddor till tahini, hummus, grillad kyckling, rib-eye-stek, lamkotletter, fiskkebab, grillad hel fisk och desserter. Idén är enkel; alla kan laga mat med magiska recept från Adeena och alla kan krydda sin sommar och vardagskulinariska kanvas med lite träkol och kreativitet. 

”- Mitt hjärta slår för att få människor att uppskatta och ha tillgång till mat som är lätt att laga och som samlar vänner och familjer. Jag vill fånga allt gott med det vardagliga kulinariska livet och väcker kreativa tankar hos mina läsare. Grillning och sommar är två saker som jag älskar och att kunna dela mina recept med det svenska folket är något jag verkligen har sett fram emot. ” – Adeena Sussman.

Fler recept från Adeena på Mygate Magazine hittar du HÄR:

Om Adeena

Adeena Sussman är författare till ”Sababa: Färska, Soliga Smaker Från Mitt Israeliska Kök”, som utsågs av The New York Times, Bon Appétit och Food & Wine till höstens bästa kokbok 2019. Hon arbetar för närvarande med uppföljaren till Sababa om maten under Shabbat. Hon är medförfattare till 11 kokböcker och Adeenas tre senaste samarbeten, inklusive ”Cravings and Cravings: Hungry For More” med Chrissy Teigen, blev en bästsäljare i New York Times.  Adeena är en livslång besökare i Israel och har skrivit om landets matkultur i nästan 20 år. I december 2018 blev Adeena israelisk medborgare. Hon lagar sin mat och skriver sina böcker i Tel Aviv, där hon bor i skuggan av Carmel Market med sin make, Jay Shofet.

Fotograf: Dan Perez

Här kan du köpa ”Sababa”:

Hardcover: (https://www.amazon.com/Sababa-Fresh-Flavors-Israeli-Kitchen/dp/0525533451)

E-bok: (https://www.bokus.com/bok/9780525533467/sababa/)

The post Helgrillad fisk och potatis med tabbouleh på nötter och avocado av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman appeared first on Mygate Magazine.

Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det israeliska köket till nästa nivå. Nu vill hon att det svenska folket ska få en smak av hennes bästa recept från det israeliska köket – ett kök som röstades fram som det trendigaste 2020.

Adeena Sussman guidar läsarna till israelisk vardagsmat och har tagit matscenen med storm med sina enkla och överraskande recept. ”Sababa” är full av läckra rätter, inspirerade av Adeenas kulinariska vision och hennes liv i Tel Aviv där hon bor i skuggan av stadens ikoniska Carmel Market. Läsarna hittar allt från hemgjorda kryddor till tahini, hummus, grillad kyckling, rib-eye-stek, lamkotletter, fiskkebab, grillad hel fisk och desserter. Idén är enkel; alla kan laga mat med magiska recept från Adeena och alla kan krydda sin sommar och vardagskulinariska kanvas med lite träkol och kreativitet. 

”- Mitt hjärta slår för att få människor att uppskatta och ha tillgång till mat som är lätt att laga och som samlar vänner och familjer. Jag vill fånga allt gott med det vardagliga kulinariska livet och väcker kreativa tankar hos mina läsare. Grillning och sommar är två saker som jag älskar och att kunna dela mina recept med det svenska folket är något jag verkligen har sett fram emot. ” – Adeena Sussman.

Adeenas bästa grillmeny:

Sås

Tahini

2^1/2 dl Tahinipasta

3 malda vitlöksklyftor

2 dl isvatten (addera mer vid behov)

1 dl nypressad citronjuice (addera mer vid behov)

2 tsk salt (addera mer vid behov)

Lägg tahinin och vitlöken i skålen till matassistenten. Mixa och tillsätt isvattnet i en tunn stråle tills tahinin är lätt och fluffig – cirka 1min. Tillsätt citronjuicen och saltet och mixa i ytterligare 30sek. Smaka av och tillsätt mer salt och citronjuice vid behov. Tahinin håller sig i upp till en vecka i kylen och kan fräschas upp med lite vatten eller citronjuice innan servering.

Bröd

Za’atar Flatbreads

6st bröd

Aktiv tillagningstid: 20min

Total tillagningstid: 1h 45min

8,5 dl vetemjöl (addera mer vid behov)

1^1/2 tsk finkornigt havssalt

1^1/4 tsk snabbjäst

2 msk + 1 dl extra virgin olivolja (mer olja behövs för att olja in skålen)

2 tsk honung

2^1/2 dl varmt vatten

1 dl Za’atar kryddblandning (även kallad Syrisk oregano)

Blanda mjölet, saltet, jästen, 2 msk olivolja, honungen och vattnet i skålen till en matassistent med degkrok. Mixa på låg-medelhastighet i 1 minut. Öka sedan hastigheten till medium-hög och knåda till en jämn deg. Degen ska vara klibbig men inte kletig. Addera mjöl och fortsätt knåda i 4-5min vid behov. Lägg degen i en oljad bunke och täck över med en ren kökshandduk. Låt stå på en varm plats tills degen har dubblerat i storlek.

Förvärm grillen till mediumvärme (om tillagning i ugn – förvärm på högsta möjliga värme, någonstans mellan 260-290°C). Lägg en pizzasten eller ställ en ren gjutjärnspanna på grillen eller i botten av ugnen (i ugn kan man även lägga bakplåtspapper i botten). Klipp 6st fyrkanter i bakplåtspapper (25×25 cm). Passa på att vispa ihop resterande 1 dl olivolja med Za’atar-kryddblandningen i en liten skål.

Lägg degen på en lätt mjölad arbetsyta när den jäst klart. Skär degen i 6st lika stora delar. Olja in händerna, forma varje del till en rund och fin boll. Mjöla återigen arbetsytan och baka ut bollarna till ca.25cm runda plättar. Låt vila i 5min och baka sedan ut dem igen. Täck över med en ren kökshandduk. Lägg varje degbit på en egen bit av det klippta bakplåtspappret. Använd en matsked och lägg 1,5 till 2 msk av Za’atar-blandningen i mitten på varje degbit. Använd sked för att sprida ut och lämna 4cm kanter.

