Nu lanseras Årets Kock Foodtruck, i samarbete med Arla och Spendrups. Foodtrucken kommer besöka Stockholm, Göteborg, Malmö och bemannas av tidigare Årets Kock-vinnare, som serverar sina tolkningar av take away luncher och middagar. Alla måltider säljs till förmån för Bris.

-Vi vill göra Årets Kock mer publikt och tillgängligt för allmänheten genom att besöka olika städer och låta tidigare vinnare av Årets Kock servera take away luncher och middagar på en hög nivå men till ett förmånligt pris, säger Mårten Lyth, kommunikationsdirektör på Spendrups.

Foodtrucken är ett samarbete mellan Årets Kocks ägare Arla och Spendrups och kommer under Årets Kock Veckan, den 11–17 september att åka ut på turné och besöka Stockholm, Göteborg och Malmö. Alla måltider säljs till förmån för Bris, för att stötta det viktiga arbete de gör.

 –Genom att vi tar ut foodtrucken på turné synliggör vi vårt engagemang i Årets Kock, samtidigt som vi får möjlighet att stötta en organisation som Bris. Det arbete de gör för barn och unga i vårt samhälle är otroligt viktigt, något som blivit ännu tydligare under pandemin, säger Fredrik Larm, event- och sponsorchef på Arla.

I foodtrucken kommer det att finnas en animalisk rätt och en vegetarisk rätt, baserade på säsongens svenska råvaror. Rätterna kommer att kosta 120 kronor, inklusive dryck, och de som sätter menyerna och lagar maten är tidigare vinnare av Årets Kock. Rätterna kommer att säljas som take away både under lunch- och middagsservering.

Turnéschema

Stockholm
Fredag 11 september, Jimmi Eriksson (Årets Kock 2016) – Norrmalmstorg
Lördag 12 september, David Lundqvist (Årets Kock 2018) – Odenplan
Torsdag 17 september, Tomas Diederichsen (Årets Kock 2011) – Norrmalmstorg

Malmö
Måndag 14 september, Peter J Skogström (Årets Kock 2006) – Stortorget

Göteborg
Tisdag 15 september, Martin Moses (Årets Kock 2019) – Drottningtorget
Onsdag 16 september, Gustav Trägårdh (Årets Kock 2010) – Järntorget

Lunchservering 11:30 – 14:00 och middagsservering 17:00 – 20:00.

The post Årets Kock Foodtruck på turné med tidigare vinnare appeared first on Mygate Magazine.

Pontus Frithiof,_Mikael Einarsson och Claes Grannsjö

Krögaren och entreprenören Pontus Frithiof kommer vid några tillfällen under hösten att överlåta sin foodtruck till skickliga kockar för gästspel under några dagar. Först ut är Claes Grännsjö, tidigare kock och krögare från populära NOOK, som kommer att bjuda lunchgäster på asiatiska smaker den 13 och 14 september klockan 11.00 – 14.00 i Foodtruck by Pontus utanför DN-skrapan.

I våras lanserades Foodtruck by Pontus, som ett komplement till Tidningshuset by Pontus, och har sedan dess serverat streetfood till lunch utanför DN-skrapan på Gjörwellsgatan 30 i Stockholm. Nu presenterar Pontus Frithiof tillsammans med Mikael Einarsson, som är gastronomiskt ansvarig på Pontus Group, ett nytt koncept där namnkunniga och skickliga kockar och krögare under hösten får ta över foodtrucken under några dagar för gästspel.

Den 13 och 14 september byts steetfoodmenyn tillfälligt ut mot asiatiska smaker när kocken Claes Grännsjö tar över. Det blir två Steam Buns med hoisinstek fläsksida med chilipicklad gurka och sticklök samt laxsashimi med sesammajonnäs, gari, gurka, koriander och sesamfrön. Man kan välja en av vardera eller två av samma. De serveras med råkostsallad.  Pris: 125 kronor.

– Jag ser mycket fram emot att ta över Pontus foodtruck och att få servera boende och de som arbetar på Kungsholmen mina specialrätter, säger Claes Grännsjö.

