Ingredienser

6 skivor julskinka
2 grönkålsblad
1 salladslök
1 dl ricotta
1 dl riven smakrik ost
1 msk sötstark senap
1 krm nymald svartpeppar
1 liter gammaldags mjölk
2 dl grädde
Pressad saft av 2 citroner

Gör så här:

Skär grönkål och salladslök tunt. Rör ner ricotta,
riven ost, senap och svartpeppar. Lägg en klick
på varje skinkskiva och rulla ihop. Dekorera med
grönkålschips.

HEMGJORD RICOTTA

Värm sakta upp mjölk och grädde till 34 grader.
Ta kastrullen från värmen och tillsätt citronsaften.
Rör långsamt tills mjölken börjar skikta sig.
Låt mjölkblandningen rinna av i en silduk i ca 1
timme.

Knyt ihop duken till en påse och häng upp den
i en silställning. Låt den sista vasslen rinna av i
minst 15 minuter, ju längre tid, desto torrare blir
den.

GRÖNKÅLSCHIPS

6 st
4 grönkålsblad
2 msk olivolja
1 tsk paprikakrydda

Sätt ugnen på 175 grader. Lägg grönkålsbladen
på en ugnsplåt. Krama in olivolja och krydda.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter tills bladen är
krispiga men fortfarande fint gröna.

Maria Dahlquist och Maria Richardsson är just nu aktuella med kokboken Svenska smårätter – från fredagsmys till mingelfest.

Med lång erfarenhet från att driva cateringföretag i Malmö har Maria Dahlquist länge fokuserat på medelhavets smaker i tapas och andra smårätter. Utvecklingen med fokus på lokala råvaror har inspirerat till nya rätter, och i boken “Svenska smårätter – från fredagsmys till mingelfest” samsas lokala tolkningar av medelhavsmat med klassiska svenska smaker.

Kokboken finns bland annat att beställas HÄR

“Genom att använda lokalt odlade råvaror och anpassa det vi äter efter säsongen kan vi fortfarande inspireras av medelhavets smaker, men på ett lite mer hållbart sätt. Råvaror som är anpassade för att växa i vårt klimat, få mogna och skördas i sin rätta säsong är helt enkelt av bättre kvalitet, smakar mer och innehåller mer näring” säger Maria Dahlquist.

Boken innehåller såväl vegetariska rätter som rätter med hållbara val för kött och fisk. Med nya och oväntade smakkombinationer blir recepten en inspiration till att testa sig fram för att hitta nya små-, mellan- och mingelrätter som passar lika bra en vardag som till fest eller fredagsmys.

The post JULSKINKA med ricottaröra och grönkålschips appeared first on Mygate Magazine.

Kung Markatta utökar sitt snackssortiment och lanserar en oemotståndlig uppsättning av ekologiska och läckra raw-snacks baserade på frukt och grönt. Fyra varianter av härligt knapriga frukter och grönsaker – Ananas, Mango, Paprika och Tomat, samt krispiga och spröda Grönkålschips i tre smaksättningar – Chili, Kakao och Lök. Alla varianter är givna till fredagsmyset, men Ananas och Mango är även perfekt att strössla över yoghurten, eller varför inte toppa salladen med krispig Paprika och Tomat!

Kung Markattas nya läckra snackssortiment är naturligtvis ekologiskt och tillverkat av råvaror som håller högsta kvalitet. Hela sortimentet är raw och framtaget med metoder som gör att de flesta av näringsämnena bevaras.

Kung Markattas frukt- och grönsakssnacks har en utsökt och naturligt koncentrerad smak av Ananas, Mango, Paprika eller Tomat. De solmogna frukterna och grönsakerna har skivats och sedan varsamt vakuumtorkats på ett snabbt och skonsamt sätt. Med enbart en ingrediens i varje påse, är snacksen helt naturliga och bär alla Äkta Vara:s märkning Ä-märket. Oemotståndliga att äta som de är direkt ur påsen, men fungerar även utmärkt på en plocktallrik, som drinktilltugg under fredagsminglet, som topping på frukostfilen, till bakning eller strödd över en sallad. Snacksen innehåller inga andra ingredienser än just den aktuella frukten eller grönsaken.

Kung Markattas Grönkålschips har en mild grönkålssmak och har sedan smaksatts med Chili, Kakao eller Lök. Chipsen är läckert spröda, medan de finmalda cashewnötterna ger dem en bitig konstistens och en god nötig smak. Detta är lyxiga chips som med fördel avnjuts precis som de är. Grönkålschipsen är torkade vid låg temperatur och på ett skonsamt sätt.

• Kung Markattas Ananassnacks 24 g
• Kung Markattas Mangosnacks 24 g
• Kung Markattas Paprikasnacks 24 g
• Kung Markattas Tomatsnacks 24 g
• Grönkålschips Chili 30g
• Grönkålschips Kakao 25g
• Grönkålschips Lök 30g

Kung Markattas frukt- och grönsakssnacks samt Grönkålschips kommer att finnas att köpa i dagligvaruhandeln samt hälsokostbutiker och övriga fackhandeln.

Ca.pris i butik ca 29,90.

The post Kung Markatta lanserar en oemotståndlig uppsättning av läckra raw-snacks appeared first on Mygate Magazine.