Låt bakplåtspappret sitta kvar under degbiten och grädda i 6-7min eller tills brödet är gyllengult och puffigt (bra om bubblor formas i degen). Gör samma sak med alla bröd.Serveras varma eller samma dag. Om bröden serveras dagen efter de bakats – värm dem i ugnen på 150°C i 6-7min. Direkt efter gräddning kan bröden kylas ner helt, individuellt plastas in och sparas i frysen i upp till 3 månader.

Sallad

Kål-, Äppel- och Granatäppelslaw med kummindressing

8-10 personer

Aktiv tillagningstid: 10min

Total tillagningstid: 30min

1 urkärnat och tunt skivat äpple

¾ dl äppelcidervinäger

350 g strimlad grönkål

350 g strimlad rödkål

1 tunt skivad liten rödlök

1 strimlad stor morot

2 väldigt tunt strimlade salladslökar (gröna och vita delarna)

2 väldigt tunt strimlade rädisor

1 dl extra virgin olivolja

2 msk grovkornig Dijonsenap

1^1/2 msk honung

1^1/2 tsk malen kummin

1 tsk salt

¼ tsk nymalen svartpeppar

1 dl granatäppelkärnor

½ dl hackad färsk koriander

½ dl hackad färsk mynta

1 dl lätt rostade pumpafrön med skal

Blanda äpplena med 1 tsk äppelcidervinäger i en stor salladsskål. Lägg i grönkålen, rödkålen, rödlöken, salladslöken, moroten och blanda allt i skålen. Ta fram en burk med tätt förslutande lock. Blanda olivoljan, resterande äppelcidervinäger, honung, Dijonsenap, kummin, salt och peppar i burken. Skruva på locket och skaka tills dressingen blir krämig. Häll dressingen på salladen, blanda och låt stå i minst 15min (30min kommer att dämpa syran i äppelcidervinägern). Blanda i granatäppelkärnor, koriander, mynta och pumpafrön innan servering.

Smårätter

Israelisk majs

4 personer

Aktiv tillagningstid: 15 minuter

Total tillagningstid: 25 minuter

4 majskolvar, skalade

¾ dl 4-timmars Labaneh, eller naturell Grekisk yoghurt

1 msk hackad koriander

1 tsk extra virgin olivolja

¼ tsk finkornigt havssalt

¼ tsk nymalen svartpeppar

1 lime, delad på hälften

2 dl finsmulad fetaost

1 msk Za’atar

1 liten jalapeño, urkärnad och fintärnad

Förvärm en grill eller grillpanna över hög värme. Grilla majsen i 6-7 minuter och vänd emellanåt tills det fått grillyta i sektioner. Medan majsen grillas, blanda ihop labaneh (eller yoghurt), koriander, olivolja, salt och svartpeppar. Riv ner skalet från en halv lime i yoghurtröran. Smula ner fetaost på en tallrik. Borsta varje majskolv med cirka 1 ½ matsked av yoghurtröran, och rulla sedan dem i fetaosten så att osten fastnar. Strö över Za’atar och lite jalapeño på varje majskolv, och riv resten av limeskalet direkt på majsen. Servera med limehalvor.

Huvudrätter

Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli

2 pers

Aktiv tillagningstid: 10 minuter

Total tillagningstid: 35 minuter

680g entrecôte

1 litet broccolibukett med bra stjälk

2 msk extra virgin olivolja

1 msk salt, plus mer till kryddning

1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning

½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress)

1 msk malen kardemumma

½ tsk cayennepeppar

Dukkah till servering (valfritt)

Låt köttet nå rumstemperatur medan du förbereder broccolin och kryddblandningen till köttet. Skala det hårda lagret av broccolin med en skalare. Skär bort kanten av stjälken och skär sedan genom broccolin för att skapa ca ½ cm tjocka ”biffar”. Pensla broccolibiffarna med olivoljan, krydda med salt och peppar och ställ åt sidan. Kombinera sedan kaffe, 1 matsked salt, 1 matsked peppar, kardemumma och cayennepeppar i en liten skål. Häll kryddblandningen på en stor serveringstallrik eller en liten ugnsform och skaka försiktigt för att sprida ut på tallriken. Pressa ner köttet så att kryddorna fastnar. Lyft köttet och skaka tallriken för att sprida ut kafferöran jämnt, vänd på köttet och tryck ner den andra sidan i kryddorna.

Förvärm en grill, grillpanna eller gjutjärnspanna över medelhög värme. För att få köttet medium-rare, stek köttet i cirka 5-6 minuter på vardera sidan utan att röra för mycket, tills det har fått stekyta och djup färg och fettet fräser. Grilla 1-2 minuter extra för att få köttet medium-stekt. Lyft bort köttet från pannan och täck med folie, låt vila i 5 minuter innan det ska skäras upp. Medan köttet vilar, grilla broccolin på grillen i 2-3 minuter tills det fått grillyta. Skär köttet mot fibrerna och servera med broccolin. Servera dukkah vid sidan av om det önskas.

Helgrillad fisk och potatis med tabbouleh på nötter och avocado

4 pers

Aktiv tillagningstid: 10 minuter

Total tillagningstid: 30 minuter

5 msk extra virgin olivolja, plus mer för smörjning och ringlande

4 små skrubbade potatisar (mjölig sort)

4 hela fiskar (ca 450g styck), exempelvis havsabbore eller Sea bream

Salt och nymalen svartpeppar efter smak

1 citron, med ena halvan skivad i tunna skivor, den andra skuren i klyftor

Timjan-, rosmarin- och oregano-kvistar

1 tsk sött paprikapulver

Om du använder ett grillnät, kom ihåg att smörja in det lätt med olja och förvärm sedan grillen över medelhög värme. Om du använder en ugn, smörj in ett ugnsställ, placera över en kantad plåt och värm upp ugnen till 250°C.