Claes Grännsjö är idag frilansande kock. Han lämnad nyligen den framgångsrika restaurangen NOOK, som han drev tillsammans med partnern Alexander Bäckman, och även filialen på Teatern i Ringens galleria i Skanstull. Dessförinnan har Claes tidigare varit köksmästare på The Flying Elk i Gamla Stan och på Kock & Vin i Göteborg.

– Det känns roligt att få erbjuda både befintliga och nya lunchgäster på spännande matupplevesler. Etablerade kockar och krögare får möjligheten att visa upp sig och bjuda på sina rätter och smakkombinationer på en ny plats för nya människor. Vår ambition är att alltid leverera den bästa maten och upplevelsen till människor som är på väg, säger Pontus Frithiof, grundare och ägare Pontus Group.

Foodtrucken är av modell Citroën HY. Den är inte stor men rymmer allt ett litet kök på hjul behöver, inklusive kökspersonal. Foodtruck by Pontus, inklusive mat och dryck, kan hyras via Catering by Pontus för privata tillställningar och företagsevenemang. Tillsammans med trucken medföljer chaufför och kunnig personal, som också tillreder och serverar mat och dryck på plats. Här kan man välja fritt från hela Pontus cateringmeny.

The post Claes Grännsjö tar över Foodtruck by Pontus för gästspel appeared first on Mygate Magazine.

Gotland har alltid varit lite av ett mecka för matentusiastiska sommarnjutare där man alltid kunnat avnjuta helgrillat Gotländskt lamm, sol, bad och rauker. Till listan kan man nu även lägga till det Karibiska köket! Orlandos Jamaican är en food truck som håller till ute på Fårö hela sommaren 2016 och känns som en anledning i sig att återbesöka Gotland. Food trucken drivs av paret Filip och Lina Adamo vars förkärlek till det Karibiska köket fötts ur deras många resor i Västindien. Jag frågade Filip när idén till foodtrucken föddes.

– vi har aldrig sett det som en food truck utan mer som just en enklare street food krog byggd utifrån de förutsättningar som finns. Likt de fantastiska små ställena vi ätit på under våra resor i Västindien. Där kan krogen bestå av ett skjul eller bara en öppen eld på stranden. De där små ställena med sin fantastiska mat saknade vi väl hemma i Sverige och bestämde oss för att göra ngt åt det. Plötsligt ägde vi en husvagn inredd som ett gatukök och bar på en idé. Det slutade med Orlando’s Jamaican Trailer, en korsning av en pop-up restaurang och en food truck.

Filip är 39 och började sin karriär inom skivindustrin och är numera nöjesentreprenör och konceptutvecklare. Lina är 37 och är fotograf sedan länge (www.linaeidenberg.se). Deras familj består även av tre barn Sixten (12), Enzo (3) och India (2).

Då jag själv drivit krog och vet vad det innebär, i synnerhet för familjelivet, så var jag nyfiken på vad de största utmaningarna med att driva en foodtruck är.

– Platsen du jobbar på och dess förutsättningar. Vad blir det för väder idag? Regnar vi bort? Finns el? Hur löser vi vatten? Hur låser vi in allt? Var kan vi förvara utemöbler? Och viktigast av allt; hur lagar man grymmaste karibiska krubbet där ytan är mindre än ett par kvadrat?

Orlando’s Jamaican de senaste somrarna gjort succé vid färjeläget i Fårösund med sin dröm om Västindien, och gästspel av matprofiler som Jonas Cramby, Flippin’ Burgers och Lotta Lundgren. Filips entreprenörsanda gör sig påmind i deras aktiva produktsamarbeten kring glass, såser och drycker i samma kulinariska anda. Du kan läsa mer om Orlando’s här: http://www.orlandosjamaican.com/

Nytt för i år är att Orlando’s Jamaican håller till på Bergman Center på Fårö hela sommaren där ni kan uppleva Orlandos dröm om Västindien. Maten är färgstark, smakrik och fräsch. Lite som livet själv ska vara.

Peter Bedoire
Restaurangchef NOGA Matstudio
Mat- & dryckesredaktör Mygate Magazine 

The post Orlando’s Jamaican appeared first on Mygate Magazine.