4 portioner Tillagningstid: 35 minuter

1 paket Lönneberga Kycklingbröstfilé Ingefära & Koriander (á 650 g)

100 g glasnudlar

200 g vitkål

200 g morot

150 g broccoli

2 lime

2 tsk chiliflakes

1 msk sesamolja

1 ½ dl ostronsås

1 dl hackad koriander

salt
Citrusmarinerad gurka

½ gurka

2 msk pressad citron

1 msk honung

salt

Till servering

4 limeklyftor

sesamfrön

Såhär gör du
Glasnudelsallad: tillaga glasnudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av och spola i kallt vatten, låt rinna av.

Hyvla eller skiva vitkålen och moroten supertunt, skär broccolin i små bitar och lägg i en skål.

Finriv det yttersta skalet från limen och pressa ut juicen på grönsakerna. Blanda samtliga ingredienser till glasnudelsalladen och smaka av med salt.

Citrusmarinerad gurka: skala och skiva gurkan tunt. Marinera den i citronjuice, honung och en liten nypa salt.

Kyckling: tillaga kycklingen enligt anvisningen på förpackningen.

Servering: servera kycklingen med glasnudelsallad, gurka och limeklyftor. Toppa med lite sesamfrön.

The post Asiatisk glasnudelsallad & saftig kycklingbröstfilé av Mattias “fredagskocken” Larsson appeared first on Mygate Magazine.

Fotograf: David Back

Ett recept skapat av Frida Ronge för Norsk Fisk.

Ingredienser

4 portioner

600 g  Norsk Laxfilé, med skinn
250 g  glasnudlar
100 g  jordnötter
1 kruka  koriander, färsk
1 knippe  salladslök
2 st  lime
250 g  vattenmelon
2 st  shisoblad
1 dl  sojasås, japansk
Teriyaki (denna bör förberedas minst en dag i förväg) 
1 dl  sojasås, japansk
2 dl  socker
0,5   paprika, grön
1 klyfta  vitlök
1 msk  ingefära, färsk
0,5   chili, röd

Gör så här

Observera att detta recept måste förberedas en dag innan servering.

Sätt på grillen och stycka laxbiten i 4 delar med skinnet kvar. Koka nudlarna enligt anvisning och marinera därefter i 1 dl soja och saften från 1 lime. Finhacka jordnötterna och salladslöken. Skär melonen i kuber och grovhacka koriandern. Spara lite av koriandern som garnityr. Strimla ner shisobladen eller myntan.

Börja med att grilla skinnsidan på laxen, när du fått yta vänder du försiktigt på bitarna och grillar vidare tills laxen är klar. Tycker man det är svårt att grilla laxen på gallret går det bra att använda sig av folie. Blanda nudlarna med övriga ingredienser, förutom nötterna, servera med laxen och sirapsteriyakin. Garnera med korianderblad, de mixade jordnötterna och en klyfta lime.

Så här gör du Teriyakin:

Koka ihop alla ingredienser i ca 5 min tills allt socker har löst sig. Ställ i kylen till nästa dag. Sila blandningen dagen efter och koka upp allt igen i 5-10 min. Gör ett konsistens prov på en kall yta, t.ex. diskbänken. Ta lite av såsen och strimla på bänken. Har den samma konsistens som sirap är såsen klar. Om inte, koka vidare ett slag. Observera att när såsen kallnar blir den tjockare.

Recept: Norsk Fisk

The post Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge appeared first on Mygate Magazine.