Använd en gaffel för att göra djupa hål i potatisen. Linda in dem i en ren kökshandduk så att de är täckta på alla sidor och värm i mikron i 8-9 minuter tills de är nästan helt tillagade men ändå lite fasta. Ta ut potatisen från mikron och låt svalna. Fjälla och rensa fisken och krydda sedan med salt och peppar. Lägg sedan i några citronskivor inuti varje fisk tillsammans med några örtkvistar. Gnid generöst in utsidan av fisken med 2 msk olivolja och krydda sedan med salt och peppar. Halvera potatisen och blanda dem med de resterande 3 msk olivolja och paprikan i en medelstor skål. Krydda generöst med salt och peppar.Om du grillar, placera fisken i grillnätet och sedan på grillen tillsammans med potatisen. Grilla i 5-6-minuter och vänd halvvägs igenom tills skinnet på fisken är krispigt och fått färg, och potatisen är mjuk och krispig. Om du använder ugn, rosta fisken och potatisen i 11-12 minuter tills skalet börjar bubbla sig, citronerna blir bruna på kanterna, och potatisen är mjuk och krispig. Borsta potatisen med den resterande paprikaoljan och servera med fisken och citronklyftor.

Nötig avocadotabbouleh

4-6 personer

Aktiv tillagningstid: 20 minuter

Total tillagningstid: 1 timme

1 dl bulgur, helst finkorning*

1 dl extra virgin olivolja

¾ dl färskpressad citronjuice, plus mer efter smak

1 tsk malen spiskummin

1 tsk salt, plus mer efter smak

3 stora knippen färsk persilja (ca 225 gram)

½ stort knippe färsk mynta (ca 30 gram)

8 salladslökar, tunt skivade

4 mellanstora, fasta röda tomater, urkärnade och tärnade

1 dl rostade pinjenötter

1 dl skivade eller hackade rostade mandlar

1 stor mogen avokado, fintärnad

Häll all bulgur i en mellanstor skål och tillsätt 2 ½ dl hett vatten. Täck skålen tätt med plastfolie och låt sitta i 20 minuter om du använder finkornig bulgur, eller ungefär 55 minuter om du använder grov bulgur, tills allt vatten har absorberats. Fluffa sedan upp all bulgur med en gaffel. Vispa ihop olivolja, citron, spiskummin och salt i en liten skål. Plocka bladen och mjuka stjälkar från persilja och mint och skölj dem i en stor skål fylld med kallt vatten. Flytta sedan över örterna till en salladsslunga och torka ordentligt. Om de fortfarande är blöta efteråt, lägg dem på en stor kökshandduk och rulla försiktigt upp duken för att absorbera överflödig vätska. Hacka sedan persiljan och mint ett par nävar i taget. Se till att flytta runt på örterna medan du hackar; om du hackar på samma ställe kommer örterna att bli mörkare. Häll i örterna i en stor skål med bulgur, salladslök, tomater, pinjenötter, mandel och avokado. Rör ihop med citron-och olivoljeblandningen, krydda med mer citron och salta efter smak. Låt stå i 5 minuter och servera omgående; tabbouleh är inte en rätt som blir bättre ju längre den får stå!*Bulgur finns generellt i finkorning och grövre varianter; om du använder finkornig bulgur är chanserna högre att den absorberar mer vatten än den grövre. Så om du använder grövre bulgur, se till att dränera överflödig vätska innan du fortsätter.

Dessert

Rostade aprikoser med timjan och vispad getost

4 personer

Aktiv tillagningstid: 7 minuter

Total tillagningstid: 35 minuter

Vegetabilisk olja

8 mellanstora aprikoser, urkärnade och halverade

3 msk honung

1 kvist timjan, grovhackad, plus mer för garnering

115 gram getost, rumstempererad

1 dl vispgrädde

2 msk rostade aprikoskärnor (finns i vissa hälsobutiker och online), eller rostade mandlar

Förvärm ugnen till 175°C.

Smörj in en 25 cm bred ugnssäker form med vegetabilisk olja, placera sedan aprikoserna i formen där några är uppåtvända och andra nedåtvända. Ringla över honung, strö över timjan och rosta i ugnen i 20-25 minuter tills aprikoserna börjar mjukna och blir lätt bruna runt kanterna.

Vispa ihop getosten och vispgrädden med en stavmixer med visptillbehöret (eller en elvisp) på medelhög hastighet i 2-3 minuter tills ingredienserna ger fluffiga, krämiga moln. Servera frukten med krämen, toppa med aprikoskärnorna och garnera med timjan.

Cocktail

Pomegroni

2 drinkar

Aktiv tillagningstid: 5 minuter

Total tillagningstid: 5 minuter

2 dl granatäpplejuice

½ dl söt vit vermouth eller Lillet

½ dl torrt gin

Generös skvätt av Angostura bitter

Blodapelsin eller andra apelsinskivor

Skaka kraftigt granatäpplejuicen, vermouth, gin och bitters i en isfylld cocktail shaker. Häll i två isfyllda glas, tillsätt mer bitters efter smak, och garnera med apelsinskivor. Receptet kan dubbleras (minus isen) och förvaras i en karaff i upp till en vecka, och kan fräschas upp med mer bitters efter behov.

