Gillar du lökringar? Då kommer du att älska vår läckra lökblomma! Tillsammans med en het dipp blir detta ett perfekt snack till helgen.

Det mesta är gott att fritera – och lök är definitivt inget undantag. Våga variera de klassiska, friterade lökringarna och gör en blomma av löken. På så vis får du ett tilltugg som är lika läckert för ögonen som för gommen.

INGREDIENSER

(4 portioner)

Friterad lökblomma

1 gul lök
3,5 dl mjölk
2 ägg
3,5 dl mjöl
2 msk vitlökspulver
2 msk paprikapulver
Salt och peppar
Rapsolja, till fritering

Chilimajonnäs

2 dl majonnäs
2 msk srirachasås
1 vitlöksklyfta, finhackad
 

GÖR SÅ HÄR

Blanda ingredienserna till majonnäsen. Ställ åt sidan.

Skär av toppen på löken och lägg den med snittsidan neråt. Skär löken i kvartar med hjälp av en skarp kniv. Fortsätt och gör ytterligare ett snitt på varje kvart. Vänd på löken och pilla försiktigt isär lagren, så att löken bildar formen av en blomma.

Blanda ägg och mjölk i en skål. Blanda mjöl, vitlökspulver, paprikapulver, salt och peppar i en annan skål.

Doppa löken först i skålen med mjölkblandningen, sedan i skålen med torra ingredienser. Doppa ytterligare en gång i varje skål.

Hetta upp rapsolja i en gryta till 190 grader. Fritera löken 4–5 min, tills den får en gyllenbrun färg. Servera direkt tillsammans med chilimajonnäs.

The post FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS appeared first on Mygate Magazine.

Lyxiga snittar med löjrom får sällskap av krämig smetana och krispig grönkål. De passar också bra som lättare förrätt. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008.

Ingredienser:

Antal: 12

4 skivor formbröd

250 g Arla^® Klarifierat Smör

100 g grönkål

½ tsk salt

½ dl Arla Köket^® smetana

50 g löjrom

½ askar krasse

Gör så här:

Skär varje brödskiva i 3 avlånga stavar. Stek dem gyllenbruna på båda sidor i ca 2 msk smör. Klicka ner resten av smöret i en kastrull. Plocka grönkålen i mindre bitar och lägg ner i kastrullen med smör. Värm till 140° under försiktig omrörning. Grönkålen ska bli krispig. Ta upp och lägg grönkålen på hushållspapper, salta. Klicka smetanan på varje krutong och toppa med grönkål och löjrom. Klipp krasse över.

The post KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM appeared first on Mygate Magazine.

INGREDIENSER

4 portioner

GÖR SÅ HÄR

1. Värm upp oljan i en kastrull med lock. Ha locket vid sidan om att täcka med om det skulle börja brinna i oljan eller stänka.
2. Sänk värmen när du uppnått bra temperatur. Lägg in en provbit, den skall bli gyllene på ett ögonblick.
3. Skär sedan brödet i strimlor, fritera några i taget och låt rinna av på hushållspapper.
4. Strö över havssalt och timjan.

The post Friterade tunnbröd appeared first on Mygate Magazine.