Om Adeena

Adeena Sussman är författare till ”Sababa: Färska, Soliga Smaker Från Mitt Israeliska Kök”, som utsågs av The New York Times, Bon Appétit och Food & Wine till höstens bästa kokbok 2019. Hon arbetar för närvarande med uppföljaren till Sababa om maten under Shabbat. Hon är medförfattare till 11 kokböcker och Adeenas tre senaste samarbeten, inklusive ”Cravings and Cravings: Hungry For More” med Chrissy Teigen, blev en bästsäljare i New York Times.  Adeena är en livslång besökare i Israel och har skrivit om landets matkultur i nästan 20 år. I december 2018 blev Adeena israelisk medborgare. Hon lagar sin mat och skriver sina böcker i Tel Aviv, där hon bor i skuggan av Carmel Market med sin make, Jay Shofet.

Fotograf: Dan Perez

Här kan du köpa ”Sababa”:

Hardcover: (https://www.amazon.com/Sababa-Fresh-Flavors-Israeli-Kitchen/dp/0525533451)

E-bok: (https://www.bokus.com/bok/9780525533467/sababa/)

The post Grillrecept från toppkocken som hyllats av NY Times och Bon Appétit appeared first on Mygate Magazine.

Med den allra senaste 3D teknologin kan allmänheten från jordens alla hörn numera uppleva Israel och dess fantastiska städer virtuellt från soffan i vardagsrummet eller vart man än må befinna sig. Allt ifrån informativa eller inspirerande rundturer i Israels städer till underhållning i världsklass utlovas från Israels mest högaktade museer och symfoniorkester.

I tider som dessa, när reseförbud införts och allt fler affärer, museer och turistattraktioner tvingas stänga igen, erbjuds allmänheten via innovativ teknologi att virtuellt besöka de israeliska städerna Tel Aviv/Jaffa, Jerusalem, och Akko. Oberoende av tid och rum, finns numera möjligheten att upptäcka och utforska Israel och dess fantastiska konst- och kulturutbud.

Jerusalem

En världsberömd stad och ett av de mest populära semestermålen, mycket på grund av dess vackra arkitektur och magiska atmosfär. En stark rekommendation är att utforska Jerusalems gamla stadsdel, där många av stadens äldsta sevärdheter och heliga platser finns, som exempelvis Tempelberget, Gyllene porten, Klagomuren samt Davids stad.

För en virtuell dag i Jerusalem, vänligen besök:  
https://samsungvr.com/view/Wv_0tcndBOG

Tel Aviv & Jaffa

Tel Aviv, mer officiellt Tel Aviv-Yafo har kommit att bli medelhavets mest välbesökta pärla. En kuststad som består av en milslång strandremsa och som erbjuder dess besökare en perfekt mix av ett rikt och socialt utomhusliv med pulshöjande strandaktiviteter, hälsosam matkultur, tidstypiska Bauhaus arkitektur och dessutom ett vibrerande nattliv i världsklass.

För en virtuell rundtur i Tel Aviv och Jaffa, vänligen besök: 
https://samsungvr.com/view/XZCJObVww2y?utm_source=Svrf&ref=Svrf



Akko

Beläget vid en udde längs Medelhavet i Norra Israel ligger staden Akko, en vacker stad full av historik och som uppskattas vara minst 5000 år gammal. Staden är numera ett av Unescos världsarv och innehar ett stort antal korsriddarbyggnader, som är ett måste att upptäcka.

För en virtuell rundtur i Akko vänligen besök: 
https://samsungvr.com/view/PTqOxaeqJ7V

Utöver möjligheten att kunna uppleva städerna via 3D teknologi, har utvecklare även möjliggjort för omvärlden att kunna besöka och ta del av Israels breda kultur- och konstutbud. Nedan presenteras en del israeliska muséer, vars utställningar finns tillgängliga online liksom musikaliska framträdanden från Israeli Philharmonic Orchestra, som livesänds via Facebook.

Israel Museum, Jerusalem

Israel Museum i Jerusalem välkomnar dig att ta en virtuell rundtur i gallerierna samt erbjuder aktiviteter för barn och utskrivbara målarböcker av några av museets mest kända konstverk.

För en virtuell rundtur på Israel Museum, Jerusalem, vänligen besök:
https://www.imj.org.il/en/events/museum-closed-come

Tel Aviv Museum of Art

Utöver virtuella rundturer i gallerier via museets hemsida, erbjuder Tel Aviv Museum of Art även live-turer i museet via deras sociala medier.

För en virtuell rundtur på Tel Aviv Museum of Art, vänligen besök:
https://www.tamuseum.org.il/en/exhibition/museum-temporarily-closed/

Museum for Islamic Art i Jerusalem                                                                                                                     
Det enda islamiska museet i Israel som erbjuder allmänheten att få en inblick i några av världens mest sällsynta samlingar och objekt från 800-talet till 1800-talet. Över 4000 verk finns att utforska in i minsta detalj via 3D-teknik, som exempelvis unika guld- och silverföremål, smycken, musikinstrument, keramik, vetenskapliga redskap, trä och elfenben.

För en virtuell rundtur på Museum for Islamic Art, vänligen besök:
http://www.islamicart.co.il/english/template/default.aspx?PageId=105 

Israeli Philharmonic Orchestra

Låt inte coronavirus hindra dig från att njuta av konserter i världsklass. På den israeliska filharmoniska Facebook-sida, livsänder orkestern sina konserter, så att du kan njuta av musiken från soffan.

Upplev direktsänd musik från Israeli Philharmonic Orchestra,vänligen besök:
https://www.facebook.com/israel.philharmonic/

The post Upplev Medelhavets pärlor hemma från vardagsrummet appeared first on Mygate Magazine.

Med läge direkt vid Medelhavet och varierande natur med både frodig växtlighet kring floderna och ökenlandskap i söder, är Israel ett land med stora möjligheter att uppleva en aktiv semester både på land och i vatten. Från sanddynerna i Negev till korallreven i Röda Havet, mountainbike i bergigt landskap till ”canyoning” i djupa raviner. Nedan följer 6 tips på en aktiv semester i Israel.

Paddla kajak i Jordanfloden

Att paddla kajak på Jordanfloden är en spännande upplevelse för både stora och små. Floden som bär på en rik historia bjuder på en storslagen naturupplevelse och att ta sig fram med kajak på ytan av det djupblå vattnet inramat av skuggande bambu och vass är något utöver det vanliga.  Den majestätiska naturen längst Jordanfloden är både imponerande och lugnande och under de varma sommarmånaderna är den skuggande naturen under en kajakpaddling ett perfekt sätt att hålla sig sval.

https://www.robroy.co.il/
https://www.kayaks.co.il/english/
https://www.abukayak.co.il/

Dykning i Eilat

Upptäck Israels storslagna natur under ytan. Eilat bjuder på en spännande upplevelse med de korallrev som tornar upp sig från botten av Röda havet. Röda havets korallrev är världens nordligaste korallrev och det finns en mängd olika kurser och handledda dyk att ta del av på plats. Oavsett om du är nybörjare eller rutinerad dykare finns nya upptäckter att göra i omgivningarna. Eilat och de omgivande regionerna kring Röda havet lämpar sig väl för både fridykning och dykning med tuber.

https://www.divemanta.com/
https://www.diversvillage.co.il/en/

Canyoning

För den äventyrslystna kan man testa på extremsporten canyoning som har blivit väldigt populär i Israel. Genom simning, klättring och vandring tar man sig igenom avancerad terräng uppför berg, ner i djupa raviner och över floder. Man får på det här sättet uppleva den majestätiska naturen så nära det går.  Canyoning kan utföras i flera områden runt om i Israel och i Galileen eller området kring Genesarets sjö är några av de mest kända. I området kring Döda havet och Eilatbergen kan man uppleva fantastiska vattenfall på över 120 meter, en uppvisning av naturens mäktighet när den är som bäst. Bästa perioden för canyoning är oktober-april när vädret är varmt och skönt. 

https://www.negevtrails.com/ein-avdat-trail
https://www.touristisrael.com/beit-guvrin/8787/ 

Vindsurfing och Kitesurfing

Ända sedan 50-talet har Israel varit en surfnation att räkna med. Både vindsurfing och kitesurfing utövas intensivt av Israelerna och flera olympiska medaljer har vunnits i vindsurfing. Längst Medelhavskusten är sporten mycket populär och även Galileesjön och Eilat är platser där sporterna är utbredda. Under våren och hösten är vindarna som bäst längst Israels Medelhavskust. I Eilat kan man räkna med över 200 bra vinddagar per år, vilket gör staden till ett naturligt tillhåll för vind- och kitesurfingälskare.

https://www.surfclub.co.il/surf-club/
https://www.galimsurf.com/en/surfing-courses/
http://www.surfo.co.il/kiteboardingcourse
 

Sandboarding

Passa på att uppleva Negevöknens sanddyner på ett fartfyllt sätt. Sandboarding tillhör en av de upplevelser som stannar kvar i minnet länge. Negev är ett vidsträckt stenökenområde i Israels södra del och utgör 60 % av landets totala yta. En del av öknen består dock av sanddyner och dessa kan med fördel upplevas via sandboarding, en typ av surfing med sand som underlag. Ta dig upp till toppen på en sanddyn och ställ dig på brädan för att swisha nerför dynen i en väldig fart. En både hisnande och kul upplevelse för både barn och vuxna.

http://www.drorbamidbar.co.il/sandsurfing
http://www.sandboard.co.il/he/

Mountainbike i Hermon Bike Park

Mountainbike cykling är väldigt populärt i hela Israel tack vare landets rika utbud av utmanande terräng och naturformationer. På Hermonberget som på vinterhalvåret är en skidanläggning finns på sommaren istället en mountainbike-park med tre olika banor. En av banorna är en träningsbana för nybörjare och två av banorna stäcker sig 4,5 km nerför berget och inkluderar hopp och andra utmanande inslag för den våghalsiga cyklisten. Ta skidliften upp till toppen och släng dig sedan ut i backen – på två hjul.

https://geofun.co.il/en/
http://www.samarbike.com/en/
https://www.ez-harim.co.il/En

Ridning

Att se landet från hästryggen ger ett nytt och spännande perspektiv över den unika natur som Israel kan stoltsera med. Då ridning är en väldigt populär fritidsaktivitet för Israelerna kan man hitta stall över hela landet som erbjuder ridturer. Några av de mäktigaste platserna att uppleva från hästryggen är bl.a Mount Hermon där man från berget ser över Galileesjön eller Ramonkratern i Negevöknen med sin storslagna vy.

https://www.alpacas-farm.com/
http://www.avitalranch.co.il/en.asp
https://www.veredhagalil.com

The post 7 tips för en aktiv semester i Israel appeared first on Mygate Magazine.

Tel Aviv är staden som är tillgänglig för alla och det finns en hel del aktiviteter och platser att besöka som är helt gratis för den som reser med en liten budget men samtidigt vill uppleva mycket. I listan nedan finns inspiration till den kompletta vistelsen för både stora och små.

Sightseeing

Stadsvandring i Den Vita Staden

Få en guidad tur i Den vita staden. Två timmars vandring bland de berömda Bauhaus-byggnaderna i området som är uppfört på UNESCOS världsarvslista.  Turen startar i de ursprungliga delarna av Tel Aviv och avslutas bland de karaktäristiska funktionalistiska husen.

 46 Rothschild Blvd.

Lördagar kl. 11.00

www.tel-aviv.gov.il/en.visit

Stadsvandring i Sarona

Vandra i den gröna oasen Sarona mitt bland skyskraporna. Två timmars promenad i området med guidning kring platser med koppling till de historiska händelserna i området.

11 Avraham Albert Mendler St.

Fredagar kl. 11.00

www.tel-aviv.gov.il/en/visit

Museer

Helena Rubinstein pavilion for contemporary art

Varierande utställningar som reklekterar olika områden och tekniker inom modern internationell och Israelisk konst.

Gratis inträde för barn under 18 år.

6 Tarsat Blvd.

www.tamuseum.org.il

Tel Aviv Museum of Art

Upplev världens största samling av Israelisk konst i världsklass. Såväl den permanenta samlingen som de tillfälliga internationella utställningarna av målningar, skulpturer, fotokonst och videoinstallationer erbjuder en upplevelse utöver det vanliga.

Gratis inträde för barn under 18 år.

27 Shaul Hamelech Blvd.

Mån, Ons, Lör: 10.00-18.00

Tors: 10.00-21.00

Fre: 10.00-14.00

www.tamuseum.org.il

MUZA, Eretz Israel Museum Tel Aviv

Museet fokuserar på Israelisk historia och kultur utifrån flertalet discipliner.

2 Haim Levanon St. 

Gratis inträde för barn under 18 år.

Sön-Ons: 10.00-16.00

Tors: 10.00-20.00

Fre: 10.00-14.00

Nahum Gutman Museum of Art

Museet porträtterar Gutman som konstnär, illustratör, skulptör och barnboksförfattare.

Gratis inträde för barn under 18 år.

21 Shimon Rokach St.

Mån-Tors: 10.00-16.00

Fre: 10.00-14.00

Lör: 10.00-15.00

www.gutmanmuseum.co.il/en

Rubin Museum

Besök konstnären Reuven Rubins hem och få en inblick i hur konstären bodde och levde.

Gratis inträde för barn under 18 år.

14 Bialik St.

Mån, Ons, Tors: 10.00-15.00

Tis: 10.00-20.00

Fre: 10.00-15.00

Lör: 11.00-14.00

Beit Ben Gurion

Besök hemmet till Israels första premiärminister David Ben Gurion.

17 Ben Gurion Blvd.

Sön, Tis-Tors: 08.00-15.00

Mån: 08.00-17.00

Fre: 08.00-13.00

Lör: 11.00-14.00

HerzLilienblum Museum

Museet porträtterar den israeliska ekonomins historia samt ekonomisk utveckling i landet. 

13 Hertzl St. i hörnet till Lilienblum St.

Sön-Tors: 09.00-15.45

Fre: 09.00-12.45 (Endast förbokade besök)

Aktiviteter för vuxna, barn och familjer

Parken HaYarkon

Promenera runt i Tel Avivs största park eller slå dig ner och ha picknick i grönskan. Parken består av 2 ha tropisk trädgård och 4 ha stenträdgård med kaktusplanteringar.  I parken finns klätterväggar, mini-golf, djurpark och stor lekpark här finns också möjlighet att gå in på Tzapari Bird Jungle Park som tar hand om utsatta fågel- och reptilarter.

Vill man upptäcka parken från vattensidan kan man hyra kajaker, kanoter eller trampbåtar mot en avgift.

Barnlek på Stadshuset

Lobbyn på stadshuset förvandlas varje torsdag eftermiddag till en lekplats som är öppen för alla barn. 

69 Ibn Gvirol St. (Tel Aviv-Yafo Municipality)

Torsdagar kl 16.00

Single Track cykling i Chorshot-parken

Prova på utmanande mountainbikecykling i extrem terräng på single track-banan i Chorshot parken – över 4 hektar extrem terräng finns till ditt förfogande.

Chorshot Parken (ingång till banan från Yitzak Lavon St. eller 141 Herzel St.)

Yoga på Stadshusets tak

På stadshusets tak anordnas en gång i veckan Yoga. Passa på att njuta av vyn från stadshusets tak samtidigt som du utövar Yoga.

69 Ibn Gvirol St. (Tel Aviv-Yafo Municipality) Ingång till taket från 12:e våningen

Fredagar kl 11.00 (Vinter) Måndagar 19.00 (Sommar)

Israelisk folkdans

Prova på den traditionella Israeliska folkdansen tillsammans med både proffs och amatörer. 

Gordon beach

november-maj: lördagar 11.00

juni-oktober: lördagar 19.00

Hantverk, design och musik

Upplev Tel Avivs gatukultur med spontana musikuppträdanden, torghandel med hantverk och designföremål.

The Greek Market, Gamla Jaffa

Fredagar 10.00-16.00

Tetris

Ta tillfället i akt och testa att spela Tetris med Stadshuset som spelplan. På torsdagar är detta möjligt.

69 Ibn Gvirol St. (Tel Aviv-Yafo Municipality)

Torsdagar kl. 20.00

Sarona och Hatchana

Dessa områden erbjuder en uppsjö av aktiviteter för barn och familjer och stort utbud av restauranger för alla smaker, för mer information besök:

www.saronatlv.co.il

www.hatachana.co.il

Ariel Sharon parken

Parken inhyser ett av de största miljörehabiliteringsprojekten i världen. Parken är öppen för allmänheten och här finns en mängd vandrings- och cykelleder som sträcker sig längs flodbankar, öppna fält och skuggiga dalgångar.

298 Haim Barlev Road

Öppet dagligen 09.00-15.30

www.parksharon.co.il

Strandbiblioteken

Längs med stränderna ligger bibliotek som erbjuder utlån av böcker på fem olika språk. Låna en bok och läs i lugn och ro i solstolen.

Mezizim beach, Gordon Beach, Jerusalem Beach, HaZuk Beach

Gatubiblioteken

Bibliotek på ett flertal platser runt om i staden erbjuder fri tillgång till böcker på fem olika språk. Ta med boken till ett café och ta en paus med en god bok.

Rothschild Blvd. (mittemot Habima teatern) Yad Eliyahu, Ha’Tikva Garden

Israeliska Statens Turistbyrå har som uppgift att marknadsföra Israel som destination i Norden och att förmedla turistinformation till allmänheten i dessa länder. Israeliska Statens Turistbyrå  arbetar direkt under turistministeriet i Israel. Sammanlagt finns 18 turistbyråer runt om i världen som arbetar med att främja turismen till Israel.

Upplev det unika Israel – Besök Tel Aviv, Party- och Beachstaden vid Medelhavet som aldrig sover – Strosa runt i fascinerade Jerusalem med sina tre världsreligioner – Flyt på hälsosamma Döda havet – Simma med delfiner och snorkla i Röda havets korallrev vid Eilat – Gå i Jesus fotspår i Heliga landet – Vandra i Galiléen med sin häpnadsväckande natur.

 Läs mer på www.goisrael.se 

The post 20 kostnadsfria aktiviteter i Tel Aviv appeared first on Mygate Magazine.

Kombinera den fartfyllda semestern i pulserande storstaden Tel Aviv med en avstickare till det lugna och avkopplande Eilat, endast en timmes flygresa från Tel Aviv. Eilat, beläget vid kanten av Röda havet är den moderna staden med historiska rötter som blivit populärt igen bland unga som söker både aktiviteter och avkoppling i en stad som har både storslagen natur runt knuten och ett vibrerande nattliv.

Red Canyon

Red Canyon i Eilatbergen är en av Israels vackraste vandringsleder. Områden ligger tjugo minuter norr om Eilat och de naturliga bergsskrevorna erbjuder en vandring utöver det vanliga. Red Canyon har fått sitt namn från ett fenomen som inträffar när solljuset träffar den rödaktiga klippan som omger kanjonen, vilket ger dem en intensiv rödaktig färg och skimrar i guld och vitt. Vandringen genom Red Canyon tar ungefär en timme och leder fram till en av floderna som rinner i dalgången.

Undervattensobservatorie

Upplev havslivet under vattnet utan att bli blöt i undervattensobservatoriet Marine Park i Eilat. Med det enorma korallrevet som löper längs Röda havet i Eilat är det inte konstigt att detta är en så populär plats. Se sköldpaddor och rockor glida förbi eller stanna vid Rare Fish Aquarium för att se en intressant samling av fisk och koraller. Det finns också möjlighet att åka Coral 2000, en båt med glasbotten som seglar ut över korallrevet.

Eilats stränder

Många resenärer vallfärdar till Israel enbart för de vackra och magiska stränderna, och Eilat i synnerhet. Stränderna i Eilat breder ut sig på en strandlinje på över 10 km längst Röda havet. 

Vattnet är rent, klart och alltid behaglig temperatur tack vare en stabil lufttemperatur som sällan går under 20 grader. Det i kombination med att det bara regnar cirka 12 dagar om året, är Eilat en perfekt semesterort för avkoppling med sol och bad.

Längst stränderna finns många aktiviteter att ägna sig åt; surfing, strandvolley, snorkling, vattenskidåkning och kajakpaddling. Eller ta en lunch i skuggan på någon av strandrestaurangerna och en after-beach cocktail på en strandbar.

Dykning

Eilat kan erbjuda en uppsjö olika aktiviteter på och i vatten. Utanför Eilats stränder finns ett korallrev i världsklass. Oavsett om du är en nybörjare eller en mer erfaren dykare som vill upptäcka nya omgivningar finns en fantastisk undervattensvärld att upptäcka i Eilat.  Många dykningskurser och ledarledda dykningar arrangeras, vattnet är kristallklart och fyllt av vackra koraller och färgglada fiskar.

Uteliv

Oavsett om du tillbringar dina dagar på att vara aktiv i Eilat medan du dyker bland korallrev eller vandrar i Red Canyon, eller tar en lugn dag på stranden avstannar inte nöjet när solen går ner. I Eilat trängs barerna längst strandpromenaden och atmosfären i nattlivet imponerar även på det mest rutinerade klubbfolket. Besök någon av utomhus-nattklubbarna Selena och Crazy Elephant eller sjunk ner i ett bås på en avslappnad pub som Three Monkeys. Mike’s Place med amerikansk karaktär är också väl värt ett besök, här är det ofta konserter eller temakvällar som man inte vill gå miste om. Under vinterhalvåret, december fram till april, arrangerar Eilat dessutom upp till 35 kulturella och internationella ”vintersols”-festivaler, där besökarna erbjuds fantastiska upplevelser inom musik, sport, dykning, fotografi, mode och konst. Majoriteten av festivalerna är kostnadsfria och öppna för allmänheten och biljetter behöver endast köpas till ett fåtal av dem. Utöver festivalerna arrangeras även flertalet evenemang längs Eilats strandpromenader, där utlovas bland annat kostnadsfria yogaklasser, kultur- och sportevenemang och gatushower.

The post Eilat – trendig uppstickare i Israel appeared first on Mygate Magazine.

Tel Avivs spännande konstscen – Israel Government Tourist Office

Israel har alltid haft en framstående konstscen och Tel Aviv i synnerhet bubblar av konstnärliga uttryck både i organiserad och oorganiserad form. Man behöver inte ta många steg på gatorna i Tel Aviv innan man stöter på ett galleri med lokal konst och de stora konstmuseerna i staden ligger i framkant av den internationella konstscenen. För den konstintresserade är Tel Aviv ett måste för att uppleva ny spännande konst och unga konstnärer på uppgående.

Tel Aviv Museum Of Art

Adress: Shaul Hamelech Boulevard 27

Tel Aviv Museum of Art är en av Israels ledande institutioner inom artistisk verksamhet och kultur och grundades 1932. Här finns framstående internationell konst från så tidigt som 1500-talet fram till idag. Museet erbjuder ett brett spektra av fasta och tillfälliga utställningar och många aktiviteter finns att ta del av såsom konserter, kurser, föreläsningar workshops och guidade turer.  

Helena Rubinstein Pavilion for Contemporary Art

Adress: Tarsat Boulevard 6

The Helena Rubinstein Pavilion for Contemporary Art tillhör Tel Aviv Museum of Art och är ett forum för tillfälliga utställningar som visar upp Israelisk och internationell modern konst av flera olika konstdiscipliner. Utställningarna är ofta nyskapande och konstverken tillhör det allra senaste inom modern konst, design och arkitektur.

The Rubin Museum

Adress: Bialik Street 14

I hjärtat av Tel Aviv ligger detta konstnärshem som numera är museum. Målaren Reuven Rubin och hans familj bodde tidigare här och Rubin hade sin studio på på våning tre från 1946 till 1974. Ateljen är bevarad så som den såg ut när Rubin målade sina tavlor här. Ett urval av Rubins målningar visas upp i en permanent utställning och kompletteras av gästande utställningar av Israelisk konst. Här kan du också ta del av en fotoutställning om Reuven Rubins liv och bilder som speglar den lokala konst- och kulturscenen.

Magasin III

Adress: Olei Zion 34

Medan Magasin III i Frihamnen i Stockholm har satts på paus har en permanent filial i Tel Aviv öppnat upp dörrarna. Magasin III har varierande separatutställningar och mellan 24 oktober 2019 och 27 mars 2020 visas Men Who Can’t Sit on Horses, en separatutställning av konstnären Tal R. Tal R är känd för sitt djärva sätt att använda färg och ett livligt bildspråk. Genomgående i hans arbete finns referenser till historiska konstriktningar, såsom expressionism, fauvism och symbolism, parallellt med influenser från särlingskonst och barnmålningar. Magasin III ligger i ett bostadsområde med rik historia och kulturell mångfald som gränsar till den berömda loppmarknaden i Jaffa och presenterar både lokala och internationella konstnärer

RawArt Gallery

Adress: Ha’Meretz Street 3, Byggnad 8 våning 3

RawArt Gallery är ett av Tel Avivs mest spännande och omtalade gallerier. De presenterar unga lovande konstnärer som arbetar i varierande typer av material och discipliner. Både lokala och internationella artister lyfts fram och galleriet fungerar som en plattform för unga konstnärer att nå ut till en bred och global publik.

Temautställningar med konstnärer från hela världen varvas med visningar av galleriets egna konstnärer. Även specialtillfällen med filmvisningar, performance och andra artistiska uttryck äger rum på RawArt Gallery.

CCA – The Center for Contemporary Art

Adress: Tsadok Hacohen Street 2a

CCA – The Center for Contemporary Art är Israels främsta institution för uppvisning av experimentell samtidskonst och en livlig plats med utrymme för inspiration, provokation och reflektion genom konsten. Beläget i hjärtat av Tel Aviv är CCA en ideell organisation som producerar fyra till sex unika stora utställningar årligen av lokala och internationella konstnärer. Flera soloutställningar och har inrymt verk av stora internationella konstnärer som inte har visats i Israel tidigare, inklusive Marina Abramovic, Sharon Lockhart, Gary Hill, Rosa Barba och Christian Jankowski. Många viktiga Israeliska artister har också haft sina första institutionella separatutställningar på CCA, inklusive Yael Bartana, Guy Ben Ner, Roee Rosen, Nir Evron, Michal Helfman och Nira Pereg. 

Design Museum Holon

Adress: Pinhas Eilon Street 8

Designmuseet Holon öppnade i mars 2010 och etablerade sig snabbt som ett av världens ledande museer för design och samtida kultur. Designmuseet Holon ligger i en ikonisk byggnad av den internationellt hyllade arkitekten, Ron Arad, och är en viktig och dynamisk resurs för designers, studenter, kreativa industrier och allmänheten. Varje år presenterar museet ett spännande och varierat program med utställningar och evenemang som alla ägnas åt att hjälpa besökare att få en djupare förståelse för design och den roll det spelar i våra liv.

Designmuseet Holon vill belysa staden Holons långvariga engagemang för kultur och utbildning och dess önskan att höja designfältet till en ledande position på den israeliska kulturella agendan.

The Yaacov Agam Museum of Art

Adress: Mayshar Street 1

Yaacov Agam Museum of Art har nyligen öppnat i Rishon LeZion, hemstaden för den internationellt hyllade israeliska konstnären Yaacov Agam.

Museet ligger i Israels fjärde största stad som ligger bara 10 minuter söder om Tel Aviv, och kommer att visa upp sex decennier av Agams banbrytande konstnärliga forskning i både tillfälliga och permanenta utställningar. Museet har samlat några av hans viktigaste konstverk från prestigefyllda samlingar och museer världen över. Yaacov Agams konst sträcker sig över ett hisnande utbud av konstnärliga uttryck – transformerbara skulpturer och målningar, polymorfa reliefmålningar, interaktiv digital konst, föremål och installationer bland andra. Vid en ålder av 90 fortsätter Agam att förnya sig med outtröttlig energi och vill etablera museet som ett världsomspännande centrum för hans konstnärliga filosofi och hans prisbelönta Visual Education Method, samt ett av endast ett fåtal museer som är dedikerade till kinetisk konst.

Kuchinate Studio – African refugee women’s collective

Adress: Hartziyon Street 104

Kuchinate som betyder virkning på det afroasiatiska språket tigrinska, är ett kollektiv av Afrikanska asylsökande kvinnor som bor i Tel Aviv. Kvinnorna designar och tillverkar inredningsaccessoarer av virkteknik såsom korgar, puffar och mattor. De håller även kurser i vikning, matlagning och traditionell Etiopisk och Eritreansk kaffeceremoni. Kuchinate är ett socio-psykologiskt projekt som syftar till att stärka kvinnor som kommer ifrån utsatta situationer – många är överlevande av människohandel, tortyr och sexuella övergrepp. Att tillsammans i en stödjande och förstående miljö skapa hantverk som är förankrade i afrikansk kultur är terapeutiska och tillåter också kvinnor att tjäna pengar och interagera med den israeliska allmänheten genom workshops. 

The post Tel Avivs spännande konstscen appeared first on Mygate Magazine.